Toiduvalmistamisel peetakse liha ja seente kombinatsiooni edukaks. Nende komponentidega roogasid saab valmistada erineval viisil, kuid kõik need saavad külalistelt tavaliselt palju positiivseid ülevaateid. Allpool on valitud lihtsad retseptid liharoogade küpsetamiseks ahjus.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Küpsetamiseks peaksite valima värske liha kaela või filee, millel on ühtlane roosa värv, lõhnatu. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks sealiha pesta ja lõigata väikesteks tükkideks.
Kas sa tead Šampinjonid võivad olla teiste seeneliikide hulgas rekordkaalus. Seal on isendeid, mis kaaluvad 5,5 kg.
Šampinjonid tuleks valida keskmise suurusega, ilma ussiaukude, lima ja täppideta. Need peaksid olema valge või kergelt roosa värvusega ja eritama meeldivat seene lõhna. Nad peavad mustuse eemaldama ja loputama.
Ahjus seente ahju retseptid
Võttes arvesse toiduvalmistamise soovitusi, on seentega liha mahlane ja isuäratav. Selle roogi saab lauale seada koos köögiviljasalati, marineeritud päikeseloojangu, hapukurgiga. Selle jaoks sobivad hästi keedetud kartul, riis, kartulipüree, teravili, pasta. See roog kaunistab nii igapäevaseid lõunasööke, õhtusööke kui ka pidusööke.
Kartuliga
2500-3000 g1 h
jahvatatud must pipar
10 g
värske petersell
3-4 haru
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika sisefilee 1,5 cm laiusteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, kartul pooleks.
Šampinjonides eraldage mütsid jalgadest. Lõika ülemine osa pooleks.
Täida pool vormi lihaga, puista see soola ja pipraga.
Asetage sibul poolrõngad lihale.
Täitke küpsetusnõu teine pool kartulite ja seentega.
Piserdage soola ja pipraga. Kombineeri hapukoor veega.
Vala segu vormi.
Lülitage ahi sisse temperatuuril + 200 ... + 220 ° С ja oodake, kuni see soojeneb. Küpseta 40 minutit. Piserdage peterselliga.
Video retsept
Tähtis! Selle retsepti järgi roogi valmistamisel võib hapukoore asendada piima või mis tahes hapupiimatootega: keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim.
Prantsuse retsept
2000 g 1,5 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika seened plaatideks ja prae.
- Samuti lõigatakse liha 2 cm kihtideks, pekske ära.
- Piserdage liha soola ja pipraga, määrige majoneesiga.
- Pirnidesse lõigatud sibulad.
- Riivi juust suurte aukudega riivis.
- Asetage lõigatud röstimishülss küpsetusplaadile.
- Vala väike kogus õli.
- Aseta peale sibularõngad.
- Stack liha seentega.
- Magama juustuga.
- Saada tund aega ahju temperatuuril + 190 ... + 200 ° C.
Juustuga
1100 g45 min
taimeõli
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika sibul poolrõngasteks ja jaota seejärel pooleks.
- Pange õliga praepannile ja praege, kuni need muutuvad kuldseks.
- Seened lõigatakse õhukesteks plaatideks.
- Vala neile sibul, lisage sool ja pipar.
- Tükeldage liha ja pekske lahti, nagu karbonaad.
- Valmistage hapukoore segu sinepiga.
- Pange tükeldatud küüslauk ja riivitud juust, milles on suured augud.
- Vala õli vormi. Levitage liha peal, peal - seened sibulaga.
- Järgmisena laota hapukoore segu.
- Saada ahju temperatuuriga + 180 ° C.
- Hoidke pool tundi, kuni roog on kaetud kuldse koorikuga.
Kas sa tead Šampinjone kasvatasid prantslased esmakordselt 17. sajandil, tehes seda algul avatud muruplatsidel. Kuni teistes riikides sellist kasvatamist ei toimunud, kutsuti šampinjone sageli "Pariisi seenteks".
Tomatitega
1500 g2–2,5 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika liha kihtideks ja vii läbi peksmine.
- Vala sool, vürtsid, valage sidrunimahl.
- Marineerige mitu tundi.
- Pange lihatükid võiga pannile.
- Prae ühelt ja teiselt poolt paar minutit.
- Asetage sealiha ahjuplaadile, määrige see majoneesiga.
- Laota peale viilutatud šampinjonid.
- Lõika tomatid ringidesse ja korralda need seentele.
- Riivi juust peenele riivile, kombineeri majoneesiga ja laota kihiti tomatite peale.
- Asetage vorm ahju.
- Hoida temperatuuril + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 tundi.
Tähtis! Sealihale seentega tuli välja mitte liiga õline, on parem võtta omatehtud või kerge poes majonees.
Ananassiga
1600 g50 min
ananassikonservid (rõngad)
1 purk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika sealiha õhukesteks kihtideks.
- Selle retsepti jaoks mõeldud seened lõigatakse kuubikuteks, sibulad - poolrõngasteks.
- Riivi juust suurte aukudega riivis.
- Mähi lihakihid kilega ja klopi läbi.
- Piserdage iga kiht soola ja pipraga ning katke majoneesiga.
- Laotage liha üle kilega kaetud ja õlitatud küpsetusplaadile.
- Pange sellele kihiti sibul, seened, ananassirõngad, juust.
- Küpsetage ahjus temperatuuril + 190 ° C veerand tundi.
- Kaunista soovi korral rohelistega.
Seapraad juustu, seente ja sibulaga
1500 g1 h
hapukoor või majonees
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika 8 õhukest lihaviilu ja peksa need mõlemalt poolt.
Seened lõigatakse õhukesteks plaatideks.
Pange need pannile, valage vett ja pange pliidile. Hoida kuni vedeliku täieliku aurustumiseni.
Lõika sibul pooleks rõngasteks.
Riivi juust suurte aukudega riivis.
Nõruta seentest liigne vedelik, lisa õli ja vala sool. Prae seeni kuni kuldpruunini.
Tutvustage sibul ja segage. Hoidke pliidil 5 minutit.
Määrige pann õliga ja jagage liha selle peale.
Piserdage liha soolaga ja määrige hapukoorega.
Asetage iga hakitud kiht seeni sibula ja juustuga. Saada ahju. Et säilitada temperatuuril + 200 ° C 25 minutit.
Video retsept
Niisiis, valides kvaliteetse liha sisefilee ja seeni ning järgides toiduvalmistamise soovitusi, saate roogi, millel on erinev mahlasus ja suupärane välimus. Vaatamata retseptide suurele hulgale koostisosadele ja ilmsele keerukusele, pole sealiha küpsetamine keeruline. Isegi kulinaarsete asjade algaja saab selle protsessiga hakkama.