Euroopa võrdluses on Saksamaa uuenduslik mootor taimsete valkude kasutamisel loomsete saaduste alternatiivina.
Taimsete valkude kasutamisel loomse toidu alternatiivina on Saksamaa Euroopa võrdluses pioneer ja uuendaja.
Saksamaa Toiduliit osutas eelmisel nädalal suulisele arutelule, mille käigus esitas föderaalne põllumajandusministeerium ülevaate praegusest turuolukorrast ja nende toodete arengust.
Assotsiatsiooni hinnangul on Saksamaa Liitvabariigis toidu arendamine arenenum kui teistes liikmesriikides. Kuid teised riigid, sealhulgas Prantsusmaa, Inglismaa ja Itaalia järgisid eeskuju.
Teadlased on tõestanud, et taimetoitlased, kes söövad ainult taimset toitu, saavad mitte vähem, vaid isegi rohkem valku kui lihasööjad.
Üldiselt öeldi vestluse ajal toiduliidu andmetel, et valgu alternatiivide tunnustamine ja enesetõestamine on üha suurem. Üldiselt kasvab taimse valgu turg stabiilselt ja seda iseloomustab innovatsioon. Lisaks "klassikalisele" sojale on ka teisi valgu pakkujaid, näiteks herned, riis, lupiin ja kanep, mis muutuvad üha populaarsemaks.
Toiduliidu andmetel tuleb põhimõtteliselt vahet teha loomsetele saadustele sarnaste asendustoodete ja nende omadustega traditsiooniliste alternatiivide, näiteks tofu, seitan või tempeh vahel.
Riigisekretäri Herman Onko Aikensi sõnul tegeleb föderaalne põllumajandusministeerium endiselt taimseid valke sisaldavate toodete teemaga ja pakub teaduslikku tuge. Keskendutakse toitumisele. Põllumajanduse jaoks võivad need uued turud luua ka uusi võimalusi, mille potentsiaali tuleks ära kasutada.
- Avaliku arvamuse küsitluste ja suhtekorraldus- ja turundusagentuuride veebiküsitluste ekspert Surveygoo küsitles umbes 1000 USA-s ja Suurbritannias asuvat tarbijat, sealhulgas taimetoitlasi, veganite, pesakaarlasi ja lihasööjaid.
- Brändi Equals toob turule lihatöötlemisettevõte ABP Food Group, mis tarnib oma tooteid 60 Suurbritannia jaemüüjale ja toitlustusettevõttele.
- Kasahhi taimetoitlastele mõeldud geneetiliselt muundatud soja leidub toodetes murettekitavalt suures koguses.