Pipra kasvatamiseks peate hästi tundma selle protsessi tehnoloogiat ja funktsioone. Kuid mitte vähem vastutustundlik äri on puuviljade kogumine. Hea saagi saamiseks ja edaspidiseks kasutamiseks salvestamiseks on väga oluline järgida kõiki puuviljade põõsastelt eemaldamise reegleid. Millised need reeglid on - kaaluge hiljem artiklis.
Millal on parim aeg paprikat võtta?
Paprika pipart kasvatatakse nii kasvuhoones kui ka avamaal. Selle kultuuri viljade paremaks ja pikemaks säilitamiseks peavad nad olema õigeaegsed ja mis kõige tähtsam - põõsast korrektselt eemaldatud. Eemaldamisaeg sõltub köögivilja tüübist. Esimese saagi saab reeglina koristada juuli keskel, kuid selle põhiosa küpseb lõpuks augusti lõpuks - septembri alguses.
Kas sa tead Asteegid ja maiad kasutasid kuuma pipart soola asendajaks, mis polnud neile hästi teada, ja tavalise köögiviljana kasutati maiustusi.
Avamaal
Õues kasvavate köögiviljade koristusaega mõjutavad kolm peamist tegurit:
- valmimisaeg, iga sordi puhul erinev: varaseks - 70–80 päeva, hilisemaks - alates 130 või enam päeva;
- mitmekesine kultuur - mõru või magus;
- hooajalised ilmastikuolud.
Saagi põhiosa koristamine algab augusti keskel, viljad eemaldatakse sagedusega 6-8 päeva. Esimeste külmade alguseks ei tohiks põõsastele jääda ühtegi aedvilja.
Pärast puuviljade kogumist tuleb need sortida küpsuse järgi. Need, millel pole aega täielikult küpseks saada, tuleb küpsemise ajaks eraldi kokku voltida.
Nõuetekohaste säilitustingimuste korral võib see saak kesta pikka aega, isegi kauem kui tomateid või baklažaane saab säilitada.
Paprika ladustamiseeskirjad on järgmised:
- Peamine tingimus on see, et köögiviljadel ei tohiks olla vigu (kriimustused, haiguste jäljed, praod, mõlgid).
- Õhukeste seintega puuvilju säilitatakse kõige paremini külmkapis, kuid kõigepealt peate nende varred tükeldama, nii et jääks väike ots.
- Küpseid köögivilju tuleb hoida temperatuuril +1 ... + 2 ° C ja neid, mis küpsevad veel temperatuuril +10 ... + 12 ° C.
Tähtis! Pipra hoidmiseks sobivad suurepäraselt kilekotid ja -karbid, milles puuviljad tuleb kokku voltida ja saepuruga piserdada.
Kasvuhoones
Selle saagi valmimine kasvuhoonetingimustes toimub 90–110 päevaga, vilju saab pikka aega koristada. Viljaperiood, nagu ka lahtistes peenardes kasvades, sõltub sordist.
Lõpuks tuleks seemnete kogumiseks valida valminud viljad, mis asuvad mullast kolmanda astme tasemel. Koristatud köögiviljad tuleb edasi lükata kuni täieliku kuivamiseni ja alles pärast seda võetakse seemned neist välja. Seemned pakitakse paberisse või pannakse paberkottidesse ja säilitatakse kuni täieliku kuivamiseni. Kõlblikkusaeg on 3 aastat.
Kuidas aru saada, et paprikad on küpsed
Selle köögiviljakultuuri küpsemise märgid:
- värvi järgi - köögiviljad peaksid olema punased, kollased, kahvatu sidrun, lilla;
- viljad peavad oma suuruse ja kuju poolest vastama sordile;
- valatud elastne pipar on värske lõhnaga.
Lisaks neile märkidele tasub kaaluda puuvilja tehnilist ja bioloogilist küpsust.
Kas sa tead Maya indiaanlased hõõrusid hambavalust vabanemiseks kuumi kumme pipraga.
Tehniline küpsus
Seda tüüpi küpsus toimub 20. – 45. Päeval pärast õitsemisperioodi. Kultuur ei ole veel täielikku küpsust saavutanud, kuid need vastavad juba küpse köögivilja parameetritele. Sel ajal on paprika koristamine vajalik, et seda edukalt transportida, ladustada ja müüa. Vilja värvus võib olla tumeroheline, valge, kollakas. Tehnilise küpsuse ajal koristatakse köögivilju valikuliselt, iga 5-10 päeva järel, kuni esimese külma ilma ilmumiseni.
Tehnilise küpsuse korral, vastavalt ladustamiseeskirjadele, tunneb pipar suurepärast kuni 2 kuud ja küpseb järk-järgult. Korjatud saagi viimisel päikesepaistelisse või hästi valgustatud kohta saab täisküpsus kiiremini kui köögivilja ladustamisel pimedas ja värv vastab selle sordi täielikult valminud viljale.
Bioloogiline küpsus
Seda küpsust nimetatakse ka füsioloogiliseks. See on pipra tegelik küpsus, milles see saavutab põõsas nõutava suuruse ja omandab vastava värvi. Bioloogiliselt küpsetel viljadel on erksad värvid - punane, kollane, oranž, pruun, lilla.
Füsioloogilise küpsuse ajal koristatud ei ladustata - köögiviljad tuleb kohe müüa või töödelda. Koguge neid iga 4-5 päeva tagant. Tuleb meeles pidada, et kui kogute valminud köögivilju valel ajal, võib põõsa hargnemine peatuda, mis võib järgmise saagi mahtu negatiivselt mõjutada.
Tähtis! Mõru punase pipra eripäraks on see, et seda tuleb koguda alles pärast bioloogilise küpsuse algust.
Mõru pipra küpsusastme määramisel kasutatakse järgmisi peamisi märke:
- värviline kaunvärv - punane, oranž, kollane;
- kuivad lehed põõsa põhjas ja kollasus ülemine;
- selle köögivilja valminud viljad on küllastunud kibedate põlevate ainetega ja kui te hõõrute natuke nahaga kaunaga, peaksite tundma põletustunnet.
Kui kibeda pipra saak eemaldatakse enne bioloogilist küpsust, ei sisalda see piisavas koguses põlevaid aineid. Selliseid köögivilju kasutatakse tavaliselt konserveerimiseks.
Kuidas paprikat koguda
Saagikoristuse ajal pole vaja kiirustada, et kõike korraga kokku koguda. Valesti eemaldatud vilju ei ladustata, need lagunevad kiiresti ja kui selle kõrval asuvad muud köögiviljad, hakkavad nad mädanema. Kasutage koristamiseks kindlasti teritatud nuga või aiakäärid. Mingil juhul ei ole võimalik põõsast puuvilju korjata - need on väga habras ja õrnad, võivad tekkida purunemised, praod, mõlgid ja kriimustused, mis põhjustavad riknemist.
Niisiis, kui soovite saada kõige rikkalikumat saaki, on vaja teada teadmisi pipraviljade eemaldamise õige tehnoloogia kohta. See tehnoloogia ei ole keeruline, kuid nõuab selle köögiviljasaagi kogumise eeskirjade järgimist. Nii saate oma saaki pikka aega hoida.