Šampinjonide kasvatamine kodus on võimalik ja taskukohane. Kuid korteri või teie maja ruumid ei tööta, sest seente istutamiseks pole vaja jälgida vajalikke mikroklimaatilisi tingimusi. Kodused tingimused taimede kasvatamiseks tähendavad keldreid, keldreid või sarnaseid ruume, kus saate säilitada stabiilset niiskuse, temperatuuri, valgustuse ja ventilatsiooni režiimi. Sobib hästi mütseeli istutamiseks ettevalmistatud pinnasesse isiklikule krundile.
Miks šampinjone kasvatada?
Kodune šampinjonide paljundamise meetod pakub innsale suveelanikule palju rõõmu ja kasu.
Taime istutamine on kasulik mitmel põhjusel:
- seeni saab kasvatada aastaringselt;
- ta toob lisatulu;
- võimalus alati laual värsket ja ökoloogilist delikatessi, mis on rikas toitainete poolest;
- võimalus seente ostmiseks raha kokku hoida.
Lisaks on protsess põnev ja lihtne ning võib kujuneda hingele kasulikuks hobi, tuua juurde head lisasissetulekut. Tänapäeval saab isegi algaja lihtsa tehnoloogia nullist kapteniks. Samm-sammult juhised on saadaval peaaegu kõikjal. Pakendil seeneniidistiku ostmisel kirjeldatakse üsna lihtsat aretusviisi algajatele. Seene kasvab substraadis, mis valmistatakse spetsiaalsel viisil. Spetsiaalne muld on kõige parem asetada riiulitele või puidust seentesse, mida on lihtne ise valmistada.
Kas sa tead 1707. aastal kirjeldas Prantsusmaalt pärit botaanik Tournefort esmakordselt šampinjonide kasvatamise meetodit vanal hobusesõnnikul.
Ruumide valik ja kas korteris on võimalik kasvada
Väikestes kogustes saab seeneniidistikku kasvatada korteri aknalaual või rõdul. Suure saagikuse saamiseks peate valima teise koha. Keldrid, kasvuhooned, keldrid, köögiviljahoidlad jne sobivad hästi.
Valige tuba järgmiste kriteeriumide järgi:
- seal on paksud soojusisolatsiooniga seinad;
- tuleks tagada hea ventilatsioon (varustus- ja väljalaskesüsteem, eriti maa-aluse harimise korral);
- lae kõrgus 3 kuni 5 m;
- kanalisatsioonisüsteemi olemasolu ja puhta veega varustamine;
- seal on loodusliku valguse allikas ja lisaks on see varustatud kunstliku valgustusega (kasvuhoonelambid DRL või päevavalgustüüp);
- varustatud talveküttega;
- temperatuuri hoitakse vahemikus + 18 ° С kuni + 22 ° С;
- hea õhuniiskus;
- Valgustus peaks võimaldama hajutatud valguse ja täieliku pimeduse loomist ning vältima otsese päikesevalguse sattumist saaki.
Mütseeli on soovitatav kasvatada hea õhuniiskusega keldrites, kuna neile meeldib niiskus. Hallituse ja seinte ilmumise välistamiseks seintel tuleks neid töödelda vasksulfaadi ja lubja lahusega. Desinfitseerimine on vajalik tulevase põllukultuuri kaitsmiseks mitmesuguste parasiitide ja haiguste eest.
Temperatuur ja niiskus
Nende kahe olulise indikaatori jälgimine on vajalik termomeetrite ja hügromeetrite abil. Seenepeenarde istutamisel ja järkjärgulisel kasvatamisel on need mõõtevahendid täiesti asendamatud.
Tähtis! Siseruumides kasvatamiseks sobivad kõige paremini kõrge saagikusega, tagasihoidlikud ja hõlpsasti hooldatavad sordid.
Kultuur on termofiilne, soovitud temperatuurirežiim, kus täieõiguslik seen võib kasvada, ulatub +16 ... + 27 ° С.. Suvel on seda ventilatsiooni abil lihtne reguleerida. Samuti tuleb ruum valida isoleeritud ja kuumuskindlaks. Hea on varustada tuba reguleeritavate küttesüsteemidega. Elektrikerised ei sobi. Nende tõttu õhk kuivab ja viljakehade kasv aeglustub. Ruumi õhuniiskus peab olema vahemikus 70–95%.
Soovitatav on maapinda aiapihustitega põhjalikult niisutada, et vältida selle kuivamist ja säilitada pinnase niiskust. Ventilatsiooni tõttu saate kiirust vähendada.
Kas sa tead Rootslane Lundberg kirjeldas 1754. aastal hooneid, kus oli võimalik aastaringselt šampinjone kasvatada. Kuid tehnoloogia oli siis kallis ja seeni peeti delikatessiks.
Ventilatsioon
Seeniit hakkab kasvama alles siis, kui on värske õhu sissevool, seega hõlmab kasvatamisviis ruumi süstemaatilist ventilatsiooni. Parim võimalus on ventilatsiooni- ja kliimaseadmete paigaldamine.
Kui substraadina kasutatakse komposti, eraldab see lagunemise ajal aktiivselt süsinikdioksiidi, mis tuleb ruumist välja viia. Kuid samal ajal ei tohiks eelnõusid lubada. Lisafiltrid õhu puhastamiseks parandavad selle ringlust keldris.
Substraadi ettevalmistamine
Pinnase tootmise alustamiseks tuleks valida komponendid tulevase komposti jaoks. Parimaks peetakse õlgede segu hobusesõnnikuga, millele on lisatud superfosfaati, ammooniumnitraati, karbamiidi ja tingimata kipsi. On soovitav, et loom ei sööks rohelist toitu, ja ta sõid peamiselt põhku.
Komposti ettevalmistamine on samm-sammult järgmine:
- Nisu- või rukkiõled leotatakse sooja veega anumas. Seega peaks see seisma ühe päeva.
- Pärast seda kantakse põhk hunnikusse ja pannakse kihiti vaheldumisi sõnnikuga ja igaüks niisutatakse sooja veega (maksimaalselt 6–8 tk).
- 3-4 päeva pärast segatakse kompost põhjalikult ja täiendatakse superfosfaadi ja karbamiidiga. Segu hakkab eritama ammoniaagi lõhna.
- 3-4 päeva pärast segatakse uuesti ja lisatakse ammooniumnitraat.
- Niisiis tuleb järk-järgult komposti veel 4–5 korda kühveldada ja lisada omakorda muid mineraalseid komponente.
- Viimase segamise ajal segatakse kipsi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_P7uGsadhrdhjwQ4BJLbksqq.jpg)
1 tonni õlgedega sõnniku kohta vajate:
- superfosfaat - 5 kg;
- uurea - 3 kg;
- kips - 4 kg.
Tähtis! 3. päeval–5. päeval pärast integreerunud aluspinna magama jäämist tuleb ruumi alandada temperatuurini +12 ... + 17 ° C.
Keskmiselt valmib kompost 24–28 päevaga. Käärimisprotsess lõpeb, kui ammoniaagi lõhn kaob. Sõnnik omandab õrnalt kevadise pigistamise korral helepruuni tooni ja lõtva tekstuuri, mis ei jää kätele kinni. Käärimise ajal võib komposti temperatuur tõusta +50 ... + 70 ° C-ni. Valmistatud substraati on võimalik istutada seeneniidistik, kui selle temperatuur ei ületa + 25 ° С.
Substraadi ettevalmistamine peaks toimuma erinevates majapidamistarbeks mõeldud hästiventileeritavates ruumides või tänava varikatuse all, et vihmavesi ja otsene päikesevalgus sinna ei satuks. Nii et putukakahjuritel pole lubatud komposti sattuda. Kui substraati pole ise võimalik valmistada, saab seda poest osta.
Kas sa tead USA-s tulid šampinjonid esmakordselt 1865. aastal ja seenetööstus hakkas arenema 1870. aastal.
Kuidas ja mida istutada
Koduses šampinjonide kasvatamise meetodis kasutatakse savinõusid, riiulid ja puidust kaste. Need asetsevad üksteise kohal, mis suurendab oluliselt maandumisala. Pärast seeneniidistiku mulda istutamist on vaja saaki hoolikalt hooldada.
Maandumise tehnika algajatele on järgmine:
- Enne väljumist võib komposti teatud tüüpi küttelampide abil spetsiaalselt kuumtöödelda. Kuna külvamise ajal ei tohiks selle temperatuur langeda alla + 27 ° C, on see väärtus spooride täielikuks interaktsiooniks pinnasega kõige optimaalsem.
- Kuumutatud komposti laotatakse rammudes 23–30 cm kihina peenardesse või kastidesse.
- Kabinetiplaadi mustri järgi maandumiseks moodustatakse kaevud 5 cm sügavusega. Lahtrite vaheline kaugus on 25 cm.
- Steriilset komposti mütseeli kastetakse igasse süvendisse tennisepalli suuruse kuuliga. Teraviljaseeni seeneniidistikku saab jaotada mullapinnale ja pügata õhukese substraadikihiga.
- Pärast seeneniidistiku kasvu (umbes 1–2 nädala pärast) tuleb substraadi pinnale laiali puistata 3-4 cm pikkune kattekihi kiht.
Video: šampinjonide kasvatamine
Hooldusfunktsioonid
Šampinjonvoodite hooldamise peamised meetmed on tasakaalustatud sisemise mikrokliima säilitamine viljaperioodil, nimelt:
- Temperatuuri režiimi reguleerimiseks mitte rohkem kui +15 ... + 17 ° С, nii, et komposti ei kuivaks (temperatuuril + 20 ° С seened peatuvad).
- Niiskust tuleks hoida vähemalt 65–95%, selleks on voodid kaetud kotikese või ajalehtedega. Neid niisutatakse regulaarselt veega, kuid vett ei lasta mulda.
- Niisutamise ajal on parem kasutada pihustiga pihustit ja vältida vee sattumist komposti ning niisutada ainult piserdatud mulda.
- Ventileerige ruumi regulaarselt, eriti pärast esimest koristamist, värske õhu puudumine põhjustab mütseelil valge kooriku (strooma) moodustumist. Seda tuleb puhastada.
- Seeniidi kasvades lisavad nad uue substraadi ja teevad väetise - kuiva turbasegu ja kriidi (9: 1). Nädal hiljem alandatakse temperatuur ruumis temperatuurini +13 ... + 15 ° C. Niisutage pinnast, kuid ärge laske vett tungida substraadi põhikihti.
- Keldris akende puudumisel varustatakse valgustus luminofoorlampidega 5-6 tundi, mitte enam.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_98bOFynpAw9.jpg)
Kui ruumi suurus seda võimaldab, tuleks ruum tsoneerida kaheks osaks - inkubatsiooniks ja otseseks seeneväljaks. Stabiilse mikrokliima loomisel saab põllukultuure koristada aastaringselt.
Tähtis! Kui puuviljaperiood lõppeb, siis mütseel hävitatakse. Need on tulevastele põlvedele laadimisvõimalused. Substraadi korduv kasutamine on vastuvõetamatu.
Šampinjonide ja mulla haigused, tõrjemeetodid
Erinevat päritolu šampinjonide haigusi on erinevat tüüpi:
- Seene. Nende hulgas on levinud märgmädanik, mis kutsub esile viljakeha deformeerumise, ja ämblikuvõrv. Viimane põhjustab mädanemist ja värvib seened pruuniks.
- Bakteriaalne. Kõige tüüpilisemad neist on roostes ja pruunid määrduvad, mumifitseerunud. Mõjutatud tooted kaotavad oma esitluse. Mumifitseerumist peetakse bakterioosiks, mis põhjustab ebanormaalsete viljakehade moodustumist hall-kollase värvi kõverjooneliste jalgadega. Ohtlik kõrge kasvukiirus - 30 cm / 1 päev.
- Viiruslik. Diagnoositakse spetsiaalsete meetoditega. Need põhjustavad seeneniidistiku aeglast kasvu, ebanormaalsete viljakehade arengut ja viljade moodustumise edasilükkamist.
Lisaks võib substraadis ilmneda konkureeriv hallitus, mis ilmneb lisandite lisamise ajal halva kvaliteediga lähtematerjali kasutamisel, komposti ettevalmistamise ja pastöriseerimistehnoloogia katkemisel.
Šampinjone võivad kahjustada ka sellised kahjurid nagu seente sääsed, puugid, parasiidid ja saprofüütilised nematoodid. Lisaks sellele on nakkushaigusi: stroom, loote kehaembrüote massiline surm, „klapikombestik“, pikkade õhukeste jalgade ja väikeste mütsidega viljakehade areng.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_ipdDN4d0xt97h.jpg)
Ennetamist ja ravi pakuvad järgmised seenhaiguste vastu võitlemise meetodid:
- Haiguste leviku allikate ja meetodite hävitamine sanitaar-hügieeniliste meetmete abil.
- Tehnoloogilise protsessi režiimide range järgimine kõigil kasvatamisetappidel.
- Substraadi pastöriseerimine.
- Biotehnilised meetmed - seene-sääskede ja kärbeste imago püüdmine mitmesuguste püüniste abil.
- Putukamürkide kasutamine.
- Bioloogiline meetod on mikrobioloogiliste preparaatide kasutamine.
Kas sa tead Esimesed, kes puhas seenekultuuris panid steriliseeritud mütseeliga komposti, ameeriklased hakkasid neid müüma.
Õige äratundmine ja võetud õigeaegsed meetmed võivad päästa põllukultuuri surmast ning aidata taimi ja substraati kaitsta kahjulike putukate ja haiguste eest.
Kogumine ja ladustamine
Külvist kuni valmimiseni möödub 3-4 kuud. Kogumist võite alustada, kui seene jõuab keskmise suurusega ja korgi ja sääre vaheline membraan pole veel lõhkenud. Üleküpsenud seeni koristatakse ainult seemne jaoks, kuna need kaotavad kasulikud omadused ja toiteomadused. Tumeda, pruuni mütsiga viljakehi ei lubata üldse koguda, kuna need võivad põhjustada joobeseisundit ja provotseerida toidumürgitust.
Seen on substraadist keerutatud ja auk on kaetud mullaga. Aktiivne viljastus on 8–14 nädalat, millega kaasnevad saagikuse lained kuni 7 tk. Puhkusetapi kestus nende vahel on 4-7 päeva. 1 ruutmeetriga Korjatakse 5–12 kg saaki, millest kuni 70% langeb esimesele 2–3 lainele. Hoidke toodet pesemata jahedas kohas.
Kõlblikkusaeg külmkapis:
- 2-3 päeva - avatud kujul;
- 6-7 päeva - paberkotis temperatuuril +1 ... + 3 ° C;
- kuni 6 kuud - sügavkülmas.
Šampinjone võib külmutada keedetud kujul pärast nende 10-minutist keetmist. ilma soolata. Nagu näete, on šampinjonide kasvatamine algajatele üsna taskukohane. Protsess ei ole eriti keeruline ega vaja suuri kulusid. Kui järgite tehnoloogiat õigesti, saate kvaliteetse saagi ja naudite end aastaringselt maitsvate seenetoitudega.