Rukkikliid on jahu tootmisel tekkivad jäätmed. Kuid samal ajal on neil väärtuslik keemiline koostis, mis võimaldab neid kasutada võitluses liigse kehakaalu vastu, samuti mitmesuguste vaevuste raviks. Kliisid võite kasutada igas vanuses, kuid ainult rangelt järgides seda meedet, kuna üleannustamine võib kehale tõsist kahju tekitada. Toote üksikasjalik kirjeldus, selle keemiline koostis, samuti traditsioonilises meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias kasutamise reeglid on artiklis kirjeldatud lähemalt.
Mis on rukkikliid
Kliid on kõrvalsaadus, mis saadakse teravilja jahuks töötlemisel. Rafineerimata rukiseeme on tuum, mis toimib rukkijahu tootmiseks ja on suletud kiulise kattega. Viimane eraldatakse puhastusprotsessis spetsiaalsetel masinatel teradest, säilitades umbes 90% toote kõigist kasulikest ainetest. Just sellest kestast valmistatakse rukkikliisid.
Esiteks tihendatakse saadud väike kest ja töödeldakse seejärel desinfitseerimiseks võimsa auruvooga. Rukkikliide tootmise viimane etapp on granuleerimine. Pärast seda on toode pakendamiseks ja müügiks valmis.
Kas sa tead Jahu ja kliidest küpsetatud rukkileiva pideva kasutamise tõttu ei kannatanud Vana-Venemaa tavalised elanikud vitamiinipuudust ja seedehäireid, isegi ühtse ja napi toitumisega.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
Rukkiterad sisaldavad palju toitaineid, millest suurem osa jääb kliidesse. Ja rukkivalk sisaldab rohkem aminohappeid, mis toob inimese kehale märkimisväärset kasu.
100 g rukkikliide toiteväärtus:
kalorisisaldus | 114,2 kcal |
oravad | 12,2 g |
rasvad | 3,4 g |
süsivesikud | 8,7 g |
toidukiu (kiudained) | 43,6 g |
vesi | 13,8 g |
tuhk | 5 g |
Toote keemiline koostis sisaldab selliseid olulisi komponente:
- vitamiinid - A, B1, B2, E, PP;
- makrorakud - kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, fosfor;
- mikroelemendid - jood, raud, koobalt, mangaan, tsink, vask;
- tärklis ja dekstriinid;
- monosahhariidid ja disahhariidid;
- rasvhapped - Omega-3 ja Omega-6.
Kliide kasulikud omadused
Oma rikka keemilise koostise tõttu annab rukkikliid inimkehale suurt kasu. Seda toodet soovitatakse lisada täiskasvanute ja laste dieeti, kuna sellel on kasulik mõju paljudele inimkeha organitele. Eriti kasulik on rukkikliisid süüa rasedatele, aga ka rinnaga toitmise ajal noortele emadele.
Väga sageli lisatakse toode dieedimenüüsse.
Täiskasvanutele
Rukkikliid ei aita mitte ainult säilitada keha tervist, vaid on ka tõhus profülaktika paljude haiguste ja patoloogiate vastu.
- Toote peamised kasulikud omadused täiskasvanule:
- normaliseerib suhkru sisaldust veres, aidates vältida diabeedi arengut;
- mõjutab positiivselt kilpnäärme funktsiooni;
- tugevdab tõhusalt immuunsussüsteemi;
- takistab vähirakkude kasvu;
- aitab vabaneda kõhukinnisusest;
- normaliseerib seedetrakti tööd;
- soodustab noorendamist;
- tugevdab hästi südame ja veresoonte seinu;
- stimuleerib luustiku lihaste ja luude kasvu;
- suurendab aju aktiivsust;
- normaliseerib vererõhku;
- eemaldab toksiine ja toksiine;
- vähendab kolesterooli;
- hoiab ära aneemia esinemise;
- parandab ainevahetust keha rakkudes ja kudedes.
Lastele
Rukkikliisid saab ja tuleks lastele anda. Kuid on soovitatav lisada lapse toidulauale ainult puhas toode, mis ei sisalda lõhna- ega maitseaineid. Lapse organism seedib kõige paremini peeneks jahvatatud põllukultuure.
- Rukkikliide kasulikud omadused lastele:
- vältida aneemiat;
- tugevdada immuunsust;
- leevendada kõhukinnisust;
- söögiisu parandamine;
- stimuleerima seedimist;
- vältida liigse kaalu ilmnemist.
Rasedatele ja imetavatele naistele
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal kogeb naise keha suurenenud koormust. Sel ajal on soovitatav süüa toitainerikkaid toite, milles on palju vitamiine, mis ei põhjusta lapsel allergiat.
- Rukkikliid vastavad kõigile neile nõuetele, millel on sellised kasulikud omadused:
- sisaldama kõiki ema ja lapse jaoks vajalikke toitaineid;
- normaliseerida väljaheide;
- parandada mao ja soolte tööd;
- on imikutele hüpoallergeenne toode.
Kas sa tead Suure hulga kasulike omaduste tõttu on rukis astronautide toidulaual.
Kaalu kaotamisel
Rukkikliid on dieedimenüü üks olulisemaid komponente.
Rukkikliide tarbimisel peate jooma piisavas koguses vedelikku (vähemalt 2,5 liitrit päevas). Vastasel juhul võib ilmneda puhitus, samuti raskustunne ja ebamugavustunne maos.
- Toode aitab edukalt toime tulla täiendavate kilodega, kahjustamata tervist, omades selliseid positiivseid omadusi:
- See rahuldab nälga;
- tagab kiudude turse tõttu pikaajalise täiskõhutunde;
- eemaldab inimkehast kahjulikud ained;
- kiirendab ainevahetust;
- rikastab keha dieedi ajal vitamiinide ja toitainetega.
Vastunäidustused
Enne kui lisate oma menüüsse rukkikliid, peate hoolikalt läbi lugema võimalike vastunäidustuste loendi. Mis tahes haiguse esinemisel on kohustuslik täiendav arstiga konsulteerimine, kuna toode aeglustab ravimite imendumist verre, mis võib raskendada haiguse kulgu.
- Peamised vastunäidustused on järgmised:
- ägeda sooleinfektsiooni esinemine;
- operatsioonijärgsed adhesioonid kõhuõõnes;
- seedesüsteemi kroonilised haigused - gastriit, haavand, erosioon, koliit, kõhulahtisus;
- individuaalne gluteenitalumatus.
Kuidas valida õige toode
Rukkikliisid võib leida toidupoodide riiulitelt. Neid ostes peate hoolikalt kontrollima pakendi terviklikkust ja aegumiskuupäeva.
Kas sa tead Rukkileib on tumedat värvi, sest teraviljadest saadud jahu kuumtöötlemisel moodustuvad spetsiaalsed ained - mustaks värvitud melanoidiinid.
Täna pakuvad tootjad selle toote jaoks kahte võimalust:
- lahti (purustatud) - säilitavad maksimaalse toitainete koguse ja on kehas kergesti omastatavad, kuid vajavad eelnevat leotamist ja põhjalikumat närimist;
- granuleeritud - need sisaldavad jahu, seetõttu on seda maos raskem seedida, kuid neid on kerge süüa ka kuivas vormis.
Kvaliteetseid rukkikliisid iseloomustavad sellised omadused nagu kerge kaal, krõbe struktuur ja kõrvaliste lõhnade puudumine.
Rakendus
Selleks, et keha saaks rukkikliidest maksimaalset kasu, tuleb toodet õigesti kasutada.
Selleks järgige järgmisi üldisi soovitusi:
- kliid võite süüa igal kellaajal;
- toode viiakse dieeti järk-järgult, alustades minimaalsest osast;
- kliide arv päevas ei tohi ületada 70 g;
- toodet ei saa pidevalt tarbida - see võetakse 14 päeva või kuu jooksul ja siis võtavad nad tingimata sama ajavahe;
- kliide pehmendamiseks on vaja leotada keefiris, jogurtis või juua neid puhta veega, tee, kohv, mahl;
- lastel ja eakatel on kliisid lubatud süüa ainult kuumtöödeldud roogade osana.
Rukisikliisid saab kasutada tavalise toidulisandina ning süüa neid ka kaalulangusena. Lisaks kasutatakse neid sageli toiduvalmistamisel ja traditsioonilise meditsiini retseptides, samuti kosmetoloogias.
Toiduvalmistamisel
Kasuliku koostise tõttu on rukkikliisid laialdaselt kasutatud mitmesuguste roogade valmistamiseks, andes neile pikantse ja intensiivsema maitse. Kuid sellise toiduvalmistamise protsessis on vaja lisada piisavalt vett, nii et valmistoit ei osutu liiga kuivaks.
Toiduvalmistamisel saab rukkikliisid kasutada mitmel viisil:
- lisage taldrikule kuivad krõmpsuvad graanulid suppi, okroshka;
- küpseta hautatud hautis köögiviljade ja vürtsidega;
- puista keedetud noored kartulid kuivade graanulite ja hakitud rohelistega;
- ühendage toode hakklihaga, kasutades seda lihapallide, pelmeenide jne valmistamiseks;
- valmistage hakitud kliidest nuudlid ja kõvast nisust jahu;
- praadimise ajal kasutage kliid leivana;
- valmistada salateid, ühendades toote mereandide, merevetikate, krabipulgadega;
- lisage kliisid teraviljale koos kuivatatud puuviljade, värskete marjadega;
- želee, marmelaadi valmistamisel lisandina kasutage purustatud graanuleid;
- lisage taignale kliisid koogide, pagaritoodete küpsetamiseks.
Rahvameditsiinis
Rukkikliid võivad suurendada paljude haiguste ravi efektiivsust, seetõttu kasutatakse seda sageli ravimiteraapia lisandina. Nende kasutamise reeglid sõltuvad sellest, millist vaevust inimene kannatab. Toote optimaalse režiimi ja ravikuuri kestuse määramiseks peate konsulteerima oma arstiga.
Tähtis! Rukkikliisid ei soovitata anda alla 1-aastastele lastele. Kuid kui lapsel on aneemia, kõhukinnisus, samuti nõrga immuunsusega, võib toodet kasutada vastavalt arsti juhistele.
Hüpovitaminoosiga
See haigus areneb vitamiinide ja toitainete puuduse tingimustes, millega kaasneb nõrgenenud immuunsus, juuste ja küünte probleemid, samuti mäluhäired.
Samm-sammult retsept hüpovitaminoosi raviks:
- Segage väikeses kastrulis 2 spl. l rukkikliid ja 400 ml keeva veega.
- Pange konteiner tulele, keetke.
- Eemaldage kuum puljong tulelt, katke. Lase keeda pool tundi.
Saadud toodet võetakse 2 korda päevas 30 minutit enne sööki 100 ml portsjonitena.
Külmaga
Rukkikliisid kasutatakse edukalt külmetushaiguste ja SARS-i raviks, millega kaasneb nohu ja köha. Toode suurendab keha vastupanuvõimet viirustele ja bakteritele, aidates kaasa kiirele taastumisele.
Kõige sagedamini kasutatakse külmetushaiguste raviks selle retsepti järgi valmistatud keetmist:
- Pange hautisesse 500 g rukkikliisid. Valage neid 1,5 liitri keeva veega.
- Pange anum pliidile, oodake, kuni segu keeb.
- Vähendage kuumust, keetke jook 15 minutit.
- Eemaldage ahjupann ahjust. Kata kaanega, lase puljongil 30 minutit tõmmata.
- Enne kasutamist lisage veidi mett või põlenud suhkrut, segage.
Ravimit võetakse 100-200 ml 3-4 korda päevas. Soovitatav on seda kasutada soojas vormis, nagu tee, sõltumata toidu tarbimisest.
Gastriidiga
Sellise vaevuse korral kasutage rukkikliisid tuleks kasutada ettevaatlikult ja alles pärast arstiga täiendavat konsulteerimist. Gastriiti iseloomustab mao limaskesta põletik ja kuiv toode võib haiguse negatiivseid sümptomeid süvendada, tekitades ebamugavusi, seetõttu tuleb kliid eelnevalt valada vähese keeva veega ja nõuda umbes 30–40 minutit, et need pehmeneksid. Saadud toodet võetakse 1 spl. 2-3 korda päevas.
Tähtis! Gastriidi esinemise korral tuleks rukkihelbed sujuvalt toitumisse viia, alates 1 tunnist. Kui pärast seda halveneb heaolu või tekib ebamugavustunne maos, siis vastuvõtt peatatakse.
Diabeediga
Rukkikliidel on võime alandada teiste toodete glükeemilist indeksit.seetõttu soovitatakse neid lisada suhkruhaiguse all kannatavate inimeste toidulauale. Enne kasutamist valatakse kuiv segu keeva veega ja jäetakse umbes pooleks tunniks toatemperatuurile ligunema. Valmistoode filtreeritakse ja tarbitakse 2 spl. 3 korda päevas 30 minutit enne söömist.
Kõhukinnisuse vastu
Rukkikliid sisaldavad suurel hulgal toidukiudaineid, mis aitab soolestiku liikuvuse stimuleerimise kaudu parandada seedimist. See viib asjaolu, et vanad ladestused selle seintel pehmenevad ja on looduslikult kergesti eemaldatavad.
Kõhukinnisuse raviks lisatakse esimesele ja teisele kuurile väike kogus rukkikliisid ning nad kasutavad toodet ka selle puhtal kujul, pärast seda leotamist väheses koguses keeva veega 20-30 minutit. Soovitatav annus on 1 spl. 3 korda päevas.
Kas sa tead Vana-Venemaal peeti rukist kurjade vaimude talismaniks. Võrevoodi etteotsa asetati sageli hunnik selle teravilja võrseid, nii et laps magaks öösel paremini.
Rakendus kosmetoloogias
Rukkikliisid kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Nendest valmistatakse toitev juuksemask, mis aitab tugevdada lokke ja anda neile hoolitsetud välimuse. Toode avaldab nahale positiivset mõju, eemaldades ärrituse ja lööbe ning soodustab ka noorendamist. Kuiva kliid saate kasutada kosmeetikatoodete valmistamiseks isegi kodus, kasutades lihtsaid retsepte maskide ja vannide jaoks koos selle koostisosa lisamisega.
Juukse- ja näomaskid
Kui teil on probleeme naha või juustega, võite regulaarselt teha rukkikliidest kosmeetilisi maske. Neid on lihtne valmistada lihtsatest koostisosadest ja positiivne mõju on märgatav mõne seansi järel. Rahalisi vahendeid soovitatakse kasutada 2–3 korda nädalas.
Samm-sammuline algoritm näomaskide ettevalmistamiseks ja rakendamiseks:
- Segage väikeses kausis peotäis kuiva rukkikliit ja 1 toores kanakollane.
- Lisage puhast vett. Lase segul umbes 20 minutit paisuda.
- Jahvatage saadud mass nii, et see omandaks ühtlase konsistentsi. Kandke näonahale.
- Jätke mask 15 minutiks. Seejärel loputage puhta jaheda veega.
Lokkide tugevdamiseks ja nende siidiseks muutmiseks valmistage ette selline tööriist:
- Pange kastrulisse 250 g kuiva kliid. Lisage neile 400 ml keeva veega.
- Pange segu pliidile, keetke.
- Eemaldage hautis tulelt. Lase kuumal massil toatemperatuuril jahtuda.
- Kandke toode lokkidele kogu pikkuses. Pange tsellofaanimüts, mähkige pea vannirätikusse.
- Hoidke maski tund aega. Seejärel loputage see sooja voolava veega ilma šampooni kasutamata.
Tähtis! Enne rukkikliidest kosmeetilise maski kandmist näole peate puhastama naha mustusest ja kosmeetikast. Juuksetugevdajat rakendatakse puhaste, kuivade lukkude jaoks.
Rukisikliivann
Kliisid kasutatakse mitte ainult kosmeetiliste maskide jaoks. Võite panna 2 tassi kuiva toodet riidelappi ja seejärel kasta seda kuuma vanni. Kliidide pehmendamiseks ja veele kasulike omaduste andmiseks jäetakse need 30 minutiks sellisesse olekusse. Pärast seda lisatakse paaki soovitud temperatuuri saamiseks kuum vesi, kliidest marli pigistatakse käsitsi välja ja eemaldatakse.
Sellist vanni soovitatakse võtta 15 minuti jooksul sagedusega 2 korda nädalas. Protseduur pehmendab ja niisutab nahka hästi, suurendades epidermise elastsust.
Õige kasutamise korral võivad rukkikliid olla inimesele suureks kasuks. Toodet kasutatakse kosmetoloogias, traditsioonilises meditsiinis ja dieedis, see aitab parandada üldist heaolu.Neid soovitusi kasutades saate kliid õigesti kasutada, rikastades keha vitamiinide ja kõigi vajalike toitainetega.