Porcini seenesupp on suurepärane õhtusöögiroog, mis rahuldab isegi kõige kapriissemad gurmaanid. See osutub maitsvaks ja toitvaks ning supi peamine eelis on ületamatu aroom. Selle roa valmistamise õige tehnoloogia ja vajalike koostisosade loetelu on artiklis.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seenesuppi saab valmistada tooretest, külmutatud või kuivatatud seentest. Aroom tugevdab kuiva toodet.
Tähtis! Vanad, pimendatud, mädanenud või ussid seened supi jaoks ei toimi.
Esimeseks roogiks sobivad värsked seened, mis vastavad järgmistele omadustele:
- mitte üle 6 cm läbimõõduga mütsidega;
- ilma täppideta ega mustaks muutuva pinnata;
- tihe.
Boletuse seened ei vaja eelnevat keetmist. Neid tuleb puhastada ainult mustusest, pesta ja kuivatada. Kuivat toodet tuleb 2-3 tundi leotada külmas vees, seejärel loputada ja pigistada.
Valge seenesupi retsept
6-840 minutit
valged portsu seened
1,5 kg
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske ja koorige seened ja köögiviljad. Tükelda koostisosad.
- Asetage pliidile anum vett. Vala sinna seened. Keetke need ja keetke 20 minutit.
- Perioodiliselt eemaldage vaht puljongi pinnalt. Pange kartulid keevasse vette.
- Pärast keetmist lisage sool, loorberileht, pipar. Keeda kartuleid kuni keedetud.
- Kartulipuljongi keetmisel pange pliidile praepann. Lisage köögiviljad ja või.
- Vala pannile sibul. Prae seda kuni kuldpruunini.
- Lisage porgandid sibulale. Prae kuni pehme (umbes 4 minutit).
- Pange praepann supi sisse pärast seda, kui kartulid on täielikult keedetud.
- Keetke suppi madalal kuumusel veel 5 minutit.
- Enne serveerimist võib soovi korral roogi maitsestada hapukoore, ürtidega ja puistata musta pipraga.
Video retsept
Valge seenesupi retseptKas sa tead Looduses on tavaline seeneline seen, mille kasvukiirus ületab isegi bambuse. See seenekuningriigi esindaja lisab igal minutil 5 mm kasvu.
Ülaltoodud retsepti järgi saate seda maitsvat, tervislikku ja aromaatset roogi valmistada iga päev. Koduse sibulaseene keetmine ei võta palju aega ja seda saab teha isegi tavaline inimene, kes ei mõista toiduvalmistamise keerukust.