Suvel tahan küpsetada hooajalistest toodetest võimalikult palju roogasid, sealhulgas maitsvaid, mahlaseid tomateid. Lihtsaim viis nende küpsetamiseks on valmistada kerge soolaga eelroogi. See täiendab suurepäraselt igapäevast menüüd ja meeldib kõigile omatehtud. Selles artiklis kaalume mitmeid originaalseid retsepte, mille ettevalmistamine ei võta palju aega, ja tulemus rõõmustab isegi kõige nõudlikumaid gurmaanid.

Kuidas tomateid soolamiseks valida ja valmistada

Enne soolaköögivilju on oluline valida need õigesti. Seda ei ole keeruline teha, peate lihtsalt järgima lihtsaid soovitusi:

• vali tomatid maitse ja küpsuse järgi, kuid ära kasuta üleküpset;
• eelistage tiheda nahaga köögivilju, nad ei kaota pärast soolamist isuäratavat välimust;
• vältige liiga suuri puuvilju, vastasel juhul on marineerimiseks pakkida ebamugav;
• parimateks sortideks selliseks eelroaks on kirsstomatid ja ploomitaolised tomatid;
• ärge võtke soolatud puuvilju, millel on laigud, kriimustused, nahakahjustused;
• enne keetmist peske köögiviljad hoolikalt läbi.

Kergelt soolatud tomatite valmistamise omadused

Tomatite soolamine pakendis ei erine palju traditsioonilisest marineerimisest. Tiheduse tõttu ei lase kott õhku läbi pääseda, mis kiirendab soolamise protsessi. Kuid selline materjal ei sobi valmistoodete ladustamiseks, nii et pärast marineerimise lõppu tasub eelroog klaasist anumasse või kaussi nihutada.

Kas sa tead Tomati kodumaa kannab nime Peruu.

Kuidas tomatid marineerida kotti

Köögiviljade soolamine kotis aitab säästa aega ja ruumi, sest sellised mahutid on palju ergonoomilisemad kui kõik potid või purgid. Mõelge selle eelroa mõnele kõige populaarsemale retseptile.

Kiire retsept 5 minutiga

Kiireks soolamiseks vajame:

• 1 kg keskmise suurusega tomateid (eelistatavalt kirsid);
• 1 spl. l soolad;
• 0,5 spl. suhkur
• 3-4 küüslauguküünt;
• rohelised valikulised;
• 2 kilekotti.

Tähtis! Kui teile meeldib küüslauk, siis saab selle kogust suurendada.

Olles valmistanud vajalikud koostisosad, jätkake otse toiduvalmistamist:

1. Pese ja kuivata kõigepealt tomatid.
2. Eraldage jalgpall neist ja tehke selle asemele ristikujuline sisselõige.
3. Nüüd koorige küüslauk ja tükeldage see noaga ning valage kotti.
4. Lisage peeneks hakitud rohelisi ja köögivilju.
5. Segage kotti koostisosad põhjalikult.
6. Lõpuks lisage segule suhkur ja sool ning segage kott ettevaatlikult. Pidage ainult meeles, et soolamisel vabastavad köögiviljad mahla, nii et hoolitsege selle jaoks vaba ruumi olemasolu eest. Vedeliku väljapääsu vältimiseks tõmmake teine ​​kott peal.
7. Veenduge, et koostisosad oleksid korralikult segunenud ja laske eelroogal toatemperatuuril küpseda.
8. Tunni pärast on toode kasutamiseks valmis, kuid tomatid maitsevad kõige paremini päeva või kahe pärast. Pidage vaid meeles, et perioodiliselt loksutage pakke.

Kui tomatid saavad vajaliku maitse, pange need uuesti suletavasse nõusse ja peitke hoidmiseks külmkapis.

Video: kuidas tomatid pakendis soolada 5 minutiga

Paprikaga

Kui soolate tomatid pipraga, siis tegelikult saate kohe valmis salati. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 1 kg tomateid;
• 1 paprika;
• pool küüslaugu pea;
• hunnik peterselli tilliga;
• 1 spl. soolad;
• 1 tl suhkrut;
• 1 kilekott.

Kas sa tead Asteekide keeles oli sõna "tomat", mis tõlkes oli "suur marja".

Maitsmiseks võite lisada vürtse:

• kuni 2 spl. sinepi teravili;
• 0,5 tundi musta jahvatatud pipart (võite selle asendada 7-8 hernes küüslauguga);
• pool kauna kuuma pipart või näputäis jahvatatud punast;
• mitu oksa piparmünt, sidrunmeliss.

Salati valmistamise protsess on järgmine:

1. Peske köögiviljad ja rohelised hoolikalt.
2. Eemaldage tomatitest vars, tehke neile väikesed sisselõiked.
3. Lõika saba piprast, puhasta seemned ja lõika jämedalt.
4. Koorige küüslauguküünt, tükeldage need.
5. Haki rohelised peeneks.
6. Sega kõik koostisosad õrnalt läbi ja pane kotti.
7. Segage väikeses kausis või klaasis sool, suhkur ja muud vürtsid.
8. Lisage need kotti köögiviljadele ja loksutage korralikult.
9. Nüüd peate segu 2 päeva jooksul soojas kohas jätma.

Valmistoite tuleb hoida külmkapis.

Video: kuidas soolata tomatid paprikaga pakendis

Kurkidega

Salat saab väga maitsev, kui lisate tomateid ja kurke korraga. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalselt aega ja komponente:

• 1 kg tomateid;
• 0,5 kg kurke;
• 3 magusat paprikat;
• 1 küüslaugu pea;
• hunnik rohelust;
• 1 spl. soolad;
• 1 spl. suhkur
• 2 kotti toiduvalmistamiseks.

Tähtis! Kui kasutate suupistete valmistamisel küpset tomatit, siis vajavad nad soolamiseks umbes 5 päeva.

Suupistete valmistamine toimub mitmel sammul:

1. Pese köögiviljad, rohelised.
2. Lõika tomatid risti, süvendades nuga peaaegu köögivilja keskele.
3. Kurkide jaoks lõigake otsad ära ja jagage mõlemad pikisuunas neljaks osaks.
4. Paprikad ja jagage mitmeks ribaks.
5. Pööra tükeldatud köögiviljad kotti.
6. Lisage plaatide poolt lõigatud küüslauk ja osa eelnevalt hakitud hakitud rohelistest.
7. Seejärel lisage vürtsid ja segage pärast seda hoolikalt.
8. Lisage tervete roheliste salatite okastele, siduge kott ja saatke see ööseks külmkappi.

Pärast soolamist on parem panna valmis salat külmkapis ladustamiseks kaussi või purki.

Video: kuidas marineerida tomatid kurkidega pakendis

Äädikaga

Marinaadis äädika kasutamisel maitsevad tomatid teravamalt, kuid mitte kõigile koduperenaistele see retsept ei meeldi: paljud peavad seda koostisosa ebatervislikuks.

Sellise salati valmistamiseks võtke:

• 1 kg tomateid;
• 1 spl. soolad;
• 3 küüslauguküünt;
• hunnik tilli;
• 2-3 spl. äädikas.

Tähtis! Keerake kott perioodiliselt üle, nii et voolav mahl jaguneks köögiviljade vahel ühtlaselt.

Suupiste peate valmistama järgmiselt:

1. Pese tomatid.
2. Koorige küüslauk, eemaldage köögiviljadest varred ja lõigake kaaned viisil ära.
3. Segage hakitud ürte, hakitud küüslauk, äädikas.
4. Soola iga vili eraldi, puista peale ürtide ja maitseainete segu ning kata seejärel samade katetega.
5. Pange tomatid taldrikule ja mähkige need kotti.
6. Lase suupistel pähe tõmmata külmkapis.

Soolatud tomatid armeenia keeles

Algne tomati retsept armeenia keeles erineb teistest oma ainulaadse maitse ja ebatavalise koostise poolest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg tomateid;
• 2-3 tk. kuum pipar;
• 3-4 küüslauguküünt;
• mitu tilli vihmavarju;
• 2-3 sõstralehte, kirss;
• 0,5 l vett;
• 1 spl. soolad;
• ¾ Art. suhkur.

Kas sa tead Esimest korda kirjeldati tomatit köögiviljana 1555. aastal Itaalias kuldse õuna nime all.

Olles koostanud vajalikud koostisosad, järgige juhiseid:

1. Pese põhjalikult tomatid, paprika, küüslauk.
2. Tomatitel tehke loote ülaosas mõni torkehammastik ja pange need seejärel ühe kihina kotti.
3. Peske rohelised, lehed ja jagage osa sellest köögiviljade peale.
4. Seejärel jätkake tomatite ja maitseainete kihtide kaupa laotamist, kuni need otsa saavad.
5. Kõige lõpus jaota pipar tomatite vahel.
6. Soolvee valmistamiseks lisage vette soola ja suhkrut.
7. Valage korralikult saadud vedelik tomatikotti ja pange ettevaatlikult kastrulisse või kaussi.
8. Lase köögiviljadel seista külmkapis 1–2 päeva.

Video: kuidas küpsetada soolatud tomateid armeenia keeles

Edasine ladustamine

Hoidke soolatud tomateid külmkapis. Keskmiselt suudavad nad säilitada oma maitse ja värskuse kuni 2 nädalat, kuid parem on neid süüa nii kiiresti kui võimalik.

Kas sa tead Serotoniini, õnnehormooni taseme järgi pole tomat halvem šokolaadist.

Täiendavad näpunäited

Kiiresti soolatud tomatid on roog, mida saavad isegi algajad kokad teha. Eriti edukaks tegemiseks aitavad mõned nipid:

• Enne tomatite jahvatamist tehke varsi lähedal oleva hambaorkuga torked;
• kui plaanite küpsetada suuri tomateid, siis parema soolamise jaoks tuleks need lõigata mitmeks osaks;
• et suupiste maitsvam oleks, täida köögiviljad ürtide, küüslaugu, paprikaga;
• kui peate tomatid kiiresti marineerima, kasutage tavalise vee asemel mineraalvett;
• kui võimalik, võtke sama suurusega tomatid, et neid ühtlaselt jahvatada.

Soolatud tomatid täiendavad nii igapäevast kui ka pidulikku lauda. Nad sobivad hästi lihatoitudega, külgroogadega. Kuid arvestades, et see on endiselt soolane roog, ei tohiks te seda kuritarvitada, vastasel juhul on terviseprobleemid võimalikud.