Igal aastal on aednikud hämmingus kasvanud saagi ohutuse pärast. Selle probleemi edukaks lahendamiseks peate valima õige köögiviljade ladustamise meetodi. Selles artiklis vaatleme, kuidas saate värskeid suvikõrvitsaid hoida peaaegu kogu talve, pannes need keldrisse.
Kas talvel on võimalik suvikõrvitsat keldris hoida?
Suvikõrvitsat, nagu kõiki kõrvitsaid, hoitakse talvekuudel keldris hästi. Selleks peate valima õige suvikõrvitsa tüübi - see on väga oluline, kuna mõne sordi omadustes pole lihtsalt sellist omadust nagu hea säilivus. Järgmine eeltingimus on keldris õige temperatuuri järgimine ja sanitaarsäilitusstandardite rakendamine, sealhulgas hallituse, näriliste, puidust täide puudumine.
Kas sa tead 100 grammi suvikõrvitsa energiaväärtus on umbes 14 kcal, seega toodetakse selle köögivilja puhul väga madala kalorsusega roogasid, mis sobivad mitut tüüpi dieettoiduks.
Millised sordid sobivad kõige paremini
Suvikõrvitsa sordid on väga suured, kuid ainult osa neist sobib talveks ladustamiseks.
Siin on kõige sobivamad sordid:
- suvikõrvits “Squash”, “Zebra” ja “Gypsy” - paksulised, suureviljalised, hooaja keskel, madala seemnetega, ladustatud pikka aega ilma kadudeta;
- Lennuk - silindrikujuline, tumerohelise nahaga suvikõrvits, puuvilju laetakse poolteist kuud, säilitatakse jaanuari esimese kümnendini;
- Arlica - varase valmimise hübriid, nii et seda säilitatakse talvel, külvatakse juuni lõpus, puuviljakoor on heleroheline, vilja maksimaalse suuruse saavutamisel koor koor kõveneb ja on hästi säiliv;
- Vara - varakult küps hübriid, peaaegu ilma seemneteta, suurte viljadega, mida saab säilitada kuni 3,5 kuud;
- "Kollane" ja "Zolotinka" - nõrgalt ribilised, silindrilised, lamavad, säilitamistingimuste korral, need sordid ei halvene enne 90 päeva;
- "Eebenipuu" - koor on tugev, tumeroheliselt värvitud (peaaegu must), klassikalise pikliku kujuga köögiviljad on kuni 60 päeva;
- Ankur - varajane liivavärvi, naha ja viljalihaga sort, tarbimiseks talvel, külvatud suve keskel, säilitatud 30 päeva maitset kaotamata.
Kella ja köögiviljade valmistamine
Suvel on vaja hoolitseda keldri või keldri ettevalmistamise eest. Põllukultuuri kaitsmiseks hallituse, seente ja haigustekitajate eest tuleks ruumi hästi desinfitseerida. Kõige taskukohasem viis keldri desinfitseerimiseks on seinte lubjaga puhastamine. Selleks segatakse 1 kg kustutatud lubi kahe ämbriga veega. Saadud lahusele võite lisada 100 grammi vaske või raudsulfaati.
Teine populaarne desinfitseerimismeetod on väävelfumigatsioon. See protseduur väljub kahjurid keldrist. Fumigeerimise ajal on maa-aluse lao uksed tihedalt suletud ja inimestel ei soovitata sinna mitu päeva siseneda. Isolatsiooniperioodi lõpus avatakse ventilatsiooni kaudu kõik ventilatsiooniavad ja keldriuksed. Kõik keldris olevad riiulid, rannasõidulaevad ja sahtlid tuleks eraldi puhastada.
Tähtis! Kuuma päeva keskel on parem mitte keldrit või keldrit ventileerida, sest maa-alusesse ruumi sisenev soe õhk põhjustab seintele ja lakke kondensatsiooni tekkimist.
Selleks töödeldakse neid vase või formaliini sulfaadi lahusega, mida saab osta aianduskeskustes, ja seejärel viia päikese käes kuivatamiseks. Mõned omanikud immutavad keldris puidust riiulid mootoriõliga, mis hoiab ära ka nende mädanemise ja hallituse. Enne ladustamist on vaja läbi viia suvikõrvitsate eelnev ettevalmistamine - see on nende pikaajalise säilimise eeltingimus. Talviseks ladustamiseks ettevalmistamise sammud tehakse juba koristamise ajal:
- Kuni esimese külmadeni peate aiast köögivilju eemaldama - kui puhastate pärast esimest külmutamist, mädanevad nad ladustamise ajal. Kui suvikõrvits mõjutab külmutamist isegi pisut, ei saa neid säilitada.
- Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult küpsed puuviljad, mille nahk on juba kõvastunud ja kõvenenud. Küpsust saab tunda iseloomuliku summutatud heli järgi, mis ilmub suvikõrvitsa koputamisel. Samuti on oluline hoolikalt kontrollida iga köögivilja terviklikkust - ladustamiseks sobivad ainult need, mille nahal pole kriimustusi ega mõlke. Kahjustatud koortega puuviljad kiiresti halvenevad ja ähvardavad kõiki ladustatud köögivilju mädaneda.
- Oluline on pöörata tähelepanu loote varsile. Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad paksul ja rohelisel varrel kasvavad köögiviljad. Kuivatatud vartel olevad puuviljad on juba kaotanud mahlaka maitse ja ei valeta kaua.
- Eemaldades suvikõrvitsa vanema ripsmest, jätavad nad neile varremille tõttu nakkus ei tungi köögivilja nahka. Samuti aitab vars tagada, et köögiviljade viljaliha püsib pikka aega mahlane. Varsa abil saab otsustada iga köögivilja ohutuse üle, kui see on kuiv - suvikõrvits säilib ideaalselt, kui see laguneb -, tuleb see kohe naabritest isoleerida, kõige parem on see toast välja võtta ja toiduvalmistamiseks kasutada.
- Ärge kunagi peske pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud suvikõrvitsat. - neid puhastatakse kleepuvast pinnasest hoolikalt ja kuivatatakse päikese käes. Ultraviolettkiirte mõjul tugevdab ja kaitseb nahk viljaliha veelgi. Köögivilja varrest eraldamisel on kõige parem seda mitte välja murda, vaid kasutada teravat nuga.
- Kus tulevikus suvikõrvitsaid hoitakse (kelder, sahver), nende Ärge mähkige kilekottidesse - see aitab kaasa lagunemisele.
Tähtis! Neid köögivilju on kõige parem hoida elamu kuivas ja jahedas keldris või keldris. Keldrisse pannakse kuivatatud ja kooritud suvikõrvits nii, et nende vahel on viie sentimeetri pikkune vahe. See on vajalik, et üks mädanenud suvikõrvits ei nakataks kõiki teisi.
Kuidas suvikõrvitsat talveks keldris hoida
Ladustamisel on oluline järgida talveks köögiviljade munemise reegleid ja keldris õiget temperatuuri.
Mitu suvikõrvitsat säilitatakse
Mai alguses külvatud varaseid sorte säilitatakse mitte rohkem kui 30 päeva. Kuid aednikud leidsid väljapääsu ja kavandades selliste sortide pikaajalist ladustamist nihutavad nad maasse külvamise aega kuu või pool hiljem kui soovitatav. Keldrisse munemisel ei kaota keskvalmivad sordid oma omadusi ja ei mädane umbes kaks kuud, hilised suvikõrvitsad võivad aga kadudeta ellu jääda kuni esimeste kevadkuudeni.
Optimaalsed tingimused
Köögiviljade edukaks ja pikaajaliseks ladustamiseks on oluline luua selleks sobivad tingimused:
- Rotid ega hiired, samuti putukad (puidutäid, vead, kääbused) ei tohiks keldris elada, seetõttu on mõistlik enne köögiviljade sinna lisamist desinfitseerida.
- Nii, et hallitus ei satuks keldri seintele ja riiulitele, on oluline tagada piisavad ventilatsiooniavad ja kaitsta kaupluse põrandat põhjavee tungimise eest. Nendel tingimustel on see maapinnas kuiv.
- Suvikõrvitsa, aga ka porgandi, kartuli ja kapsa hoidmiseks on optimaalne temperatuur vahemikus + 4 ° C kuni + 10 ° C.
- Optimaalne niiskus kõrvitsakultuuride säilitamiseks on umbes 85%; niiskusega ülemäära külmunud keldris lagunevad need varsti. Keldri liigse niiskuse eemaldamiseks aitavad õhust õhku niiskust ammutavad ventilatsiooniavad, õhupuhastid või sorbendid (väävelhape, hüdraatunud lubi või kaaliumkloriid). Tuleb meeles pidada, et liiga kuiv õhk ei ole köögiviljadele ka hea, nad võivad kuivada.
Kas sa tead Mõnikord on suvikõrvitsel kibe maitse - selle põhjustajaks on mürgine aine kurbitsitatsiin, mis suurtes annustes võib kahjustada mao ja soolte limaskesta. Aine suurenenud sisalduse võib põhjustada risttolmlemine teiste kõrvitsaperekonna sortidega.
Milliseid köögivilju saab naabruses säilitada?
Kõik keldris hoitavad köögiviljad ei sobi suvikõrvitsa naabriteks. Nende seas on sobimatud, isegi agressiivsed - sellist naabruskonda on soovitav vältida.
Turvalised naabrid:
- Kõrvitsad
- squash;
- paprika;
- kurgid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_sbYR3WcoUp.jpg)
Soovimatud naabrid:
- kartulid
- sibul;
- küüslauk.
Vale naabruskond:
- kapsas;
- õunad
- värsked tomatid.
Põhilised ladustamise reeglid
Talvekuudel värske suvikõrvitsa nautimiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- kelder peaks olema kuiv ja puhas, temperatuur selles ei tohiks langeda alla + 4 ° C ega tõusta üle + 10 ° C;
- Enne köögiviljade ladustamist ladustamiseks on vaja läbi viia ruumi sanitaarpuhastus rottide, hiirte, putukate, patogeenide ja hallituse eest;
- köögiviljad peaksid olema kuivad ja puhtad, puhastamine peaks toimuma ilma vett kasutamata;
- Ladustamiseks ladustatud suvikõrvits ei tohiks üksteisega kokku puutuda;
- laoseinad peavad olema lubjatud, riiulid ja sahtlid tuleb töödelda antiseptiliste ainetega;
- vajadusel paigaldage keldrisse sorbendiga anum, mis tõmbab õhust liigse niiskuse;
- Soovitav on teha iganädalane järjehoidjate visuaalne kontroll ja keldritest kiirestiriknevad köögiviljad eemaldada;
- Ladustamisala valimisel on oluline arvestada teiste köögiviljade soovitava ja ebasoovitava naabruskonnaga.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_Jk16mq040b9Px.jpg)
Kasulikke näpunäiteid
Hea lahendus talviseks hoiustamiseks oleks puidust rest, mille põhjas on saepuru kiht. Kui puitkarpe pole, võite kasutada tavalisi pappkaste. Soovitav on hoida täiskarpe puidust riiulitel lakke lähemal. Enne köögiviljade munemist kaetakse riiulid kuiva õled või paber. Nende meetodite kasutamisel on oluline meeles pidada, et suvikõrvitsat hoitakse kõige paremini keldri ülemises osas (lae all).
Kas sa tead Suvikõrvits sisaldab palju vähem vett kui kurgid, kuid palju rohkem vitamiine ja mineraale. Taimne sisaldab C-vitamiini, foolhapet, kaaliumi, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi, fosforit, seleeni ja tsinki.
Mõnda aega on võimalik säilitada ainult lõikamata puuvilju, terveid - see on peamine tingimus nende pikaajaliseks säilitamiseks. Kelder või kelder aitavad suvikõrvitsate söömise hooaega veel mõne kuu võrra pikendada. Selle ettevõtte edu saavutamiseks on oluline need köögiviljad korralikult keldrisse laduda ja muidugi jälgida nende ladustamise temperatuurirežiimi.