Meie metsades on seente valik väga lai. On liike, mida kõik teavad, näiteks kukeseened, liblikad, kukeharjad, ja on neid, mida teavad ainult vaikse jahi spetsialistid. Just viimaste hulka kuulub seente eufooria.

Seene kirjeldus

Seda liiki tuntakse kirjanduses ja rahva seas ka teiste nimede all:

• piimamees on parim;
• all-lüpsja;
• ühekordne punakaspruun;
• Gladõš;
• alistama;
• alusmets;
• punetised.

Seene Euphorbia (Lactarius volemus) kuulub süroežkovi perekonda perekonda Mlechnik.

Vähesed inimesed panevad selle seenekuningriigi esindaja oma korvi, sest see pole nii tuntud kui näiteks must rinnatükk või kollane pihlakas. Kuid rehepealse ainulaadse maitsega tõelised asjatundjad kõnnivad selle leidmiseks kümneid kilomeetreid. Eufooriat teiste sugulastega mitte segi ajada võimaldab selle liigi üksikasjalik kirjeldus ja eriomadused ning neid on palju.

Kuidas see välja näeb

Euphorbia seen on märkimisväärse suuruse poolest tähelepanuväärne.. Selle mütsi läbimõõt ulatub 15 cm-ni, harvadel juhtudel - 20 cm, lihavad, algstaadiumis - kumerad, keskel kergelt nõgusad, servad on jalaga kõverdatud. Aja jooksul omandab see avatud või lehtrikujulise vormi.

Kas sa tead Itaalias peetakse eufooriat kõige väärtuslikumaks seeneks. Sellest pärit kastmeid pakutakse kalliimates restoranides palju raha eest.

Nahk on puudutamisel kuiv, sametine, vanuse ja niiskuse puudumise tõttu sageli pragunev. Pind on matt, pruunpunane, punane, punakollane või heleoranž, ilma kontsentriliste ringideta. Mütsi kese on alati servast tumedam.

Alamlüpsja jalg on paks, läbimõõt ulatub 4 cm ja kõrguseni 4–12 cm, silindri kuju on keskelt ühtlane või pisut laienenud. Noortel seentel on see tihe, vanusega muutub õõnes, torukujuliseks. Jalade pind on sametine, sile, meeldiv puudutusele. Värv on mütsiga sama või pisut heledam, mis on tavalisem.

Viljaliha on tihe, kuid habras, valge värvusega, puuduste korral tumeneb ilmastikutingimuste korral. Sellel on magus maitse. Vanematel seentel on selgelt eristatav heeringa, krabi või päevalille lõhn. Nii kork kui ka jalg kahjustavad, eraldub magusa või vaiguse-mõrkja maitsega piimmahl.

Kokkupuutel õhuga tumeneb piim pruuniks ja muudab konsistentsi, muutudes karamelli tempermalmist. Piimavetikarekordid on valged kollaka või roosaka varjundiga; vanusega nad tumenevad. Need asuvad sageli, on sirge või harknääre kujuga, laskuvad kergelt mööda jalga.

Kus kasvab

Alampiim kasvab üksi, harvemini - väikestes rühmades Euroopa ja Aasia lõuna-, kesk- ja idapiirkonnas lehtpuude ja okaspuumetsade kaugemates ligipääsmatutes kohtades. Eelistab sambla ja mädanenud kändudega niisket maastikku.. Pähkli, tamme ja kuuse moodustades moodustub mükoriisa - ühine juurestik. Selle seene "jaht" algab juuli keskel ja lõpeb oktoobris.

Söödav või mitte

Eufooria pole mitte ainult söödav, vaid ka väga kasulik.tänu millele kasutatakse seda laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka traditsioonilises meditsiinis. Lisaks on see ainus omalaadne seene, mille piimmahl on magusa maitsega ega ole üldse mõrkjas, mis võimaldab seda tarbida ilma eelneva leotamiseta.

Sordid ja kahekordistused

Punakaspruuni tükikesega kogenud seenekorjaja ei sega kunagi midagi muud, aga algajad vaikse jahi austajad võivad talle endale võtta veel mõned sugulased:

Kasvav

Euphorbia seeni saab kodus kasvatada mis tahes puuliikide all, kuid pähklipuud annavad maksimaalse idanemise ja saagi. Pealegi suurendab selline naabruskond mükoriisa tekkimise tõttu märkimisväärselt põllukultuuride vilja.

Piima eoseid saab poest osta ja külvata vastavalt juhistele:

1. Segage 15 g seemneid 0,5 l liiva või kuiva mullaga (1 m² kohta).
2. Kohandage puu all maapind, ulatudes juurteni, 5-15 cm sügavusele.
3. Jaotage seeneniidistik kogu piirkonnas.
4. Kata aiaga ja soovitavalt metsamullaga, segatud võrdsetes osades huumusega.
5. Valage peene pihustiga kastekannust 10 l vett m² kohta.
6. Ülevalt multš mulla ja saepuruga.

Kas sa tead Peaaegu kaks kolmandikku maailmaturul müüdavatest seentest, Hiinas kunstlikult kasvatatud.

Saate ise seemet saada. Selleks leidke vanad seened, ilma pesemiseta, jahvatage lihvimismasinas, lisage vesi ja nõudke pimedas, soojas kohas 2 nädalat. Pärast aja möödumist tuleb kook ülalt eemaldada ja järelejäänud vedelik on piimavetikate eoste lahus.

Lisaks tehakse kõik samamoodi nagu ostetud materjaliga, ainult seeneniidistik jaotub kogu piirkonnas mitte kuiva kujul, vaid niisutamise teel. Punakaspruunide viljade saaki võib oodata kolme kuuga, edasine viljastus jätkub korraliku kastmise korral oktoobri lõpuni.

Seene eelised

• Punakaspruuni rinda iseloomustab rikkalik keemiline koostis, mis sisaldab:
• volmeroliid või seenöstrogeen;
• suhkru alkohol;
• vollemitool;
• etanooliekstrakt;
• sterool;
• kortisoon;
• kiudained;
• tuhk;
• vitamiinid B9, B6, B2, D, PP, E;
• mikroelemendid: kroom, rubiidium, koobalt, raud, fluor ja seleen, kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium ja naatrium;
• kasulikud happed: türosiin, valiin, lüsiin, treoniin.

Kõik need ensüümid, vitamiinid ja mineraalid võimaldavad seeni kasutada mitmesuguste haiguste ennetamiseks ja tõrjeks.

Toiduvalmistamise rakendus

Kulinaarsetel eesmärkidel on parem kasutada noori seeni, kuna mida vanem on seen, seda väljendusrikkam on spetsiifiline lõhn, mida tugevdatakse ka ettevalmistamise käigus.

Euphorbia kuulub neljandasse maitsekategooriasse, seetõttu ei soovitata neid süüa teha ja praadidakuigi mõned seenekorjajad räägivad praetud juuretisest ainulaadset delikatessi. Kui säilitate seentest maksimaalse kasu ja saate imelise krõbeda suupiste kogu talveks, on võimalik soola soolata.

Tähtis! Punakaspruuni rinda ei mõjuta ussid ja putukad kunagi. Enne keetmist ei pea seda leotama.

Retsept on äärmiselt lihtne:

1. Loputage seeni voolava vee all.
2. Eraldage jalad mütsidest - nii asetsevad nad kompaktselt ja õigesti.
3. Pange rinnad kihtidena puidust, keraamilisest või emailitud mahutisse, valades jämedat soola koguses 50 g soola 1 kg seente kohta.
4. Katke marli abil 3-4 kihti, pange peal puidust ring, mis sobib konteineri siseläbimõõduga (võite kasutada plaati või emailiga kaant).
5. Pange pott või tünn 1 kuu jooksul külmasse soolamiskohta. Selle aja jooksul tuleb ringi ja marli iga päev pesta.
6. Kuu on möödas - võtke seened välja ja nautige ainulaadset maitset.

Meditsiiniline kasutamine

Seenel Euphorbia on palju kasulikke omadusi, tänu millele kasutatakse seda traditsioonilises meditsiinis laialdaselt. Kõige väärtuslikum on piimjas mahl, millel on võimas kasvajavastane toime.

Värsked seened sisaldavad etanooliekstrakti, mida kasutatakse sageli võitluses erinevate pahaloomuliste kasvajate, sealhulgas vähi vastu. Kortisooni olemasolu kudede koostises võimaldab seda kasutada osana vahendist põletiku ja reuma vastu võitlemiseks.

Piimaussi tinktuur võtab 1 tl. 3 korda päevas veenilaiendite, hemorroidide, podagra, keskkõrvapõletiku, bronhiidi, palaviku, kurguvalu, seedetrakti haiguste ja põletikuliste protsesside korral.

Nohu korral määritakse nina limaskesta õlikompositsiooniga. Tinktuuri välimine kasutamine aitab lahendada nahapõletiku probleeme, ravida põletusi, allergilisi lööbeid ja palju muud.

• Lisaks täidab punakaspruun rinda mitmeid muid funktsioone:
• blokeerib jaotumist ja eemaldab halva kolesterooli;
• on antioksüdantse toimega;
• aitab seedetrakti mikrofloora taastamisel;
• Aitab tervisliku toitumisega valku ja valke täiendada.

Piima seene tinktuuri retsept või jaoks

Piimavetika tinktuura valmistamiseks õlis tuleb seened esmalt kuivatada. Selleks lõigatakse need 1 cm paksusteks plaatideks ja riputatakse varjutatud, hästi puhutud kohtadesse. Võite kasutada ka elektrilist kuivati.

Tähtis! Enne kasutamist tuleb tinktuuri põhjalikult loksutada.

Pärast toormaterjalide täielikku kuivamist jahvatavad nad kohviveski või segistiga pulbriks ja valavad linaseemne- või oliiviõli kiirusega 0,5 l õli 3 spl kohta. seenepulber. Mahuti suletakse tihedalt ja jäetakse kahe nädala jooksul soojas pimedas kohas ligunema. Kompositsiooni filtreerimine pole vajalik. Seda saab hoida külmkapis mitu aastat.

Mis on seene oht?

Rikkalik keemiline koostis ei aita mitte ainult haigustega võidelda, vaid on paljude selle kasutamisega seotud vastunäidustuste ja hoiatuste põhjuseks. Euphorbia seeni ei tohiks kasutada rasedad, alla 7-aastased lapsed, imetavad emad.

• Seene ühe või mitme komponendi talumatuse korral võivad tekkida kõrvaltoimed:
• sügelev nahk;
• atoopiline dermatiit;
• seedetrakti ärritus;
• allergiline riniit või SARS;
• temperatuuri järsk tõus;
• peavalu
• köha, õhupuudus.

Neeruhaiguste, sapikivitõve, gastriidi ja ägeda vormis maohaavandeid põdevad inimesed peaksid võtma piimapõhiseid ravimeid eriti ettevaatlikult. Hüpertensiooniga patsientidel ei soovitata kasutada rohkem kui 1-tunnist infusiooni päevas. Seenel on põnev mõju närvisüsteemile, seetõttu ei tohiks seda mingil kujul süüa hiljem kui kolm tundi enne magamaminekut.

Punakaspruun rind on maitsev ja tervislik toode, kuid seda on äärmiselt keeruline leida. Sageli tuleb mitme seeni otsides läbida kümneid kilomeetreid soistest aladest, aga uskuge mind, nad on neid pingutusi väärt.