Sügisene saak oleks ilma ereoranži kõrvitsata puudulik. See pakub praktiliselt piiramatuid kulinaarseid ja dekoratiivseid võimalusi. Selleks, et kõrvits säiliks pikka aega, saab selle kuivatada edasiseks kasutamiseks toidus. Saate seda hõlpsalt ise teha, kasutades selleks köögiseadmeid või looduslikul viisil. Dekoratiivsete sortide terved viljad kuivatatakse käsitööna edasiseks kasutamiseks. Lugege arvustuses, kuidas seda teha.

Tähtis! Kõrvits on 90% vett, mis teeb sellest väga madala kalorsuse ja dieediga. 1 tass kuiva toodet sisaldab vähem kui 100 kalorit. See on 3 korda vähem kui sama portsjon kartulit.

Kõrvitsa valik ja valmistamine

Kõigepealt otsustage, milleks peate kõrvitsa kuivatama. Toiduks kasutatakse rohkem lihalisi sorte. Ja Halloweeni dekoratiivsete vaaside ja käsitöö jaoks vajate sorti cucurbit või lagenaria.

Kuivatamiseks valige läikiva koorega viljad, millel pole lagunemis- ega mehaanilisi kahjustusi. Kui mõni koht on kahtlane, klõpsake sellel sõrmega. Viljad peaksid olema tihedad, pehmendatud koed pole lubatud. Tugev ja tervislik vars on ka loote hea seisundi märk.

Enne kuivatamist tuleb puuviljad põhjalikult pesta. Selleks võtke nõude jaoks veidi pesuainet, lahjendage sooja veega ja lisage veidi kloorisisaldusega pesuainet. Pese hoolikalt, et mitte koorida. Seejärel loputage puuvilju voolava veega ja kuivatage hoolikalt. Nii eemaldate pinnalt bakterid, mis võivad põhjustada enneaegset lagunemist. Sel hetkel on teie puuviljad edasiseks kuivatamiseks valmis.

Tähtis! Enamik kõrvitsa osi on söödavad, sealhulgas lihav kest, seemned, lehed ja isegi lilled. Lisaks on see taim kaasatud traditsioonilise meditsiini retseptidesse.

Kuidas kodus kõrvitsat kuivatada

Edasiseks kasutamiseks kuiva toortoidu valmistamisel lõigatakse kõrvitsa viljad tükkideks.

Selleks vajate:

1. Koorige terava noaga. Peate lõikama natuke paksem kui kartuli koor.
2. Eemaldage vars.
3. Võtke seemned lusikaga välja.
4. Eemaldage ettevaatlikult viljaliha jäägid, mis olid seemnetega.
5. Lõika tükkideks. Nende suurus võib olla ükskõik milline. Kuid ärge tehke neid liiga väikesteks, sest kuivamisel vähenevad need.

Looduslikul viisil

Jaotage viilud ühtlaselt alusele. Neid saab kuivatada siseruumides või õues päikese all 5 päeva, kuni need on täielikult kuivad. Kuivi viilusid saab ladustada lahtiselt mahutites ja tarbida vastavalt vajadusele. Valmis viilud peaksid olema kortsulised ja haprad.

Mõnes riigis jahvatatakse kuivad viilud segistis pulbriks. Tulevikus kasutatakse seda pulbrit pirukate, kõrvitsapüree, suppide või kõrvitsaleiva valmistamiseks.

Kas sa tead Jack-Lanterni kõrvitsast lõikamiseks kulub minimaalselt 16,47 sekundit. Rekordi püstitas 31. oktoobril 2013 Stephen Clark (New York, USA). Reeglite kohaselt peavad laternal olema silmad, nina, suu ja kõrvad.

Ahjus

Viilud asetatakse küpsetusplaadile nii, et õhk ringleks nende vahel vabalt. Ahi kuumutatakse temperatuurini +60 ° C. Pange leht kõrvitsa tükkidega ja kuivatage 6 tundi avatava uksega. Viilude ühtlaseks katmiseks õhuga kasutage puhumisrežiimi. Jahutage viilud. Pöörake need teisele poole. Tõstke temperatuur temperatuurini +70 ° C. Seadke pann ja kuivatage, kuni see täielikult kuivab.

Elektrikuivatis

Kuivatamine elektrikuivatis toimub ilma inimese sekkumiseta. Laadige viilud raamiraamile. Võib kuivatada vastavalt seadme juhistele. Kuivatamine on tavaliselt temperatuuril +55 ... + 60 ° C. Kuivamisaeg - 6-12 tundi, sõltuvalt viilude paksusest. Kuivatamise ajal võiksite kõrvitsaviilud ümber pöörata, kuid tavaliselt pole seda vaja.

Video: kõrvitsade kuivatamine elektrikuivatiga

Dekoratiivsetel eesmärkidel kuivatavate kõrvitsa omadused

Terveid kõrvitsaid kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel, seega on toiduvalmistamise tehnoloogia erinev.

Kuivatustehnika puuviljade kasutamiseks käsitöönduses:

1. Viljad pestakse ja kuivatatakse.
2. Lõika vars ettevaatlikult läbi.
3. Võtke seemned ja viljaliha, milles need asusid, lusikaga välja.
4. Loote desinfitseerimiseks töödeldakse seestpoolt alkoholiga.
5. Seadke puidust kuivatusalusele. Tuba peaks olema kuiv ja jahe.

Kas sa tead Jack-o-laterna põletamine kõrvitsast on maksimaalselt 1690,24 m. Selleks kasutas Ralph J. Eschborn oma õhupüstolit. Rekord püstitati 9. septembril 2010 USA-s Utahis Moabis.

Otsene päikesevalgus ei tohiks kuivatada toorikuid. Kaubaalusel peaks olema piisavalt ruumi, et õhk ringleks vabalt toorikute ümber. Õhk soojeneb temperatuurini +10 ° C, suhteline õhuniiskus - mitte üle 70%. Viljad kuivavad umbes 3-6 kuud.

Dekoratiivse käsitöö viljade kuivatamiseks Halloweeni ja muude sügispühade jaoks vajate 1,5 kuud enne nende ilmnemist. Sageli tekib küsimus, kas on võimalik kõrvitsat kiiresti kuivatada, kui vajate käsitööd kiiresti.

Muidugi võite kasutada ahju ja viia kuivatamine läbi mitmes etapis. Kuivatage puuviljad seestpoolt mitu tundi paberrätikutega. Neid tuleb märjaks saades vahetada. Niipea, kui salvrätik jääb kuivaks - toorikud saadetakse kuivama ahjus. 8 tunni jooksul on vajalik, et temperatuur püsiks stabiilsena (+60 ° C). Ühtlaseks töötlemiseks pööratakse puuvilju perioodiliselt.

Kuidas valmisolekut kindlaks teha

Edaspidiseks kulinaarseks kasutamiseks kuivatatud kõrvits peaks olema kuiv ja rabe. Dekoratiivsed toorikud peaksid muutuma tahkeks, nagu puit, ja omandama tavalise pruuni varju.

Kuidas kuivatatud kõrvitsat õigesti säilitada

Viilud hoitakse klaaspurkides paksu paberi katte all. See on vajalik normaalse õhuvahetuse ja paagis oleva niiskuse puudumise tagamiseks.

Dekoratiivseid toorikuid saab säilitada igas kuivas ruumis, samade mikrokliima parameetritega nagu kuivamise ajal. Õhutemperatuur - +10 ... + 15 ° С, õhuniiskus - 60–70%. Kõrvitsa kuivatamine on väga lihtne. Oleme kindlad, et kindlasti naudite tulemust.