Trühvel on planeedi kõige maitsvam ja kallim seen. Sellel on terav lõhn ja erakordne maitse. See seen sai oma nime kartuliga sarnasuse tõttu. Trühvel on asupütsüütide osakonna esindaja. Põhimõtteliselt on see seene ploomi suurune, kuid on ka erandeid - mõned puuviljad võivad õuna suuruseks saada ja kaaluvad üle 1 kg.

Trühvli kirjeldus

Trühvel on puude risoomide vahel maa-aluste kehadega seene. Tegelikult on see parasiit, mis ammutab toitaineid puude juurtest. Õnneks puud ise, see ei kahjusta. Väliselt võib see sarnane kartuliga. Väline kiht on sile või kaetud pragudega ning seda võib katta ka arvukate "tüükadega".

Tähtis! Valge trühvli seene eksemplare peetakse kõige oivalisemaks. Nad kasvavad piiratud alal, sordiaretus on neil keelatud.

Trühvli seente populaarsus on seletatav mitme teguriga. Trühvli maitse ja aroomi ansambel jääb igavesti meelde. Selle seene perekonnas on üle 100 liigi. Need on jagatud bioloogilisteks ja geograafilisteks rühmadeks, aga ka gurmee-eelistusteks (valge, must, punane).

Trühvli elupaik

Seda taimi on palju liike. Nende elupaik sõltub otseselt alamliigist.

Trühvlite peamised muudatused:

1. Must suvi. Ta kasvab Euroopas, Krimmi mõnes osas, mitmes Venemaa piirkonnas. Lõhn sarnaneb vetikatega.
2. Must talv. See perekond elab Šveitsis, Itaalias, Ukrainas, Prantsusmaal. Tal on muskus jäljend.
3. Must perigorsk. Kasvatuskohad: Euroopa piirkonnad, Krimmi poolsaar, Austraalia mandriosa, Uus-Meremaa, Hiina, Lõuna-Aafrika. See liik on kõigist alamliikidest kõige lõhnavam.
4. Valge Piedmontese. Põhimõtteliselt on selle asukoht Itaalia põhjaosa. See liik eritab küüslaugujuustu aroomi.
5. Valge Oregon - kasvab USA-s lääne suunas. Kimp mängib rohu ja lillede noote.
6. Sügis. Seda võib leida Prantsusmaa põhja- ja idaosas, mõnikord ka Itaalias. Selle liigi aroomis saate pähklit ja šokolaadi.
7. Aasialased. Seda leidub Hiinas, Indias, Koreas. Sellel ei ole väljendunud aroomi.

Tänapäeval ei tunne uimastav seene piire ja mandreid, ta leiab leht- ja segametsades talle sobivad tingimused. Peamine tingimus on lubjarikas ja liivane pinnas. Samuti on oluline temperatuur, see peaks olema üle + 10 ° C ja vesi pinnases ei tohiks viivitada.

Kas sa tead Trühvli seeni peetakse planeedi kõige kallimaks roogiks. Selle hind on kallim kui mitte ainult must kaaviar, vaid isegi kuld.

Ehtsate trühvlite - Perigorski, Piedmontese ja talve - eest ei pea maksma väikest summat. Nende elupaigaks on lehtmetsad Lõuna-Prantsusmaal, Itaalia põhjaküljel ja Šveitsis.

Kas trühvlid kasvavad Venemaal

Vaatamata asjaolule, et haruldane vili armastab rohkem mahedat lõunamaist keskkonda, võib seda leida ka Venemaalt.

„Partneri“ rollis valib seene järgmised puud:

• pöök;
• kask;
• sarapuu;
• tamm;
• Kirss

Vene trühvel on must suvine seen. Läbimõõt on 10 cm, kaal on umbes 400 g. Tema aasta määrab sisemus: varjund on beež, hall-pruun. Küpsemise ajal muutub loote sisemine konsistents: nooremates seentes on see tihedam, vanadel - poorne. Kimp on magus, jäljend sarnaneb sarapuupähkliga.

Kas sa tead Trühvlitest on pärit palju kulinaarset loomingut, kuid kõige väljapeetumad gurmaanid kasutavad neid tooreste õhukeste viiludena.

Kui paned ja hoiad trühvlit veega anumas, omandab see sojakaste maitse. Seda roogi leidub Euroopas, Venemaa läänepoolsetes piirkondades. Kogumishooaeg on juunist oktoobrini. Kuigi kogenud otsijad jätkavad väljakaevamisi hilissügiseni ja mõnikord isegi lume all.

Lisaks suvele on Vene Föderatsiooni avatud ruumides võimalik kohata valget poola trühvlit. Seda nimetatakse ka "leivaleivaks", see on peidetud tammede juurtesse. Seent märgatakse liivakivi- või savimullas kaskede, haabu ja sarapuu all. Läbimõõt on 5–15 cm ja mass võib ulatuda kuni 500 g. Kogumine toimub juulist novembrini.

Trühvlite kasvu regioonid Venemaal

Venemaal leidub lõhnavat delikatessi Mustal merel, aga ka Kaukaasias. Põhimõtteliselt on need suvised trühvlid, mida tasub lehtmetsades otsida.Veneföderatsiooni avarustes võib askomütseetide esindajaid koguda Tula ja Oryoli, Voroneži regioonides ning mõnda alamliiki võib leida Moskva ja Smolenski lähedal. See kaevandati ka Samara territooriumil, Taga-Kaukaasias ja Krimmis. Aeg-ajalt leitakse Leningradi ja Volgogradi piirkonnas.

Video: Vene trühvel

Otsingumeetodid

Looduslikust ringist roomata seeni leidmiseks peate teadma järgmist:

• nad elavad juurtes (peamiselt tammed);
• otsingukohtades peaks muld olema niiske;
• õrn taimestik delikatessikasvatusalal;
• soovitav on tutvuda kohtunikega isiklikult, kõigepealt kaaluda fotot ja soovitavalt mitterahalist;
• Saate end otsima meie väiksemate vendade jaoks, kes on selleks koolitatud. Sellisteks ülesanneteks on koerad või sead spetsiaalselt koolitatud - nad saavad näidata trühvlite asukohta;
• taim võib mulla pinnale ilmuda harva, peaksite küngaste suhtes ettevaatlik olema, neid välja kaevama.

Trühvel kasvab sagedamini peredes. Kui leiate ühe isendi, peate tähelepanelikult otsima ülejäänud "sugulasi". Samuti on vaja teada, et seal on tõeline trühvel ja vale. Puuviljad tuleks välja vaadata suurte juurtega puude lähedal. Seenepeenra võib määrata ka mõne muu kriteeriumi järgi - päikeseloojangul süttivad päikeselisel päeval trühvlite kohale kollakad keskröövlid, keda köidab selle maa-aluse taime viljaliha lõhn.

Kas sa tead Trühvlite otsimiseks koolitatud koer võib maksta üle 5000 euro.

Kui olete jahi abistajaks valinud siga, peate selle asetama koonu. Kuna neile loomadele meeldib väga kuulsat maiuspala süüa. Trühvli aroom on öösel selgelt kuuldav, seega on tõhusam otsida õhtul.

Omatehtud trühvlikasvatus

Eduka alguse jaoks on vajalik, et langeksid kokku 3 tegurit:

• puud;
• ilmastikuolud;
• korrektne muld.

Ideaalne on niiske ja soe kliima ning muld peaks olema pehme ja mineraalirikas. Tänapäeval kasvatatakse tamme tammetõrudest terveid taimi, mille alt leiti seene vilju. Või alternatiiv - puu seemiku juurte nakatumine ettevalmistatud seeneniidistikuga .Trühvli kasvatamiseks kulub palju aega ja rahalisi investeeringuid.

Tähtis! Enne istutamist ei saa seemikuid väetada - see võib eoste arengut kahjulikult mõjutada.

Seetõttu erineb isiklikult kasvatatud trühvlite jaoks ette nähtud summa vähe looduslikult kasvatatud seente hinnast. Kuid kunstliku delikatessi maitse võib paremuse osas erineda.

Kui otsustate kasutada võimalust ja ise trühvliseeni kasvatada, peate kaaluma:

1. Mikrokliima. Soojal aastaajal ja talvel peaks see olema stabiilne. Taimele ei meeldi temperatuurimuutused.
2. Puud. Nende risoomid peavad olema nakatunud seente spooridega. Juba "nakatunud" seemiku hind on 10-15 dollarit.
3. Koht. Piirkonnas, kuhu maandumine on kavandatud, ei tohiks olla kõrvetavat päikest, tuult ega loomi.
4. Pinnas. Peab olema aluseline. Võite lisada lubi.
5. Maandumine. Parim aeg on kevad, kui ilm on stabiliseerunud. Puude istutamine on vajalik, kui pinnas on lahti ja haritud.
6. Ülemine riietus. On vaja kasutada valmisväetisi.
7. Katke taim kasvuhoonekile.

Lisaks sellele ei tohiks maandumise lähedal olla põõsaid ja eriti muid seeni. Peame olema valvsad, et keegi seda maatükki ei tallata. Esimesi põllukultuure võib oodata 5–7 aasta pärast pärast seemikute istutamist. Viljaperiood on umbes 25–30 aastat.

Trühvel on salapärane taim, tänapäevani pole selge, kuidas ta kasvab. Ka Maal eksisteerivate trühvliliikide arv pole täpselt teada. Kuid see on täpselt selge - see on kõigis aspektides kõige rafineeritum seen.

Video: trühvlikasvatus