Maailmas tohutult mitmekesiste pähklipuude ja -põõsaste hulgas on üks levinumaid kašupähklipuid või lääne anakariumi, mille kodumaa on Brasiilia. Selle sarapuu viljad on ebahariliku kujuga, väga tervislikud, toiteväärtusega, magusa maitsega.

Neid tarbitakse praetud ja toores vormis ning koorest eraldasid nad kazhuõli, mida kasutatakse meditsiinis ja tehnilisteks vajadusteks. Artiklis antakse teavet kašupähklite keetmise kohta ja selle kohta, kas see on lubatud.

Kas on võimalik praadida

Nagu teate, kaotavad paljud tooted kuumtöötlemise ajal teatud kasulikud omadused, kuid nende töötlemata kujul kasutamine võib põhjustada keha nakatumist mitmesuguste bakteriaalsete haiguste (salmonella, E. coli jne) abil.

Seetõttu soovitavad eksperdid pähklite röstimist, eriti imporditud pähkleid. Kašupähklite osas usutakse, et alles pärast röstimist avaneb rikkalik võine-magus maitse ja aroom ning kui te ei puutu pähkleid röstimisega pikka aega kokku või kuivatate neid lihtsalt ära, säilitavad puuviljad oma looduslikud omadused.

Anacardium Western'il on ainulaadne lihav magus õunakujuline vars, millest valmistatakse moosi, želeed, mahlad, puuviljajoogid või alkohoolsed joogid. Kuid kahjuks on toote kõlblikkusaeg umbes päev, seega tarnitakse meie piirkonda ainult pähkleid.

BBJ röstitud indiapähkel

Röstitud kašupähklite toiteväärtuse osas sisaldab 100 g toodet:

Lisaks hõlmab selle pähkli keemiline koostis:

Nagu ka tärklis ja dekstriinid, mono- ja disahhariidid (suhkrud), küllastunud rasvhapped, Omega-3, Omega-6, aminohapped.

Koore eemaldamine enne röstimist

Lääne Anakartiumi kest sisaldab õli-kazyu (karboksiili), mis võib põhjustada keha joobeseisundit ja nahaga kokkupuutel võib see olla kaetud valulike villidega.

Enamasti müüakse turgudel pähkleid ilma kooreta, kuid kui teil õnnestus puuviljad saada kõvas kestas, peate enne pähklite söömist tegema mitmeid selliseid toiminguid:

1. Viska pähklid pooleks tunniks keevasse vette või prae (õli kuumutamiseks on vajalik kuumtöötlus).
2. Seejärel eemaldage ettevaatlikult kest ja kest.
3. Loputage pähklituumad veega, kuivatage ja alles siis saate neid praadida ja süüa.

Tähtis! Koore pähklist eemaldamisel kasutage kummikindaid. — dermatoloogiliste kahjustuste vältimiseks. Toore india pähkleid ei soovitata kasutada, sest tuumadele võib jääda mürgist ainet, mis aurustub kõrgel temperatuuril (alates 70° C).

Pähklite röstimise viisid

Kašupähklite maitse avamiseks ja maitse parandamiseks tuleb see praetud. Koduse taimse saaduse valmistamiseks on palju erinevaid retsepte ja meetodeid. Allpool on toodud mõned lihtsamad pähklite röstimise võimalused - ahjus, mikrolaineahjus, pannil.

Mõned Aafrika hõimud kasutavad tätoveerimisel kašupähklid, mehhiklased muudavad freckles värvi ja venezuelased desinfitseerivad haavu. Teda peetakse ka võimsaks looduslikuks afrodisiaakumiks.

Ahjus

Ahjus kašupähklite röstimiseks on vaja järgmisi komponente:

• kašupähklid: 300 g;
• õli: 1 tl;
• sool: valikuline ja maitse järgi.

Tähtis! Kašupäeval on väljendunud antibakteriaalsed ja antiseptilised omadused. Kuid pähkleid on soovitatav süüa mitte rohkem kui 50 g päevas, sest toode võib põhjustada allergiat.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Eelnevalt puhastatud, pestud ja kuivatatud pähklid jaotatakse ühtlaselt küpsetusplaadile (põhja saab katta küpsetuspaberiga), vala õli (oliiv, päevalill), sool ja pane kuni 180 ° C soojendatud ahju.
2. Prae 10-15 minutit, segades iga 5 minuti tagant. Lisaks saate ise valida, millist värvi pähklituumasid praadida, kuid ärge siiski üle pingutage ja jälgige, et need ei põleks läbi.
3. Pärast jahutamist valatakse pähklid õhukindlasse ja kuiva mahutisse ning pannakse konteiner pimedasse jahedasse ja mõõduka õhuniiskusega kohta.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus suupiste küpsetamiseks võta kaasa:

• kašupähklid: 300 g;
• sool: valikuline või maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Pange röstimiseks ettevalmistatud pähkel ühtlase kihina tasasele kujule - klaasile või keraamikale.
2. Pange mikrolaineahju, valige maksimaalne võimsus ja prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Et mõista, kas toode on valmis, peate seda perioodiliselt maitsma, ja kui see pole valmis, saab praadimisaega oma äranägemise järgi suurendada.
4. Kui tuumad on jahtunud, valatakse need anumasse, tihedalt kaanega suletud ja pannakse kuiva kohta.

Pannil

Pannil praadimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kašupähklid: 500 g;
• taimeõli: 3 tl;
• sool: maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Loputage kooritud pähklid koorest, kuivatage, pange pannile. Parim on kasutada paksude seintega nõusid, näiteks malmi.
2. Prae keskmisel kuumusel, õliga või ilma, kuni sile, kuldne värv.
3. Röstimise ajal tuleb pähkleid perioodiliselt segada puust spaatliga.
4. Võite lisada veidi soola.
5. Pärast praadimist valage valmistoode paberrätikule, et imenduks liigne rasv.
6. Seejärel valage kuiva anumasse, sulgege tihedalt kaanega ja hoidke kuivas kohas, kus pole otsest päikesevalgust.

Kui palju kašupähkli röstimise retsepte ei saa arvestada, sest need pähklid pole mitte ainult maitsev maiuspala, vaid ka väga kasulikud. See on eriti soovitatav inimestele, kes jälgivad nende füüsilist vormi, kuna pähklid on maitsev suupiste, imenduvad hästi, rikastades keha toitainetega.

Kašupähk on ka hea antidepressant. Rohkem pähkleid lisatakse salatitesse, kastmetesse, liharoogadesse, küpsetistes, süüakse mee ja piimaga, serveeritakse alkohoolsete jookide eelrooguna.