Paljud inimesed armastavad melonite ja arbuuside lõhnavat ja magusat viljaliha, nii et nende puuviljade nimed on juba ammu tuttavad. Vähesed inimesed teavad, mis see delikatess teaduslikust seisukohast on. Sellest artiklist saate teada, miks arbuus on marja, ükskõik kui kummaline see võib kõlada, kuid melon ei kuulu nende hulka.
Mis on marja?
Kõigepealt peate välja selgitama, mis on loode. Teadus annab meile sellise määratluse, mis on meile tuttav: see on õistaime valminud munand, mis sisaldab söödavaid ja mittesöödavaid reproduktiivorganeid (seemneid) kõva, pehme või kiulise viljalihaga.
Kas sa tead Suurimaid teadusele teadaolevaid puuvilju toodavad hiiglaslikud kõrvitsa liigid. Nende kaal võib ületada 1000 kg.
Vili on viljastamise tulemus: lill on õitsenud, tolmeldatud ja seotud viljalihas seemneid sisaldava oreliga uute taimede edaspidiseks tootmiseks.
Botaanika marjad on viljad, millel on üks või mitu seemet ja ilma söödata täiesti söödavat viljaliha (nahk ja viljaliha). Marja koor on õhuke ja paljude seemnete korral jaotatakse need kogu viljalihas. Seega kuuluvad selle kontseptsiooni alla karusmarjad ja sõstrad, banaanid, kiivid, tomatid jne.Samal ajal on kõigile teadaolevad marjad (maasikad, metsmaasikad ja roosikõrred) valed, sest lisaks munasarjale osaleb mahuti ka puuviljade kasvamisel.
Miks melon pole marja
Botaanikas omistatakse melonile puuviljad, mitme seemnega kõrvitsad.
Oma sisemises struktuuris sarnaneb see marjaga, kuid nende puhul ei kehti see selliste märkide kombinatsiooni tõttu:
- koor on paks ega ole söödav;
- keskel moodustub õõnes ruum;
- seemned kontsentreeritakse keskele ja ei jaotata viljalihale.
Tähtis! Toiduvalmistamisel nimetatakse melonit puuviljaks. Kuid sisse botaanika vilju ei jaotata puu- ja köögiviljadeks - selline terminoloogia ei ole teaduslik, vaid kaubanduslik ja kodumaine, eksisteerib traditsioonide alusel ja mugavuse huvides.
Arbuus ja melon botaanika osas
Nii arbuus kui ka melon on üheaastane ürdi, millel on pikk õhuke varreosa, kuni 2,5 cm läbimõõduga kollased ühekordse õied ja suured (valdavalt) söödavad viljad. Nende kasvatamise kohaks nimetatakse melon ja vastavalt ka nemad ise - gurmaanid.
Tavalisel arbuusil on pikkade leheroogade küljes roomav vars, millel on kolmepoolsed lehed. Teaduslikust seisukohast kuuluvad selle viljad marjadele, vaatamata selle suurusele. Kuid rangelt öeldes on arbuus võltsmari, kuna sellel on kõva ja mittesöödav koor.
Arbuusvili sisaldab umbes 92% vett ja 6% suhkrut, mis teeb selle viljaliha väga magusaks. See on suurepärane A-vitamiini, C-vitamiini, B6-vitamiini ja B1-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, karotenoidi antioksüdantide ja lükopeeni allikas. Neid süüakse värskena, soolatud või marineeritud kujul. Sorte on palju: rohelise, helerohelise, halli ja kollase koorega, sageli värvitud tumedate ja heledate triipudega. Ka viljaliha on erinev: punane, roosa või kollane. Viljaliha sees on pruune seemet, ehkki on ka kunstlikult aretatud seemneteta sorte.
Enamikul arbuusidest on ümar kuju, kuid Jaapanis kasvatatakse neid kunstlikult ruudukujuliste või kolmnurksetena, mis muudab nende transportimise mugavaks.
Kas sa tead Egiptuse vaarao Tutankhamuni hauast avastati arbuusiseemned.
Melon on absoluutselt külmakindel kudumise taim, millel on suured lobelehed. Meloni viljad erinevad sõltuvalt sordist viljaliha suuruse, kuju, pinna tekstuuri, värvi ja maitse poolest.
Peaaegu kõik kulinaarsed sordid kuuluvad liiki Cucumis melo L. Kultuuri kasvatatakse aromaatsete söödavate puuviljade tootmiseks, peamiselt Kesk-Aasias ja teistes soojades piirkondades kogu maailmas. Enamikul Cucumis melo kaubanduslikel sortidel on magus viljaliha, neid süüakse värskelt, ehkki mõnda sorti saab säilitada või marineerida.
Milline pere kuulub arbuusi ja meloni hulka
Mõlemad taimed kuuluvad perekonda Pumpkin (Cucurbitaceae), kuid kuuluvad erinevatesse perekondadesse. Harilik arbuus kuulub perekonda Arbuus ja melon perekonda Kurk (kuhu kuulub harilik kurk). Nende sarnasust tavalise kõrvitsaga pole keeruline märgata. Perekonnaliikmetel on sarnased kasvamis- ja hooldusvajadused, sarnased füüsilised omadused. Näiteks on kõik selle perekonna kultuurid ülekasvanud kuduvatest viinapuudest, millel on tavaliselt antennid ja erekollased lilled.
Tähtis! Kogenematud aednikud ei tea sageli, mida melonite ja arbuuside tihe istutamine võib viia, ja karda seda taimed läbima risttolmlemine. Tegelikult on tolmeldamine võimalik ainult sama liigi liikmete vahel, mida nende taimede puhul absoluutselt ei ole, seega võivad need taimed kasvada vaikselt naabervoodites.
Eelnevast selgub, et arbuus ja melon erinevad hoolimata märgatavast sarnasusest üsna tugevalt. Kuid keskmise tarbija jaoks pole liiga oluline, kas tegemist on köögiviljade, marjade või puuviljadega - see oleks maitsev ja magus.
