Mee loomiseks koguvad mesilased tohutul hulgal mitmesuguste taimede õietolmu. Mõnedest lilledest võite saada palju õietolmu ja nektarit ning mõned toodavad neist ainetest väga vähe, seega muutub lõpptoode väga väärtuslikuks. See kehtib ka loodusliku kõrvitsa mee kohta, millega seoses on inimesed õppinud, kuidas valmistada kunstlikku kõrvitsa mett. Seda arutatakse edasi.

Kõrvitsa mesi: omadused, omadused

Kõrvits sisaldab palju kasulikke aineid ja sellest saadud nektarit hinnatakse väga. Kuid hoolimata asjaolust, et taimel on muljetavaldavad lillesuurused, annavad nad nektarit väga vähe, nii et selle väärtus suureneb märkimisväärselt.

Kõrvitsalilled eritavad läbipaistvat nektarit suhkrusisaldusega 20–37%. See paistab silma vaid 3-4 tundi päevas, nii et ühe hektari kõrvitsa meloni kohta võib hooaja jooksul saada ainult umbes 42 kg mett. Samal ajal peaksid põllukultuuride istandused olema tohutud, sest kui mesilane ei saa palju õietolmu, lendab ta minema, otsides heldemaid taimi.

Naturaalsel kõrvitsameel on järgmised omadused:

1. Aroom on õrn, märkamatu. Värvus on kuldkollane. Värvi ja maitse ebapuhtus on võimalik, kuna meetaimed võivad kasvada gurmaanide seas.
2. Tema maitse on õrn, ilma liigse karastuse ja kibeduseta.
3. See kristalliseerub kiiresti ja puur on väike, võib olla rasvane.
4. Erinevalt teistest mettüüpidest sisaldab kõrvitsatoode suurtes kogustes rauda.

Kunstlik toode erineb veidi looduslikust. Selle koostis on erinev, suhkrusisalduse protsent on suurem, kuid tarbijate sõnul sisaldab see mitte vähem kasulikke aineid kui looduslikud, kuna need kogutakse vilja viljalihast. Nende ainete hulka kuuluvad fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, raua, vase, koobalti ja räni soolad. Karoteeni kogus ületab porgandites seda näitajat.

Kõrvitsa mee kasutamine, toiteväärtus ja raviomadused

Naturaalne kõrvitsa mesi sisaldab:

• vesi - umbes 18%;
• süsivesikud - umbes 81%;
• mineraalid - umbes 1%;
• vees lahustuvad vitamiinid, valgud, ensüümid, aminohapped - umbes 3%.

Vitamiinide hulgas langeb peamine osa askorbiinhappele ja karoteenidele, pisut vähem on foolhapet. Peaaegu kõik B-vitamiinid on olemas, leidub ka K, E, PP. Makro- ja mikroelementide hulgas on ülekaalus kaalium, jood, pisut vähem mangaani, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, seleeni, fosfori, koobalti, alumiiniumi ühendeid.

• Selle raviomadused on järgmised:
• parandab seedimist;
• parandab rasvade lagunemist, mis stimuleerib kehakaalu langust;
• vabastab veresooned kolesterooli naastudest;
• väljutab kehast toksiine;
• aitab toidumürgituse korral;
• leevendab iiveldust ja kõrvetisi;
• alandab happesust;
• aktiveerib ajutegevust;
• normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust.

Saate neid selliste probleemidega ravida:

• külm
• neerude, maksa töö häired;
• kõhukinnisus
• jaotus, energia;
• nõrgenenud immuunsus;
• ussid.

Samuti on hõrk diureetikum, kolereetiline ja hepatoprotektiivne aine

Kodune kõrvitsa mee klassikaline retsept

Nagu varem mainitud, on naturaalne kõrvitsa mesi müügil äärmiselt haruldane. Ostmine on võimalik ainult ettetellimisel. Sageli müüvad hoolimatute müüjate asemel päevalille mett, nii et kui te pole kindel, et saate päris toodet osta, on parem valmistada selle kunstlik vaste ise. Hoolitsuse tegemine on väga lihtne, kuid peate natuke aega ootama, kuni toode on infundeeritud.

Koostisosade ettevalmistamine

Koduse mee valmistamisel on peamine asi kõrvitsa valimine. Ta peab olema küps. Suurusel pole suurt tähtsust, kuid peate meeles pidama, et mida suurem on vili, seda kauem see valmib; see võib venida terveks kuuks. Samal ajal on suured puuviljad mahlasemad ja suhkrulisemad, mis on lihtsalt kvaliteetse toote saamiseks äärmiselt vajalik. Kõrvits pestakse põhjalikult ja pühitakse kuivaks.

Tähtis! Mesi peaks valmima kuivas ja jahedas kohas, et köögiviljad ei hakkaks hallitama.

Proportsioonid

Suhkru kogus sõltub kõrvitsa suurusest. Suhkur peab täielikult täitma ruumi köögiviljas, mille hõivasid seemned.

Keetmisprotsess

Ravi saate ette valmistada järgmiselt:

1. Võtke puhas kõrvits ja lõigake selle ülaosa ära. Ärge visake seda ära, see on kate.
2. Seemnete ekstraheerimiseks kasutage lusikat. Need tuleb hoolikalt ja täielikult eemaldada, nii et jäägid ei alustaks kääritamisprotsessi.
3. Täitke vaba ruum suhkruga (ülaosale).
4. Kata kõrvits hakitud osaga.
5. Seadke köögivili sügavasse kaussi. Lasta nõuda, et kogu suhkur oleks lahustunud. See võtab vähemalt poolteist nädalat.
6. Siirup sulandub läbi loote põhjas tehtud augu.

Video: kõrvitsa mee keetmine

Huvitavad retseptid kõrvitsa mee valmistamiseks

Selle toote jaoks on palju originaalseid retsepte koos väga lihtsa toiduvalmistamise tehnoloogiaga.

Kiire kõrvitsa mee retsept

Klassikaline retsept on üsna lihtne, kuid aeganõudev. Neile, kes ei soovi kaua oodata, kuid soovivad maiustusi kiiresti nautida, pakutakse pisut keerulist retsepti, kuid väga kiiresti.

Tema jaoks vajate:

• kõrvitsa viljaliha - 2 kg;
• nelk - 2-3 tk;
• sidrunhape - 1 tl;
• suhkur - 400-500 g.

Küpsetusetapid on järgmised:

1. Pese kõrvits, kuivatage, tükeldage, eemaldage seeme ja lõigake viiludeks.
2. Koorige ja täringke viljaliha. Pöörake need klaasi või emailiga mahutisse.
3. Piserdage suhkruga ja jätke pooleks tunniks, nii et viilud laseksid mahl lahti.
4. Pange anum pliidile, lisage nelk ja keetke 20-30 minutit. Vedelik ei tohiks keeda.
5. Kurna siirup, pane tagasi pliidile ja keeda veerand tundi. On vaja hoolikalt keevitada: aine peaks paksenema, kuid mitte keema.
6. Valage valmis siirup purki.

Kas sa tead Indiaanlased kasutavad ahvi püüdmiseks kõrvitsat. Nad puurivad puuviljades väikese augu, valavad sinna maiuse ja seovad sööda puu külge. Loom paneb jala auku, kuid kokku surutud rusikaga ei saa see enam venitada tema tagasi.

Kõrvitsamesi sidruniga

Komponendid

• kõrvitsa viljaliha - 2 kg;
• mesi - 2 spl. l .;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kõrvits, tükeldage see ja eemaldage seemned.
2. Koorige ja tükeldage viljaliha.
3. Pange viilud pannile, lisage mett. Lase infundeerida 30 minutit.
4. Nõruta saadud siirup.
5. Pange ülejäänud paks madalal kuumusel ja keetke 15 minutit. Küpsetamise ajal tekkinud mahl tuleb perioodiliselt nõrutada.
6. Pöörake viljaliha nõusse ja laske mahlal nõrguda.
7. Pange mahl madalal kuumusel ja keetke, kuni see pakseneb. Lisage valmistootele sidrunimahl ja valage see purki. Hoidke maiust pimedas kohas.

Taimne kõrvitsa mesi

Kõige sagedamini valmistatakse mett selliste ürtide lisamisega:

• salvei (külma ja röga eraldava toime jaoks);
• tüümian (põletikuvastase, antiseptilise ja rahustava toime saavutamiseks);
• kummel (koolikute eemaldamiseks, ebamugavustunne maos);
• elecampane (hingamisteede haiguste üldise seisundi parandamiseks).

Ürtidega maiuspala ettevalmistamiseks vajate:

• kõrvits - mis tahes suurus;
• suhkur - kõrvitsa täitmiseks;
• ürdid - kuivad, väikestes kogustes.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja kuivatage puuviljad. Katkesta ülaosa ja ekstraheeri seemned.
2. Täitke saadud tühi suhkruga.
3. Sulgege ülaosa ja nõudke poolteist nädalat.
4. Pange ürdid purgi põhja nii, et need täidavad kolmandiku mahutist.
5. Vala siirup nende peale. Jätke veel pooleks nädalaks.

Kõrvitsa mesi kreeka pähklitega

Koostis

• kõrvits - 1 tk;
• suhkur - puuvilja täitmiseks;
• kreeka pähklid maitsta.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Pese suur ja küps kõrvits. Lõika ta pealispind ära, eemalda seemned.
2. Vala suhkur ja jäta pooleteiseks nädalaks. Segage perioodiliselt sisu, et suhkur paremini lahustuks.
3. Koorige ja tükeldage pähklid. Vala siirup kastrulisse ja keeda madalal kuumusel keema. Lisage pähkleid. Pärast siirupi mitu minutit keetmist valage see purki ja kaanega sulgedes eemaldage see pimedasse kohta.

Küpsetusfaas: põhivead

Kvaliteetsete maiustuste saamise peamine tingimus on keetmise puudumine. Igal juhul ei saa siirupit keeta, kuna see kaotab kõik toote kasulikud ained. Lisaks on vaja siirupit pidevalt segada, nii et see ei kleepuks ja pakseneks ühtlaselt. Köögiviljatükke küpsetades ei tohi unustada saadud siirupit kogu aeg tühjendada.

Terapeutilised retseptid kõrvitsa mee valmistamiseks kodus

Toote terapeutiline toime tugevneb, kui ettevalmistamise käigus lisatakse õigesti valitud ürte.

Tähtis! Ärge lisage kuumadesse jookidesse mett, sest nendega kokkupuutel kaotab see kõik oma raviomadused.

Pumpkin mesi siguriga: ravim maksa jaoks

Komponendid

• kõrvitsa viljaliha - 2 kg;
• sigur - 1 tl;
• sidrunimahl - 1-2 spl. l .;
• mesi - 2 spl. l

Samm-sammult protsessi kirjeldus:

1. Valmista kõrvits. Lõika see tükkideks, koorige seemned, koorige ja tükeldage.
2. Pange saadud kuubikud sügavasse pannile. Lisage mesi ja segage.
3. Lase infundeerida 25–30 minutit. Nõruta saadud mahl.
4. Pange järelejäänud viljaliha madalal kuumusel ja keetke 20 minutit.
5. Küpsetamise ajal lisage sigur ja segage. Ärge unustage saadud mahla tühjendada.
6. Voldi viljaliha kolbisse ja lase nõrguda.
7. Pange kogu kogutud ja filtreeritud mahl madalal kuumusel ja keetke 10 minutit. Lisage sidrunimahl.
8. Jahutage valmis ravim ja valage purkidesse.

Reeglid, annustamine, vastunäidustused

Kõrvitsameest kasu saamiseks peate seda kasutama väikestes annustes. Ennetuslikel eesmärkidel on soovitatav seda võtta kolm korda päevas teelusikatäis, lahustades suus. Võite juua sooja teega, segades seda suhkru asemel, või magustada pannkooke, pannkooke ja muid küpsetisi.

Kõrvitsatoitudes on palju kasulikke omadusi, kuid need võivad olla kahjulikud.

• Võib-olla on see vastunäidustuste tähelepanuta jätmise korral, näiteks:
• madal happesus;
• gastriit, haavand;
• diabeet
• allergia mesindussaaduste suhtes;
• kroonilised neeruprobleemid;
• ülekaaluline või süsivesikute sisaldusega dieet.

Kõrvitsa mee ladustamistingimused

Kunstlikult loodud mett saab säilitada ainult 30 päeva, kaotamata selle omadusi. Soovitav on asetada see mis tahes jahedasse kohta (külmkapp, kelder, rõdu). Toote kõlblikkusaega saab selle keetmisega pikendada, kuid siis kaovad mõned kasulikud omadused. Ideaalne konteinerite - klaasi - hoidmiseks.

Kas sa tead Arvatakse, et vene keeles tuli sõna "kõrvits" slaavlaste meelsusest "tyky", mis on tuletatud "tykati", mis tähendab "nuumama, rasva saama".

Nagu näete, on kõrvitsa mesi väga kasulik toode. Looduslikul kujul on see loomulikult ligipääsmatu, kuid selle kunstlik analoog saab edukalt hakkama paljude probleemidega. Samuti on oluline, et selle küpsetamine pole absoluutselt keeruline ja keetmise kulud on minimaalsed.