Peaaegu kõik armastavad magusaid ja mahlaseid arbuusi. Kuid vähesed inimesed teavad, et arbuusi seemned pole ka mitte ainult söödavad, vaid ka maitsvad ja tervislikud. See artikkel räägib teile, millised on nende eelised ja kuidas neid hilisemaks tarbimiseks valmistada.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Arbuusiseemned on väga kasulikud kõigile inimestele, kui puuduvad individuaalsed vastunäidustused: meestele ja naistele, sportlastele ja intellektuaalse tööga tegelevatele inimestele. Arbuusiseemnete paljusid kasulikke omadusi saab selgitada nende ainulaadse keemilise koostisega, mis on esitatud allolevas tabelis.

100 g kuivatatud seemnete toiteväärtus (g päevas):

• kalorite sisaldus - 557–600 kcal
• valgud - 28,3 g / 61%
• rasvad - 47,4 g / umbes 80%
• süsivesikud - 15,3 g / 6,1%
• rasvhapped - 9,78–11 g
• tuhk - kuni 4 g
• vesi - kuni 5 g

Kas on võimalik arbuusiseemneid süüa?

Arbuuse punase viljalihaga seemneid ei tasu süüa. Suurtes kogustes võivad need põhjustada soolestiku ebamugavusi. Ja kui te neid ette valmistate - loputage ja kuivatage, siis on nende eelised lihtsalt hindamatud. Lisaks ei leidu ülalnimetatud vitamiine ja mineraale mitte ainult seemnesüdamikus, vaid ka selle kõvas kestas.

Video: arbuusiseemnete eelised

• Arbuusi seemnetes sisalduvad kasulikud elemendid mõjutavad positiivselt teatud organeid, kehasüsteeme ja nende funktsioone. Näiteks:
• aminohapped arginiin ja tsitrulliin parandavad südame talitlust, reguleerivad vererõhku, vähendavad koronaarhaiguste ja ateroskleroosi riski, tsitruliin aitab sportlastel vastupidavust, kuna see küllastab rakke hapnikuga, on hea meeste tervisele;
• glutamiinhape ja lüsiin parandavad aju talitlust, aitavad keskenduda, vähendavad vaimse töö väsimust;
• küllastumata rasvhapped vähendavad kolesterooli sisaldust veres ja eriti Omega-6 võib alandada kõrget vererõhku;
• nikotiinhape (B3) vähendab ka halva kolesterooli taset, parandab seedimist, parandab naha seisundit ja närvisüsteemi tööd;
• toidust energia saamiseks on kaasatud teised B-vitamiinid;
• magneesium normaliseerib veresuhkrut ja vererõhku, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks;
• tsink tugevdab immuunsussüsteemi, parandab juuste ja naha seisundit, stimuleerib seedimist;
• raud on vajalik punaste vereliblede moodustamiseks, takistab aneemia arengut;
• hemitselluloos ehk poolkiud on seedetrakti jaoks oluline, puhastab sooled õrnalt toksiinidest;
• pektiin eemaldab kehast raskmetallid, toksiinid ja radioaktiivsed ained.

Ülaltoodud nimekirja põhjal otsustades on arbuusiseemnete söömine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Idamaades on seda teada juba pikka aega. Näiteks Hiinas peetakse arbuusiseemneid maitsestamiseks ja neid müüakse kauplustes nagu tavalist toitu. Ja Aafrikas on need paljude suppide ja kastmete olulised koostisosad ning neid kasutatakse nende paksendamiseks.

Millised on praetud arbuusiseemnete eelised

Arbuusiseemnete oluline omadus on see, et nad ei kaota kuumtöötlemise ajal oma kasulikke omadusi. See tähendab, et praetud seemned on toitainete osas sama väärtuslikud kui toored.

• Järgmised omadused on arbuusiseemnete kasulikeks omadusteks:
• antibakteriaalne ja seenevastane;
• valuvaigisti ja antiseptik;
• lahtistav ja diureetikum;
• anthelmintikumid;
• võime lahustada ja eemaldada kive ja liiva neerudest;
• antioksüdant.

Tähtis! Arbuusiseemned on vastunäidustatud tsitrullinemias (tsitrulliini sünteesi halvenenud geneetiline haigus), rasvumuses, neerude ja põiehaiguses, raseduses, imetamises ja alla 3-aastastel lastel.

Valimise põhireeglid ostmisel

Arbuusiseemnete ostmine toidutoodetena meie riigis tõenäoliselt ei õnnestu. Neid võib leida seemnekauplusest. Kuid need on ette nähtud istutamiseks - kasvu kiirendamiseks töödeldakse neid sageli kemikaalidega. Seetõttu ei saa neid toidu hulka lisada.

Parim on osta ilus küps arbuus suve lõpus - varasügisel ja koguda sellest seemneid. Küpsemata marjadest pärit seemned ei ole piisavalt küpsed ega sobi praadimiseks. Toiduks ja muuks otstarbeks peate valima ainult kõige küpsemad seemned: suured, mustad või tumepruunid.

Melonite ja kõrvitsa seast valitud luud tuleks viljalihast hästi puhastada ja veega pesta. Siis tuleb need kuivamiseks paber- või riidest salvrätikule panna. Puhtad ja täiesti kuivad seemned on söömiseks valmis.

Kas sa tead Apelsini ja kollase viljalihaga arbuuside seemned on kasulikumad kui punaste marjade seemned, kuna need sisaldavad rohkem tsitruliini.

Arbuusiseemnete praadimise meetodid

Aafrikas ja Aasias on arbuusiseemnete valmistamiseks palju meetodeid. Kodumaistes piirkondades on kodus levinud vaid kaks meetodit:

1. Pannil. Vaja võtta: 1 spl. seemned, ½ spl. vesi ja 1 tl sool. Valage seemned kuiva kuuma praepannile ja praege neid keskmisel kuumusel pidevalt segades 6–8 minutit, kuni need pragunevad ja kergesti avanevad. Seejärel valage need soolaveega, segage ja jätke tulele, kuni vesi on täielikult aurustunud ja seemned jälle kuivaks.
2. Ahjus. Laota arbuusiseemned ahjuplaadile ühte kihti ja pane ahju, kuumutatud temperatuurini 160 ° C. 15 minuti pärast on delikatess valmis. Kui jätate selle paariks minutiks pikemaks, osutuvad seemned krõbedamaks. Need on maitsvamad maitseainetega: oliiviõli soolaga, kuum pipar laimimahlaga või suhkur kaneeliga (magusa variandi jaoks).

Selliselt küpsetatud arbuusiseemned on päevalilleseemnete, maapähklite ja laastude vääriline asendaja. Need võivad olla ideaalne õlle suupiste või toidukordade vahel lihtne suupiste.

Teine ja lihtsaim variant arbuusiseemnete valmistamiseks on kuivatada ahjus pool tundi madalal temperatuuril (80 ° C).

Tähtis! Me ei tohi unustada, et arbuusiseemned on väga kõrge kalorsusega. Et oma tervist mitte kahjustada, peate sööma 100 g toodet päevas või vähem.

Millistes piirkondades arbuusiseemneid kasutatakse?

Paljude tervendavat omadust sisaldava tootena kasutatakse arbuusiseemneid traditsioonilises meditsiinis laialdaselt. Neid kasutatakse kõige sagedamini helmintide raviks, vererõhu alandamiseks, emakaverejooksust ja neerukividest.

Arbuusiseemneid kasutatakse ka järgmistes piirkondades:

• kosmetoloogias - juuste ja naha maskide tootmiseks;
• spordidieedil - lihasmassi suurendamiseks;
• toiduvalmistamisel - kiirteravilja tootmisel;
• nagu lemmikloomatoit (närilised ja papagoid).

Ladustamisviisid

Nõuetekohase ladustamise korral asuvad arbuusiseemned mitu aastat ilma halvenemiseta. Nende pikaajaliseks hoidmiseks peate:

• peske neid ja kuivatage mitu päeva hästi, eelistatavalt päikese käes või kuivas ruumis;
• voldi need pärast riidekotti kuivatamist kokku;
• asetage luud kuiva, kuid jahedasse kohta.

Sellistes tingimustes on seemned söödavad kuni 8 aastat. Nagu näete, on arbuusiseemned kasulike ainete ladu, mis võivad parandada inimeste tervist. Ja kui sa neid praadid, muutuvad need ka maitsvaks suupisteks.