Vale seente hulka kuuluvad mürgised, mis on söödavatega väga sarnased. Nad kordavad neid nii täpselt, et isegi kogenud seenekorjajad ei saa alati kindlalt öelda, et see on vale ja see on söödav isend. See kehtib šampinjonide kohta. Neid on väga palju erinevaid, nii et arvake ära, kus on söödav sort ja kus mitte - kõik ei saa.
Vale šampinjoni tüübid
Valede šampinjonide mitte kogumiseks lugege nende üksikasjalikku kirjeldust.
Kas sa tead Esimestena leidsid šampinjonid itaallased. See oli rohkem kui 1000 aastat tagasi. Hiljem arvasid nad, et neid saab ise kasvatada. See oli esimene seeneliik, mis andis saaki kunstlikes tingimustes.
Kollane nahk
Erinevad Põhja-Ameerikas, Euroopas leiduvad šampinjonide perekonnast pärit mürgised seened. Seda võib leida ka Austraalias. Sellel on kellakujuline müts läbimõõduga 5-15 cm. Selle servad on kergelt sissepoole painutatud. See on lihav, valkjaspruuni värvusega ja sellele vajutades muutub pisut kollakaks. See on sile, kuiv. See juhtub pragunenud servaga. Jala pikkus 6-10 cm ja läbimõõt 2-3 cm, seest õõnes. Tema alus on paistes.Selle liigi viljaliha on pruunikasvalge, jala põhjas kollakas. Kui jalg on paistes - oranž või kollakasoranž. Sellel on selgelt väljendunud ebameeldiv fenoollõhn, mis meenutab apteeki või tindilõhna. See võib olla nõrgalt tajutav, kuid kui seeni keeta, siis see intensiivistub. Kollase nahaga šampinjoni leidub lehtmetsades, aedades, parkides ja niitudel juulist oktoobrini.
Californias
Sellel šampinjonil on kuiv, paljas, mõnikord ketendav müts. Selle värvus on valkjas kuni pruunikas, sageli metallilise läikega. Selle keskosa on servadest pisut tumedam. Noortel seentel keeratakse korkide servad üles. Jalg on sile, sageli kõverdatud, rõngaga.California šampinjoni viljaliha võib õhuga kokkupuutel pisut tumedamaks muutuda. Eritab nõrka fenoolset aroomi. See kasvab Californias metsades, aedades, muruplatsidel.
Tähtis! California šampinjoni söömine põhjustab kõhuhädasid.
Lame müts
Põhja-Ameerikast pärit vale šampinjon. Täiskasvanud isenditel on korgi läbimõõt 25–75 mm. Noortel on see koonusekujuline, vanusega muutub kumer ja laiaks kumer. Keskmine on tasane ja serv on üles tõmmatud. See on värvitud valgeks hallikas või hallikaspruuni skaalaga. Keskosa on hallikaspruun. Plaadid on tasuta. Noortel loomadel on nad valged, pärast roosa muutumist või šokolaadipruuniks muutumist.Mütsi hoitakse silindrilisel jalal, pikkusega 35–100 mm ja läbimõõduga 6–13 mm. Alusosas sageli paksenenud. See võib olla kõverdatud, rõngaga, mis pikka aega ei pruugi korgilt maha tulla. See on mõnikord kaetud pruunide laikudega. Viljaliha on valge, õhuga suheldes muutub see kiiresti kollaseks ja eritab ebameeldivat fenooltindilõhna. See kasvab lehtpuudes ja segametsades niisketes piirkondades rühmadena. Ilmub juulis-augustis. Toiduks ei sobi.
Kas sa tead Mõnel Euroopa kuningal olid spetsiaalsed ruumid, kus kasvatati parimaid šampinjone, ja kellelgi peale monarhide polnud õigust neid maitsta.
Sarnased mürgised seened
Mürgised seened imavad pinnasest mürgiseid aineid, seetõttu on nende kasutamisel tõsiseid tagajärgi. Nad, nagu valed, maskeerivad end osavalt söödavateks seenteks.
Kahvatu kärnkonn
Väga ohtlik seen. Noor kahvatu kärnkonn on munakujuline ja kaetud kilega. Tema mütsi läbimõõt on 5-15 cm. Värvus võib olla oliiv, rohekas või hallikas. Esiteks poolkerakujuline, siis muutub tasaseks. Serv on sile, kiulise pinnaga. Plaadid on pehmed, vabad. Noortel isenditel on rõngas lai, narmaste kujul. Kaob sageli vanusega.Tema jalg on silindriline, põhjas (kotikeses) paksem. Need on 8–19 cm pikad ja 10–25 mm paksused. Värv on nagu müts, sageli lainelise mustriga. Viljaliha on valge, lihav, õhus värvus ei muutu. Maitset ja lõhna pole noortel kärnkonnates praktiliselt tajutav, kuid vanadel on see ebameeldivalt magus.
Tähtis! Kahvatu grebe on väga mürgine. Surmav annus 1 g toormassi 1 kg inimese kaalu kohta.
Talle meeldib kasvada toitainerikkal maal tamme, pöögi ja sarapuu lähedal hästi valgustatud aladel. Võib esineda üksikult või rühmadena. Põhja-Ameerika Euraasia leht- ja segametsades palju grebe. Kasvuperiood: suve viimane kuu on sügis.
Hele kärbseseen
Heledat kärbseseeni või kärbseseent või valget või kevadist greabit leidub sooja parasvöötme lehtmetsades lubjarikkal pinnasel. Leiate selle kevadel. Sellel on valge, sile, kergelt läikiv läbimõõt läbimõõduga 35–100 mm.Noortes lendoravas on see poolkerakujuline, hiljem kumer või lame. Keskosas on hele koor. See toetub valgele õhukesele jalale, mille läbimõõt on 7–25 mm ja pikkus 7–12 cm. Sile, võib olla tahvel. Alusel pakseneb. Tal on tasuta rõngakate. Vilja lõhnaga viljaliha, valge.
Vale šampinjoni erinevused
Tulenevalt asjaolust, et mürgised seened võivad tunduda söödavad, on nad sageli segaduses, mis on tervisele äärmiselt ohtlik. Seetõttu on väga oluline osata neid eristada, et mitte kahjustada ennast ja lähedasi. Päris šampinjon on metsaseen, seda ei leia te parkidest, aedadest. Tavaliselt kahekordistub mürgine korgi keskel oleva tumeda ringiga. Sellele vajutades näete kollakaid laike. Kuid selline kontroll ei ole alati tõhus, kuna valed ja mürgised seened võivad välimuselt olla nii sarnased söödavatele, et laigud võivad tekkida kõigil.
Tähtis! Mõnede mürgiste seente keetmisel muutub vesi kõigepealt kollaseks ja muutub seejärel läbipaistvaks. See on paljudele eksitav. Kuid mürgised ained ei kao sellistest seentest pärast kuumtöötlemist.
Seetõttu peate õppima rasestumisvastast määrama muudel põhjustel:
- muutub jaotustükil kiiresti kollaseks;
- lõhn on terav, ebameeldiv, avaldub sageli toiduvalmistamise ajal;
- keetmise ajal muutub vesi kollaseks.
Mürgistusnähud ja esmaabi
Kui te pole õppinud söödavat ära tundma igat tüüpi šampinjonide ja juhuslikult kogutud grebide hulgas, siis tunnete neid kasutades mürgistuse sümptomeid.
Need võivad kõigil inimestel erineda, kuid üldiselt näeb pilt välja selline:
- 2-3 tundi pärast seente söömist täheldatakse oksendamist ja ärritust;
- millele järgneb mao koolikud, krambid;
- temperatuur hüppab;
- algab kõhulahtisus.
Pärast seisundi paranemist 1-2 päeva. Sel ajal ründavad toksiinid aktiivselt maksa ja neere, mis paari päeva pärast mõjutab nende jõudlust. Niipea kui ilmnesid esimesed mürgistuse sümptomid, tuleb kiiresti kutsuda kiirabi. Kuni arstid reisivad, on vaja keha puhastada. Oksendamise esilekutsumiseks peaksite jooma ühe liitri nõrka kaaliumpermanganaadi lahust. Seejärel jooge sorbente - 1 g / 1 kg.Pange kõhule ja jalgadele soe soojenduspadi, et vereringe ei oleks häiritud. Joo kanget teed või sooja vett. Valed šampinjonid on salakavalad taimed. Nad maskeerivad end oskuslikult söödavateks seenteks, meelitades sellega iseenda tähelepanu. Kuid sellisel omadusel on tõsiseid tagajärgi "vaikse jahi" kogenematutele fännidele. Seetõttu, kui te ei mõista seeni, kuid soovite seeni süüa, minge neile poodi.