Roosa lõhe on kuulus mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka paljude inimorganismile kasulike ainete poolest: nende hulka kuuluvad B-grupi vitamiinid, C, E, mikro- ja makroelemendid ning aminohapete kompleks. Kala on suure valgukoguse tõttu väga toitev - selles on umbes 60% sellest. Polüküllastumata rasvhapete Omega-3 esinemine soodustab keharakkude uuenemist. Viljaliha erksaoranži värvi tõttu nimetatakse roosa lõhet punaseks kalaks. Selle kohta, milliseid retsepte kasutavad koduperenaised ja spetsialistid maitsvate toitevate roosa lõhe kotlettide keetmiseks, lugege ülejäänud seda artiklit.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kotlettide valmistamiseks võite ise osta valmis hakkliha või rümba. Enne kuumtöötlemist kala sulatatakse, puhastatakse, lõigatakse ära pea, saba, nahk, uimed, roogitakse, filee eraldatakse katuseharjast ja luudest. Riivsaia kasutamine on kohustuslik, kui valmistate krõbeda koorikuga hõrgutisi. Nõu dieetversioon ei näe ette nende kasutamist, kuna need imendavad täiendavat rasva. Kuid mõlemal juhul osutub see väga maitsvaks.
Roosa lõheliha kalorisisaldus on olenevalt selle valmistamiseks kasutatud retseptist 140–170 kilokalorit, mistõttu peetakse seda dieettooteks.
Kuidas kokk roosa lõhe kotletid
Roogi iseloomustab rikkalik ja delikaatne maitse, samuti kiire ja lihtne toiduvalmistamine. Pakume teile retsepte, mis kirjeldavad kogu protsessi samm-sammult. Need juhised võimaldavad teil valmistada maitsvat ja tervislikku rooga.
Ahjus
630 minutit
sibulapea
1 tk
valge nisuleib
2 viilu
rafineeritud päevalilleõli
20 ml
riivsai
100 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Leotage leiba piimaga.
- Koorige sibula keskmine pea, peske ja kuivatage. Seejärel lõigake see neljaks osaks ja jahvatage segistis koos pressitud leiva viljalihaga.
- Tükeldage värsked ürdid peeneks, loputage ja kuivatage need kõigepealt. Kasutage kõike, mis on saadaval - tilli lehti, peterselli, basiilikut, koriandrit.
- Kombineeri hakkliha, hakitud sibul, leib, rohelised sügavas konteineris.
- Lisage muna, hapukoor, sool ja pipar.
- Segage kõik komponendid õrnalt.
- Seejärel moodustuvad homogeensest massist ümmargused, pisut lamestatud pallid ja rullige need küpsetusvormiks. Käsi perioodiliselt niisutatakse, nii et segu ei jääks neile kinni.
- Võtke küpsetusplaat, määrige see päevalilleõliga ja täitke see moodustatud pallidega.
- Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C, seejärel asetage pann selle sisse. Küpseta 25 minutit.
- Kartulipüree ja kaste täiendavad suurepäraselt kuuma rooga.
Rasvaga
530 minutit
rafineeritud taimeõli
20 ml
jahvatatud must pipar
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhastage sulatatud kala, lõigake pea, saba, uimed ära, sisikond ära. Seejärel jagage see kolmeks osaks ja pange need külma veega pannile, viies keemiseni. Selle tehnika abil on lihavaba liha luudest lihtne eraldada.
Lõika pekk ja sibul tükkideks. Jahvatage need läbi hakklihamasina. Leota leib veega ja pigista liigne vedelik välja.
Jahutatud kondita roosa lõhefilee tuleks jahvatada ka hakklihamasinas.
Jahvatage küüslauk ja leib samamoodi. Forcemeat pipar, sool, lisage muna.
Segage kõik koostisosad hoolikalt. Lülitage pliit sisse, soojendage panni.
Valage taimeõli. Oodake, mullid ilmuvad, ja pange moodustatud pallid välja.
Pruunista neid mõlemalt poolt 4 minutit. Seejärel valage 70 ml keeva veega ja katke nii, et kotletid kustutatakse 5 minutit, kuni vedelik aurustub.
Kas sa tead Roosa lõhe kogupüük maailmas ulatub 300-st–600 tuhat tonni.
Tükeldatud lõhekala koogid
550 minutit
värskelt jahvatatud must pipar
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki liha peeneks.
Lõika pool ühest suurest sibulast kuubikuteks ja vala hakkliha hulka.
Kombineerige sool ja suhkur suhtega 1: 1, lisage tükeldatud kalale näputäis seda segu. Pepper mass.
Lisage kaks teelusikatäit slaidi maisi- või kartulitärklisega, samuti majoneesiga. Segage kõik komponendid hoolikalt.
Seejärel katke konteiner hakklihaga klammerdunud kilega ja pange külmkappi 8-12 tunniks, nii et kala imab kõik koostisosad. Järgmisena lisage toatemperatuuril olevale massile muna ja tl sojakastet, segage kõik.
Siis lülitavad nad pliidi sisse, kuumutavad panni, valavad rafineeritud õli. Pärast mullide ilmumist selles supilusikatäis abil levitage pallid. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni kuldpruun.
Nõu saab tarbida mitte ainult kuumaks, vaid ka külmaks.
Video retsept
Kas sa tead Liigi esindajad roosa lõhe eelistavad elada külmades vetes. Temperatuur üle + 25,8 ° C on kaladele saatuslik.
Kaerahelbetega
450 minutit
rafineeritud päevalilleõli
20 ml
universaalne maitsestamine
7 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage kaerahelbed klaasist kaussi, valage vadak ja kloppige 2 muna. Jätke segu pooleks tunniks paisuma. Vadaku asemel kasutatakse ka vett või piima.
- Lihane liha ja üks keskmine sibul tuleb lõigata keskmisteks tükkideks. Siis purustab nad köögikombain. Keerake ka rasv ja küüslauk. Soola kõike, lisage universaalne maitseaine. Kõik komponendid tuleb hoolikalt segada.
- Kombineeri paistes helbed hakklihaga.
- Valage pannile veidi õli, oodake, kuni see soojeneb. Seejärel lusikaga lihapallid.
- Prae mõlemad pooled madalal kuumusel - mõlemat 5 minutit. Dieedi järgimisel võite roogi küpsetada ahjus.
Video retsept
Kas sa tead Iga isane kala purjetab kudemiskohale selga moodustava kühmuga. Selle funktsiooni tõttu on Vaikse ookeani lõhe perekonna väikseimate ja levinumate kiiresti kasvavate esindajate liikidel vastav nimi — roosa lõhe.
Dieet kotletid
450 minutit
valge nisuleib
100 g
kuiva porru rohelised
1 tl
rafineeritud taimeõli
0,5 tl
jahvatatud must pipar
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kala lihav liha, piim, maks, kala süda ja üks keskmine sibul tuleb lõigata keskmisteks tükkideks ja hakkida hakklihamasinaga.
Värske liha vältimiseks peaksite jahvatama viilud valget leiba.
Tükeldage värske tilli oksad peeneks.
Soola liha, pipart, lisage, maitserohelist ja kuivatatud porru maitsestamist.
Kõik komponendid tuleb hoolikalt segada.
Seejärel vormi lihast kotletid.
Kalapallide küpsetamiseks kasutage topeltkatelt. Sellise kujunduse puudumisel saate dieediroogi saamiseks olemasolevaid nõusid kohandada. Täitke pann veega kolmandiku võrra. Määrige kurn väikese koguse õliga ja pange küpsised. Pange see pannile ja sulgege kaas.
Serveeri koos lisandiga riisiga. Määri roog roheliste petersellilehtedega.
Video retsept
Kas sa tead Suurima teada oleva roosa lõhe mass oli 7 kg pikkusega 76 cm. Selle liigi esindajate keskmine kaal lõheperekonnast on 1,2 kg.
Konserveeritud roosast lõhest mannaga
855 minutit
konserveeritud roosa lõhe õlis
240 g
universaalne maitsestamine
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage konserveeritud tükid taldrikult, tühjendage õli. Kui jätate vedeliku, peate lisama rohkem manna kui retseptis kirjas.
- Seejärel püreesta roosa lõhe kahvliga ja lisa manna, munad, sooda, üks riivitud sibul, maitsesta, sool ja pipar.
- Järgmisena segatakse kõik komponendid ja jäetakse pooleks tunniks segama.
- Kuni hakkliha on infundeeritud, valmistage kaste: koorige kolm sibulat ja üks porgand, loputage need ja tükeldage. Seejärel prae köögiviljad õlis ja vala kaks supilusikatäit tomatipastat.
- Vormi keskmise suurusega lihapallid.
- Lisage õli kuuma praepannile ja oodake, kuni see soojeneb. Seejärel pange moodustatud pallid välja. Pruunista mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Kotlettide maht kuumtöötlemise ajal kahekordistub.
- Seejärel pange panni põhjale hakitud sibul, seejärel kotletid ja kõige peale kastmekiht. Täitke nõud veega ja lisage loorberileht. Hauta madalal kuumusel 20 minutit. Küpsetamise ajal imevad kotletid vett, muutes need mahlakaks ja õrnaks.
Tähtis! Roosa lõhe kiireks sulatamiseks jätke see pooleks tunniks külma veega täidetud anumasse.
Roosa lõhe karbonaad
535 minutit
värske külmutatud kala
1 tk
sibulapea
1 tk
jahvatatud must pipar
0,25 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Külmutatud kala sulatatakse eelnevalt, puhastatakse, kondid eemaldatakse lihavast viljalihast. Ühe keskmise suurusega kala filee saak on umbes 0,5 kg. See on hakitud noaga peeneks.
- Sibul lõigatakse kuubikuteks ja ühendatakse sügavas kausis hakitud fileega. Siis peaksite massile lisama toores muna, kaks supilusikatäit majoneesi, sinepit, manna, jahu, riivitud juust, hakitud rohelised lehed. Soola, pipart segu ja segage koostisosad.
- Järgmisena suletakse hakklihaga anum kaanega ja jäetakse 2–3 tunniks külma kohta, nii et kala marineeritakse.
- Enne kuumtöötlemist kuumutatakse segu looduslikult toatemperatuurini.
- Siis on vaja kuumale pannile valada veidi taimeõli, oodata, kuni see hakkab keema, ja seejärel levitada liha lamedate ümarate pallidega oma kätega või supilusikatäis.
- Pruunista lihapallid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel.
- Siis saate need paberile panna, et liigne õli imenduks. Hiljem, umbes 7 minuti pärast, jaota roog taldrikule ja kaunista rohelistega.
Tähtis! Manna võib asendada sama koguse kartulitärklisega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Valmis kotletid pannakse suurele tassile või jagatakse taldrikutele, täiendades neid maitserohelisega: kartulipüree, värsked või küpsetatud köögiviljad, keedetud riis või pasta. Kastmete osas sobivad suurepäraselt hapukoor, tomat või riivsai. Kasutage kirjeldatud retsepte valge kala, näiteks pollocki, keetmiseks. Hõrgutavaid kotlette on lihtne valmistada, kogu teie pere meeldib neile absoluutselt.