Curly grifola on äärmiselt haruldane liik, mis on kantud Venemaa punasesse raamatusse. Uut seent ei ilmu igal aastal, seega on seentega korjaja jaoks looduses selle kohtamine haruldus. Raviliste ja söödavate omaduste tõttu pakub see suurt huvi mikrozakaznikovi tingimustes kasvatamiseks teaduslikuks ja meditsiiniliseks uurimiseks. Väliselt näeb seene välja nagu lambaliha lopsakas lokkis fliis. Seda iseloomustab muljetavaldav suurus ja paljude kriteeriumide järgi erineb enamik perekonnast Grifola (Grifola) perekonna Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) sugulastest.

Lokkis seen või grifola

Sort jõuab ühe täiskasvanu muljetavaldava suuruseni. Ühe grifola viljakeha läbimõõt ulatub 50–60 cm-ni. Hunniku keskmine kaal jääb vahemikku 4-5 kg. Tal on iseloomulik ebakorrapärane sfääriline kuju. Keskosas idanevad paljud jalad, mis hargnevad korduvalt eri suundades. Nende lõpus on kinnitatud lame müts.

Nende kuju võib olla väga mitmekesine:

• poolkera;
• ümmargune;
• lobe;
• keeleline.

Laiuses võib üks jalg kasvada 3–11 cm, paksus ulatub 1 cm.nahast mütsid on lihavad ja jäigad, servades lainelised, kitsenevad jalale lähemale. Viljaliha on kerge, aromaatne, pähklise maitsega, kergelt rabe. Mütsi ennast iseloomustab beež või hallikaspruun värv väljastpoolt ja selle alumine külg on valge, nagu sellel fotol näha.

Kas sa tead Legendi järgi sai “tantsiv” seene oma nime tänu spetsiaalse rituaaltantsu läbiviimisele selle kogumise ajal, et säilitada raviomadusi.

Eoste kuju on ellipsoidaalne. Need töödeldakse valgeks pulbriks. Erinevates allikates leiduvat seenerammast võib leida erineva terminoloogia järgi: maisihari, lokkis griffin, maisihais, lehtkook, lehtkook, tantsuseen, lambapea.

Kus ja mis ajal see kasvab

Tantsiv seene asustab kõige sagedamini Põhja-Ameerika, Põhja-Kaukaasia, Austraalia, Lääne-Euroopa, Jaapani, Tiibeti ja Aasia lehtpuumetsi. Venemaa territooriumil näeb seda harva. Maitake kuulub parasiiditaimede rühma ja armastab kasvada viljapuude, näiteks kirsside või aprikooside kändudel.

Looduses võib neid koguda vanade vahtrate, tammede, kastanite, pöögi, pärna alustesse. Puust saab toitumise ja kasvu substraat. Saagikoristamine on võimalik suve keskpaigast novembrini.

Loetavus ja maitse

Tinder seeneleht on absoluutselt söödav, seda võib valmistada nii keedetult kui ka kuivatatult. Sellest saate valmistada mitmesuguseid roogasid: suppe, puljone jne. Kasutage koostisainena kala-, köögivilja- ja lihatoitudes. Väga maitsev praetud ja hautatud. Toiduvalmistamisel hinnatakse selle kasulikke omadusi ja kasutatakse ainult noori lambalihapäid.Mida vanem, seda vähem meeldiv maitse. Maitake'il on ainulaadne meeldiv aroom ja delikaatne pähkline maitse. Seda kasutatakse toidulisandina kuivatatud pulbri kujul. Seene-rammu saab marineerida ja rullida. Enne keetmist ei pea seda leotama. Piisab oma lemmikroa tükeldamisest ja küpsetamisest.

Vitamiinid ja BJU

Mütseel sisaldab palju väärtuslikke biokeemilisi aineid.

Tähtis! Rasedate grifola söömine rasedatele ja imetavatele emadele ei ole lubatud, kuna see alandab veresuhkru taset. Samuti kasutatakse seda ettevaatlikult diabeedi korral.

Teadlased on kindlaks teinud, et koostis sisaldab:

• valgud (1,95 g), süsivesikud (8 g), rasvad (0,18 g);
• vitamiinide kompleksid: riboflaviin, nikotiinhape, tokoferool, tsüanokobalamiin, askorbiinhape, tiamiin, kaltsiferool;
• mikroelemendid: kiudained, raud, kaalium, seleen, vask, kaltsium, magneesium, fosfor, mangaan, tsink, naatrium, tuhk;
• aminohapped: asendamatud (treoniin, valiin, leutsiin, trüptofaan, isoleutsiin, lüsiin), asendamatud (arginiin, glutamiin- ja asparagiinhape, seriin, glütsiin, proliin).

Toiteväärtus ja vitamiinide koostis säilivad ka pärast kuumtöötlemist.

Kasutamine meditsiinis ja toiduvalmistamisel

Meditsiinis on ram on laialt levinud, seda kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

1. Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravi (kasutage ekstrakti). Soovitatav kõrge vererõhu korral.
2. Tugev antiseptik. See sisaldub antibakteriaalsete ravimite ja salvide koostises.
3. Määrake naistele, kes ei talu menopausi ilminguid. Normaliseerib hormonaalset taset, leevendab valu ja vähendab higistamist.
4. Toidulisandina kehakaalu langetamiseks dieetide ajal.
5. Aitab kaasa võitluses B- ja C-hepatiidi, tsirroosi vastu. Parandab maksafunktsiooni.
6. Diabeedi ravis veresuhkru ja rasvumise vähendamiseks.
7. Maytake komponendid võivad külmutada vähirakkude moodustumise ja takistada pahaloomuliste rakkude ja kasvajate teket.
8. Tugevdab immuunsussüsteemi.
9. Osaleb keha detoksikatsioonis.

Toiduvalmistamisel valmistatakse noored mütsid iseseisvate roogadena ja need sisalduvad paljudes köögivilja- ja lihatoitude retseptides (supid, friikartulid, kastmed jne). Kuivatatud ja pulbristatud jääraid kasutatakse väga maitsva aromaatse maitsestusmaterjalina.

Kas sa tead Lehtede viirusevastaseid omadusi kasutatakse edukalt ravimite väljatöötamisel, et võidelda HIV-viiruse ja AIDS-i raviprogrammide vastu.

Suur kiudainesisaldus puuviljakehas ja mõõdukas kalorsus koos rikkaliku maitse ja aroomiga jätavad täiskõhutunde üle söömata.Marineeritud rammus seen.

Millal ja kuidas koguda

Allpool olev foto ja kirjeldus aitavad teil välja mõelda, milline võib see olla, et mitte korjata seenekorjaja korvist valesid seeni. Need ilmuvad augustis - septembris ja võivad ilmneda sügise keskpaigani. Nad kasvavad laialehelistes metsades Kesk-Venemaal. Kollektsioon ei kesta kaua, kuna viljakeha kasvu algusest kuni selle lagunemiseni kulub väga lühike aeg.

Tähtis! Lamba pea kogumisel on oluline mitte seda segi ajada teiste seentega, mis on välimuselt sarnased, näiteks griffola vihmavari või lokkis sparassis.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Lokkis grifola on ohutu süüa ja väga tervislik toode. Üksikjuhtudel võib see põhjustada kitiini kõrge kontsentratsiooni või üksikute komponentide talumatuse tõttu allergiaid ja seedehäireid. Lambaliha omadused on endiselt halvasti arusaadavad, nii et paljud seenekorjajad peavad neid mittesöödavaks.Ravim on vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele emadele, alla 12-aastastele lastele, hüpotensiividele. Teades, kuidas maitake välja näeb, arvestades korrektset kogumise aega ja meetodit, toiduvalmistamise tehnoloogiat, võite alati endale meelepärase maitsva ja meeldiva maiusega. Ainult kogenud seenekorjajad saavad näidata, milline seene välja näeb, seetõttu ei soovitata neil esimest korda seda ise otsida.