Porgand on inimkeha jaoks oluline köögivili ja on populaarsuse poolest teisel kohal ainult kartulil. See on tuntud A-vitamiini allikas. Seda köögivilja säilitatakse pikka aega, mis tähendab, et see võib lauale esineda aastaringselt. Tutvume porgandite kasutamise eripäradega pankreatiidi korral - millist kasu ja kahju see võib tuua, kuidas seda kõige paremini kasutada pankreatiidi ja koletsüstiidi korral.
Porgandi eelised ja kahju
Porgandid on inimkehale kasulikud järgmiselt:
- See on suurepärane A-vitamiini pakkuja, mis on kasulik tervele nahale ja silmadele, reproduktiivfunktsioonile ja immuunsusele.
- Kasulik südame-veresoonkonna tegevuseks. See vähendab kolesterooli hulka ja parandab aju vereringet, aitab survet vähendada.
- Sisaldab antioksüdante, mis takistavad vähki ja vanusega seotud muutusi.
- Seda kasutatakse naha ilu ja nooruse jaoks, soodustatakse kollageeni sünteesi.
- Parandab seedimist, kuna sisaldab palju kiudaineid. Aitab kõhukinnisuse korral.
- See normaliseerib süsivesikute ainevahetust ja on kasulik rasvumise korral.
- See parandab mineraalide ainevahetust, seetõttu kasutatakse seda sapikivitõve, neerukivide, osteokondroosi ja polüartriidi korral.
- Sellel on antiseptilised ja põletikuvastased omadused.
- Sellel on tervendav toime ja seda rakendatakse väliselt haavade ja põletuste korral.
- Soovitatav aneemia korral.
- Tugevdab immuunsussüsteemi. Porgand sisaldab lenduvaid, sarnaseid aineid, mida leidub sibulates ja küüslaugus, kuid apelsini köögivili maitseb paremini ja ei ärrita limaskesta, ei oma ebameeldivat lõhna. Suuõõne parandamiseks ja sellest tuleneva lõhna eemaldamiseks on kasulik närida.
Kas sa tead 100 g porgandeid sisaldab 222% A-vitamiini ööpäevasest annusest ja 240% karoteeni (A-vitamiini eelkäija).
Porgandi ja porgandimahla kasutamisel on vastunäidustused:
- liigne A-vitamiini sisaldus kehas;
- allergilised reaktsioonid;
- seedetrakti haavand;
- seedetrakti haiguste ägenemine;
- suurenenud happesus.
Porgandi omadused pankreatiidil
Mõelge, kuidas tarbida erinevate pankreatiidi vormidega porgandeid ja ka seda, kas porgandimahla on võimalik juua.
Ägedas vormis
Ägedat pankreatiiti ravitakse esimestel päevadel tühja kõhuga. Edasine toidu tarbimine on dieediga rangelt reguleeritud. Põletunud pankreas on raske kiu töötleja, mida on porgandites palju. Intensiivne töötlemine põhjustab suurenenud gaasi moodustumist ja seedehäireid. Keedetud tootes laguneb kiudained ja seedimisprotsess on lihtsam.
Kas sa tead Peaaegu 70% pankrease põletiku ägedate vormide juhtudest toimub alkoholi kuritarvitamise taustal. Peaaegu kolmandikul selle haiguse all kannatavatel inimestel on probleeme sapipõiega, sealhulgas kividega selles elundis.
Sel perioodil on mahla ja värskete porgandite tarbimine keelatud. Keedetud või aurutatud köögivilju saab võtta alles 5-7 päeva pärast krambihoogude paranemist. Seda tarbitakse püree või riivitud kujul (aurukotid, kartulipüree, suflee ja pudingid). Köögiviljad viiakse dieeti järk-järgult, jälgides keha reaktsioone.
Kroonilises staadiumis
Pankreatiidi kroonilises vormis võib süüa ainult keedetud toodet. Seda ei saa jahvatada. Lahjendatud porgandimahla vastuvõetav mõõdukas tarbimine. Parim on teha segatud mahla - porgand ja õun. Puhta mahla tarbimisel tuleks see kiudainetest vabanemiseks hästi filtreerida.
Kui teil on pärast mahla joomist kõhulahtisus, peate selle võtmise lõpetama. Kui kõik on korras, siis saab selliseid mahlasid juua mitte rohkem kui kolm korda nädalas - kuni 200 ml päevas. Pikaajalise remissiooni olukorras võite valmistada toorelt peeneks riivitud porgandi salatit.
Haiguse ägenemisega
Pankreatiidi ägenemisega on soovitatav sama toitumine nagu haiguse ägeda käigu korral. See tähendab, et enne arestimise eemaldamist välistatakse mis tahes kujul porgandid ja nädala pärast on lubatud keedetud ja tükeldatud toote tarbimine.
Millisel kujul saab porgandeid kasutada pankreatiidi ja koletsüstiidi korral?
Pankreatiidi ja koletsüstiidi korral sisaldab menüü mõnda porgandirooga. Selle köögivilja jaoks on eelistatav kasutada aurutatud, keedetud, hautatud kujul, kuid mitte toores ega praetud. Kaaluge soovitatavaid roogasid.
Porgandipüree
Selle köögivilja väga kasulik kartulipüree. See on valmistatud keedetud porganditest. Stabiilse remissiooni ilmnemisel võib kirjeldatud tassi segada väikese koguse oliiviõli. Soolakartulipüree küpsetamise ajal pole seda väärt. Nii et köögivili ei kaota vees keetmise ajal palju kasulikke elemente, on parem kasutada kahekordse katla või aeglase pliidi funktsiooni "aurutatud köögiviljad".
Porgandisalat
Salatit saab valmistada toorest tootest: see riivitakse ja lisatakse rosinaid, samuti pisut oliiviõli. Taimeõli aitab absorbeerida A-vitamiini. Enne rosinate lisamist sooja vette on soovitatav rosinaid aurutada. Esiteks proovige salat väikeses koguses (paar teelusikatäit). Kui selle roa suhtes pole negatiivset reaktsiooni, siis võib selle lisada dieeti. Negatiivsete nähtuste ilmnemisel tuleb toored porgandid menüüst eemaldada.Tuleb märkida, et seda salatit saab tarbida ainult stabiilse remissiooniga. Muidu soovitavad arstid teha sarnast salatit, kuid keedetud porganditest.
Tähtis! Riietu hapukoore ja majoneesiga salatid pole seda väärt. Need tooted on pankreatiidi ja koletsüstiidi korral vastuvõetamatud.
Köögiviljahautis
Samuti võite dieeti lisada köögiviljahautis porganditega. Sellesse roogi kuuluvad ka muud köögiviljad - kartul, sibul, suvikõrvits või kõrvits. Need lõigatakse tükkideks ja keedetakse. Visake hautisesse veidi oliiviõli. Sööge sööki peaks olema soojas vormis, kuna kuum toit mõjutab keha negatiivselt kõhunäärme ja sapipõie põletikuliste protsesside ajal.
Kasulikud soovitused kasutamiseks
Toitumisspetsialistid annavad järgmisi kasulikke näpunäiteid porgandi tarbimisest pankreatiidi ja koletsüstiidi korral:
- Dieetmenüüs läheb selline keedetud toode hästi kokku teiste keedetud köögiviljadega - peet, kartul, suvikõrvits, squash, sibul, spargelkapsas, aga ka keedetud dieetliha (kana- või kalkunifilee, küülik) või madala rasvasisaldusega kala.
- Sellest köögiviljast roogade vitamiinide paremaks omastamiseks peate oliivi- või linaseemneõli.
- Porgandiga köögiviljasupid on väga kasulikud.
- Kui küpsetate kõnesolevat toodet maitse järgi koos õunte või kõrvitsaga, võite lisada veidi mett.
- Tuleb jälgida fraktsioonilist toitumist - 5 kuni 7 korda päevas.
- Päevane toidukogus ei tohiks ületada 3–3,5 kg.
- Vedeliku tarbimine päevas peaks vastama kogusele 2–2,5 liitrit.
- Valgud peaksid olema toitumise alus ning rasvade ja süsivesikute sisaldus menüüs tuleks viia miinimumstandarditeni.
- Toitu tuleks süüa keedetult ja aurutatult.
- 7 päeva jooksul on lubatud süüa mitte rohkem kui kaks keedetud muna või aurutatud omletti, supid vees, liisunud või veidi kuivatatud leiba.
- Päevas on lubatud tarbida kuni 20 g võid ja 70 g granuleeritud suhkrut.
- Ravitoime saavutamiseks võite 30–90 minutit enne sööki juua 100–300 g järgmist mineraalvett - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova jt, eelistatavalt süsivesinikevett. Töötlemiseks kasutatav vesi peaks olema ilma gaasita ja kuumutatud temperatuurini 35 ... 39 ° C.
Tähtis! Pankreatiidi ja selle ägenemiste esinemise vältimiseks peaksite järgima fraktsionaalset dieeti, loobuma rasvastest, vürtsikatest, praetud toitudest, konservidest, vorstidest, kiirtoidust ja alkoholist. On vaja jälgida seedetrakti ja sapipõie tervist.
Lahjendatud porgandimahla võib tarbida kroonilises vormis mõistlikes kogustes ja toorest riivitud toodet on lubatud ainult stabiilse remissiooniga.