Soolatud rinnasupp: toiduvalmistamise retseptid * Kaunistamine

Send

Valged rinnad on tervislik ja maitsev toode, mis sisaldub isegi dieedis. Eriti populaarsed on soolased seened, mis lisavad suppidele vürtsikat maitset.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Müügil on soolatud seeni lihtne leida, kuid peate suutma valida õige kvaliteediga toote. Kõigepealt peate arvestama, et nende seente hooaeg algab vastavalt juulis ja lõpeb vastavalt septembris, toote valmistamise kuupäev ei tohiks erineda. Värskeid seeni ei saa näiteks jaanuaris küpsetada.

Muud kriteeriumid:

ladustamistingimused - temperatuur ei ole kõrgem kui + 6 ° C, koht on kuiv, ilma päikesevalguseta;
säilivusaeg - 6-8 kuud;
soolvee puhtus - hele värv, selgus;
toote värv - pärast soolamist saab seeni värvida heleroosa tooni;
kompositsioon - ainult looduslikud koostisosad, ilma segaste komponentideta, näiteks stabilisaatorid või E-komponendid.

Tähtis! Säilitage tooteid ainult tõestatud suurtes jaemüügipunktides koos tootesertifikaadiga. Madala kvaliteediga toorainest tehnoloogiat rikkudes valmistatud konserveeritud tooted on nakatunud botulismist.

Soolatud supi retseptid

Seened olid marineeritud ja soolatud alates Kiievi Vene ajast. Iidsetes kokaraamatutes on selle tootega palju retsepte, supid olid eriti hinnatud: kuum ja külm.

Lihaga

41 tundi

päevalilleõli
2 spl. l

Toiteväärtus 100 g kohta:

Rinda keedetakse 1,5 l vees.
Kuni vesi keema hakkab, peate küpsetamise küpsetama: pruunistage jämedal riivil riivitud porgandid koos hakitud sibulaga, kuni õli muutub kollaseks.
Lõika kartul viiludeks, värske peterselli juur kuubikuteks.
Tükelda seened meelevaldselt: taldrikute, karulauguga.
Katlakivi keedetud kana.
Lisage pestud pärl oder.
Kui kana on poolvalmis, pange kartulid, seened ja petersell vette. Keetke 10 minutit.
Seejärel saatke suppi praadimine, vürtsid ja või. 5 minuti pärast on roog valmis.

Tähtis! Seeni peetakse raskeks toiduks, seega tähendab supisse teist tüüpi liha, näiteks sealiha või veiseliha, lisamine seda raskemaks. Seedesüsteemi jaoks saadakse topeltkoormus.

Gruzdyanka

6-840 minutit

päevalilleõli
2 spl. l

Toiteväärtus 100 g kohta:

Pange tulele 2 liitri veega pott.
Keemise ajal peate koostisosad ette valmistama: lõigake kartulid ribadeks, sibul kuubikuteks, riivige porgandid jämedale riivile.
Seened tuleb hästi pesta. Pange neljas osa kõrvale ja sõtkuge kahvliga, lõigake järelejäänud seenemass suurteks kuubikuteks. Vabastage vartest rohelised (till või petersell), tükeldage noaga.
Lõika munad veeranditeks.
Pange kartulid keevasse vette ja keetke 5–7 minutit.
Selle aja jooksul prae sibulad kollakas-kuldseks tooniks, lisa porgandid ja hauta 2 minutit.
Poolküpsetatud kartulile lisage praadimine, seened (hõõrutud ja tükeldatud), roheliste, või ja loorberilehe varred, segage. Lasta keskmisel kuumusel 5–7 minutit.
Kui kartulid on täiesti valmis, eemaldage loorberilehed ja roheliste varred, sool, pipar, segage, lülitage kuumus välja.
Katke supp kaanega veel 3-5 minutit.
Enne gruusia naise serveerimist kaunista roog munaga, lisa hapukoor ja hakitud rohelised.

Video retsept

Kas sa tead Ühe versiooni kohaselt seostatakse nimetuse “rinda” päritolu piimmahla vabanemisega viljalihast. Bulgaaria keelest tõlgituna tähendab "gruzd" "piimjas seeni".

Okroshka rindadega

530 minutit

kana muna (keedetud)
3 tk
kartulid (keedetud)
2 tk
petersell / tillirohelised
tala
sool, kvass, hapukoor
maitsta

Toiteväärtus 100 g kohta:

Keetmine algab kõigi koostisosade ettevalmistamisega.
Seened tuleks soolast leotada ja viiludeks tükeldada.
Lõika liha, redis ja munad ribadeks.
Purusta kurgid ja kartulid kuubikuteks.
Haki sibul ja muud ürdid peeneks.
Järgmisena tuleb seeni okroshka koguda ja maitsestada. Komponendid ühendatakse sügavasse plaati, maitse järgi lisatakse kalja, hapukoort ja soola.