Maitsvat ja tervislikku kõrvitsat saab aastaringselt nautida, kui saaki hoitakse korralikult. Selle köögivilja ladustamise meetodite ja funktsioonide kohta saate teada meie artiklist.

Kogumise kuupäevad ja reeglid

Saagikoristus toimub visuaalse küpsuse olemasolul, mis on omane igale sordile. Näiteks hardcore saab koristada 3 kuud pärast istutamist. Keskmise küpsusega kõrvitsate hulka kuuluvad suureviljalised sordid, millel on maitsev viljaliha ja suurepärane säilivus.

Nende kogumine toimub pärast 4,5 kuud pärast istutamist. Lisaks on muskaatpähklite sorte, mis hilinevad. Nende täielik küpsus saabub 5 kuu pärast.

Kas sa tead Kõrvitsa sünnikoht on Mehhiko, kus köögivilja kasvatati kaheksa tuhat aastat tagasi. Koos maisiga peetakse vanimaks saagiks maailmas.

Kogumise reeglid on järgmised:

1. Puhastamine toimub ainult soojal päeval. Seda tuleb teha enne külma tekkimist.
2. Transportige ettevaatlikult, et mitte kahjustada nahka.
3. Teravate tööriistade abil on vaja puuviljad piitsast eraldada nii, et vars jääks vähemalt 5 cm pikkuseks
4. Enne ladustamist puuviljad puhastatakse ja kuivatatakse ning sorteeritakse ka suuruse järgi.

Sordid kõrvitsaid pikaajaliseks säilitamiseks

Vaatamata sortide mitmekesisusele ei sobi kõik pikaajaliseks ladustamiseks.

Mõelge, millised neist sobivad:

• Tammetõru;
• "Aport";
• "Naerata";
• Harlequin
• Spagetid

Ladustamise reeglid

Selleks, et kõrvits pikka aega valetaks, peate teadma mõnda nüanssi:

• Hoida ainult pimedas, regulaarse ventilatsiooniga ruumis;
• niiskus peaks olema tasemel 80%;
• puuviljad ei tohiks üksteisega kokku puutuda;
• säilimise parandamiseks on soovitatav teha kuiva rohupeenar;
• puuviljavarred peaksid olema vähemalt 5 cm pikad;
• niiskuse säilitamiseks pakitakse iga puuvili paberisse.

Tähtis! Enne kõrvitsa hoiukohta panemist hoitakse seda vähemalt 10 tundi päikese käes. Selle aja jooksul aurustub osa niiskust, mis pikendab säilivusaega.

Kõrvitsa tingimused ja säilivusaeg

Mõelge, kuidas õigesti ja kui palju aega saate köögivilju tervikuna või osadena säilitada.

Terved puuviljad

Algsel kujul puuvilju säilitatakse pikka aega, kui temperatuur on vahemikus + 3 ... + 15 ° С. Sel juhul peaks ruumis olema õhuniiskus 75–80%. On oluline, et õhk ei stagneeruks. Selliste tingimuste järgimine võimaldab saaki säilitada vähemalt kevadeni.

Lõigatud või kooritud

Need, kes soovivad hoida kõrvitsa osadena või ilma kooreta, on huvitatud sellest, kui palju seda sellisel kujul säilitatakse. Sagedamini säilitatakse sellisel kujul puuvilju külmkapis või sügavkülmas. Klambri või kilega mähkimisel, samuti päevalilleõliga määrides võib kõrvitsa tükke säilitada kuni kuu. Avatud kujul - mitte rohkem kui paar päeva.

Kas sa tead Botaaniliste kirjelduste järgi peetakse kõrvitsat marjaks, kuna sellel on koor, sisemine viljaliha ja palju seemneid.

Kodus kõrvitsa ladustamise meetodid

Talvel on parem hoida köögivilju keldris või keldris. Kui olete linnaelanik ja teie käsutuses on ainult korter, ärge heitke meelt. Mõelge, millised muud võimalused on võimalikud.

Korteris

Köögiviljad peavad tagama jaheduse (+5 ... + 10 ° C) ja pimeduse. Mõni hoiab kõrvitsat köögis pimedas nurgas või näiteks voodi all. Kuid selleks sobivad ainult teatud sordid; enamikul on sellistes tingimustes lühike säilivusaeg.

Rõdul

Seda kohta saab klaaside korral säilitada.

Talvitumise õnnestumiseks tuleb järgida järgmisi reegleid:

• ladustamiseks ehitage laudadest või puidust kastidest püstikud;
• asetage kõrvitsad üksteisest 10 cm kaugusele;
• asetage peal riie, mis kaitseb puuvilju päikese eest.

Keldris või keldris

Kõige sobivam variant. Kuid ruumi ettevalmistamine on oluline. Parem on see, et naabruses pole ühtegi muud köögivilja. Ladustamiseks ehitatakse riiulid, kuna maapõrand ei sobi selleks. Kui neid pole võimalik ehitada, kaetakse põrand paksu õlgede või heina kihiga.

Kõrvitsad asetatakse üksteisest kaugemale, nii et nad ei puutu, varred üles.

Külmkapis

Ladustamiseks tükeldatakse köögivili tükkideks, määriti taimeõliga ja mähitakse klambrisse. Laotud köögiviljade sektsiooni.

Kuivatatud kujul

Kui puuvilju töödeldakse sel viisil, siis valmis kujul pannakse need tihedasse kasti või purki, mis peaks asuma pimedas kohas. Sellised manipulatsioonid aitavad toodet säilitada umbes 12 kuud.

Puuviljad kuivatatakse järgmiselt:

• kooritud köögiviljad ja seemned;
• lõigake viiludeks suurusega 0,5-1 cm;
• tükid kastetakse keevasse vette ja eemaldatakse kohe;
• asetage viilud traatraamile eelkuumutatud ahjus temperatuurini + 60 ° C või elektrilise kuivatiga.

Külmutatud

Kõrvitsa viljaliha saab külmutada, mis ei võta selle kasulikke omadusi ära.

Selleks tehke järgmist.

• köögiviljad kooritakse, seemned;
• kõigepealt lõigake mitmeks suureks tükiks, seejärel väikesteks tükkideks või hõõruge riivile;
• jaotada osade kaupa kottidesse ja panna sügavkülma.

Sel viisil säilitatakse köögivilja vähemalt 6 kuud, mõnikord kauem. Sellised toorikud on toiduvalmistamisel mugavad.

Tähtis! Pärast sulatamist pole korduv külmutamine lubatud. Pidage seda meeles nii enne külmutamist portsjonite täitmisel kui ka toiduvalmistamiseks.

Millised probleemid võivad ladustamise ajal tekkida?

Kui te ei järgi köögivilja ladustamise reegleid, ilmnevad ebameeldivad hetked:

• köögivili hakkab mädanema või kuivama;
• koor on hallitanud.

Kõrvitsa säästmine on lihtne, peamine on teada reegleid ja neid järgida, valides sobiva meetodi. Ja siis on vitamiinköögiviljad teie dieedis kogu talve või isegi aastaringselt.