Kartul on väga populaarne toode mitmesuguste külgroogade ja kokkupandavate roogade loomiseks juhusliku ja isegi piduliku laua jaoks. Seda saab keeta, praetud ja küpsetada. Kuid just hautatud kartulit seente, liha ja mõne muu komponendiga peetakse teenitult üheks kõige toitvamaks ja maitsvaks roogaks. Parimad retseptid ja näpunäited nende valmistamiseks - loe selles artiklis.
Koostisosade ettevalmistamine
Ettevalmistavate meetmete omadused sõltuvad suuresti valitud toodetest, mis peavad olema värsked ja puhtad. See nõue kehtib nii köögiviljade (kartul, porgand, sibul) kui ka lihakomponendi või seente kohta. Viimane valides ostke tuntumaid hooajalisi sorte, kuid kui soovite talvel hautatud kartulit seentega, siis on lihtsaim viis seeni poest osta. Neid on mütsilt väga lihtne maha koorida ning täiendavaks eeliseks on kiire keetmine ja atraktiivne õrn maitse, mis paljudele inimestele meeldib.
Kas sa tead Seened olid meie planeedil olemas juba ammu enne meid. Tänu teadlastele oli võimalik kindlaks teha, et selliste taimede vanimad jäänused on enam kui 400 miljonit aastat vanad ning koos sõnajalaga peetakse neid vääriliselt Maa vanimateks elanikeks.
Kuidas valmistada hautatud kartulit seentega
Seentega kartulite hautamiseks on palju retsepte, sest kõik sõltub täiendavate toodete olemasolust teie köögis. Võite küpsetada klassikalise roogi pannil, milles on minimaalselt koostisosi, või kasutada aeglast pliiti, lisades köögiviljade komplekti lihakomponendi. Lisaks avaldab valmistoidu maitsele teatav mõju seente kasutamisel seeni: näiteks kuivatatud on lõhnavam, kuid külmutatud võib osutuda liiga niiskeks ja mitte nii lõhnavaks. Kõige sobivama retseptivaliku valimiseks tasub kaaluda mitut võimalikku.
Klassikaline - pannil
450 minutit
seened (võite võtta kukeseeni või seeni)
150 g
sool, pipar, magus pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige ja peske jooksva vee all kartulid ja sibulad, aga ka eelnevalt keedetud seened. Kui need olid külmunud, sulatage vajalik kogus ja lõigake väikesteks viiludeks.
- Lõika kooritud porgand ja sibul keskmisteks kuubikuteks, tõsta need päevalilleõliga määritud kuumutatud pannile ja prae kergelt igast küljest.
- Pange seened kastrulisse või hautisesse, lisage neile praetud sibul ja porgand ning hautage seejärel kõik kergelt läbi.
- Lõika kooritud kartul suurteks kuubikuteks ja sega ülejäänud juba hautatud koostisosadega.
- Lisage veidi vett (see ei tohiks pisut kartuli pinnale ulatuda) ja niipea, kui köögiviljad on pehmed, soolake roog soolaks. Jahvatatud musta pipart võib lisada või mitte oma äranägemise järgi, kuid väike kogus seda ei kahjusta maitset.
Valmisroogade täiendava aroomi ja atraktiivsema välimuse saamiseks, lähemal selle valmistamise lõppu, võite lisada veidi kuubikuteks lisatud magusat pipart. Tõsi, see on rohkem soovitus kui kohustuslik nõue.
Tähtis! Hautatud kartul seentega serveeritakse kõige paremini kohe pärast keetmist. Kuumutatud roog pole nii maitsev ja aromaatne.
Ahjus asuvas potis
390-100 minutit
kartulid
5 tk (keskmine)
seened (šampinjonid)
10 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks (umbes 1 cm).
Koorige porgandid ja pastinaak, lõigake need õhukesteks ribadeks ja valage kartulitele. Pastinaki juur annab roogile vähese magususe.
Loputage ja koorige seened, lõigake suurteks tükkideks (ühe suure šampinjoni saab lõigata 4 ossa) ja lisage seejärel ülejäänud toodetele ühisesse anumasse.
Soola ja pipardage kõik koostisosad, segades need omavahel hästi.
Määrige ettevalmistatud pottide seinad taimeõliga ja levitage saadud segu neisse. Lisage igasse potti veidi puhast keedetud vett, nii et see kataks veidi hakitud toite.
Kuumutage ahi hästi (temperatuurini + 180 ° C) ja pange täidetud potid sellesse 60–80 minutiks. Pärast keetmist on roog kohe serveerimiseks valmis.
Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks (umbes 1 cm).
Koorige porgandid ja pastinaak, lõigake need õhukesteks ribadeks ja valage kartulitele. Pastinaki juur annab roogile vähese magususe.
Loputage ja koorige seened, lõigake suurteks tükkideks (ühe suure šampinjoni saab lõigata 4 ossa) ja lisage seejärel ülejäänud toodetele ühisesse anumasse.
Soola ja pipardage kõik koostisosad, segades need omavahel hästi.
Määrige ettevalmistatud pottide seinad taimeõliga ja levitage saadud segu neisse. Lisage igasse potti veidi puhast keedetud vett, nii et see kataks veidi hakitud toite.
Kuumutage ahi hästi (temperatuurini + 180 ° C) ja pange täidetud potid sellesse 60–80 minutiks. Pärast keetmist on roog kohe serveerimiseks valmis.Video retsept
See lihtne ja taskukohane retsept on suurepäraseks lahenduseks päevamenüü valimisel ning selle toiteväärtuse ja maitse suurendamiseks võite roogi komponentide loendisse lisada liha või muid köögivilju.
Pannil
3-480 minutit
seened (šampinjonid või muud)
250 g
köögiviljad või või
100 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige, peske ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
- Loputage seened (võite šampinjonimütsi niiske puhta lapiga pühkida) ja lõigake need ka suurteks tükkideks.
- Eemaldage kartulid nahalt, peske ja tükeldage suurteks kuubikuteks (küljega 1 cm).
- Valage pannile taimeõli, kuumutage seda hästi ja praege sibul kuni kuldpruunini ja valage sellele kartulid. Niipea kui see pisut soojeneb, on seda väärt segu mitu korda segada.
- Vala pannile seened, sool ja lisage veidi vett.
- Sulgege anum kaanega ja hautage kartulid madalal kuumusel keema (tavaliselt kulub selleks umbes 40 minutit).
- Määratud aja möödudes segage panni sisu uuesti ja asetage anum plaatidesse. See võib toimida lisandina või tavalise laua iseseisva lisana.
Video retsept
Tähtis! Enne retsepti ülejäänud koostisosade tükeldamist on parem sibul tükeldada, nii et kibedus sellest välja tuleks. Kartulid, vastupidi, tuleks lõpus lõigata, vältides selle mustumist õues.
Aeglases lihapliidis
5-650-60 minutit
nisujahu
1 spl. lusikas
taimeõli
2 spl. l
sool, pipar, rohelised
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõigake rasv väikesteks kuubikuteks ja liigutage see multikoogi kaussi, eelnevalt määritud taimeõliga.
Valige seadmes režiim "Praadimine" ja rasva kuumutamisel tükeldage pestud veiseliha suurteks kuubikuteks ja tükeldage ettevalmistatud porgandid pisut väiksemateks osadeks.
Valage kaussi viilutatud kroogipott, segage ja laske koos peekoniga praadida, tehes samal ajal sibula viilutamise õhukesteks poolrõngasteks.
Niipea kui liha on kergelt pruunistunud, lisage sellele sibularõngad ja supilusikatäis sõelutud jahu, seejärel segage kõik korralikult läbi (jahuga valmis kartul säilitab oma kuubikujulise kuju ja näeb valmistoidus terviklikumalt välja).
Loputage ja koorige seenekorgid, lõigake need suvalisteks tükkideks (mitte tingimata sama suurusega).
Tükeldage tšilli pipar peeneks ja valage koos seentega liha sisse, segades kõik hästi.
Viis minutit enne praadimise lõppu valage kaussi tomatipasta ja segage kõik uuesti hästi.
Koorige, täringuga kartulid (küljega 1–1,5 cm) ja niipea, kui liha- ja seenekomponendi praadimise programm lõpeb, viige see ülejäänud toodete hulka.
Hautatud kartulite maitseomaduste parandamiseks soola, pipart, valage veidi vett ja lisage tükeldatud ürte.
Segage kõik uuesti ja segage kaas pärast kaane sulgemist keema 20 minutit, keetes eelnevalt seadmel vajaliku küpsetusrežiimi. Iseloomulik helisignaal teavitab teid protsessi lõpust.
Lõigake rasv väikesteks kuubikuteks ja liigutage see multikoogi kaussi, eelnevalt määritud taimeõliga.
Valige seadmes režiim "Praadimine" ja rasva kuumutamisel tükeldage pestud veiseliha suurteks kuubikuteks ja tükeldage ettevalmistatud porgandid pisut väiksemateks osadeks.
Valage kaussi viilutatud kroogipott, segage ja laske koos peekoniga praadida, tehes samal ajal sibula viilutamise õhukesteks poolrõngasteks.
Niipea kui liha on kergelt pruunistunud, lisage sellele sibularõngad ja supilusikatäis sõelutud jahu, seejärel segage kõik korralikult läbi (jahuga valmis kartul säilitab oma kuubikujulise kuju ja näeb valmistoidus terviklikumalt välja).
Loputage ja koorige seenekorgid, lõigake need suvalisteks tükkideks (mitte tingimata sama suurusega).
Tükeldage tšilli pipar peeneks ja valage koos seentega liha sisse, segades kõik hästi.
Viis minutit enne praadimise lõppu valage kaussi tomatipasta ja segage kõik uuesti hästi.
Koorige, täringuga kartulid (küljega 1–1,5 cm) ja niipea, kui liha- ja seenekomponendi praadimise programm lõpeb, viige see ülejäänud toodete hulka.
Hautatud kartulite maitseomaduste parandamiseks soola, pipart, valage veidi vett ja lisage tükeldatud ürte.
Segage kõik uuesti ja segage kaas pärast kaane sulgemist keema 20 minutit, keetes eelnevalt seadmel vajaliku küpsetusrežiimi. Iseloomulik helisignaal teavitab teid protsessi lõpust.Video retsept
Valmis roog tuleks serveerida koos paksu hapukoorega, kaunistades seda tilli oksaga.
Kas sa tead Kartuli ilmumist tänapäevase Venemaa territooriumile seostatakse Peeter I nimega, kes saatis Hollandist esimese kotitäie mugulaid 17. sajandil. Kartulid pidi jagama provintside vahel ja tegelema suuremahulise kasvatamisega, kuid kuni 18. sajandi esimese pooleni köögivilja laialdaselt ei kasutatud.
Kuivatatud seentega
380-100 minutit
kartul (noor)
6 tk
kuivatatud seened
7 tk (suur)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige noored kartulid köögikäsna kõva küljega, eemaldades kogu mustuse.
- Vala keedetud vesi seente peale, valatakse kastrulisse, kuivatatakse seentega ja lastakse 15–20 minutit suletud kaane all paisuda.
- Soolake ja keetke seeni madalal kuumusel 20-30 minutit.
- Lõika kartul suurteks tükkideks ja prae pannil väikeses koguses õli.
- Jahvatage sibul poolrõngasteks, valage kartulid üle ja laske 5–10 minutit madalal kuumusel küpsetada, nii et sibula osad muutuksid pehmeks.
- Eemaldage seened veest, lõigake korgid mitmeks osaks ja valage need pannile. Hauta madalal kuumusel 20–25 minutit suletud kaanega, lisades pannile perioodiliselt seenevett. Niipea kui kartul muutub pehmeks, jääb sellele lisada eelpurustatud küüslauk, maitse järgi sool ja pipar.
- Küpsetamise lõpus tükeldage rohelised peeneks ja valage pannile, segage kõik koostisosad uuesti ja jätke roog suletud kaane alla, nii et see oleks paremini roheliste ja seente aroomiga küllastunud.
Seda rooga saab serveerida mitte ainult pearoogina, vaid ka liha kõrvalroana.
Külmutatud seentega
460 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige ja peske kartulid ning lõigake köögiviljad seejärel suurteks viiludeks.
Tükeldage kooritud sibul ja porgand, praadige neid väikeses koguses taimeõlis pannil või multikoogi kausis.
Lisage segule tükeldatud kartul, segage kõik ja laske veidi haududa.
Peaaegu kohe võite viiludeks lõigatud seened valada, kuid parem on, kui köögivilju keedetakse 5 minutit ilma nendeta.
Pärast seente või muude seente lisamist seadke multikookur 50-minutilisele hautamisrežiimile, lisage kartulitele kaks multiklaasi vett ja sulgege seadme kaas (roog küpseb pannil samal ajal).
5 minutit enne kartulite valmimist rooga soola ja pipraga ning puista sellele hakitud ürte ja purustatud küüslauku, et tugevdada meeldivat aroomi ja muuta köögiviljade maitse pikantsemaks.
Koorige ja peske kartulid ning lõigake köögiviljad seejärel suurteks viiludeks.
Tükeldage kooritud sibul ja porgand, praadige neid väikeses koguses taimeõlis pannil või multikoogi kausis.
Lisage segule tükeldatud kartul, segage kõik ja laske veidi haududa.
Peaaegu kohe võite viiludeks lõigatud seened valada, kuid parem on, kui köögivilju keedetakse 5 minutit ilma nendeta.
Pärast seente või muude seente lisamist seadke multikookur 50-minutilisele hautamisrežiimile, lisage kartulitele kaks multiklaasi vett ja sulgege seadme kaas (roog küpseb pannil samal ajal).
5 minutit enne kartulite valmimist rooga soola ja pipraga ning puista sellele hakitud ürte ja purustatud küüslauku, et tugevdada meeldivat aroomi ja muuta köögiviljade maitse pikantsemaks.Nagu varasematel juhtudel, on parem hautatud kartulit serveerida kuumalt, sest kui see on külm, kaotab see oma maitse aromaatsed noodid.
Seentega hautatud kartuli keetmiseks on tõesti palju retsepte ja saate valida nii kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid võimalusi kui ka keerulisemaid, kus on palju koostisosi. Igal juhul tasub seeni hooajal sügavkülmutada ja kuivatada, et nautida lemmikköögivilju nende osalusel aastaringselt.
