Kuivatatud piparmündiliköör, mis konkureerib kuumuses kuuma pipraga, ei sobi keetmiseks ega praadimiseks. Kuid soola kujul on see pärast hoolikat töötlemist üsna konkureeriv paljude teiste seentega. Lisaks on sellel mõned kasulikud omadused, mis võimaldavad teil seda meditsiinis abiainena edukalt kasutada. Lisateavet paprikate kohta leiate allolevast artiklist.
Kirjeldus
Sellele seenel, mis kuulub russula perekonda (perekond Mlechnik), on järgmised eripärad:
- selle valge või kreemika värvi mütsi läbimõõt on vahemikus 5–20 cm;
- korgi keskosa võib lappida väikeste pragudega ja katta punakaste laikudega;
- noortel seentel on kumerad keeratud servadega müts ja küpsed isendid erinevad laineliste servadega lehtri kujul;
- korgi pind on tuhm, läikiv või sametine;
- tagaküljel on õhukesed plaadid;
- valged ja elastsed jalad ulatuvad 8 cm kõrguseks ja 4 cm paksuseks;
- seene valge viljaliha on tihe ja rabe;
- piimjas mahl on samuti valge, kuid oksüdeerimise ajal võib see saada oliivrohelise ja isegi sinaka värvuse.
Erinevad pipraterad
Alates sellest ajast on kirjeldus puudulik sellel seenel on erinev välimus, muutes mütsi puhta valge värvi kahvatuks kreemiks. Mütsi tagaküljel olevad plaadid muutuvad lõpuks valgest kreemikaks. Esialgu on lumivalge jalg sageli okkervärvi täppidega.
Kas sa tead Pinnale jõudmiseks on seened võimelised arendama äärmiselt võimsaid jõupingutusi, mulgustades oma pehme mütsiga mitte ainult asfalti ja betooni, vaid ka rauda ja marmorit.
Sarnased vaated
Perekonna Mlecnik pipraviibu lähisugulased on välimuselt sarnased, kuid neil on siiski spetsiifilised omadused:
- haab rinnus saab kindlaks määrata roosa-oranži värvi plaatide ja jalgade värvusega hallikas või roosakas tooni järgi;
- viiuldaja mütsid ja jalad eristuvad iseloomuliku karvasuse poolest, vähem tihedalt asetsevate plaatidega;
- pärgament erineb kortsus mütsist ja kõrgemast jalast;
- sinakas tükike kõige rohkem sarnaneb see piparmündiga, kuid seda eristab piimjas mahl, mis kuivatamisel omandab roheka varjundiga halli värvi.
Kus ja mis hooajal võite kohtuda
Laktaare esindava pipra esindaja elupaigaks on Põhja-Ameerika, Euroopa, Uurali, Siberi ja Kaug-Ida parasvöötme laiuskraadid. Eelistab, et seen kasvab niisketes ja varjutatud piirkondades, savistel muldadel, lehtmetsades - kase ja tamme lähedal. Ta hakkab vilja kandma juulis ja jätkab põllukultuuride tootmist sügise keskpaigani. Peamine kogumisaeg on augustis ja septembris.
Kas sa tead Teadlased ei saa seeni taimedeks liigitada, kuna ilma klorofüllita pole nad võimelised fotosünteesi tegema ja söövad ainult valmistatud orgaanilisi aineid. Pealegi, nagu ka inimesed, võivad seened päikesevalguse käes toota D-vitamiini.
Maitse omadused, kas on võimalik süüa
Seda lüpsjate esindajat peetakse tinglikult söödavaks seeneks., see tähendab, et seda saab süüa ainult töödeldud kujul, milles see pole ohtlik, kuid seda ei tohiks mingil juhul tarbida toorelt, kuna see võib tõepoolest olla tervisele ohtlik.
Seene viljaliha sööbiv ja äärmiselt terav maitse vähendab järsult selle gastronoomilisi omadusi, mitte ei lase sellel keeda ega praadida. Kuid piparmündi asjatundlikult läbi viidud soolamine võimaldab teil saada üsna maitsvat ja tervislikku toodet. Lisaks, nagu juba mainitud, asendab see kuivatatud ja purustatud kujul täielikult jahvatatud pipra.
Seene omadused ja kasutamine
Toiteväärtus - 22 kcal 100 g kohta, piparmünt on küllastunud valkude ja paljude toitainetega, nimelt:
- kaalium;
- magneesium
- fosfor;
- seleen;
- askorbiinhape (C-vitamiin);
- nikotiinhape (B3);
- ergokaltsiferool (D2);
- fülokinoon (K1);
- foolhape (B9);
- pantoteenhape (B5).
Lisaks on pipra massis peaaegu kõik praegu teadaolevad aminohapped, mis esinevad peamiselt järgmiste vormide kujul:
- lüsiin;
- alaniin;
- valiin;
- treoniin;
- asparagiinhape;
- glutamiinhape.
Tähtis! Piparmütsid on ainsad, mida saab kuivatada inimeste tervist kahjustamata.
Seene nii kõrge küllastus kasulike ainetega, millel on ilmsed maitseomadused, motiveerib inimesi kulutama üsna märgatavaid jõupingutusi selle soolamiseks. Mitte vähem aktiivselt kasutatakse seda toodet traditsioonilises meditsiinis ja abiainena ravimite ravis.
Kui kaua pärast soolamist saan seeni süüa
Arutatava laktaadi maitse liigne tugevus sunnib seda soolamise ajal hoolikalt töötlema, et eemaldada kibedus. Sellegipoolest saab valmistoodet isegi pärast hästi tehtud soolamist tarbida alles kuu aega hiljem.
Tähtis! Piparmündi töötlemise ajal tuleks kätel kanda kummikindaid, kuna piimjas mahl võib naha plekitada ja sellele isegi põletusi jätta.
Rakendus farmakoloogias ja traditsioonilises meditsiinis
Olles oma koostises fütontsiidide osas juhtiv positsioon, mis võib hävitada paljusid bakteriliike, piprapätsi kasutatakse rahvameditsiinis üsna aktiivselt, mis kasutab seda neerupuudulikkuse, tuberkuloosi, mädase konjunktiviidi raviks, tüükade eemaldamiseks ja krampide leevendamiseks.
- Traditsioonilises meditsiinis, kasutades piparmünti abi- ja peamise (tuberkuloosi vastu) farmakoloogilise ainena, tuginevad nad selle järgmistele omadustele:
- vähendada aminohapete alaniini ja leutsiini abil suhkruhaigete veresuhkru taset;
- tugevdada keha immuunsussüsteemi;
- eemaldada sellest mürgid ja toksiinid;
- puhastage maks;
- võidelda tuberkuloosi põhjustajaga;
- aktiveerige seedesüsteem;
- reguleerida keha ainevahetust;
- vältida ateroskleroosi tekkimist;
- rahustada närvisüsteemi;
- kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsuse optimeerimine;
- tugevdada luukoe;
- parandada naha ja juuste seisundit;
- lihaseid ehitama.
Teadlikult kibe seene piparmünt, kui see on korralikult küpsetatud, võib saada maitsvaks ja tervislikuks toiduks. Selle soolamise retsept on lihtne, kuigi protsess ise on tülikas ja pikaajaline. Kuid paljud seenekorjajad käivad seenekurgikute ettevalmistamiseks teadlikult lisapingutusi, uskudes, et need on täiesti õigustatud.