Üks populaarsemaid ja populaarsemaid kastmeid mitmesuguste roogade jaoks on till. Sellepärast on kasulik teada viise, kuidas seda taime tulevikuks ette valmistada. Sellest artiklist saate teada, kuidas kõige paremini külmutada tilli talveks, säilitades selle aroomi ja kas seda tuleks enne pikaajalist külmutamist pesta.
Tilli valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks
Haljastuse jätkuva säilitamise võti on kvaliteetse tooraine valik. Selleks peate hoolikalt hindama selle välist seisundit.
Sobival tillil peaksid olema järgmised omadused:
- erinevad rikkaliku rohelise varjundi poolest;
- värskete lehtede ja varreta, ilma kuivade lisanditeta;
- kudede elastse tekstuuriga;
- tilli lehed ja varred ei tohiks kokku kleepuda, näevad välja vesised (sulamise märk) ning sisaldavad ka putrefaktiivseid lisandeid.
Tähtis! Õistaimi ei soovitata koristada. Neil pole mitte ainult karedam konsistents, vaid ka vähem väljendunud maitse ja aroom.
Roheliste talveks kvalitatiivseks ettevalmistamiseks tuleks see eelnevalt ette valmistada.
Selleks toimige järgmiselt.
- Eemaldage varre liigsed osad - eredaima aroomi annavad ainult noorte võrsete tipud.
- Vajadusel trimmige koltunud, kuiva või mädanenud osi.
- Loputage rohelisi voolava vee all, vastasel juhul ei saa hammastele ebameeldivat liiva järelmaitset vältida.
- Kui taimed on tugevalt saastunud, leotage neid vees 15–20 minutit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Kodus talveks külmutatud till
Et rohelised talveks korralikult külmutada, vajate minimaalset kogust oskusi ja köögiriistu, nii et isegi väikese kogemusega koduperenaised saavad seda protseduuri kasutada. Samal ajal peate lisaks rohelistele omandama ainult ühe koostisosa - käputäis puhastatud köögisoola. Aine on parim antiseptiline ja ohutu insektitsiid paljude kahjurite vastu.
Kas sa tead Keskajal kasutati tilli nõiduse vastu universaalse amuletina. Tavapäraselt riputati taimekobarad üle kogu maja nii, et selle lõhn peletaks kurjad jõud minema.
Külmutage rohelised niimoodi:
- Kastke ettevalmistatud taimi soolalahusesse (1 spl. L soola 10 liitris vees) 20-30 minutit. See aitab nende pinnalt eraldada nii väikeseid putukaid kui ka kahjurimardikate vastseid.
- Loputage rohelisi voolava vee all ja laske 5–10 minutiks nõusse.
- Kuivatage taimed põhjalikult, leotage neid paberi või linase rätikuga. Sellele sammule tuleb läheneda hoolikalt ja väga ettevaatlikult, vastasel juhul kleepuvad saadud rohelised külmumise ajal kokku.
- Jagage taimed väikesteks kimpudeks ja tükeldage need seejärel hoolikalt.
- Pakkige rohelised väikestesse läbipaistvatesse kottidesse ja rullige piklikesse silindritesse. Toode on külmutamiseks valmis: sellisel kujul on seda mugav mitte ainult säilitada, vaid ka tulevikus seda kasutada, ilma sulatamiseta.
Video: tilli talvine külmutamine
Ladustamise tingimused ja omadused
Külmutatud till ei kahjusta värskelt tükeldatud taimede maitset ja maitset mitte mingil juhul, kuid selleks tuleb luua säästmiseks vajalikud tingimused. Parim on seda hoida temperatuuril –5 ... 20 ° C. See temperatuurirežiim soodustab kudede sügavat külmutamist, samuti aromaatsete ainete säilimist neis, praktiliselt muutumatuna.
Sellistes tingimustes saab taime 12 kuud ohutult säilitada. Kuid selleks on rangelt keelatud seda uuesti sügavkülmutada, vastasel juhul kaob mitte ainult roheliste rikkalik maitse, vaid ka selle võime säilitada veelgi.
Tähtis! Tilli ettevalmistamise ajal on kuuma vee kasutamine keelatud. Selle mõjul toimub kudede kohene pehmenemine. taimed, mis aeg-ajalt vähendab nende kestust ladustamine.
Dill on kuulus vürtsikas taim, mida kasutatakse universaalselt kuumade ja külmade roogade valmistamiseks. Selle ettevalmistamiseks tulevaseks talveks pole vaja eriteadmisi ja -oskusi, kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata haljastuse ettevalmistamisele. Seda tuleb mitte ainult põhjalikult puhastada saasteainetest, vaid ka korralikult leotada, ilma milleta pole kvaliteetsete toorikute ettevalmistamine lihtne.