Kibe pipar ehk tšilli on tuntud kogu maailmas. Seda vürtsi saab edukalt kasvatada nii aias kui ka kodus, otse lillepotis. Pakub nii istutamist ja hooldamist kui ka koristamist - see on see, mida peate teadma, otsustades seda vürtsikat maitsestamist ise kasvatada.
Kultuuri päritolu ja kirjeldus
Algselt troopilisest Ameerikast pärit pipraperekonna taim. Ajaloolised leiud näitavad, et kuuma pipart esines muistsete peruulaste, tänapäevase Boliivia territooriumi elanike toidus ja selle esmamainimine pärineb 6 tuhat aastat tagasi.
Seejärel, Columbuse ekspeditsioonide tulekuga nendele territooriumidele, ilmus see vürts Euroopa elanike lauale, kes nimetas seda “India pipraks”. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes riikides, kuid India ja Tai elanike seas on see eriline austus ja populaarsus.
Rääkides sellest, kuidas see põõsas kasvab, võime öelda, et seda kasvatatakse edukalt nii avamaal kui ka kodus. Puks jõuab 0,6 m kõrgusele, võib olla üsna hargnenud. Varre alumine osa muutub järk-järgult puitunud.Kas sa tead Tšillipipra nimi tuleneb sõnast chilli, mis on asteekide keeles — moodsa Mehhiko territooriumil elavad hõimud tähendasid "punaseid".
Paprikapõõsa lehed on ovaalsed, tipuga veidi terendades petiolaadist. Õitsemise ajal ilmuvad sellele suured, valged ja hallilillad lilled. Puuviljad - marjad, millel on väikeseviljaline viljakeha, millel võib olla piklik või sfääriline kuju. Puuviljade värvus võib olla erinev: punane, kollane, oranž, roheline, tume oliiv.
Pipra maitse sõltub sordist ja võib varieeruda kibedast kuni põletava tulise maitsega. Kogu teravus on koondunud loote seemnetesse ja sisemistesse vaheseintesse. Põõsa saagis sõltub pipra sordist ja selle kasvukohast.
Kasvamise plussid ja miinused
Kuumadel paprikatel on palju kasulikke omadusi ja neid kasutatakse edukalt nii toiduvalmistamisel, meditsiinis kui ka kosmetoloogias.
- Selle eeliste hulka kuuluvad:
- sisaldab suures koguses vitamiine C, PP;
- tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, aitab puhastada veresooni;
- Sellel on antimikroobne toime, kuna see on tõhus vahend võitluses külmetushaiguste vastu;
- stimuleerib vereringet, mis takistab verehüüvete teket, ja seda kasutatakse isegi külmakahjustuste korral;
- Sellel on rasva põletav omadus, see aitab säilitada ja mitte kaalus juurde võtta;
- eemaldab jämesooles toksiine;
- säilitab keha nooruse, pärssides vananemisprotsessi;
- kasutatakse vähktõve ennetamiseks ja ennetamiseks;
- See aitab võidelda selliste haiguste vastu nagu ateroskleroos, reuma, podagra, müosiit, radikuliit, artriit;
- Aitab tervislikke juukseid parandada
- suurendab keha kaitsevõimet;
- stimuleerib endorfiinide - „õnnehormoonide“ - tootmist, mis aitavad vähendada stressi mõju kehale, suurendavad elujõudu ja igavat valu;
- parandab mao ja seedesüsteemi tööd;
- suurendab hapniku voogu elunditesse ja kudedesse.
Tähtis! Töötage kuuma pipraga ettevaatlikult, järgides ohutusmeetmeid, kuna see toode võib põhjustada nahaärritust, suurendada avatud haavade põletikku ja põhjustada isegi limaskestade põletust.
- Toote eelist saab tunda vaid selle õige ja mõõduka kasutamise korral, vastasel juhul võib see kuum pipar avaldada negatiivset mõju:
- põletada mao limaskestad;
- andke südame-veresoonkonna süsteemile liigne koormus, suurendage vereringe suurenemise tagajärjel rõhu taset;
- stimuleerib märkimisväärselt söögiisu ja suurendab süljeeritust;
- provotseerida seedetrakti, neerude ja maksa krooniliste haiguste ägenemist.
Kuumade paprikate istutamine ja kasvatamine
Kuuma pipra taimsed seemned peaksid kasvuhoones olema veebruari keskpaigast märtsi alguseni, et tagada viljade täielik küpsemine. Võite teha varasemat istutamist, kuid peate arvestama taime vajadusega päikesevalguses: sel juhul korraldage lisavalgustus spetsiaalsete lampidega. See võimaldab puksid tugevamad olla.
Avamaal maandutakse hiljem, kui keskmine ööpäevane temperatuur on vahemikus +15 ... + 17 ° C. Sel ajal on kuuma pipra seemikud juba oma esimesed pungad.Kuumad paprikad on väga soojas. Puuviljade valmimiskuupäevad on iga liigi jaoks erinevad, keskmiselt on need 100–120 päeva, nii et meie piirkonnas kasvatatakse seda taime erinevalt kuumematest riikidest eranditult seemikutega.
Küsimusele, kas kasvuhoones või avamaal on võimalik kibedaid ja paprikaid istutada, tuleks vastata järgmiselt: nende taimede põõsad peaksid olema vähemalt 3,5 m kaugusel üksteisest, kuna neid saab koos tolmutada, mille tulemuseks on terav pipar kaotab kuumuse ja magusad sordid täituvad kibedusega.
Seemnete valimine ja ettevalmistamine
Kuna tšilli paprikat kasvatatakse peamiselt seemikuna, peate seemnete valimisel arvestama selle piirkonna kliimatingimustega, kus seda taime peaks kasvatama.
Hooaja keskel kasvatatavaid pipra sorte kasvatatakse põhjapoolsetes piirkondades eranditult seemikute meetodil, kuid lõunapoolsete piirkondade hübriid- või varajase valmimisega sorte saab istutada kasvuhoonesse otsekülvades ning seejärel korjata ja siirdada avamaale.
Enne seemnete istutamist kontrollitakse neid hoolikalt, lõigatakse hoolikalt madala kvaliteediga ja kuivatatakse. Järgmisena valmistatakse kaaliumpermanganaadi lahus ja sukeldatakse sellesse pool tundi istutusmaterjali, mille jooksul toimub seemnete profülaktiline desinfitseerimine. Seejärel pestakse neid voolavas vees ja mähitakse niiskesse kaltsusse, kus nad asuvad kuni paisumiseni.
Pinnase nõuded
Kuuma tšillipipra kasvatamiseks vajalik muld peaks olema viljakas. Selleks võite osta spetsiaalse mulla paprikate kasvatamiseks või luua selle ise.
Kompositsioon peaks sisaldama:
- huumus - 2 osa;
- jõe liiv (pestud) - 1 osa;
- turvas (mitte happeline) - 2 osa.
Pinnase, eriti selle väikeste koguste desinfitseerimiseks tuleks seda kodus kuumtöödelda, pinnast kuumutada ahjus, topeltkatlas või mikrolaineahjus. Substraadi saab küllastumaks muuta, lisades sellele kompleksväetisi.
Seemnekastedel peavad olema drenaažiavad, et liigne vesi saaks pärast niisutamist välja voolata. See aitab vältida juuremädaniku või musta mädanemise tekkimist liiga niiskest pinnasest.
Külviomadused
Rääkides paprika seemnete istutamisest, tuleks öelda, et põhjapoolseid piirkondi hakatakse seemikuid istutama veebruaris või märtsis, soojemates - jaanuaris või veebruaris. Pärast seemnete desinfitseerimist ja niiske koega mõnda aega lamamist peaksid nad niiske ja sooja keskkonnas temperatuuril + 25 ° C kooruma või pisut avanema. Kergelt võrsunud seemned kantakse väga ettevaatlikult niiskesse mulda. Selleks looge 5 cm kaugusel üksteisest 5-10 mm sügavused süvendid. Selline külvamine toimub seemikute, turbatablettide või pottide jaoks mõeldud spetsiaalsetes kastides. Pärast seda kaetakse need kile või klaasiga ja saadetakse sooja kohta kuni esimeste võrseteni.
Kui arvestada hetke, kui mitu päeva seemikud tärkavad, siis tuleks öelda, et see periood on üsna pikk ja võtab 10–20 päeva, sõltuvalt seemne kvaliteedist, pinnasest ja ruumi temperatuuritingimustest.
Pärast idulehe avamist on oluline, et seemikutele satuks palju valgust ja temperatuur ei langeks alla + 20 ° C. Pärast esimeste lehtede ilmumist tuleb seemikud sukeldada väikestesse pottidesse, sukeldada idulehtede alla maasse. Kui seemikud saavad 60–65 päeva vanuseks, siirdatakse see avamaale või kodus kasvatamiseks mõeldud potti.
Tähtis! Kui pärast seemikute siirdamist avamaale langeb öine temperatuur alla +12°C, siis peaks paprikatega istutamine olema kaetud mittekootud materjaliga, visatud juurtele või kaaridele.
Kuidas seemikud maasse istutada:
- Looge auke intervalliga 30–40 cm, vahekaugus 60 cm. Võite kasutada mustrit 50x50 cm ja tilgutada auku 2 seemikut. Augu sügavus peaks olema selline, et seemikud sukelduksid mulda piki juurekaela.
- Enne seemiku kastmist lisage igasse auku 1 spl. l kompleksne mineraalväetis ja segage see maapinnaga.
- Eemaldage seemik potist ettevaatlikult savist tükikesega ja viige see ettevalmistatud auku.
- Piserdage auk maaga pooleks ja täitke see veega. Piisavalt 1/3 ämbrist. Oodake, kuni vesi on imendunud, ja täitke auk täielikult maaga.
- Multšige voodi turbaga.
Parem on istutada aias sooja paprikat õhtul või pilves päeval.
Taimede hooldus
Kuuma tšilli paprika kasvatamise kohta tasub rääkida üksikasjalikumalt. Paprikapõõsas kasvab hästi temperatuuril +20 ... + 25 ° C, avamaal, need kõikumised ei tohiks taimede täieliku taimestiku korral päevaselt + 26 ° C ja öösel + 18 ° C kõrvale kalduda.
Olgu öeldud, et kui õhku soojenenud näitajad ületavad + 30 ° C märgi, laheneb piprapuks tolmeldamine. Selle probleemi lahendamiseks peate põõsast korralikult raputama.
Pinnase põõsase mulla hooldus peaks hõlmama selle maandamist, toitainete regulaarset väetamist ja mulla kobestamist, mis aitab tagada taime õige toitumise ja arengu. Kuna tšilli armastab sooja ja niisket substraati, on multšimine selles olukorras väga asjakohane.
Kastmine ja söötmine
Tšiili pipar vajab niiskust, eriti perioodil, kui põõsas õitseb ja vilja kannab. Pinnase tugevat kuivamist ei tohi lubada.
Kastmist tuleks regulaarselt läbi viia:
- iga päev õhtul või varahommikul;
- kuumalaine ajal - kaks korda päevas.
Taimede toitumine viiakse läbi enne istutamist ja seejärel süstemaatiliselt - iga 2 nädala järel - kompleksväetistega. Viljastamise eripära on järgmine: kasvuperioodi algfaasis vajab taim fosforit ja magneesiumi ning kui paprikad juba hakkavad valmima, vähendavad need lämmastikväetiste kasutamist. Tajub hästi tuhast lähtuvat põõsastikku ja lehestikku. Kodustes kasvutingimustes saate kodustele taimedele kasutada mineraalväetisi.
Näiteks võite kasutada selliseid ravimeid nagu:
- Fertin Lux;
- "Kindlus";
- "Agricole";
- "Mört".
Põõsa korrastamine ja vormimine
Moodustada tuleb tšillipipra põõsad, mille jaoks seemikud 30–35 cm kõrguseks jõuavad näppima. Põõsas pärast sellist protseduuri muutub kompaktsemaks, annab külgmised võrsed ja kannab vilja hästi.
Kui kasvatamise eesmärk on piprakaunade suurus, siis on vaja õitsemise ajal ära lõigata mitu lilli, mis põhjustab põõsasse jäävate puuviljade suuruse suurenemist. Kogenud aednikud nõuavad, et optimaalne paprikate arv põõsas on 25 kauna.
Siirdamine
Esmakordselt toimub siirdamine etapis, kui seemikud saavad vanuseks, kui neil on mitu noort lehte. Sel hetkel on vaja taimed sukeldada tavalisest kastist eraldi pottides läbimõõduga 8-10 cm ja madala sügavusega.
See võimaldab enne avamaale siirdamist natuke juurestiku aktiivset arengut piirata ja suunab maapealse osa arendamisse rohkem taimejõude.
Valik soovitab:
- substraadi, milles seemikud asuvad, esialgne niisutamine;
- seemiku hoolikas ekstraheerimine, mille eesmärk on hapra juurestiku päästmine;
- mahuti, kuhu seemik kantakse, täitmine drenaažiga, täitmine sobiva pinnasega;
- seemiku istutamine seemikute jaoks eraldi potti.
Samuti tuleks öelda, et enne seemikute avamaale üleviimise alustamist on vaja taime karastada: viia see rõdult välja mitmeks tunniks päevas, alustades 1-2 tunnist ja viies õhus viibimise terveks päevaks, suurendades järk-järgult " jalutuskäik. " Üheaastaseks saamisel tuleb kodumaist tšilli pipart ümber istutada igal aastal, suurendades poti suurust ja värskendades mulda täielikult.
Kahjurite ja haiguste tõrje
Kuumad paprikad võivad kannatada selliste kahjurite käes nagu:
- valgekärbsed;
- trips;
- ämblik lestad;
- kühvel;
- Colorado mardikad;
- Karud
- paljad nälkjad.
Taime tervist ja arengut mõjutavate haiguste hulgas võib märkida järgmist:
- määrimine: valge, must, pruun;
- mäda: valge, hall, apikaalne;
- must jalg;
- bakteriaalne vähk;
- vertitsilloos;
- peronosporoos;
- Fusarium
- hiline lehemädanik.
Ülalnimetatud haiguste ravis on end hästi tõestanud sellised bioloogilised ravimid nagu Trichodermin, Fitosporin, Fundazol jne.
Millal ja kuidas koristada
Kui põllumajandustehnoloogia viidi läbi vastavalt vajalikele nõuetele ja kõik kasvutingimused olid täidetud, saab piprasaaki koristada kohe pärast puuviljade moodustumist. Kuumad paprikad sobivad tarbimiseks kohe pärast kauna moodustumist.
Tšilli küpsuse märgid on:
- kauna värvus: tuline punane, kollane, küllastunud oranž;
- pipra lehed muutuvad kollaseks ja alumised kuivavad isegi ära;
- puudutades pipart ja pisut selle pinda hõõrudes, võite tunda kerget põletustunnet;
- kui vajutate sõrmega kergelt kauna, lõhenevad loote seinad kergelt.
Kuuma pipra koristamise hooaeg on reeglina septembri alguses. Paprikaid saab hoida temperatuuril +10 ... + 12 ° C, kui see koguti küpsemata, ja +7 ... + 9 ° C, kui viljad on täielikult küpsed. Chili paprikat säilitatakse tervena või hakitud kuivatatuna.
Tähtis! Sellise terava vanikusega kaunad ei tohiks puudutada, vastasel juhul ei kuiva viljad ühtlaselt ära ja võivad hakata mädanema.
Enne kuivatamist peate loputama kaunad kõigepealt soojas vees, loputama nendelt tolmu ja mustuse ning seejärel loputama külma ja kuivama rätikuga, eemaldades liigse niiskuse. Siis on see täielikult niidile kinnitatud, fikseerides vertikaalasendisse nii, et see läheks varre alla.
Paprikad riputatakse niidile kuiva ja hästi ventileeritavasse kohta. Valmis kuivatatud kaunad saadetakse tihedatesse kangakottidesse või klaasnõudesse. Terved kaunad vajavad ventilatsiooni, nii et neid ei saa tihedalt pakkida.
Samuti saate kaunad kuivatada ahjus, köögiviljade kuivati jaoks või purustatud kujul aknalaual oleval ajalehel, mille järel purustatakse kuuma pipra tükid kohviveskis või segistis. Saadud pulber saadetakse niiskuse sisenemise vältimiseks tihedalt suletud klaasmahutisse. Kuivatatud toodet saab säilitada vähemalt aasta.
Kuumaid paprikaid saab säilitada, pannes purki päevalilleõli või marinaadi.Esimesel juhul steriliseeritakse tsentrifuug ja seda saab hoida jahedas kohas metallkaane all 2–3 kuud, teisel juhul soolvees olevad paprikad saadetakse nailonkaane all külmkappi. Chili paprikat saab külmutada tervete või tükeldatud kaunade koristamisega.
Kuum pipra kasvatamise soovitused
Need, kes on pikka aega kuuma paprika kasvatamisega seotud, soovitavad järgmisi näpunäiteid:
- Pidage meeles, et pipra põletamine sõltub selle sordist ja kasvutingimustest. Mõned isendid võivad olla nii ohtlikud, et nende puudutamine võib põhjustada põletust. Seda teades saate selliste kaunadega töötada ainult oma käte ja silmade kaitsmisega.
- Pärast kuumade paprikate abil roogade valmistamist on vaja enne muude toodete töötlemist tööpind ja köögiseadmed põhjalikult pesta pesuainega.
- Pärast tšilli paprikatest põletuse saamist on vaja loputada käsi külma veega ja kahjustatud pinnale kanda õhuke kiht päevalilleõli.
Kuum pipar on paljudes maailma rahvusköökides populaarne vürts, mida oma nõudluse tõttu kasvatatakse kõikjal: nii avamaal kui ka kasvuhoones ja kodus. Taim on hoolduses vähenõudlik, üsna viljakas ja pärast koristamist võib seda pikka aega säilitada.Kas sa tead Pärast kuuma tšillipipra tarbimist sees oleva "tulise" aistinguga toimetulemiseks on vaja selle mõju kustutada mis tahes piimatoodetega (piim, jogurt, kääritatud küpsetatud piim jne).