Jõhvikad säilitavad pikka aega kasulikke aineid, edastades iga vitamiini tinktuuridele ja likööridele. Lõpptulemus on maitsev vitamiinitoode. Kuidas jõhvika südamlikku valmistada, kuidas koostisosi valida ja valmistada, samuti kuidas valmistoodet säilitada, arutatakse hiljem.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Joogi valmistamiseks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud marju - jõhvika infusioon ei kannata seda. Kui võetakse viimane variant, siis sulatatakse marjad eelnevalt ära. Mõned koduperenaised eelistavad põõsas kasutada ülekülmunud marju. Nad ütlevad, et nende kleepimine on aromaatne ja maitsev. Igal juhul sorteeritakse jõhvikad enne saagikoristust ära, visates ära riknenud ja vähese mahlakusega isendid.
Jõhvika tinktuuri retseptid alkoholi jaoks
Jõhvika tinktuura ettevalmistamine pole üldse keeruline. Lõpuks selgub, et söögiisu parandamiseks soovitavad nad juua. Kodus kasutatakse viina või alkoholi asemel sageli moonshine. Samal ajal väidavad veinivalmistajad, et hapu marja eemaldab kuupaiste ebameeldiva lõhna täielikult. Mõned käsitöölised lisavad tinktuuridele erinevaid vürtse.
Üks neist on jõhvikaretsept ingveriga. Samuti on võimalus kiiresti jõhvika Tinktuura valmistada neile, kes pole harjunud kaua ootama. Lõppude lõpuks, kui alustate protsessi hommikul, siis saate juba õhtul nautida "pulgade" suurepärast maitset ja õrna aroomi. Nohu korral on kasulik alkohol tinktuur meega. Kui tavalised retseptid on igavad, võite proovida valmistada vürtsidega originaalset jõhvikajooki.Klassikaline retsept
2 pooleliitrist pudelit 15–20 minutit
külmutatud jõhvikad
1 tass
alkohol (45%) või viin
0,5 l
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
Riivi marjad, viies need homogeenseks massiks.
Pange klaasnõusse ja valage viina, sulgege tihedalt kaas.
Pange 2 nädala jooksul pimedasse kohta. Nõudmise ajal tuleks segu iga päev segada.
14 päeva pärast tuleb infusioon filtreerida. Kuid kõigepealt peate võtma happetesti. Kui maitsmise ajal jääb maitse suhu, siis peate võtma natuke rohkem suhkrut.
Vajadusel lisage tinktuurale suhkrut valmis siirupi kujul ühest supilusikatäiest suhkrust ja veest. Filtreerige jook uuesti.
Lasta nõuda veel kaks päeva.
Vala jook pudelitesse.
Riivi marjad, viies need homogeenseks massiks.
Pange klaasnõusse ja valage viina, sulgege tihedalt kaas.
Pange 2 nädala jooksul pimedasse kohta. Nõudmise ajal tuleks segu iga päev segada.
14 päeva pärast tuleb infusioon filtreerida. Kuid kõigepealt peate võtma happetesti. Kui maitsmise ajal jääb maitse suhu, siis peate võtma natuke rohkem suhkrut.
Vajadusel lisage tinktuurale suhkrut valmis siirupi kujul ühest supilusikatäiest suhkrust ja veest. Filtreerige jook uuesti.
Lasta nõuda veel kaks päeva.
Vala jook pudelitesse.Video retsept
Tähtis! Eksperdid soovitavad anda jõhvikaid 30 päeva jooksul.
Jõhvika Tinktuura ilma suhkruta
2 pooleliitrist pudelit 20-30 minutit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Jõhvikad valatakse mahutisse ja purustatakse purustusega. Kogenud veinivalmistajatel soovitatakse iga marja nõelaga läbi torgata. See valmistis ei filtreeri valmistoodet.
- Lisage alkohol, segage hästi.
- Mahuti suletakse tihedalt ja pannakse 2 nädala jooksul pimedas toatemperatuuril seisma. See tingimus võimaldab joogil olla hästi küllastunud vitamiinide ja kasulike elementidega.
- Infusioon filtreeritakse välja, villitakse pudelitesse ja viiakse jaheda temperatuuriga pimedasse kohta.
Kas sa tead Põlised ameeriklased segasid jõhvikad hõõrutud lihaga. Nii pikendasid nad toote kõlblikkusaega ja seda segu hakati kutsuma "pemmicaniks".
Klyukovka ingveriga
4 pooleliitrist pudelit 20-30 minutit
alkohol (alkohol, kuuvarjutus, viin)
200 ml
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Purustage jõhvikad või augustage iga marja.
- Pange toode klaasnõusse, lisage ingver ja valage alkohol. Kaaned.
- Valmistage vee ja suhkru lahus. Keeda seda madalal kuumusel 5 minutit.
- Pärast suhkrusiirupi jahtumist valatakse see jõhvikatega anumasse. Nõud suletakse ja hoitakse kuu aega pimedas kohas.
- Pärast infusiooni omatehtud jook filtreeritakse ja villitakse.
Klyukovka
2 pooleliitrist 30-minutist pudelit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Sorteeritud ja pestud marjad valatakse keeva veega. Hoidke 3-5 minutit ja tühjendage vesi.
- Jahvatage jõhvikad ja valage alkohol.
- 14 tunni pärast filtreeritakse infusioon, lisatakse suhkur, segatakse hästi ja pannakse 5-10 minutiks nõrgale tulele.
- Jook jahutatakse, pärast mida on see joogiks valmis.
Tähtis! Mida kauem jook on infundeeritud, seda rikkalikumaks muutub selle varjund ja aroom. Seetõttu pole täidise tugevust peaaegu tunda.
Tinktuura meega
1 pooleliitrine pudel 15–20 minutit
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
Marjad pestakse, sorteeritakse, kuivatatakse kergelt ja jahvatatakse viljalihaks. Pigista mahl.
Vedelik lahjendatakse meega, lisage viina. Kõik segatakse hästi.
Segu valatakse klaasmahutisse ja jahutatakse 3-4 päeva. Raputage tinktuuri iga päev.
Marjad pestakse, sorteeritakse, kuivatatakse kergelt ja jahvatatakse viljalihaks. Pigista mahl.
Vedelik lahjendatakse meega, lisage viina. Kõik segatakse hästi.
Segu valatakse klaasmahutisse ja jahutatakse 3-4 päeva. Raputage tinktuuri iga päev.Kas sa tead Jõhvikapõõsad võivad kasvada ja vilja kanda enam kui sada aastat.
Vürtsitatud jõhvika Tinktuura
2 pooleliitrist pudelit 20-30 minutit
mahe maitseaine
8-10 hernest
Toite- ja energiasisaldus 100 g kohta:
- Pange töödeldud jõhvikad klaasist kaussi, sõtkuge, lisage galangal, ingver ja vürtsid.
- Valage koorik alkoholiga, segage, sulgege anum tihedalt. Jätke varjutatud kohta 14 päeva.
- 2 nädala pärast keetke siirup suhkrust ja veest. Jahutage ja lisage jõhvikajoogile. Eemaldage uuesti 7 päeva pimedas kohas.
- Filtreerige infusioon, valage pudelitesse ja saatke pikaajaliseks säilitamiseks jahedas ruumis.
Salvestusfunktsioonid
Tinktuuride säilitamise peamine tingimus on klaasist tihedalt suletud mahutid. Hoidke toodet temperatuuril + 5 ... + 20 ° C (kelder, kelder, külmkapp). Sel juhul ei tohiks päikesekiired tinktuurile langeda. Konserveeritud tinktuuri saab säilitada 3-5 aastat, avamaal - mitte rohkem kui kuus kuud
Jõhvika Tinktuura hämmastab kõiki oma suurepärase maitsega. Ja koostisosade kättesaadavus ning kulinaarse protsessi lihtsus muudavad selle joogi üheks parimaks kodus valmistatud alkohoolseks tooteks.Tähtis! Jõhvika Tinktuura liigne tarbimine võib põhjustada mürgitust (kõhulahtisus, kõrvetised, koolikud jne).
