Päevalille mesi ei kuulu peente mesisortide hulka, kuid toitainete koostise ja küllastuse poolest ei ole see mingil juhul halvem arenenud meetoodetest. Lisateavet päevalille mesi kohta saate lugeda artiklist.
Päevalille mee kirjeldus ja omadused
Seda toodet saab kohe eristada ainult sellele iseloomulike tunnuste järgi.
Kuidas see välja näeb
Kiirelt kristalliseerunud mesi paksenedes sarnaneb taignale või seapekile, soola asemel kaetakse suhkrukristallidega.
Kas sa tead Jaapani, Hiina ja Lõuna-Korea koolieelikute ja koolilaste dieet sisaldab tingimata mett. Ja mitte ühtegi, nimelt päevalille.
Värv
Värskelt pumbatud tootel on erekollane või kuldne värv, mis paksenedes pisut tumeneb ja kui see täielikult kristalliseerub, kaetakse see valge glükoosikoorega.
Maitse ja aroom
Päevalillemesi ei lõhna üldse nagu mesi. Mõni lõksutab selles heina, teised - õite õietolmu lõhna ja veel kolmandad - isegi praetud kartuli aroomi. Pärast kristalliseerumist muutuvad mesindussaaduse eritavad aroomid veelgi vähem märgatavaks. Kuid tema maitse vastab täielikult meepidamisstandarditele, iseloomuliku kibedusega.
Suhkrutingimused
See sort kristalliseerub nii intensiivselt, et juba 2 nädala pärast, maksimaalselt 3 pärast pumpamist, on see tihe mass, mis on kaetud valge glükoosikoorega. Ja kuigi kristallimisprotsess pole kärgstruktuurides nii aktiivne, ei soovita mesinikud seda mesi talveks jäetud mesilasöödana.
Toote keemiline koostis ja kalorisisaldus
Väga kiiret kristallimisprotsessi seletatakse päevalilletoote suurenenud glükoosisisaldusega. Kõigis teistes viisides ei erine see toode praktiliselt teistest mesilasortidest. Kõrge glükoosiprotsent määrab toote kõrge kalorsuse, millest 100 g sisaldab 320 kcal.
Toiteväärtuse määrab selle sisaldus:
- 78% süsivesikuid;
- 4% valku;
- 17% veest;
- 1% mineraalidest.
Selles sisalduvad vitamiinide rühmad:Kas sa tead Enamik inimesi on eksinud, kui nad võtavad päevalilli ühe suure lille jaoks. Tegelikult on iga päevalilleseeme ühe väikese õie vili.
- P-karoteen;
- C;
- E;
- H;
- K;
- PP
Esitatakse mikro- ja mikroelemente:
- jood;
- kaalium;
- fosfor;
- kaltsium
- vask;
- naatrium;
- mangaan;
- magneesium
- alumiinium;
- koobalt;
- seleen.
Tootes sisalduvat ensüümide komplekti tähistavad ensüümid:
- katalaas;
- invertaas;
- diastaas;
- fosfataas.
Samuti on see küllastunud peaaegu kõigi orgaaniliste ja aminohapetega, nende seas on kõige rohkem väljendunud:
- oleiinhape;
- linool;
- palmitic;
- stearic;
- linokeeriline;
- arahhiid;
- solantine.
Mee omadused inimkehale
Toitainete rikkalik ja mitmekesine koostis määrab selle toote suure kasu inimese organismile. Kuid see ei juhtu alati ja mitte kõigil, mille põhjuseks pole süüdi toode ise, vaid konkreetse inimese tervislik seisund.
Mis on kasulik
- Mee tegelik kasu väljendub:
- immuunsuse tugevdamine ja üldise tervise parandamine;
- seedesüsteemi optimeerimine;
- tõhus võitlus nohu ja gripihaiguste vastu;
- artroosi tekkimise ennetamine;
- ateroskleroosi ennetamine;
- Urogenitaalsüsteemi probleemide kõrvaldamine;
- südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamine;
- keha puhastamine mürkidest ja toksiinidest;
- halva kolesterooli taseme alandamine veres;
- rakkude regeneratiivsete omaduste stimuleerimine.
Kahjustus ja vastunäidustused
- Ärge kasutage päevalille sorti koos:
- toote individuaalne talumatus;
- rasedus ja imetamine, kui lapsel on toote suhtes allergilisi reaktsioone;
- laste diateesi juuresolekul;
- diabeediga;
- koos ülekaalulisuse ilmsete sümptomitega.
Kuidas määrata päevalille mett looduslikkuse tagamiseks kodus
Naturaalne päevalille sort peab vastama eespool nimetatud tingimustele.
Lisaks saab kodus toote kasulikkust kontrollida järgmistel viisidel:
- Peate proovima tema tilka sõrmede vahel hõõruda. Kui samal ajal kleepuvad sõrmed omavahel märgatavalt läbi kleepuva kile, siis on toode looduslik. Vastasel juhul moodustub sõrmede vahel vesine konsistents või moodustub sõrmede vahel veerev tükk.
- Kui tilgate salvrätikule tilga naturaalset mett, ei levi see.
- Uuritava toote segamisel veega eristuvad lisaained võltsingutest ja settivad põhja.
- Kui lisate mõne tilga joodi vedela meega anumasse ja segate segu, siis kui see on sinist värvi, peaksite rääkima tärklise olemasolust tootes.
- Kui uuritavale tootele lisatakse äädikat, näitab ilmnev sinapea kriidi olemasolu võltsingus.
- Kui meditsiinilisse alkoholi valatakse 10% -line mesilahus suhtega 4: 1, näitab valge sade suhkru siirupi olemasolu võltsingus.
- Üks lihtsamaid ja tõhusamaid looduslikkuse kontrollimise meetodeid on jälgida paberitükile pandud väikest kogust toodet. Kui 5 minuti pärast ilmub paberi tagaküljele märg koht, peaksime rääkima võltsimisest. Naturaalne mesi ei jäta märga kohta. Seda kontrollimismeetodit on mugav kasutada selle turult ostmisel.
- Kristalliseeritud mesindussaaduse ehtsust saab kontrollida tule abil. Naturaalne mesi sulab lihtsalt tulega kokku. Tulega kokkupuutuvad võltsid hakkavad susisema ja pragunema, mis näitab kolmandate osapoolte koostisosade olemasolu.
- Vedela mee autentsust on lihtne kindlaks teha, kasta sinna leivatükk. Kui veerand tunni pärast leib ei pehmene, siis on toode naturaalne. Leiva leotamine näitab suhkrusiirupi olemasolu võltsingus.
Video: kuidas eristada tõelist võltsmeest
Kuidas kandideerida?
Mee päevane tarbimise kiirus sõltub otseselt kehakaalust ja terve inimese puhul on see vahemikus 50 kuni 90 g. Aneemia korral võib vere hemoglobiinisisalduse suurendamiseks tõsta kuu päevase ravimi päevase tarbimise määra 150 grammini. Päevalilleseemne kasutamisel määrates meetodi selle kasutamiseks, võtke arvesse päevalille kasulikke omadusi ja raviomadusi, mis peaaegu kõik lähevad mesindussaadusesse.
Rahvameditsiinis
Traditsioonilised ravitsejad võitlevad toote raviomadusi kasutades edukalt:
- nohu ja gripp, mille jaoks nad segavad 1 sidruni mahla 100 g meega kolme igapäevase söögikorra kohta 1 spl. l .;
- kopsuhaigused klaasist porgandimahla, mädarõika ja peedi segu seguga klaasist päevalillemee koostisosa, 30 ml viina ja 2 sidruni mahlaga, segades kõike pool tundi toatemperatuuril emailitud nõusse ja võttes siis 1 spl. l pool tundi enne iga sööki;
- köha, mille jaoks hästi pestud redis tehke süvend 2 spl. mesi, mis nõuavad 4 tundi, pärast mida nad võtavad 1 spl. kolm korda päevas pool tundi enne sööki;
- tugev nohu punase peedimahla abil, millele on lisatud mett sisaldavat koostisosa, et saada 30-protsendiline lahus, mida seejärel lisatakse 5 tilka kummassegi ninasõõrmesse kuni 5 korda päevas.
Kosmetoloogias
Selle sordi võime mõjutada juuste kvaliteeti ja stimuleerida naharakkude regeneratiivseid omadusi määrab selle laialdase kasutamise kosmetoloogias.
Siin on mõned viisid mesindussaaduse edukaks kasutamiseks kosmeetikas:
- Juuksemaski valmistamiseks on vaja võrdsetes osades kombineerida päevalille mee koostisosa, päevalilleõli, kanakollane, sibulamahl ja šampoon, mille järel toode kantakse kuivadele juustele ja 2 tunni pärast loputatakse sooja veega.
- Teine juuksemask saadakse kunsti segamise teel. mee koostisosa, 150 ml päevalilleõli ja 10 tilka sandlipuu, pelargooni ja lavendliõli. Pärast nõustamist veevannis sööb mask kolmandiku tunni jooksul juustest üles.
- Juuksemaski võib valmistada ka mett sisaldavast koostisosast, päevalilleõlist, värvitust hennast ja konjakist, mis võetakse võrdsetes osades. Toodet kantakse juuste lõhenenud otsadele pooleks tunniks, pärast mida see pestakse sooja veega maha.
Toiduvalmistamisel
Seda meesorti kasutatakse väga sageli igasuguste küpsetiste valmistamisel tänu oma võimele anda neile meeldiv aroom. Samuti kasutatakse seda mee koostisosa laialdaselt lihatoitude, linnuliha, magustoitude valmistamisel ning see on suurepärane igasuguste jookide magustaja. Lisaks sobib see hästi piimatoodete, pähklite, köögiviljade, puuviljade ja vürtsidega kaneeli ja kardemoni kujul.
Tähtis! Mee kuumutamine temperatuurini üle +50 ° C°C röövib suurema osa selle kasulikest omadustest. Sarnast protsessi täheldatakse ka mee lisamisel tainasse.
Siin on mõned retseptid, milles päevalilleseemne keetmine ei kaota oma kasulikke omadusi:
- Meepudru valmistamiseks peate segama 2 tassi külma piima, 1 toores kana muna, 6 spl. mesi ja 2 spl. sidruni- või apelsinimahla ja peksutage saadud segu seni, kuni saadakse homogeenne konsistents. Jooki tarbitakse jahutatult.
- Selle salati ettevalmistamiseks peate tükeldama 4 porgandit, 30 g kreeka pähkleid, 3 küüslauguküünt, segage koostisosi ja lisage segule 2 spl. päevalille mesi ja hapukoor või majonees maitse järgi.
Ladustamistingimused
Peamine eesmärk, mida päevalillemee säilitamise ajal taotletakse, on selles maksimaalselt kasulike ainete säästmine. Selle hetke olulisusest annab tunnistust näiteks asjaolu, et ainult päikeses oleva päevase purgi mett võib hävitada üle poole kõigist selles sisalduvatest toitainetest.
Seetõttu on vaja:
- hoidke seda päikesevalguse eest kaitstud kohas jaheda temperatuuriga, mis ei tohiks ületada + 20 ° C;
- niiskus ladustamise ajal ei tohiks ületada 75%;
- seda tuleb hoida puhtas klaasist, portselanist või savist nõudes;
- anumad peavad olema tihedalt kaantega suletud, et välised lõhnad sinna ei pääseks.
Tähtis! Mingil juhul ei tohiks mett hoida metallist anumates, kuna võimaliku oksüdatiivse protsessi korral omandab toode inimkehale kahjulikke omadusi.
Päevalille mett selle kättesaadavuse ja suhteliselt madalate kulude tõttu ei peeta selle toote eliidiks. Kui aga võrrelda seda näiteks kõrgelt noteeritud pärnaõiega, siis mõne olulise näitaja järgi on päevalilleseemnetoode kuulsast kaaslasest ees.