Kui perenaine maja juures külalisi ootab, soovib ta valmistada maitsvaid toite. Kuid kui sõbrad teatasid oma saabumisest liiga hilja, peate leidma mõne retsepti, mida saaks kiiresti teha. Seetõttu otsustavad paljud küpsetada austri seentest karbonaadi, järgides samm-sammult juhiseid nende valmistamiseks, mida arutatakse allpool.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui inimene läheb poodi austriseeni otsima, siis saab ta valida madala kvaliteediga kaupu. Sellised toimingud on seotud mitmete probleemidega: roogi maitset rikutakse või muutub maitsva retsepti valmistamine võimatuks.
Kvaliteetsete koostisosade, eriti seente, valimiseks tuleb arvestada teatavate teguritega:
- värvi. Värskeid ja kasutatavaid seeni iseloomustab hall või helepruun toon;
- lõhn. Värskete seente aroom peaks olema rikkalik, meeldiv, seeneline. Kui tunnete end mäda või karmina, keelduge sellisest ostust;
- pind. Austri seeni iseloomustab tuhm müts. Läikiva läike olemasolu on kauba korruptsiooni näitaja.
Järkjärguline seente valmistamise protseduur on järgmine:
- Loputage voolava vee all. Kui puuviljad on väga määrdunud, võite neid 30 minutit puhta veega leotada.
- Viljakehade kibeduse eemaldamiseks lisage veele leotamiseks 1 tl. sidrunhape.
- Lõika mütsid jalgade küljest lahti, et karbonaadid oleksid siledad ja ühtlased.
Tähtis! Parim on osta koostisosi usaldusväärsetes poodides, mis müüvad oma tooteid pärast põhjalikku kontrollimist. Turgudel võib leida defektseid viljakehi või isegi seente mürgiseid sorte.
Austri seenekilpide retsept taignas
630–35 minutit
värskelt jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Vahustage seenekorgid hakkimiseks hakkimisega.
Taigna saamiseks sega munad, jahu ja piim. Maitse järgi peate soola.
Kastke iga seenekork taignasse ja praege eelkuumutatud pannil.
Asetage praetud tükeldatud salvrätikud liigse rasva eemaldamiseks.
Puista roog hakitud ürtidega ja serveeri.
Video retsept
Austri seenekilpide retsept taignas
Kas sa tead Austri seened kasvavad ainult rühmades. Selle liigi suurimas seeneniidistikus oli umbes 473 viljakeha.
Niisiis, nüüd teate, kuidas lühikese aja jooksul kodus maitsvaid seeneküpsiseid valmistada. Peaasi on roogi rikkuse säilitamiseks viia kõik sammud samm-sammult läbi. See seene suupiste meeldib kõigile, kes otsustavad seda proovida. Saate seda serveerida eraldi roogina või oma maitse järgi koos kastmega.