Äsja Astrahani piirkonnas peetud etnograafiamessi “Lõuna basaar” raames jagasid kohaliku tehnikakõrgkooli juhtivspetsialistid festivali külalistega vanade retseptide järgi valmistatud ebatavaliselt maitsvaid roogasid.

Eelkõige oli üldsuse tähelepanu juhtinud hõrgutiste hulgas nardik - arbuusimahlast ja viljalihast valmistatud nn mesi. Pikaajalise tehnoloogia kohaselt keedeti arbuusi siseküljed paksuks ja pehmeks, nii et mass sai isuäratava kuldse kohvi värvi.

Tuleb märkida, et see magustoit oli keskmise sajandiga venelaste seas mitu sajandit tagasi eriti populaarne. Astrahani talupojad valmistasid aktiivselt nardikut värsketest arbuusidest, mis olid lihtsalt meloniks kitkutud.

Kuid see ebatavaline maius ei saanud laialdast populaarsust. Eelkõige seetõttu, et autentsetel retseptidel põhinevat arbuusi “mett” tuleks keeta neli päeva, aurutades viljalihast kogu vedeliku.

On tähelepanuväärne, et Lõuna-Bazaari messi pidamise ajal rõõmustasid kohaliku tehnikakooli tehnoloogid ürituse külastajaid selliste hõrgutistega nagu värske arbuus, arbuusimoos sidruni ja suhkruga ning paljude teiste kulinaarsete meistriteostega.

Pole üleliigne lisada, et kolledži töötajad töötavad kõik need retseptid klassiruumis koos õpilastega välja ja algajate kokkade valmistooteid müüakse õppeasutuse kohvikus.