Saagiaastal toob vägev pikaajaline igihaljas Siberi seeder rohkem kui 10 kg pähkleid. 3 kg kooritud puuviljadest võib saada umbes 3 kg aromaatseid õli. Seda ainulaadset, väärtuslikku looduslikku toodet kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilise meditsiini retseptides.
Seederõli koostis
Männi pähklid sisaldavad palju kasulikke vitamiine, aminohappeid, mikro- ja makroelemente. Niisiis, nad on rikkad vitamiinide A, B, C, E, D, P vitamiinide ja rasvhapete - oleiin-, linool-, steariin- ja palmitiinhapete poolest. Vilju iseloomustab kergesti seeditavate valkude - albumiini, gluteriini, globuliini ja prolamiini - kõrge kontsentratsioon. Pealegi imenduvad nad erinevalt lihatoodetes sisalduvatest peaaegu täielikult.Tootes sisalduvate kõige olulisemate mikroelementide seas väärib märkimist rauda, fosforit, joodi, kaltsiumi, kaaliumi, koobaltit, magneesiumi, mangaani, molübdeeni, naatriumi, niklit, hõbedat, tsinki.
Asendamatud aminohapped määravad ka selle kasulikud omadused:
- lüsiin - suurendab keha kaitsevõimet, parandab füüsilist vastupidavust ja vaimse aktiivsuse võimet;
- metioniin - aitab maksa talitlusel, alandab kolesterooli, parandab põletikuliste protsesside paranemisprotsessi, koos oleiinhappega aitab veresoontel töötada;
- trüptofaan - soodustab normaalse une eest vastutava melatoniini tootmist.
Kuidas toota
Toote ettevalmistamiseks puhastatakse kogutud koonused alusest ja kestadest koorimis- ja harimismasinas. Pärast seda kuivatatakse pähkleid kuivatusseadmes umbes 10 tundi. Seejärel puhastatakse need pneumaatilises separaatoris ja eraldatakse fraktsionaatoris suuruse järgi.
Määruste kohaselt peaks kõrgekvaliteedilisel seedripuuõlil olema kerge pähklise maitsega maitse ja lõhn. Võõrmaitsed, sealhulgas kibedus, pole lubatud. Tootel peaks olema kuldkollane värv ja suur läbipaistvus. Võimalik, et sette kohal on ainult kerge hägusus või võre.
Tuumade eraldamine kestast toimub koorimis-abrasiivmasinas, mille järel sisemise kile eemaldamiseks kasutatakse täiendavat seadet. Puhastatud tuumad pestakse, kuivatatakse ja sorteeritakse värvi ja kvaliteedi järgi spetsiaalse fotoeraldajaga, mille järel nad on põhitootmiseks valmis.
Seederõli valmistatakse külmana või termiliselt. Külm on kallim, kuid võimaldab säästa maksimaalselt toitaineid. Tsentrifuugimine teostatakse pressis, mille järel saadud produkt filtritakse või setitatakse.Tähtis! Seederõlis on rohkem F-vitamiini kui kalaõlis. See asendamatu aine osaleb ainevahetusprotsessis ja aitab organismist eemaldada mürgiseid aineid ja raskemetalle.
Mõned tootjad nõuavad ainult puupressi kasutamist, kuna toode võib metalliga kokkupuutel halveneda. Seda teooriat ei kinnitata, eriti kuna enamik tööstuslikke pressid on metallist.
Termiline tootmismeetod seisneb kooritud pähklite pesemises kuuma veega, millele järgneb kuumpressimine. Selline toode on odavam ja reeglina kasutatakse seda ainult kulinaarsetel eesmärkidel.
Tähtis! Tootmisprotsessis saadud kook on suurepärane maitseaine lisand küpsetamiseks. Ja kest saab raviainete - tinktuuride ja palsamide - valmistamise aluseks.
Kuidas kodus süüa teha
Soovi korral saab õli kodus valmistada. Selleks peate:
- Värsked männipähklid valavad vett.
- Visake välja hüpikaknad tühjad puuviljad.
- Kuivad pähklid (eelistatavalt päikese käes).
- Kontrollige tuumade küpsust, pannes need paberrätikule ja surudes alla (paberile peaks jääma õlimärk).
- Koorige küpsed puuviljad puust vasara või muu improviseeritud vahendiga.
- Jahvatage tuumad, eelistatavalt murenege uhmris.
Siis saate kasutada ühte allpool toodud retseptidest.
Mida on vaja
Lisaks värsketele ja kvaliteetsetele männipähklitele peate varuma puidust vasarate, mördi ja pestli abil. Kasuks tuleb ka valmistoote puhas klaasmahuti.
Vajalik on ka spetsiaalne ajakirjandus. Seda saab valmistada iseseisvalt puidust baarist. Selleks lõigake kaks varda suurusega 25 × 25 cm. Ühel küljel piki perimeetrit lõigake õõnes süvend.
Kas sa tead Seederlehed eraldavad lenduvaid aineid, mida paljud putukad ei talu. Seetõttu ei leita nende puude alt kunagi sääski ega puuke.
Kangas koos südamikega asetatakse saadud keskväljakule. Kogu plokk on paigaldatud ülaosale ja külgedele on kinnitatud masina tungraud. Kui vardad on pigistatud, voolab pressitud õli külgmistesse süvenditesse, kust see paaki valatakse.
Juhised
Niisiis, kuidas teha seederõli kodus:
- Külmpressitud. Mähi tükeldatud kooritud seedripuu viljad puhta linase riide sisse ja aseta pressi alla. Saadud lõpptoode valatakse mahutisse.
- Termiline. Kuumutage pähkleid veevannis, lisage kuum vesi, filtreerige ja pigistage. Nõruta ja korda vedelikku veel paar korda. Kaitske saadud mass, tühjendage õli.
- Õli infusioon. Valage hakitud pähklid mis tahes taimeõliga ja saatke vähemalt 3 nädalaks pimedasse kohta. Raputage konteinerit perioodiliselt seistes. Filtreerige saadud vedelik. Nii saate teha tervendavat ja toitvat õli.
Need on piisavalt lihtsad viisid ja valmistage kodus aromaatset ja tervislikku seedriõli. Allergiate ja kasutamise tagasihoidlikkuse puudumisel on sellest kindlasti palju kasu. Ja seda kõike tänu seedripuu rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele.