Enamik “vaikse jahi” fänne eelistab koguda ainult kõige kuulsamaid ja väärtuslikumaid söödavate seente liike, seetõttu mööduvad nad sageli russulast. Kuid selle perekonna üks levinumaid esindajaid on seened Valui. Selle botaaniline kirjeldus, kasulikud omadused ja kahjulikkus, samuti toiduvalmistamisel ja meditsiinis kasutamise omadused on loetletud artiklis.

Seene kirjeldus

Valuya botaaniline nimi on Russula foetens. See kuulub russula perekonda, kuid paljud seenekorjajad ei taha seda oma korvi viia. Arvukatel fotodel võite märgata viljakeha konkreetseid väliseid omadusi ning allpool on toodud seene maitseomaduste ja kasvukoha kirjeldus.

Kuidas see välja näeb

Väärikat saab nimetada erineval viisil - kulbik, ait, siga, oga, nukk, seene-placun. Kõik need tekkisid selle agarikaliigi eriliste väliste omaduste tõttu.

Kas sa tead Päikesevalguse mõjul toodetakse seene korgis D-vitamiini, mis annab puuviljakehale tumedama värvuse.

Valuya botaaniline kirjeldus:

1. Viljakeha jalg on silindriline. Selle kõrgus on 5–15 cm ja läbimõõt umbes 3,5 cm.
2. Massiivse mütsi paksus on umbes 5 cm .Noortel isenditel on see poolkera kuju ja kasvab järk-järgult isegi vanusega ja muutub kuni 14 cm läbimõõduga taldrikuks. Seenekorgi servad sobivad tihedalt jalule.
3. Kulbiku alumine osa on värvitud helekollaseks. Müts on libe, keskelt väikese süvendiga ja helepruuni varjundiga.
4. Seene ülaosa alumisel pinnal on pikad kreemja või kollaka värvi plaadid. Nad eraldavad kogu aeg selget vedelikku, jättes varrele tumedad laigud.
5. Vürtsikas viljaliha on tihe ja rabe, valge või kreemika värvusega. Kokkupuutel õhuga tumeneb piirjoon kiiresti.

Kus kasvab

Valui võib leida sega- ja okaspuumetsast. Venemaal kogutakse seda Kaukaasias, Siberi lääneosas ja Kaug-Idas. Kulbiksid on levinud ka kogu Põhja-Ameerikas ja Euraasias. Need seened võivad kasvada varjulises piirkonnas niisketel muldadel suurtes rühmades, eriti tammede, kaskede ja mändide jalamil.

Tähtis! Valjakasvatuse saaki saab koristada juulist oktoobri keskpaigani, kuid viljapuhkuse tipp langeb augustis.

Kas ma saan süüa

Valui kuulub tinglikult söödavate seente kategooriasse ja seda saab süüa ainult pärast hoolikat keetmist. Toorkulbiku viljalihal on mõru, põletav maitse, mis võib põhjustada iiveldusehooge. Viljakeha eritab teravat ebameeldivat lõhna, mis meenutab rääsunud õli. Enne kuumtöötlemist leotada Valui pikka aega seente negatiivse maitse eemaldamiseks.

Sordid ja kahekordistused

Nagu paljudel teistel seentel, on ka laudas mitu kahekohalist. Need on välimuselt sarnased väärkujulistele ja enamasti söödavad, kuid mõned isendid võivad inimkehale tõsist kahju tekitada.

Allpool on toodud laudas seente kolleegide lühikirjeldus:

1. Russula buffy. Tal on lame müts, mille pind on värvitud rohekaskollase värviga. Seene jalg on valge ja sile. See liik sobib inimtoiduks, kasvab leht- ja okasmetsades kogu Euroopas.
2. Russula mandel. Selle söödava liigi eripäraks on viljakeha viljaliha eriline mõrkjas maitse ja iseloomulik mandlimaitse. Lehtmetsades võib leida mandli russula.
3. Russula morse. Selle seene korgi alumisel pinnal on kollased plaadid, mille servad on värvitud lillaks. See liik on levinud leht- ja okasmetsades. Russula viljaliha on söödav ja eristab iseloomulikku mandlimaitset.
4. Vale Valui (gebeloom või mädarõika seen). Kuulub mürgistesse seentesse ja kasvab niisketes metsades augustist septembrini. Geeloomi jalal on aluse lähedal paksendus ja selle pinnal asuvad väikesed soomused. Laia ja lameda korgi keskosas on nähtav väike tubercle. Viljakeha on värvuselt tumekollane või pruun ning tükeldatud viljalihal on mädarõika lõhn.

Kasvav

Valuiid leidub sageli metsades, kuid soovi korral saab iga aednik seda iseseisvalt oma maamajas kasvatada. Selleks peate lihtsalt ostma selle seene seeneniidistiku spetsialiseeritud kaupluses ja istutama selle mis tahes puude jalamile.

Tähtis! Esialgse väärtusega saagi maht on 350–500 g / m² ja hiljem tõuseb see näitaja 3,5–4,5 kg / m².

Lauda istutamise samm-sammuline algoritm on järgmine:

1. Kaevake puu ümber, mille kõrvale seened istutatakse. Vabastage selle pind, eemaldades suured mullakihid.
2. Kaevake väike auk, mille sügavus ja läbimõõt on umbes 5-15 cm.
3. Jagage mütseel ühtlaselt süvendi pinnale.
4. Segage võrdsetes osades aiamuld huumusega. Piserdage külvatud seeneniidistikku saadud toitainete seguga.
5. Valage maandumiskohas sooja vett, kulutades umbes 1 liitrit vedelikku 1 m² kohta.
6. Täitke süvend ülaosaga ülejäänud aiamullaga. Tasandage kätega maapind kergelt.

Pärast seeneniidistiku istutamist ei vaja ta täiendavat hoolt - valu on kasvutingimuste suhtes vähenõudlik, seetõttu kasvab see edukalt ilma kastmiseta.

Seened saab korjata kevadel ja sügisel ning seeneniidistik kannab vilja seni, kuni nende lähedal asub puu.

Seene eelised

Korralikult ettevalmistatud väärtused ei saa mitte ainult meeldida inimesele oma meeldiva maitsega, vaid tuua ka kehale märkimisväärset kasu.

Kas sa tead Seenel on kõige suurem kasvukiirus. See on kantud Guinessi rekordite raamatusse, kuna iga 2 minuti järel kasvab see 1 cm võrra.

• Härja peamised positiivsed omadused on loetletud allpool:
• sisaldab inimkeha kõigi rakkude struktuuriks vajalikku valku;
• rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega;
• parandab südame talitlust;
• normaliseerib suhkru sisaldust veres;
• stimuleerib ainevahetust;
• takistab pahaloomuliste kasvajate kasvu;
• tugevdab immuunsussüsteemi;
• puhastab toksiinide ja toksiinide keha;
• sisaldab minimaalselt kaloreid.

Toiduvalmistamise rakendus

Valui ei saa toorelt süüa - selle viljalihal on kibe maitse ja terav lõhn. Kuid neid seeni saab soolata ja hautada mitmesuguste vürtside lisamisega, samuti keeta neid vastavalt retseptile ja kasutada koostisosana esmakursuste, salatite, liha- ja köögiviljahautiste, kondiitritoodete valmistamiseks.

Tähtis! Värsket valui on võimatu kuivatada ja külmutada - valmistoode osutub mõrkjaks ja võib põhjustada keha tõsist mürgitust.

Allpool on toodud sigade seente toiduvalmistamisel kasutamise eripära:

• enne keetmist puhastatakse puuviljakeha prahist, eemaldage mütsi kibe nahk;
• kibeduse neutraliseerimiseks leotatakse seeni 2-3 päeva külmas vees, vahetades vedelikku 2 korda päevas;
• soovitatav on võtta ainult valoskübaraid, kuna jalgade struktuur on poorsem ja neid mõjutavad sageli parasiidid;
• noored isendid sobivad toiduvalmistamiseks kõige paremini - nende liha on tihedam ja maitselt mitte nii mõrkjas;
• peate valui keetma 40-50 minutit, kastes neid kergelt soolaga keedetud vette;
• sigade marineerimiseks talveks keedetakse neid 20 minutit, kantakse veega, äädika ja vürtsidega kuuma marinaadiga anumasse, seejärel keedetakse veel 20 minutit ja pannakse steriliseeritud purkidesse;
• seene kaaviari valmistamiseks keedetakse valui keema, jahvatatakse hakklihamasinas või segistis koos sibulate ja vürtsidega ning hautatakse siis kaane all umbes 15 minutit.

Meditsiiniline kasutamine

Valuut ei kasutata ametlikus meditsiinis ja kosmetoloogias, kuna selle toime inimkehale pole täielikult teada. Toores sea viljaliha on maos halvasti purustatud, seetõttu kasutavad nad rahvameditsiinis ainult selle seene alkohol Tinktuura. Seda ravimit kasutatakse kompresside jaoks, mis aitavad leevendada jäsemete tuimust ja valu lumbagost.

Seeneoht

Värske Valuya tarbimisel on inimesel tõsine seedehäire, millega kaasnevad iiveldus ja oksendamine, valulikud krambid kõhupiirkonnas, nii et võite toodet süüa ainult pärast hoolikat keetmist ja selle kasutamise absoluutsed vastunäidustused on:

• alla 12-aastased lapsed;
• rasedus ja imetamine;
• maksa- ja maohaigused;
• neeruhaigus
• individuaalne talumatus toote suhtes.

Küünla viljaliha on võimeline imama mürgiseid aineid, seetõttu tuleb seeni koristada ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse, mis asuvad maanteedest ja tööstusettevõtetest eemal.

Kas sa tead Üks suurimaid seeni leiti 1985. aastal Wisconsinis (USA) - selle kaal oli umbes 140 kg!

Valui ei tundu eriti ahvatlev ja sellel on konkreetne maitse, kuid korraliku ettevalmistamise korral võib see muutuda erinevate roogade vürtsikaks koostisosaks. Kasutades artiklis esitatud teavet, saab hõlmikut hõlpsalt eristada teistest seentest, kasutada seda toiduvalmistamisel ja isegi iseseisvalt kasvatada.