Punast kalasuppi peetakse maitsvaks esimeseks kursuseks. Iidse rikkaliku roogi saab valmistada roosa lõhe baasil. Sellest selgub tervislike roogade ettevalmistamine, nii et see on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mida inimene vajab. Kodus saab iga perenaine perele hõlpsalt valmistada maitsvast kalast valmistatud eelarve kalasuppi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kalasupi valmistamiseks sobivad hästi need osad, mis jäävad peale punase kala lõikamist - pea ja saba, uimed. Muidugi võite kasutada väärtuslikumaid roosa lõhe tükke, kuid see suurendab roogi maksumust.Roosa lõhe ostmisel peaksite pöörama tähelepanu selle värskusele - välimusele, lõhnale. Paksu jääkoori juuresolekul ei tohiks osta proovitükke, millel on tumedad või valkjad lõpused, neis lima, kollane või paistes kõht, arvukad vigastused nahale ja uimedele.
Muud nõud valmistatakse järelejäänud osadest või külmutatakse reservis. Köögiviljad (porgand, kartul, sibul) ja teatavat tüüpi teraviljad (hirss või riis), mis täiendavad täiuslikult kalapuljongi, pannakse kõrva igal ajal aastas.
Roosa lõhe pea ja saba retseptid
Kõrv erineb tavaliselt kasutatud kala tüübi või teravilja valiku järgi. Punase kala saba ja pea keevitades saate suurepärase maitsega rikkaliku kalapuljongi. Järgnevalt pakutakse kahte klassikalist retsepti - hirssi või riisiga.
Hirssiga
4-5 60 minutit
roosa lõhe pea ja saba
500 g
must pipar herned
6 tk
sool, jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Vala pannile vesi ja pane sinna pea ja saba. Kuumutage keemiseni ja eemaldage saadud vaht lusikaga.
Vähendage kuumust, soolage panni sisu ja keetke 30 minutit.
Kuni supp keeb, koorige ja peske seejärel kartulid, porgandid ja sibul. Jätke sibul terveks. Lõika porgandid õhukeselt ja kartulid väikesteks tükkideks.
Loputa hirss.
Eemaldage puljongist roosa lõhe pea ja saba, võtke need tükkideks lahti, eraldades viljaliha.
Pange kartulid keevasse puljongisse ja keetke 10 minutit.
Seejärel lisage hirss, porgandid, terve sibul, must pipar ja herned ning jahvatage.
Seejärel küpseta nii palju aega, kui on vaja hirssi valmistamiseks. Kui see on keedetud, lisage kalaliha ja loorberileht. Andke supp veel veidi keema.
Lisage viina, segage ja laske 20 minutit tõmmata.
Enne serveerimist soovitatakse piserdada hakitud tilliga.
Video retsept
Riisiga
5-6 60 minutit
rümba pea ja saba
500 g
sool, jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke roosa lõhe 30 minutit. soolaga maitsestatud vees. Ärge unustage protsessi käigus vahtu eemaldada.
- Koorige ja peske köögiviljad. Lõika need väikesteks tükkideks. Porgand - õhukesed viilud.
- Seejärel lisage puljongisse kartulid ja laske keema tõusta.
- Magama riis.
- Viie minuti pärast lisage porgandid ja loorberilehed. Keetke, kuni teravili on keedetud.
- Pärast küpsetusprotsessi lõppu tuleks kõrval lasta keema tõusta. Ärge avage panni kaant!
- Enne serveerimist võite tassi puista hakitud ürtidega.
Video retsept
Kas sa tead Roosa lõhe elutsükkel on kaheaastane. Selle tulemusel varieerub selle kala saak paaris ja paaritu aasta jooksul märkimisväärselt. Primoryes on kõige kõrgemad näitajad paarituil aastail. Ja Kamtšatkas - isegi.
Roosast lõhest saadakse maitsev ja aromaatne kõrv. See valmistatakse kalajääkidest kiiresti ja hõlpsalt. Igal ajal võite pärast tükeldamist jäänud rümbaosad sügavkülmast välja saada ja valmistada rikkaliku maiuspala.