Jõhvikaid kasutatakse laialdaselt ja mitmekesiselt - värskena, toiduvalmistamisel, lisaainetes ja ekstraktides. Sellel on mõõdukas allergeensus (eeldatakse hoolikat kasutamist), hoolimata asjaolust, et marjal on rikkalik punane värv ja hapu maitse. Artiklist saate teada, mis põhjustab jõhvikatele allergilisi reaktsioone, leiate teavet haiguse sümptomite, diagnoosimise ja ravimeetodite kohta.
Jõhvikate peamised omadused
Jõhvikad on igihaljas põõsaliik, mis kasvab niisketes kohtades, sood või märgalad. See kultuur pärineb Ameerika põhjaosadest. Põõsal on väikesed tumerohelised lehed, roosad õied ja tumepunased ümarad marjad.
Jõhvika ehk jõhvikamari sai oma nime väikeste roosade õitega pika varre peal, mis ilmuvad kevadel ja sarnanevad kraana pea ja nokaga. Marjad koristatakse septembrist oktoobrini ja neid saab kuni uue saagikoristuseni täita, kui tünnides vett täita. Jõhvikaid koristatakse tööstuslikul skaalal märjal viisil - istandused valatakse veega, marjad koputatakse okstelt ära ja tänu õhukambritele hõljuvad nad pinnale. Jõhvikad on tänu toitainete ja antioksüdantide suurele sisaldusele väga tervislikud.
Vitamiinid: | Makro- ja mikroelemendid: |
beetakaroteen - 36 mikrogrammi | kaltsium Ca - 8 mg |
A (retinool) - 6 ug | magneesium Mg - 6 mg |
B1 (tiamiin) - 0,01 mg | naatrium Na - 2 mg |
B2 (riboflaviin) - 0,02 mg | kaalium K - 85 mg |
B3 (niatsiin) - 0,12 mg | Fosfor P - 13 mg |
B4 (koliin) - 5,5 mg | Fe raud - 0,25 mg |
B5 (pantoteenhape) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (foolhape) - 1 ug | vask Cu - 0,06 mg |
C (askorbiinhape) - 13,3 mg | Mangaan Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tokoferool) - 1,2 mg | Seleen Se - 0,1 ug |
luteiin ja zeaksantiin - 91 mikrogrammi | Omega-3 rasvhapped - 0,02 g |
100 g toote toite- ja energiasisaldus:
- kalorid - 46 kcal;
- valgud - 0,39 g;
- rasvad - 0,13 g;
- süsivesikud - 12,2 g;
- kiudained - 4,6 g;
- orgaanilised happed - 3,1 g;
- vesi - 87,13 g;
- monosahhariidid - 3,91 g;
- disahhariidid (sahharoos) - 0,13 g;
- tuhk - 0,3 g.
Väga happelise maitse tõttu kasutatakse jõhvikaid harva värskena. Kõige sagedamini tarbitakse seda mahla kujul, mida tavaliselt magustatakse ja segatakse teiste puuviljamahladega. Muud jõhvikapõhised tooted hõlmavad kastmeid, kuivatatud marju ning lisanditena kasutatavaid pulbreid ja ekstrakte.
Suur C-vitamiini sisaldus, mis on võimas looduslik antioksüdant, võimaldab blokeerida vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi, parandab raua imendumist taimsetest allikatest, suurendab immuunsussüsteemi efektiivsust ja stimuleerib kollageeni tootmist, mis aitab haavu ravida. Kuid just jõhvika atsetüülsalitsüülhape toimib allergeenina.
Jõhvikad, nagu paljud teised happelised puuviljad ja marjad, sisaldavad palju looduslikke salitsülaate (salitsüülhapet). Neid samu kemikaale leidub ka aspiriinis. Sel põhjusel võivad aspiriini suhtes allergilised või tundlikud inimesed pärast jõhvikate või jõhvikamahla tarbimist põhjustada kõrvaltoimeid.Kas sa tead Mõnikord kasutatakse jõhvikaid veinide aromatiseerimiseks, kuid need ise ei ole loodusliku kääritamisega sarnased, nagu näiteks viinamarjad, mistõttu see ei sobi traditsiooniliseks veinivalmistamiseks.
Salitsülaadiallergia võimalike, kuid mitte kõigi sümptomite hulka kuuluvad:
- astma-sarnased sümptomid nagu vilistav hingamine ja õhupuudus;
- nohu või kinnine nina;
- peavalud
- sügelus või nahalööbed;
- kõhuvalu
- käte, jalgade või näo tursed.
Kuna jõhvikad võivad tekitada allergilisi reaktsioone, võivad kvertsetiini kõrge kontsentratsioon (10 mg 100 g toote kohta) - antihistamiinikumide ja antiallergiliste omadustega ühendi kõrge kontsentratsiooni tõttu anda maapähklitele suurenenud tundlikkusega allergiavastaseid toimeid. Laborihiirtel tehtud katsed näitasid, et jõhvikate lisamine maapähkli jahule muutis selle hüpoallergeenseks ja loomadel oli 75% madalam biomarkeri tase, et vabastada molekule, mis käivitavad allergilise reaktsiooni.
Mis võib allergia esile kutsuda?
Kergete sümptomite korral võib arst soovitada täpse allika kindlakstegemiseks toidupäevikut ja registreerida kõik söödud või joodud toidud. Veel üks viis kerge toiduallergia diagnoosimiseks on eemaldada teatud toidud toidust ja seejärel neid aeglaselt uuesti sisse viia, et näha, kas sümptomid taastuvad.
See on eriti oluline, kui peres on allergiline laps, kuna lastel on allergilised reaktsioonid tõenäolisemad ja raskemad kui täiskasvanutel. Tõsisemate allergiliste reaktsioonide korral võivad nahatestid või vereanalüüsid paljastada allergeenid.
Marjade individuaalne talumatus
Immuunsüsteemi poolt antikehade tootmisega seotud allergilised reaktsioonid ilmnevad kohe pärast jõhvikate võtmist. Kui sümptomid ilmnevad pikema aja (mitu tundi) möödudes ja söödud suures koguses toitu, on see talumatus.
Jõhvika ülitundlikkust ja ülitundlikkust selle toote suhtes ei tohiks segi ajada. Marjade individuaalne talumatus tähendab, et toitu ei seedita korralikult, mis võib põhjustada mitmeid sümptomeid, sealhulgas seedeprobleeme. Toidutalumatus (ülitundlikkus) on reeglina vähem väljendunud kui toiduallergiad ja mõjutab enamikul juhtudel ainult seedesüsteemi.Talumatus võib põhjustada järgmisi sümptomeid:
- puhitus ja gaas;
- kõrvetised;
- iiveldus
- kõhulahtisus (sageli vesine);
- ärritunud soole sündroom;
- Crohni tõbi.
Jõhvikatalumatusega inimestel puuduvad selle toote õigeks seedimiseks vajalikud ensüümid.
Marjade või nendest valmistatud roogade kasutamine suurtes kogustes
Jõhvikad, jõhvikamahl, puuviljajoogid ja jõhvikaekstraktid on enamiku inimeste jaoks ohutu, kui neid õigesti kasutada. Kuid isegi kõige tervislikum toit ja joogid võivad põhjustada allergilisi inimesi, eriti kui neid tarbitakse liigselt, kõrvaltoimeid ja reaktsioone.
Liiga palju jõhvika söömine põhjustab kerget maoärritust ja kõhulahtisust. Pikka aega rohkem kui 1 liitri jõhvikamahla joomine suurendab neerukivide tekke tõenäosust ning koostoime Warfarini ja Kumadiniga võib põhjustada suurenenud verejooksu.Tähtis! Kui te võtate jõhvika toidulisandeid, võivad toidulisandi muud koostisosad põhjustada kõrvaltoimeid või allergilisi reaktsioone.
Mõningaid ravimeid muudab ja lagundab maks. Jõhvikad võivad vähendada tükeldamise kiirust ja võimendada teatud ravimite (Damilen, Diazepam, Ibuprofen jne) kõrvaltoimeid. Jõhvikate suurenenud tarbimine aitab kaasa salitsülaatide akumuleerumisele kehas, mis põhjustab allergilisi reaktsioone aspiriini suhtes allergilistel inimestel.
Koos teiste toodetega võivad jõhvikad põhjustada allergiat
Nagu teisedki puuviljaallergiad, võib tundlikkus jõhvikate suhtes tekkida ristreaktsioonil teiste perekonna Vaccinium marjadega - pohlad, mustikad, mustikad. Salitsülaatitalumatusega inimesed ei tohiks jõhvikaid süüa koos teiste toodetega, mis sisaldavad palju C-vitamiini: marjad (roosi puusad, sõstrad, astelpaju), tsitrusviljad, paprikad, tomatid.
Kui olete jõhvikate suhtes allergiline, võivad sama reaktsiooni põhjustada ka muud marju, toidulisandeid ja ravimeid sisaldavad toidud. Sel põhjusel lugege hoolikalt etikette ja lisatud kasutusjuhendit.
Jõhvikaallergia sümptomid
Kui keha immuunsüsteem reageerib jõhvika tarbimisele sobimatult, nimetatakse seda toiduallergiaks. Toiduallergia sümptomid võivad ulatuda kergest kuni raskeni. Need ilmuvad äkki või arenevad mõne tunni jooksul.Inimese immuunsüsteem on võimeline reageerima isegi väikesele kogusele allergeeni, nii et toiduallergia võib olla eluohtlik, eriti astmahaigetel hingamispuudulikkusega. Neil on suurenenud allergiline reaktsioon toidule.
Epidermist
Nahareaktsioonid: | Silmade ja limaskestade reaktsioonid: |
|
|
Quincke angioödeem on naha sügavate kihtide kasvaja. See ilmneb kõige sagedamini pehmetes kudedes, näiteks silmadel, näol, huultel, kätel, jalgadel või suguelunditel vastusena histamiini toimele. See võib avalduda neelu, kõri, aga ka seedetrakti tursena. Patsient tunneb valu kõhus, üldist halb enesetunne. Sümptomid võivad kesta mõnest tunnist kuni 3 päevani. Muud sümptomid selles seisundis on kõhuvalu, röhitsemine, iiveldus, sügelus, urtikaaria ja oksendamine.
Seedetraktist
Seedereaktsioonid:
- iiveldus või oksendamine
- kõhukrambid;
- kõhuvalu
- maitse muutus
- kõhulahtisus ja soolehäired.
Kardiovaskulaarsüsteemist
Reaktsioonid hingamisteedest ja vereringesüsteemist:
- aevastamine
- südamepekslemine;
- vererõhu alandamine;
- pearinglus või nõrkus;
- hingamisraskused, sealhulgas vilistav hingamine ja vilistav hingamine;
- bronhospasm ja astmahoogud.
Närvisüsteemist
Närvisüsteemi reaktsioonid ja psühholoogilised probleemid:
- Peapööritus
- orientatsiooni kaotus;
- teadvuse ja kõne segadus;
- teadvuse kaotus;
- hüperaktiivsus või ärevus.
Ravimeetodid
Allergiat põhjustava toote täpseks kindlaksmääramiseks ja sobiva ravi määramiseks peaks allergoloog analüüsima teie dieeti ja tegema testid:
- nahatest võimaldab teil kindlaks teha allergia põhjused ja tuvastada allergeen;
- vereanalüüs tuvastab ja mõõdab spetsiifiliste antikehade sisaldust veres.
Need protseduurid aitavad allergeeni dieedist tuvastada ja elimineerida, et vältida allergilisi reaktsioone. See on kõige olulisem samm allergiliste reaktsioonide ennetamisel ja sümptomite vähendamisel. Kui teil on toiduallergia, peate ülitundlikkusreaktsioonide põhjuse täpseks kindlakstegemiseks pidama toidupäevikut ja välistama teatud toidud oma dieedist.
Kui ainus ravimeetod on jõhvikate täielik väljajätmine toidust (eliminatsioon dieet), siis tuleks välistada kõik nõud, lisandid, ekstraktid ja sellel põhinevad ravimid. Kuid seda äärmuslikku meedet tuleks kohaldada siis, kui teised pole positiivseid tulemusi andnud. Allergeenide tuvastamiseks kontrollige kõiki toidutoodete silte ja otsige toitlustussüsteemist välja, mida roogad sisaldavad.Tähtis! Võtke allergilise arsti passi ja koostage loetelu rünnaku korral võetavatest toimingutest, — hoidke neid endaga kaasas, kuna kõriturse võib kõnelemise võimatuks muuta.
Kui teil on mingeid allergilisi sümptomeid (kõriturse, südamepekslemine, hingamisprobleemid või õhupuudus), helistage viivitamatult kiirabi telefonil 103 või pöörduge erakorralise meditsiini osakonda ja sisestage võimalusel adrenaliin. Need reaktsioonid võivad olla eluohtlikud. Ravimata või ravimata allergia põhjustab kroonilisi haigusi ja isegi surma.
Ravimid
Sõltuvalt allergia raskusest võivad ravimid aidata vähendada immuunsussüsteemi reaktsiooni ja leevendada sümptomeid. Arst võib soovitada käsimüügi- või retseptiravimeid tablettide või vedelike, ninaspreide või silmatilkade kujul. See võib olla antihistamiinikumid, steroidid, dekongestandid ja bronhodilataatorid, naha pehmendajad.
Immunoteraapiat kasutatakse tõsiste allergiliste reaktsioonide raviks: sel juhul viiakse läbi rida süsteid allergeenide puhastatud ekstraktide abil, mis on tavaliselt ette nähtud mitmeks aastaks. Kiirelt arenevate allergiliste reaktsioonidega kiireloomulistel juhtudel on vaja adrenaliini süsti ja erakorralist ravi.
Kas sa tead Hooajaline allergiline nohu, mida tavaliselt nimetatakse heinapalavikuks, on põhjustatud allergiast õietolmule, mitte heinale. Inglise arst John Bostock esitas 1819. aastal esimese ametliku teate heinapalaviku kohta, uskudes, et see on seotud heinaga.
Folk
Alternatiivsed ja rahvapärased abinõud allergia raviks:
- aroomiteraapia;
- taimne ravim;
- homöopaatia;
- nõelravi;
- Buteyko hingamismeetod;
- lõõgastus, jooga.
Uute toitude söömisel jälgige hoolikalt keha reaktsiooni. Allergiate õigeaegne ravi võib aidata haiguse ilminguid leevendada või isegi kõrvaldada, ja ettevaatusabinõud võivad vältida allergilisi rünnakuid. Juhtige tervislikke eluviise ja tugevdage immuunsust.