Päevalilleõliga marineeritud kurgid on paljude roogade jaoks suurepärane kõrvalroog. Mõelge selle tooriku parimatele retseptidele, mille õlide kontsentratsioonid on erinevad.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Taimeõliga toorikute kurgid tuleks võtta väikestes suurustes või tükkideks lõigata.
Ostes peate jääma väikeste isendite juurde, millel on tuberosity ja tumedad seljad. Järgnevatel tundidel säilivad kõige paremini ainult marineeritud kurgid. Ostetuid peske ja leotage külmas vees 2–10 tundi.Tähtis! Saagikoristamiseks on vaja võtta kurke ainult marineeritud või universaalseid sorte. Salatisordid on liiga paksu nahaga ja sisaldavad vähe kuivaineid, mis muudab nende konserveeritud viljaliha liiga loiuks.
Talvel marineeritud krõpsud võiga
Selliseks säilitamiseks sobivad kõige paremini 0,5–0,75 ml klaaspurgid. Allpool toodud retseptide järgi on kurgid pisut magusad, mõnusa krõmpsuga.
Viilutatud sibula ja äädikaga
1 purk mahuga 700 ml2, 30 minutit.
sibulad
1 keskmine sibul (100 g)
rafineeritud õli
150 ml
mahe maitseaine
10 hernest
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Katkesta kurkide otsad ja lõika need suurteks rõngasteks.
- Koorige ja peske sibul. Lõika poolrõngasteks.
- Segage kausis köögiviljaviilud soola, suhkru, pipra, loorberi, õli ja äädikaga.
- Lasta infundeerida 2 tundi.
- Steriliseerige purk ja kaas selle külge.
- Pange kraanikauss pliidile ja keetke, kuni kurgitükid muudavad värvi.
- Viige segu steriilsesse purki. Nii et purk kuumast segust ei praguneks, pannakse sinna lusikas.
- Pange 15 minutiks pärast keetmist pannile, mille põhjas on salvrätik või õhugrill, steriliseerimiseks.
Video retsept
Viilutatud sibula ja äädika viiludega Video retsept: Viilutatud sibul ja äädikas viiludega
Kas sa tead Päevalilleõli tootmise juhtiv koht on Ukraina. Niisiis arvati selle toote kolme suurima tootja hulka 2016. aastal järgmised riigid: Ukraina (3,627 miljonit tonni), Venemaa (11,01 miljonit tonni), Argentina (3 miljonit tonni).
Peterselli päevalilleõlis
4 tundi 55 minutit
rafineeritud õli
100 ml
must pipar (jahvatatud)
1/2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske petersell, kuivatage veidi ja hakkige peeneks.
- Valmis kurgid pestakse ja tükeldatakse vastavalt suurusele 4/6/8 osadeks.
- Koorige, peske ja tükeldage küüslauk suurteks taldrikuteks.
- Sega kõik köögiviljad ja muud koostisosad kraanikausis, kata ja jäta 4–6 tunniks tuppa. Raputage vaagna sisu perioodiliselt ühtlasemaks muutmiseks.
- Selle aja jooksul steriliseerige konteiner.
- Pange kahvli abil tükid ettevalmistatud nõusse ja valage köögiviljade mahl. Esimene rida - asetage viilud seisvasse asendisse ja seejärel - kuna seda on mugav purki täita.
- Katke purgid kaanedega ja pange pannile, mille põhjas on riidest salvrätik. Vala по purgid vett ja lase keema. Pingutage tuld ja steriliseerige säilitus 25 minutit.
- Eemaldage purgid pannilt ja rullige kiiresti üles. Pange kaas kuni jahtumiseni.
Toorikute ladustamise omadused
Säilitage marineeritud kurke õlis, eeldusel, et toorikud on steriliseeritud ja tihedalt korkidega kaanega kaetud, peate kuivatatud kohas päikesevalguse eest hoidma mitte kauem kui 1 aasta. Selleks sobivad hästi kapp, kelder, kelder.
Kas sa tead Kuulus navigaator Columbus võttis pikkadel reisidel laevapere meeskonna mitmekesistamiseks värskeid ja hapukurke.
Kurkide marineerimine taimeõliga pole keeruline, kuid marineerimise ja steriliseerimise toodete infundeerimine võtab aega.