Kuldseks koorikuks praetud sibul on maitsev eelroog ja suurepärane lisa paljudele roogadele. Selle pannil või ahjus praadimise kuldkooreni õppimine pole keeruline, kuid sellegipoolest mõtlevad paljud koduperenaised, kui palju ja kuidas seda köögivilja praadida, kuni ilmub kuldne toon. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kuidas seda õigesti ja maitsvalt teha.

Koostisosade valik ja eeltöötlus

Praadida saab igasugust sibulat, välja arvatud punane ja sinine - praadimise ja keetmise ajal muutuvad värvilised köögiviljad tuhmiks ja silmapaistmatuks. Selliseid sorte kasutatakse salatites ja küpsetamisel. See kehtib ka rohelise sibula kohta, seda on parem lisada hakklihale ja kastmetele.

Enne praadimist kooritakse ja tükeldatakse köögiviljad. Selle lõikamise viis sõltub sellest, millist rooga soovite küpsetada (garneeringuks lõigake poolrõngasteks, rõngasteks või kuubikuteks ning kastmete ja pilafi valmistamisel sõltub lõikamise viis teie soovist ja see ei oma tegelikult tähtsust).

Puhastamisel jätke alati põhi, nii et parem on jääda lauale ja mitte noa alt välja hüpata.Paan on parem valida malmist või mittenakkuva kattega, siis on praadimisprotsess lihtsam.

Kas sa tead Uurimistöö tulemusel on toitumisspetsialistid kindlaks teinud, et sibul on rasvapõletus. Köögivilja põhjal töötati välja dieet, mis põhineb sibulasupil.

Praetud sibul lisandina või eelroana

Enamik koduperenaisi kasutab vahepalaks praetud sibulat mitmesuguste roogade valmistamisel. Ja asjata, sest see teeb väga maitsvaid ja originaalseid sõltumatuid roogasid ja suupisteid. Kui olete proovinud selle köögivilja ebatavalist lisandit küpsetada, ei saa te sellest enam keelduda.

Läbipaistev, pehme kuldne vibu

Kõige sagedamini peate sibulat praadima pannil kuldse koorikuga. Selle roa retsept sisaldab mitmeid esemeid:

1. Pange pann keskmise kuumusega, lisage veidi taimeõli, nii et see kataks põhja.
2. Pärast õli pisut soojenemist lisage peeneks hakitud sibul.
3. Selle liigse pehmenemise vältimiseks veenduge, et köögiviljakiht ei oleks paksem kui 1 cm.
4. Niipea kui tükid muutuvad läbipaistvaks, veenduge, et need ei põleks, segage neid perioodiliselt spaatliga.
5. Kui kuubikud omandavad kuldse värvuse ja iseloomuliku aroomi, soolage need ja lülitage kuumus välja.
6. Katke ja laske sellel minut aega haududa.

Kuldse koorikuga praadimiseks sobivad kõige paremini tavalised (kollased) sibulad. Sellel on vürtsikas vürtsikas maitse, mõnikord magusate nootidega, nii et see sobib ideaalselt rasvaste ja vürtsikate roogade, suppide, hapukurkide valmistamiseks.

Tähtis! Te ei tohiks praadimise alguses ega keskel seda köögivilja soolata - see pehmendab liiga palju, paneb mahla ja kuldne koorik ei toimi.

Sibula pruunistamine

Ärge ajage praadimist pruunistatud padaga segamini. Praadimine segades, erinevalt praadimisest, kestab vaid paar minutit; köögiviljad peaksid lõppkokkuvõttes välja nägema mahlased, pehmed, kergelt keedetud, ilma koorikuta. Passeriõli omandab kollaka varjundi. Sibula aurutamise protsess sarnaneb praadimisega:

1. Sibulad vabanevad jääkniiskusest (saab pühkida paberrätikuga), tükeldage teile sobival viisil.
2. Valage pannile õli ja oodake, kuni see soojeneb, kuni ilmnevad mullid.
3. Vala sibul - veenduge, et selle kiht ei ületaks 3 cm.
4. Pärast välja panemist vähendage kuumust madalaks.
5. Segage tükid perioodiliselt. Pärast nende pehmenemist ja läbipaistvaks muutmist lülitage kuumus välja.

Pruunistamiseks on parem valida noored köögiviljad, need küpsevad kiiremini ja on mahedama maitsega.

Tähtis! Parem on liikuda paksu seinaga pannil või pada, kus on piisavalt rasva või õli (15–20 g 100 g sibula kohta).

Krõbedad praetud sibulad jahus pannil

Krõbedaks praetud sibul on suurepärane õlle suupiste ja seda kasutatakse ka erinevate roogade maitsestamiseks.

Maitsvate krõbedate sibulate korrektseks valmistamiseks vajate:

• suured sibulad - 1 tk;
• nisujahu - 1 spl. l .;
• sool - 1 näputäis;
• päevalilleõli - 0,5 l.

See tuleb ette valmistada järgmiselt:

1. Lõika sibul kuubikuteks või väga õhukesteks ribadeks.
2. Sega jahu ja sool kotti, viska sibulavarred samasse kohta, raputa mitu korda.
3. Viska sibul sõelale või sõelale ja raputa liigsest jahust lahti.
4. Kuumutage õli praepannil, kuni tekivad mullid, ja valage õled jahu.
5. Keetke madalal kuumusel, segades sageli, kuni kuldpruun.
6. Pange valmis roog paberirätikule, mis imab liigset õli.

Sibula rõngad taignas

Veel üks suurepärane eelroog on taignas olevad sibularõngad. Nende valmistamise protsess on väga lihtne ja kui olete seda rooga keetnud, soovite kindlasti rohkem. Kahe portsjoni ettevalmistamiseks vajate:

• sibulapead - 2 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• rasv hapukoor - 100 g;
• nisujahu - 100 g;
• sool - 1 tl;
• taimeõli - 100 ml.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Lõika sibul umbes 6 mm paksusteks rõngasteks.
2. Pange rõngad nõusse ja valage need keeva veega üle.
3. Tee taigen: klopi munad, lisa hapukoor ja sool, sega jahu. Konsistents peaks olema nagu fritüüride test.
4. Kuumutage õli pannil.
5. Kastke rõngad taignasse ja praege mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne koorik.

Kas sa tead Sibula viilutamisel tekivad pisarad pisaravoolu tõttu - see on aine, mis silmadesse sattudes moodustab niiskusega kokkupuutel väävelhapet. Selle vältimiseks soovitavad kogenud kokad nuga kasta veega või sügavkülmutada.

Ahjus riivsaias

Neile, kes soovivad sibula eelroogi mitmekesistada, sobib ideaalselt sibularõngade ahjus küpsetamise retsept. See meetod võtab vähem aega, muutes sibulad ainult maitsvamaks.

Te vajate:

• jahu - 40 g;
• sool - 1 tl;
• kuumad ja punased paprikad - 1–4 tl;
• hapukoor - 250 ml;
• munad - 2 tk;
• nisujahu - 140 g;
• riivsai (võid kasutada segistis jahvatatud laastud) - 200 g;
• sibul - 2 tk;
• päevalilleõli - 100 g;
• sool maitse järgi.

Samm-sammult küpsetusprotsess:

1. Enne kõigi ettevalmistuste alustamist laske ahi soojeneda temperatuurini + 200 ° C.
2. Koorige sibul ja lõigake need kuni 1 cm laiusteks rõngasteks.
3. Kaussi segage pool jahu, sool, pipar.
4. Pange rõngad sinna ja segage hoolikalt, et mitte puruneda.
5. Teises kausis ühendage munad, hapukoor ja ülejäänud jahu kuni sujuvaks.
6. Pange sibularõngad pärgamendipaberiga kaetud eelkuumutatud küpsetusplaadile, pärast nende kastmist hapukoore ja munasegusse ning kreekeritesse.
7. Rõngaid tuleks mõlemalt poolt röstida 8–10 minutit.

Vürtsides

Taimetoitlased kasutavad sageli praetud sibulaid vürtsides oma menüü mitmekesistamiseks. Kuid isegi aktiivsed liha sööjad ja vürtsikad armastajad leiavad, et selline eelroog on väga originaalne ja maitsev.Selle roa valmistamiseks peate:

• sibul - 6 pead;
• looduslik jogurt - 1 spl. l .;
• rapsiõli - 1 tl;
• jahvatatud tšilli pipar - 1h. l .;
• kurkum - 1/2 tl;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• sool - 1 näputäis (kui teile meeldib sool, siis võib teil olla rohkem);
• sidrunimahl - 1 tl;
• hakitud piparmündilehed maitse järgi.

Selle roa valmistamise protsess on lihtne. Selleks peate tegema järgmist:

1. Kombineeri kausis jogurt, tšilli, kurkum, koriander, sool ja sidrunimahl. Segage ühtlaseks.
2. Lõika väikesed sibulad veeranditeks.
3. Eemaldage mõned helbed, mis olid keskel.
4. Asetage vürtsipasta ülejäänud tükkide peale.
5. Kuumutage pannil õli, lisage veidi pastat, praege seda paar minutit keskmisel kuumusel.
6. Pange veerandid praepannile, katke ja keetke hauduma, kuni need on pehmed.

Praepanni asemel võite kasutada ahju, eelsoojendades seda temperatuurini + 200 ° C. Küpseta kuni pehme, umbes 10 minutit.

Porganditega

Kõige sagedamini kasutavad perenaised suppide ja borši keetmisel porgandiga pannil praetud sibulat. See roog sobib ka kala või liha lisandiks. Seda saab kasutada ka köögivilja kaaviarina, lihtsalt koos leivaga, sooja või külmaga.

Tähtis! MOrkov on parem valida magusad sordid, kõva südamikuga — roog omandab magusa ebahariliku aroomi.

1. Koorige köögiviljad. Riivi porgandid jämedal riivil, sibul tuleb lõigata kuubikuteks.
2. Kuumutage pannil keskmise kuumusega piisavas koguses taimeõli (peaaegu kõigi porgandite sort imab praadimisel palju õli), lisage riivitud porgandid.
3. Prae kergelt, lisa seejärel kuubikud, sega aeg-ajalt.
4. Prae kuni pakkumiseni, 8-10 minutit.
5. Kui kavatsete roogi kasutada garderoobina, lisage enne väljalülitamist maitse järgi ka soola, pipart ja loorberilehte.

Munaga

Praetud sibul munaga - Suurepärane hommikusöögivõimalus neile, kellel on alati kiire ja kuskil hilinetakse. Selle roa valmistamine ei võta palju aega ja teil on aega ka oma asjade jaoks.

Selle hommikusöögi valmistamiseks vajate:

1. Vala taimeõli hästi kuumutatud pannile nii, et see kataks põhja.
2. Kuni õlikann soojeneb, koorige sibul ja lõigake see suurteks ribadeks.
3. Pange sibul pannile.
4. Pruunista kuni kuldpruun, lisa maitse järgi soola ja pipart.
5. Kui õled on valmis, tehke spaatli või lusikaga selles kaks süvendit ja lööge munadesse.
6. Vähendage kuumust miinimumini, katke ja praege kuni keedetud 5-6 minutit.
7. Võite ka mune soolata, kuid ärge unustage, et olete juba roa soolanud.

Tähtis! Sibul peaks olema hästi tehtud, mitte ainult pehme, nii et ärge katke panni kaanega.

Nõude ladustamise reeglid ja omadused

Kõige sagedamini säilitatakse praetud sibulat valmis külmkapis, lühikest aega - kuni 2 päeva. Enne külmikusse panemist tuleb see asetada puhtasse, kuiva, hermeetiliselt suletavasse nõusse. Sellele roogile ei ole soovitatav lisada muid koostisosi, piisab soola ja pipra lisamisest.

Mõned koduperenaised lõikavad selle kuubikuteks, praadivad, panevad purkidesse ja tihedalt kinni, pärast mida hoitakse seda mitu kuud külmkapis. Kuid selline roog kaotab lõpuks oma maitse ja aroomi, nii et parem on see uuesti igaks toidukorraks valmistada.

Sibul on kõige populaarsem köögivili, mida kasutatakse suppide, maitseainete, kastmete ja lisandite valmistamiseks. Samuti on raske selle vitamiinikomponenti ülehinnata. Seetõttu ärge unustage seda oma köögis - õppides seda õigesti röstima, saate palju rõõmu ja kasu.