Mais on maitsev ja tervislik toode, mida inimkond on juba mitu tuhat aastat toiduks kasutanud. Toores vormis saab seda säilitada 1-1,5 nädalat. Et toodet saaks kasutada kogu talve ja kevade jooksul, saab selle külmutada. Siit leiate teavet selle kohta, kuidas külmutada kapsa ja maisi tuumade pead.

Külmutamise plussid ja miinused

Külmutamist peetakse parimaks viisiks toidu pikaajaliseks säilitamiseks.

• Sellel on järgmised eelised:
• Selle meetodi abil säilib toodete väärtuslike elementide maksimaalne kogus, maitse, mahlasus ja lõhn.
• Võimalus kasutada toodet aastaringselt.
• Kasumlikkus, vajaduse puudumine täiendavate koostisosade kulude järele.
• Väike aja raiskamine.

• Puuduste hulka kuuluvad:
• Vajadus ruumika sügavkülma järele.
• Toote sobimatus uuesti külmutamiseks.

Maisi valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamiseks valitakse terved puutumata teradega kamarad, millel puuduvad ussiaugud. Need peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Parim külmutatud suhkru sortidest. Teravili tuleb külmutada kohe pärast saagikoristust: pärast pikaajalist ladustamist halveneb maitse ja mahlasus.

Kas sa tead Teadlaste sõnul kasvatasid mehhiklased maisi 7–12 tuhat aastat tagasi. Kobarad avastati muistsetel väljakaevamistel, mis pärinevad aastatest 4250 ja 2750 eKr. e. Need on palju väiksemad kui kaasaegsed.

1. Lehtedest ja pruunidest kiududest puhas.
2. Katkesta ülaosa.
3. Loputage voolava vee all.
4. Kuivama.

Terade külmutamisel tehakse järgmised ettevalmistused:

1. Kõrvad on lehtedest puhastatud.
2. Pestud.
3. Kuivatatud.
4. Terad eraldatakse sibulatest käsitsi või lõigatakse nuga.

Kuidas maisi talveks külmutada

Selleks, et mais säilitaks külmutamise ajal oma maitse ja väärtuslikud elemendid, on vaja tehnoloogiat rangelt järgida. Toote külmutatud kujul hoidmiseks on kaks viisi: kobaral ja terades. Külmutamiseks vajate spetsiaalseid pakendeid (kõige mugavam lukuga), plastmahuteid (terade jaoks) ja sügavkülmikut, mis hoiab temperatuuri –12 ... –18 ° С.

Tähtis! Ühes pakendis on vaja panna nii palju kapsapead või nende osi, mitu neid korraga kasutatakse. Toote korduv külmutamine on vastuvõetamatu.

Kobaral

Talveks maisitõlviku külmutamine on järgmine:

1. Pakkige paar kapsast kottidesse või mähkige üks tükk klambriga. Samuti saab kõrva lõigata mitmeks osaks.
2. Pange pakid sügavkülma.

Teine võimalus külmutamiseks on pärast blanšeerimist. Selline toode pärast sügavkülmast ekstraheerimist ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist. Pealegi säilitab see mahlakuse.

Blanšeeritud maisi külmutamise tehnoloogia on järgmine:

1. Vala vett suurde potti.
2. Pange see pliidile ja keetke.
3. Pange kooritud pead keevasse vette.
4. Keetke keskmisel kuumusel, kuni terad on pehmed (umbes 7-10 minutit).
5. Jahutage pead toatemperatuuril.
6. Asetage kottidesse või mähkige klambrisse.

Tähtis! Peade külmutamisel peate tagama, et kõik osad on mähitud polüetüleeni. Vastasel juhul ilmastik ja mahlakaotus.

Terades

See valik on hea selle poolest, et see säästab ruumi sügavkülmas. Puhastatud kuivatatud terad tuleb panna plastmahutitesse või kottidesse, tasandada ja saata külmutamiseks. Nagu ka munakoored, saab ka terad pärast blanšeerimist külmutada. Selleks peate kõigepealt keema kapsapead (me kirjeldasime tehnoloogiat eelmises lõigus), jahutada ja eraldada terad. Siis tuleks need väikeste portsjonitena kottidesse panna, õhku lasta, tasandada ühe kihina ja hästi tihendada.

Video: maisi tuumade külmutamine

Kui palju saab ladustada

Külmutatud toodet saab toitaineid kaotamata säilitada 6–8 kuud: tulevikus väheneb nende arv. Saate toodet kasutada aastaringselt. Sulatatud kujul tuleks maisi süüa 1-2 päeva jooksul.

Kas sa tead Mais on nisu järel maailmas enimmüüdud teravili.

Kuidas ma saan seda kasutada?

Kobaralt külmutatud maisi saab süüa tervelt, seda kasutatakse esimeste kursuste ettevalmistamiseks. Terastes külmutatud tootest on mugav valmistada hautisi, pajaroogasid, salateid, lisada laste menüüsse ning kasutada ka erinevate roogade kaunistamiseks jne.

Kas ma pean enne kasutamist sulatama?

Kui maisi kasutatakse kuumtöödeldud roogades, pole seda vaja sulatada. See tuleks kohe visata keevasse vette ja keeta kuni pehmed terad 20-40 minutit. Enne külmutamist keedetud toote kasutamisel tuleb see panna keevasse vette ja keeta 3-4 minutit. Samuti on võimalik päid ja teri paigutada mikrolaineahju, kus peaksite sisse lülitama sulatamise režiimi. Külmutatud terad lisatakse roogadesse sulatamata.

Seega on suurepärane võimalus maisi pikaajaliseks säilitamiseks külmutamine. Selle lihtsa protseduuri tulemusel jääb köögiviljasse maksimaalne väärtuslike elementide kogus. Iga kulinaarspetsialist saab otsustada, kas see või teine ​​võimalus on talle mugav, sest maisi saab külmutada mitmel viisil: munakoopas ja terades, ilma keetmata ja pärast keetmist.