Nisujahu kasutatakse sageli erinevate roogade valmistamisel. Paljud inimesed on huvitatud selle jahu sortide küsimusest, samuti sellest, kuidas sordid omavahel erinevad, ja selle kasulikest omadustest. Selle kõige kohta saate teada artiklist.
Nisujahu kirjeldus
Nisujahu valmistatakse nisu jahvatades. Tema abiga saate süüa erinevaid magustoite, kastmeid, makarone, leiba. Selles on piisavas koguses mineraale ja toitaineid, mida keha vajab.
Sordid
Jahu on mitut tüüpi. Igaüks neist eristub selle rakenduse, aga ka lihvimismeetodi poolest.
Tähtis! Enne küpsetamisele lisamist tuleks mis tahes sort sõeluda. See võimaldab sellest eralduda. kotti kukkunud täpid.
Parim hinne
Selle klassi jahu on valmistatud tera keskosast. See on väga väike ja täielikult teraviljakestadest puhastatud. See sisaldab kõige vähem rasva, on rikas vitamiinide, tselluloosi poolest. Sobib küpsetamiseks, küpsetamiseks, võib kasutada kastmete, pastatoodete paksendajana.
Sellist toodet on soovitatav kasutada ka erinevat tüüpi tainas - pärm, suupiste: küpsetised on õhulised ja maitsvad kõrgeima klassi peene jahvatamise tõttu.
Esimene klass
Esmaklassiline toode jämedamast jahvatusest, kuid samal ajal sisaldab see pisut rohkem toitaineid kui kõrgeimas klassis. Seda saab kasutada söögikõlbmatutes küpsetistes ja leiva valmistamiseks.
Teine klass
Mineraalide tasakaalu säilitamiseks kehas on vajalik teisejärguline sort. See on soovitatav kasutamiseks inimestele, kes jälgivad oma figuuri. Seda kasutatakse sageli pelmeenide, pelmeenide ja vahvlite valmistamiseks.
Kas sa tead Maailmas on umbes 600 erinevat tüüpi pastat, mis on valmistatud erinevat tüüpi jahu.
Täistera
Saadakse töötlemata nisuterade jahvatamisel. Sellist toodet peetakse inimkeha jaoks kõige kasulikumaks. Sobib leiva- ja pagaritoodete valmistamiseks.
Terad
Krupchatka ehk krupichty jahu on teiste sortide hulgas väikseim. See saadakse peeneks sõelaks jahvatades ja sõeludes. Ta on valge varjundiga. Sobib kuklite, küpsiste valmistamiseks. Sisaldab suures koguses gluteeni. Selle koostises pole peaaegu üldse kliisid.
Tapeet
Sisaldab suurt hulka kliisid. Seda saadakse pehmete nisusortide jahvatamisel. Värvus on helepruun. Soovitatav on kasutada pannkookide, pannkookide valmistamiseks. Leivale see ei sobi: kõrge kliisisalduse tõttu ei tõuse tainas, vaid pigem settib, tooted on halvasti küpsetatud ja jäävad sees niiskeks.
Keemiline koostis ja toiteväärtus
Igal jahu tüübil on oma keemiline koostis ja erinevad toiteväärtused:
Hinne | Keemiline koostis | Toiteväärtus (kalorid) 100 grammi kohta |
Ülim |
|
|
Esiteks |
|
|
Teiseks |
|
|
Täistera |
|
|
Terad |
|
|
Tapeet |
|
|
Kasulikud omadused
Nisujahul on palju eeliseid. Tulenevalt asjaolust, et see sisaldab suures koguses B-vitamiini, mõjutab see juuste, küünte kasvu, naha välist seisundit. Kasutades mõõdukalt pagaritooteid, saate keha küllastada vajalike mikro- ja makroelementidega.
Rakendus kosmetoloogias
Kosmetoloogias kasutatakse sageli vaadeldavat nisutoodet. Tänu oma positiivsetele omadustele parandab see naha verevarustust.
Rasusele nahale sobivat valku, vahustatud jahuga homogeenseks suspensiooniks. Seda maski saab kasutada üks kord nädalas.
Kuiva naha jaoks peate segama sooja piima jahu. Piima asemel võite võtta värsket vedelat hapukoort.
Nisukliisid saab kasutada ärritunud naha rahustamiseks. Selleks 1 spl. l valage klaasi kuuma vett ja laske sellel keeda. Selline infusioon muudab naha pehmeks, niisutatuks ja vähendab põletikku.
Kuidas nisujahu valida ja säilitada
Kirjeldatud toote värv peab olema ühtlane, igale sordile omane. Ei tohiks olla hapu lõhna. Kui seda sõrmede vahel hõõrutakse, peaks see murenema ja krigisema, mitte tükid.
Tähtis! Hoolimatute müüjate poolt saab jahu lisada lubi, nii et peaksite seda kontrollima lihtsal viisil: puista sidrunimahlaga. Kui ta hakkab "susisema", siis on parem seda mitte kasutada.
Jahu kõlblikkusaeg on 6 kuud alates selle valmistamise kuupäevast. Toote ladustamise koht tuleks valida ilma otsese päikesevalguseta, kuiv. Temperatuur ruumis ei tohiks ületada + 18 ° C. Kui temperatuuristandardeid ei järgita, lüheneb säilivusaeg. Kui säilitamine toimus 0 ° C juures, võib seda kasutada kaks aastat.
Ladustamiseks on soovitatav kasutada kotte või paberkotte: sellised konteinerid ei lase tootel “lämbuda”, see ei muutu märjaks.
Piirangud ja potentsiaalne kahjustus
Täisteratooteid ei soovitata kasutada inimestel, kellel on probleeme seedetrakti, rasvumise ja koletsüstiidiga. Nisutoode sisaldab gluteeni, nii et kui te olete talumatu, peaksite selle oma dieedist välja jätma. Samuti peaksite jahuga keedetud toitude kasutamist piirama II tüüpi diabeedi all kannatavatele inimestele. Gaaside moodustumise suurenemise korral on kahjulik tarbida suurtes kogustes pagaritooteid seisvatele naistele.
Kas sa tead Hispaanias on puhkus nimega “Simpletoni päev”. Sellel päeval viskavad inimesed üksteisele mune ja jahu, mis võtab aastas umbes 6 tonni.
Kuidas saab toodet asendada?
Tavalise nisujahu suurepärane asendaja on teravili: tatar, kaerahelbed. Võite võtta ka asendava kikerherne- või kookossordi.
Kaerahelbed või tatar tuleks peksutada segistis - nii saate mitte ainult nisujahu asendaja, vaid ka suurepärase võimaluse tervislikuks toitumiseks. Kikerhernesort sisaldab suures koguses vitamiine, samuti valku, mis toob palju eeliseid. See valik sobib eriti taimetoitlastele ja veganitele.
Samuti ei jää kookostoode toitainete osas kikerhernestest maha. See sobib gluteenitalumatusega inimestele. Toiduvalmistamisel läheb minimaalne kogus, kuna selline sort neelab üsna palju niiskust.
Nisujahu on üsna kasulik toode, kuid seda tuleks kasutada ettevaatusega. Lisaks kasulikele ainetele, mida see iseenesest kannab, on ka piiranguid. Ostmiseks on oluline valida õige kvaliteediga toode, et mitte kahjustada oma keha.