Oder on teraviljasaak, mis sisaldab suurt hulka inimkeha jaoks kasulikke elemente. Odratooteid kasutatakse mitte ainult toiduainetööstuses mitmesuguste teraviljade, tee- või kohvijookide loomisel, vaid ka meditsiinis - ravimpreparaatide kujul, aga ka kosmetoloogias. Kuid hoolimata asjaolust, et selle teravilja teradel on palju kasulikke omadusi, sisaldavad need gluteeni, mis on allergikutele ja täiskõhutusele kalduvate inimeste tervisele kahjulik.

Odra koostis

Odratoote keemiline koostis sõltub paljudest teguritest - territooriumist, kus see kasvab, ilmastikutingimustest ja pinnases leiduvatest komponentidest.

Kas sa tead Odrajahu ei jaotata sortideks. See varieerub murdarvudes, millel on 1, 2 ja 3 numbrit. Kuid jagunemine toimub ainult rafineerimise ajal ettevõttes ja erineva suurusega osakeste valmissegu läheb müüki.

Protsendisuhtes sisaldab odratera järgmisi aineid:

• tuhk - 2,5%;
• vesi - 14,5%;
• kiudained - 5%;
• tärklis - 54%;
• rasv - 2,5%;
• valk - 9,5%;
• muud (lämmastikuvabad või ekstraheerivad) - 12%.

Selle taime peamised keemilised ühendid on süsivesikud, vesi ja valgud.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Puhtal kujul võib odra tooraine olla:

• puhastatud - eemaldatud idu ja sisemise koorega;
• terve - toore tera kujul.

Toiduainetööstus “muudab” selle teravilja odra- või pärl odraks, teraviljaks ja jahuks.

100 g teravilja (täisteratoodetest) sisaldab:

• kalorid - 320 kcal;
• valgud - 9,3 g;
• rasvad - 1,1 g;
• süsivesikud - 73,7 g.

Ühest klaasist keedetud teraviljast piisab 10% kalorite, 15% rasvade ja 24% kiudainete kompenseerimiseks, mida täiskasvanu peab iga päev tarbima. Enamik selles tootes sisalduvaid süsivesikuid on tärklis, tselluloos, polüsahhariidid, hemitselluloosid ja suhkur.

Gluteenisisaldus odrajahus

Oder on üks gluteeni sisaldav teravili - 2,2–2,8 g 100 g toote kohta. Seda komponenti odrajahus nimetatakse hordeiiniks. Lisaks on odratootes rauda, ​​kaaliumi ja valku, mis imenduvad samuti pikka aega. Gluteenisisalduse tõttu peetakse pärl otra ja oder putru mao jaoks tavaliselt "raskeks".

Tähtis! Vaatamata odrajahu gluteenisisaldusele peetakse selle kasutamist vastuvõetavaks allergilistele inimestele.

Odra kasulikud omadused

See teravili sisaldab vitamiine: A, B, D, E, PP, aga ka selliseid elemente nagu:

• fosfor;
• räni;
• kroom;
• boor;
• tsink;
• fluori.

Lisaks sisaldab see suures koguses kaltsiumi, rauda ja magneesiumi. Aeglaselt seeduvad süsivesikud ja kiudained on maole head ning selles tootes sisalduv taimne valk on toiteväärtuse poolest parem nisust. Odravilja teraviljad on head soole- ja seedeprobleemidega inimestele üldiselt.

Lisaks on need kasulikud:

• diabeetikud (ei suurenda veresuhkru taset);
• rasvunud inimesed;
• endokriinsüsteemi haigustega, häiritud ainevahetusega patsiendid.

Odrapõhistel toodetel on puhastav toime, eemaldavad toksiinid kehast. Neil põhinev dieet on ette nähtud haigete neerude, maksa, sapipõie ja kuseteede probleemidega inimestele. Odrapuder aitab tugevdada ka silma lihaseid.

Naistele

See teravili aitab õiglasel soo esindajal pikka aega säilitada oma ilu ja noorust. Selle kasutamine muudab küüned tugevamaks ning juuksed terved ja siidised. Odratoode parandab meeleolu, võitleb stressi ja depressiooniga. Lisaks sellele aitavad odra- ja sulgedest valmistatud tangud üle saada kilpnäärme, põie haigustest, mis on naiste seas levinumad kui meeste seas.

Meestele

Tugevast soost odratoode aitab üle saada mitmesugustest viirustest, nakkustest ja seenhaigustest, mis mõjutavad välitingimustes töötavaid inimesi. Samuti hoiab odrapõhise teravilja pidev kasutamine ära kõhukinnisuse, parandab mao tööd ja kõrvaldab pärast alkoholi joomist tekkinud toksiine.

Vanematele inimestele üle 50

Suure magneesiumi sisalduse tõttu on oder kasulik vanematele inimestele. See stabiliseerib südant, hemoglobiini ega tõsta veresuhkru taset. Lisaks mõjutavad selles sisalduvad ained vereringet soodsalt.

Lastele

Odra- ja pärlmutripuderit kasutatakse laialdaselt imikutoitudes.

Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad neil kasutada:

1. Allergiaga lapsed. Eemaldab kehast toksiine.
2. Diabeediga. See ei tõsta suhkru taset, see aitab peatada maoga seotud probleeme.
3. Suurenenud kehakaaluga. Keha imendub hästi, ei põhjusta rasvumist.
4. Aneemiaga. Suur raua- ja B-vitamiinide sisaldus aitab vere moodustumisel.
5. Pärast vigastusi. Kaltsium ja fosfor kiirendavad taastumist ja tugevdavad luukoe.

Kaalu kaotamisel

Odra tangud on dieedipidajate üks peamisi toite. See sisaldab fosforit, mis parandab ainevahetust. Lisaks on sellel teraviljal põhinevatel teraviljadel võime keha kiiresti küllastada, aidates inimesel vältida laua taga ülesöömist.

Kahjustus ja vastunäidustused

• Sellel tootel on vähe vastunäidustusi, kuid seda ei tohiks kasutada inimesed, kellel on:
• Allergia. Gluteenisisalduse tõttu.
• Tsöliaakia. Kõigi odratoodete individuaalne talumatus.
• Mao- või sooltepõletik. Suur kiudaine.

Samuti ei soovitata seda kasutada ebaküpse ensüümsüsteemi, kõhupuhituse ja koolikutega lastele.

Meditsiiniline kasutamine

Odrapõhised ravimid olid teada antiikajast. Tänapäeval kasutatakse seda toodet nii klassikalises meditsiinis kui ka rahvameditsiinis. Seda kasutatakse mitmesuguste dekoktide valmistamisel, ravimite komponendina ja lisatakse immuunsust tugevdavatele ainetele.

Raviomadused

Kaasaegses meditsiinis on eriti populaarne selline toode nagu odravesi.

See on terade keetmine ja seda kasutatakse:

• madal vererõhk;
• äge janu;
• tuberkuloos;
• rinnakasvajad;
• kuiv köha;
• peavalu.

Seda soovitatakse ka nõrgestatud kehaga inimestele pärast operatsiooni. Hordetsiin, mida kasutatakse antibiootikumi loomiseks, eraldatakse oderist.

Odra retseptid

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse seda toodet taastava ja tervendava vahendina. Eriti meeldivad talle toitumisspetsialistid, kes kasutavad odramurul põhinevaid retsepte, mis on meie päevil taandunud sajandite sügavusest. Lisaks sellele aitavad selle taime salvid ja dekoktid nahalööbe ja keemise vastu.

Video: odrajoogi eelised

Odra keetmine

Sellel teraviljal on mitmeid retsepte, mida kasutatakse mitmesugustest vaevustest.

1. Tõsise köha või bronhiidi korral. 2 spl. l segage odra terad 1 spl. rosinad. Keetke 1,5 l vett, asetage segu keevasse vedelikku. Keetke kuni poole vee koguse aurustumiseni. Jahutage, lisage lusikatäis mett.
2. Kuiv köha. Prae pannil üks supilusikatäis otra, kaera ja rukist. Jahutage, lisage 2 tundi mandleid ja sigurit. Võtke - pool tl segu lahjendatud ühe klaasi keeva veega või kuuma piimaga.
3. Pärast kõhuõõneoperatsiooni. Jahvatage odra terad, 2-3 spl. valage toorainesse 0,5 l vett, laske keema tõusta, seejärel lülitage kuumus välja ja hoidke seda kaane all umbes 4 tundi. Võtke 1 spl. 3 korda päevas.
4. Kõhukinnisuse vastu. 4 pirni ja 150 g odratera vala 1,5 liitrit vett ja hauta 20-30 minutit. Võtke enne sööki 250 g.
5. Kuidas tugevdada. Valage ühe liitri veega 150 g täisteratooteid ja nõudke tund aega. Pange tulele ja keetke 20-30 minutit. Võtke 2-3 korda päevas 0,3 liitri kohta.
6. Maohaigustega lastele. Jahvatage 1 spl. terad, valage 0,25 liitrit vett ja keetke, kuni saadakse keedetud aine (1–1,5 tundi). Võtmise ajal segage puljong täispiimaga suhtega 3: 1.

Liigeste infusioon

Selle teravilja infusioon on populaarne nihestuste, liigesevalu ja lihaskoe ravis. Infusiooni ettevalmistamiseks jahvatage 200 g täisteratooteid ja valage need 0,2 l sooja veega. Segu on vaja taluda umbes päev. Seejärel rakendatakse seda probleemsetele kehapiirkondadele 20-30 minutit üks kord päevas.

Kas sa tead Odra tangud peetakse kasulikumaks kui pärl oder, ehkki neid toodetakse samast teraviljast. Fakt on see, et esimese tera tootmisel pole neid lihvitud, mis võimaldab säilitada väärtuslikud looduslikud omadused.

Odra tee

Selle taime tee aitab parandada seedimist ja mõjub närvisüsteemile rahustavalt. Joogi valmistamiseks on vaja praadida 200–300 g täisteratooteid, enne kui need omandavad kuldse tooni. Seejärel pannakse toode marli ja keedetakse vees 10-12 minutit. Seda tuleks tarbida pärast puljongi seismist 1-2 tundi, eelistatavalt koos meega.

Keetmine

Võib-olla on see teravili toiduvalmistamisel kõige laiemalt rakendatud; sellest toodetakse otra, otra ja odrajahu. See on paljude roogade alus, eriti idas.

Odratooteid kasutatakse järgmiste toodete valmistamisel:

• kvass;
• õlu
• äädikas
• tarretis;
• supid;
• kohvi
• lisandid ja salatid.

Toitumisspetsialistidel soovitatakse seda eriti kasutada, kuna sellel teraviljal on palju omadusi, mis mõjutavad seedetrakti positiivselt.

Video: kuidas odra putru keeta

Kosmeetika

Kosmeetikud kasutavad otra tugeva niisutava toime tõttu otra. Seda toodet sisaldav kreem ei aurustu nahalt pikka aega, toites seda niiskusega.

Lisaks kasutatakse teraviljapõhiseid kreeme:

• epidermise taastumine;
• kiirendada naha uuenemist;
• haavade paranemine ja põletikuliste protsesside kõrvaldamine.

Odas sisalduva räni ja lüsiini tõttu toodab nahk kollageeni, muutudes elastsemaks ja tervislikumaks.

Odrajahumask nahale

Kui te rakendate odrajahust maski mitu korda nädalas, võite saavutada noorendava efekti, puhastada poorid ja lisada nahale elastsuse. Kodus maski loomiseks peate võtma 30 g teravilja, mis ühendatakse 1 tl mee ja 10 mg oliiviõliga.

Saadud segu valatakse 0,2 l veega ja segatakse kuni homogeensus. Seda saab kasutada pärast aine infusiooni 20-30 minutit.

Odrajahu valimise ja ladustamise reeglid

Kvaliteetse teravilja valimiseks peaksite järgima mitmeid lihtsaid reegleid.

1. Odratoodete terad ei tohiks olla tumedad ega hüübinud. Samuti peaksite vältima mitmest osast purustatud terade ostmist.
2. Teravilja pakendamise päevast ei tohiks ületada mitu kuud - see mõjutab maitset.
3. Kui pakendil pole märgitud tootmiskuupäeva, ei tohiks selle tootja teravilja osta ajavahemikku, mille jooksul toodet tuleks säilitada või selle koostis.
4. Kaalutud „rakk” võib tekitada ebameeldiva „hiire” aroomi, seetõttu on parem sellist toodet mitte osta.

Vaatamata teravilja ostmise tingimusele tuleb seda korralikult ladustada.

Sel juhul tuleks järgida mitmeid reegleid:

1. Toodet tuleks hoida pimedas, kuivas kohas, kus pole teravaid lõhnu.
2. Parem on hoida teravilja keraamilistes või klaasnõudes, mitte kilekottides.
3. Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 1,5 aastat.
4. Ladustamise ajal tuleb toodet kaitsta putukate ja muude kahjurite eest, sulgedes mahuti tihedalt kaanega.

Tähtis! Lahtiselt teravilja ostmisel peaksite hoolikalt jälgima selle seisundit, märjad materjalid tuleks ära visata.

Selle teravilja otra ja teravilja on inimkond juba pikka aega kasutanud meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. Vaatamata paljudele vastunäidustustele on odratootel palju eeliseid, mille jaoks arstid, toitumisspetsialistid ja tavatarbijad seda väärtustavad.