Boris Slivenko on Poltava piirkonnas Kremenchugis asuva Amalfey juustuvabriku omanik ja asutaja. Siin leiutab väsimatu entusiast uusi juusturetsepte: nõgestes olev juust, kohviga juust, sinihallitusjuust, kuid ilma hallituse ja muude segudeta.
Slivenko hakkas juustudega tegelema 25 aastat tagasi, kuid siis ta ei tootnud neid, vaid müüs neid edasi. Kaupade vastu asutas ta töökoja ja hakkas omal käel juustu küpsetama.
Tootmisprotsessiga tutvumist alustas ta Adyghe juustu ja pigtailjuustu vabastamisega. Nüüd töötleb Boris Slivenko 100-200 liitrit piima päevas.
Ettevõtja õppis kitsejuustu tootmist 3-4 aastat tagasi. Ta ise ei pea kitsi ja ostab talunikelt piima. Slivenko sõnul on kitsede ja juustu valmistamise ühendamine liiga keeruline ja sellised inimesed peavad "monumendi üles panema".
Kohvihuviline valmistab kohvi juustu oma retsepti järgi, mida, nagu ka ülejäänud, hoitakse salajas. Boris Slivenko sõnul toodetakse kohviga juustu juba Ukrainas, kuid tema retsept on ainulaadne. See juust ühendab harmooniliselt juustu ja kohvi maitsed, aga ka joogi aroomi.
Mõnede juustude valmistamisel kasutab ettevõtja Taga-Karpaatia sealiha seeni. Samal ajal kasutab ta teatud retsepti, mis ei anna juustule "räbu".
Juustutootja tunnistas, et toodab ainult kahte peamist juustu tüüpi, mille põhjal loob ise oma segusid.