Šampinjonid - mitte ainult maitsvad seened, vaid ka tervislikud. Lisaks on need kõige ohutumad, nii et neid saab süüa isegi toorelt. Kuid ainult siis, kui ostsite tõesti värskeid ja kvaliteetseid seeni. Seene saab keeta, praetud, marineeritud, täidisega ja isegi kebabist valmistada. Kuid räägime nüüd nendest seentest saadud suppidest, mis on väga maitsvad ja toitainerikkad.
Koostis ja nende valmistamine
Head šampinjonid peavad olema valged või beežid, sääre ja mütsi vahel peab olema kerge kile, mida ei tohiks kahjustada. Toiduvalmistamiseks sobivad ainult tihedad ja vastupidavad seened, milles pärast mütsi pressimist pole mõlke. Ja värsked, kvaliteetsed šampinjonid riknenud omadest eristuvad nende väga meeldiva aroomi poolest.
Kui seened on lõtv ja mütsi ja sääre vaheline kile on tume, ei tohiks neid kunagi süüa, sest need võivad olla mürgised.
Seene suppide retseptid
Šampinjonisupp ise on väga aromaatne ja toitev ning kreemjas maitse muudab selle lihtsalt ainulaadseks. Kasutades lihtsaid retsepte üsna lühikese aja jooksul, saate valmistada maitsvat ja tervislikku rooga, mida hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Supp, mis ajab sind hulluks
4 40 minutit
päevalilleõli
2 spl. l
kuiv loorberileht
1 tükk
must pipar (jahvatatud)
maitsta
valge leib röstsaia jaoks
200 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kallake päevalilleõli hautisesse. Haki sibul peeneks ja prae kuni kuldpruunini.Lisa jämedale riivile riivitud porgandid ja hauta umbes 2 minutit.
Lõika kartulid kuubikuteks ja viska hautisesse. Lase sellel veidi õlis praadida, seejärel vala vesi köögiviljadesse.Lisa loorberileht ja kuumuta kogu hautise sisu kuni keedetud, umbes 20 minutit.
Pese ja kuivata värsked šampinjonid, lõika need väikesteks kuubikuteks. Prae neid pannil päevalilleõlis, kuni vesi täielikult aurustub, umbes 5–7 minutit.Sool, pipar, sega hoolikalt, nii et seened ei põle.
Eemaldage loorberileht keedetud köögiviljadest ja püreestage saumikseriga.Lisake praetud seened ja segage need supiga.
Lisage koor, sool, laske keema tõusta ja eemaldage tulelt.Lõika valge leib kuubikuteks ja kuivatage need pannil võiga või ilma .Kala supp taldrikutele, panege leivakrutoonid peale ja puistake peeneks hakitud rohelistega.
Kallake päevalilleõli hautisesse. Haki sibul peeneks ja prae kuni kuldpruunini.Lisa jämedale riivile riivitud porgandid ja hauta umbes 2 minutit.
Lõika kartulid kuubikuteks ja viska hautisesse. Lase sellel veidi õlis praadida, seejärel vala vesi köögiviljadesse.Lisa loorberileht ja kuumuta kogu hautise sisu kuni keedetud, umbes 20 minutit.
Pese ja kuivata värsked šampinjonid, lõika need väikesteks kuubikuteks. Prae neid pannil päevalilleõlis, kuni vesi täielikult aurustub, umbes 5–7 minutit.Sool, pipar, sega hoolikalt, nii et seened ei põle.
Eemaldage loorberileht keedetud köögiviljadest ja püreestage saumikseriga.Lisake praetud seened ja segage need supiga.
Lisage koor, sool, laske keema tõusta ja eemaldage tulelt.Lõika valge leib kuubikuteks ja kuivatage need pannil võiga või ilma .Kala supp taldrikutele, panege leivakrutoonid peale ja puistake peeneks hakitud rohelistega.Video retsept
Tähtis!Seened ei saa pikka aega säilitada, sest aja jooksul koguneb neisse tervisele kahjulik aine — koliin.
Kreem seene šampinjonisuppi
4 portsjonit40 minutit
värskelt jahvatatud must pipar
maitsta
päevalilleõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõigake kartulid kuubikuteks, täitke veega ja pange keetma.
- Sel ajal kuumutage pann, valage sellele päevalilleõli ja praege sibulat, kuni see on ilus kuldne värv.
- Hõõru porgandid jämedale riivile ja hauta 5 minutit.
- Lisage peeneks hakitud šampinjone ja keetke kuni vedelik aurustub.
- Viige praetud seened ja köögiviljad potipannile ja keetke 5 minutit.
- Lisage juust. See tuleb sulatada keeva puljongis kuni lahustumiseni ja jaotada kogu supisse.
- Sool, püreesta must pipar [/ url] ja pipar, purusta küüslauk ja viska supi sisse.
- Keetke supp veel paar minutit ja eemaldage seejärel tulelt.
- Tehke kuubikuteks lõigatud saiakuubikud valgest leivast.
- Serveeri suppi krutoonide ja värskete ürtidega.
Video retsept
Juustu supp seentega
4 portsjonit40 minutit
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Keetke kuubikuteks lõigatud kartulid vees või puljongis.
Prae seeni pannil, kuni vedelik aurustub, lisa sibul, kuubikuteks ja riivitud porgandid.Soojendage valmis, lisage praad, sool ja vürtsid.
Visake juust seenepuljongisse ja segage, kuni see on lahustunud. Keetke paar minutit ja eemaldage seejärel tulelt.Röstige leib ja serveerige supp koos selle ja värskete ürtidega.
Keetke kuubikuteks lõigatud kartulid vees või puljongis.
Prae seeni pannil, kuni vedelik aurustub, lisa sibul, kuubikuteks ja riivitud porgandid.Soojendage valmis, lisage praad, sool ja vürtsid.
Visake juust seenepuljongisse ja segage, kuni see on lahustunud. Keetke paar minutit ja eemaldage seejärel tulelt.Röstige leib ja serveerige supp koos selle ja värskete ürtidega.
Juustu supi klassikaline retsept näeb välja väga isuäratav, mille võib järeldada isegi fotolt. See on väga aromaatne ja maitsev roog, mis meeldib kõigile teie lähedastele.
