Pole asjatu, et safran võib mõjutada inimest mitte ainult füüsilisel, vaid ka vaimsel tasandil, sest ta on võimeline tervendama nii keha kui ka hinge. See maitsestamine ei muuda roogasid ja jooke mitte ainult maitsvaks ja aromaatseks, vaid aitab võidelda ka paljude erinevate haiguste vastu.

Mis on safran ja selle kasulikud omadused

Safran on kõige kallim vürts maailmas. Ja see maksumus on üsna õigustatud, kuna selle kasvatamine ja koristamine on väga kulukas ning seda teostatakse ka käsitsi. Safran on krookuslillede häbimärk, mis õitsevad ainult üks nädal aastas. Neid tuleb koguda varahommikul, enne päikesetõusu ja eelistatavalt esimesel õitsemise päeval.

Tähtis! Safrani tootmiseks sobib ainult Crocus sativus, kuna teised selle lille liigid on mürgised.

1 kg vürtside saamiseks peate valima umbes 200 tuhat krookust. Selle taime kroonlehtedel ja lehtedel on ka toiteväärtus ja meditsiiniline väärtus. Looduses on see taim haruldane. Seda kasvatatakse Iraanis, Hispaanias, Indias ja mõnes teises riigis.

Seal on palju sorte safranit, mille hinnad jäävad vahemikku 400–4000 dollarit kilogrammi kohta. Kuid kuna milligrammi seda väga lõhnavat vürtsi võetakse toiduks, on täiesti võimalik vajalik kogus osta. Täiskasvanu vajab aastas mitte rohkem kui 1 grammi.

Päris safran on tervisele väga hea, peale selle rõhutab see soodsalt erinevate roogade ja jookide maitset ja aroomi. Ja seda kasutatakse ka kosmetoloogias üsna tõhusa ravimina.

Kvaliteetne vürts on tumepunase või Burgundia värvi lillede stigma, millel on pruun varjund ja kollased laigud. Need koosnevad paljudest üksteisega läbi põimitud niitidest. Ühes grammis umbes 400 sellist stringi. Toiduvalmistamiseks kasutage tavaliselt 3–5 tükki ja tee valmistamiseks 1–2 tükki.

Saffron annab roogadele ainulaadse maitse, millel on vürtsikas kibedus ja lilleline-vanilje aroom. Ennekõike väärtustatakse India ja Hispaania safranit. Kuid Iraanis kasvatatud vürts pole nii väärtuslik, kuid mitte vähem kvaliteetne. Iraani safran moodustab 80% kogu maailmas kasvatatavast arvust.

• Rikkaliku koostise tõttu on sellel vürtsil järgmised ravivad omadused:
• tugevdab ja noorendab keha;
• aitab võidelda vähirakkudega;
• leevendab tõhusalt valu ja krampe;
• suurendab hemoglobiini ja normaliseerib vererõhku;
• aitab säilitada pikka aega head nägemist;
• parandab neerude ja Urogenitaalsüsteemi tööd;
• suurendab libiidot, eriti naistel;
• leevendab menstruaalvalu ja normaliseerib tsüklit;
• võimendab katseid ja aitab keha pärast sünnitust puhastada;
• parandab ajutegevust, tugevdab mälu ja hoiab ära ateroskleroosi ilmnemise;
• aitab taastada nägemist üldiselt ja eriti fotoretseptorid;
• võitleb alkoholisõltuvusega ja leevendab pohmelust;
• hõlbustab Alzheimeri tõve kulgu;
• toimib tugeva antioksüdandina;
• normaliseerib maksa ja sapipõie;
• ravib peavalu ja kõrvavalu;
• võitleb tõhusalt parasiitidega;
• aitab ülemiste hingamisteede haiguste korral, pakkudes rögalahtistavat ja antiseptilist toimet;
• positiivne mõju ainevahetusele;
• väikestes kogustes toimib kerge toonikuna;
• soodustab serotoniini vabanemist;
• parandab potentsi meestel;
• aitab ravida viljatust, avaldab soodsat mõju meeste ja naiste suguhormoonide tootmisele;
• rahustab närve, kõrvaldab unetuse ja depressiooni;
• noorendab nahka ja aitab võidelda kortsude vastu.

Kas sa tead Crocus stigmaõli kasutatakse rituaalides, mis võimaldavad teil tulevikku näha.

Kus seda kasutada saab

Tulenevalt asjaolust, et krookuse stigmide kasutamise eeliseid on raske ülehinnata, kasutatakse seda toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja isegi traditsioonilises meditsiinis. Seda lisatakse väga efektiivse kosmeetika tootmisel, samuti tervislikes ja maitsvates roogades ja jookides.

Maitsestamine kosmetoloogias

Kuna safranil on nahale väga kasulik mõju, niisutab seda, pehmendab ja silub kortse, kasutavad seda sageli kalli kosmeetika tootjad. Seda lisatakse kreemidele, maskidele, šampoonidele, geelidele ja palsamitele. Kuna mitte kõik ei saa sellist kosmeetikat endale lubada, on võimalik kodus valmistada mitte vähem tõhusaid nahahooldustooteid.

Öeldakse, et kuninganna Cleopatra ise hooldas oma naha ja juuste ilu spetsiaalse maski abil, mis sisaldas näputäie safraniga võrdsetes osades selliseid komponente nagu mesi, vein, kummelililled, roosiõli, kardemon, hüatsint ja kadakas. Tänu sellele tööriistale muutusid juuksed paksuks ja siidiseks ning näo ja keha nahk muutus pehmeks ja siledaks.

Kuidas teed teha

Selleks, et krookuse stigmidega tee muutuks maitsvaks ja lõhnavaks, on vaja seda keeta järgmises järjekorras:

1. Vala teekannu 2 tl musta teed 0,5 liitri keeva veega.
2. Tassides viskage noa otsa safran.
3. Valage keedetud tee tassidesse.

On vaja seda keeta, jälgides selliseid tingimusi, et teekann ei ima vürtsilõhna. Tee on parem valida tavaline must, ilma täiendavate maitseaineteta.

Millistel juhtudel võta safran

Safranit kasutatakse ravimina paljude haiguste korral. Selle abil saate kodus süüa safrani infusioone, dekokte ja tinktuure, mis aitavad vabaneda teatud haigustest ja tugevdavad ka inimkeha tervikuna.

Bronhiidiga

Krookuse häbimärgistused on tugeva köha vastu võitlemisel väga tõhusad, aidates flegmoni eemaldada bronhiidi ja kopsupõletiku korral. Koduse meditsiinilise joogi valmistamiseks on vaja keeta 15 niiti 500 ml keeva veega. Esiteks valatakse niidid väikese koguse veega, kuumutatakse, seejärel valatakse kogu ülejäänud vesi.

Puljongit tuleks tulel hoida kuni kuumutamiseni ja eemaldada, mitte keema tõusta. Kui jook jahtub ja vürts langeb, võite seda juua klaasis päevas enne sööki. See mitte ainult ei suuda toime tulla ülemiste hingamisteede haigustega, vaid tugevdab ka kogu keha.

Neerukivide haigusega

Saffron on ennast hästi tõestanud kui vahendit, mis aitab kaasa neerukivide purustamisele ja eemaldamisele. Ravimi ettevalmistamiseks on vaja 2-3 päeva jooksul nõuda 50 safranniiti 100 g vedelas mesilas mesi. On vaja seda ravimit võtta teelusikatäis igal hommikul tühja kõhuga. Tulemus ei ilmu kohe ja see sõltub vastuvõtu regulaarsusest.

Silmahaiguste korral

Tulenevalt asjaolust, et selles uskumatult kasulikus vürtsis sisalduvad ained suudavad tungida sügavale rakkudesse ja suhelda neis olevate rasvhapetega, võivad need mõjutada mitmesuguseid negatiivseid protsesse, mis põhjustavad nägemiskahjustusi ja pimesust.

Nendel põhjustel kasutatakse safranit silmahaiguste toodete valmistamiseks, mis ravivad võrkkesta ja taastavad fotoretseptorid. Nende omaduste tõttu aitab safran säilitada nägemise kvaliteeti ja ravida silmahaigusi.

Safrani silmakompresside ettevalmistamiseks on vaja läbi viia järgmised toimingud:

1. Jahvatage peeneks pulbriks 5 niiti, maitsestage.
2. Segage võrdsetes osades roosiveega.
3. Pange saadud segu silmadele ja hoidke umbes 15 minutit.

See ravim aitab võidelda põletikuliste silmahaigustega, nagu oder ja konjunktiviit. Kuid vürtside regulaarne kasutamine toidus aitab nägemist pikka aega säilitada.

Kas nõusid saab lisada safraniga

Safranit nimetatakse kuldseks vürtsiks mitte ainult seetõttu, et see on väga kallis, vaid ka seetõttu, et ta suudab sellega küpsetatud nõusid kollaseks värvida. Peaasi on seda lisada väikestes kogustes, sest üledoos võib põhjustada mürgitust.

Tähtis! Kui võtate korraga rohkem kui 5 g safranit, on tulemuseks lämmatav mõju ja 15 g võib põhjustada tõsiseid mürgistusi ja isegi surma.

Toiduvalmistamisel kasutatakse safranit järgmistel eesmärkidel:

• loodusliku värvainena toodetele, näiteks juustule, võile ja erinevatele jookidele;
• maitseainena, et anda roogadele rafineeritud maitset;
• köögivilja- ja lihatoitude valmistamisel;
• ühe maitseainena, mida lisatakse pilafile;
• väärtuslike kalatõugude hautamiseks ja keetmiseks Euroopa köögis;
• aromaatse lisandina kohvile ja teele;
• küpsetamisel (muffinid, pirukad, sellega koos küpsised on maitsvamad ja aromaatsemad, eriti teisel päeval);
• toodete säilivusaja pikendamiseks.

Kuumades roogades lisatakse vürts 5 minutit enne keetmist ja tainasse - sõtkumise ajal. Parim on võtta terved safranikarvad, praadida kergelt kuivas pannil ning alles siis jahvatada ja lisada toidule.

Krookuse häbimärgise eripära on see, et need ei segune teiste maitseainetega hästi, seetõttu tuleks seda segule lisada ettevaatlikult teiste ürtide ja vürtsidega ning ainult nendes retseptides, kus see on lubatud ja praktikas kontrollitud.

Kahjustus ja vastunäidustused

• Kuna safran on väga tõhus ravim, on sellel oma kasutusomadused ja vastunäidustused:
• seda vürtsi tuleb võtta väga väikestes annustes, kuna üledoos võib olla kehale väga kahjulik ja mõnikord isegi surmav;
• tugeva toonilise toime tõttu, mis võib suurendada emaka toonust, on ravim rasedatele vastunäidustatud;
• safranit ei tohiks tarbida alla 3-aastased lapsed;
• seda ei soovitata võtta südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni ja diabeedi all kannatavatele inimestele;
• imetamise ajal ei tohi safraniga ravida.

Selle lõhnava ja kasuliku maitsestamise üledoos põhjustab tugevat ületalitlust, kontrollimatu naeru, emakaverejooksu ja mürgistuse ilmnemist, millega kaasneb kõhulahtisus ja naha kollasus, seetõttu peate seda kasutama lubatud annustes ja alles pärast arstiga konsulteerimist.

Kas sa tead Muinasajal kasutati käsikirjaliste illustratsioonide joonistamiseks munavalgega segatud safranit.

Saffronit ei nimetata sugugi “vürtside kuningaks”, sest ta ei anna roogadele mitte ainult vürtsikat maitset ja annab neile ületamatu aroomi, vaid tervendab ka inimkeha. See on kasulik naistele ja meestele. Peaasi on järgida selle kasutamise reegleid ja mitte suurendada annust. Ja peate olema ettevaatlik võltsingute eest, mida on praegu väga palju vürtsiturul.