Üks ebatavalisemaid kartulisorte on Idaho sort, millest valmistatakse kogu maailmas ülipopulaarne samanimeline roog, mida meie riigis tuntakse paremini kui külakartulit. Mis on selle sordi eripära ja kuidas seda korralikult kasvatada, vaatame.
Valiku ajalugu ja kirjeldus
Idaho on varakult küps kartulisort, mida saab kasvatada mõõduka kliimaga piirkondades. 60–70 päeva pärast küpseb kartul täielikult ja on koristamiseks valmis. Sordi saavutas oma populaarsuse puuviljade suure suuruse ja suurepäraste maitseomaduste tõttu. Puuviljad on suured, korrapärased ümara kujuga juurviljad, mis sisaldavad suures koguses tärklist ja süsivesikuid, mistõttu nad on väga toitainerikkad.
Kas sa tead Kartulitele võib omistada mürgiseid taimi. Mürgitamiseks piisab, kui süüa 1-2 varred kasvavat marja. Lisaks peetakse terviseohtlikuks ka rohelisi mugulaid, mis sisaldavad päikesevalguse mõjul toodetud solaniini. Mürgistuse saamiseks peate sööma umbes 1 kg toorest rohelist kartulit.
Vilja värvus on beež, viljaliha on keedetud. Kultuuri põõsad on üsna suured, laialivalguvad, neil on väikesed tumerohelise värvi lehed. Sordi iseloomustab kõrge produktiivsus, ühelt hektarilt, vastavalt põllumajandustehnoloogiale, võite koguda 500–600 sentimeetrit kartuleid. Sordi kodumaaks peetakse Ameerika Ühendriike, kus kartulit kasutatakse traditsioonilise Idaho roogi valmistamiseks, mis on populaarne kogu maailmas.Idaho on tegelikult üks kartulisordi Russet Burbanki nimesid, mille eelkäija, nimega Burbanki kartul, aretati 1870. aastal Massachusettsi osariigis Lunenburgis Luther Burbanki poolt. Veidi hiljem lõid kasvatajad selle sordi järglase punakaspruuni koorega ja nimetasid selle aedniku aretaja auks Russet Burbankiks.
Sordi plussid ja miinused
- Sellel sordil on mitu peamist eelist, sealhulgas:
- varajane valmimine;
- kartuli esitusviis, kuna neil on õige, ovaalne kuju;
- kõrge tootlikkus;
- vastupidavus erinevatele vaevustele;
- puuviljade suurepärased maitseomadused, vesisuse puudumine neis;
- lai kasutusala.
- Kartulil pole ka puudusi:
- viljade varajase küpsuse tõttu on hoiutingimustele omane;
- nõudlikkus niisutamisele ja pealispinnale.
Maitseomadused
Idaho sorti kasutatakse laialdaselt friikartulite, laastude ja kartuli küpsetamiseks külas toitlustuspunktides, kiirtoitudes, kohvikutes jne. See kuulub jahu hulka kuuluvate liikide hulka, on jämedateralise, kuiva struktuuriga, rikkaliku, väljendunud maitsega ja suurepärase aroomiga . See sobib ideaalselt kartulipüree, küpsetamiseks, praadimiseks.
Lisaks kõrgele maitsele on see juurvili väga kasulik. Lisaks tärklisele ja süsivesikutele sisaldab see rasvu, valku, B-vitamiine, askorbiinhapet, tsinki, magneesiumi, kaltsiumi, vaske ja seleeni.
Optimaalsed ajastamise ja maandumise omadused
Varakult kasvavat Idaho kartulisorti soovitatakse istutada kevade keskel, kui muld on soojenenud vähemalt + 4 ° С.
Samal ajal on köögivilja istutamiseks kohustuslikud tingimused järgmised:
- mõnus ilm, kalduvus soojeneda;
- hästi võrsunud ja hästi soojendatud seemne istutamine;
- vajaliku koguse orgaaniliste väetiste olemasolu mullas, mis võimaldavad mulla pidevat kuumutamist ja emaka mugulate kaitset külma eest;
- põõsaste kaitsmisele suunatud tegevuste sarja läbiviimine.
Kasvatamine ja hooldus
Vaatamata „ülemeremaade” päritolule on Idaho kartulid kultiveerimisel vähenõudlikud ja viljakad ning vastavad peamistele põllumajanduse põhimõtetele: kvaliteetne kastmine, väetamine, õigeaegne umbrohutõrje ja künnapuud.
Mulla küngas ja kobestamine
Pinnase kobestamine ja künnapõõsad on kartuli kasvatamisel kõige olulisemad tegevused. Hilling, see tähendab korrapärane mulla piserdamine põõsa alusele, aitab kaasa täiendavate maa-aluste varte moodustumisele, mis moodustavad juurvilja. Lisaks hoiab sarnane protseduur põõsast koos ja hoiab ära mugulate lagunemise.
Jahtimismeetmeid tuleks läbi viia vähemalt kaks korda hooajal:
- esimene - kui põõsas kasvab 14-16 cm pikkuseks;
- teine - enne õitsemist, 3-4 nädalat pärast esimest.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Kastmine ja väetamine
Üks kartuli kasvu mõjutavaid negatiivseid tegureid on põud. Seetõttu, kuna suvel pole sademeid, tuleks juurvilja regulaarselt joota. Kõige enam vajab taim hüdratsiooni enne õitsemist ja selle ajal. Niisutusmeetmete läbiviimisel tuleb arvestada, et üks taim vajab umbes 2-3 liitrit seisvat külma vett.
Kartuli kasvatamisel ei saa ilma väetamiseta hakkama. Väetamise maht ja koostis tuleb igal konkreetsel juhul eraldi kindlaks määrata, analüüsides mulla koostist ja võttes arvesse ka istutamise ajal kasutatud väetisekogust. Söötmiseks sobib suurepäraselt veega suhtega 1:10 lahjendatud sõnnik. Kui pinnas sisaldab madalat fosforisisaldust, võite ettevalmistatud lahuses lisada 1,5 spl. l superfosfaat.
Tähtis! Kogenud aednikel ei soovitata pealiskihtidega liiga palju eemale hoida, kuna liigne väetis pinnases võib põhjustada halva kvaliteediga puuvilju. Põllukultuuride jaoks on kõige väärtuslikumad orgaanilised väetised, eriti kana väljaheited või läga.
Kahjurite ja haiguste tõrje
Idahol on tugev immuunsus ja suurepärane vastupidavus paljude vaevuste vastu.
Kui põllumajandustehnoloogia põhiprintsiipe ei järgita, võib see siiski mõjutada:
- Colorado kartulimardikas. Kõige ohtlikum parasiit, mis kahjustab mugulaid ja vegetatiivseid osi. See paljuneb kiiresti, on tugeva immuunsusega ja suudab toidu otsimiseks läbida suuri vahemaid. Mardika vastu võitlemiseks kasutatakse mitmesuguseid bioloogilisi tooteid ja kemikaale. Kahjurite arvu vähendamine aitab kaasa õigeaegsele kobestamisele, pinnase hukkamisele ja umbrohu umbrohutõrjele.
- Traatuss. See parasiit on pähklipureja vastsed. Ta sööb mõnuga kartulimugulaid, porgandit ja muid köögiviljakultuure. Traat moodustub mugulates aukude ja koore väikeste tumedate soonte kaudu, mis vähendab märkimisväärselt puuviljade esteetikat ja maitset. Parasiidi võite hävitada, ühendades mitu meetodit: töötlemine spetsiaalsete bio- või keemiliste preparaatidega, põllutöömasinate kasutamine jne.
- Must jalg või bakteriaalne mädanik. Sellised vaevused arenevad enamasti suurenenud mullaniiskuse korral. Must jalg avaldub lehtede kollasuse ja kukkumisena, põõsa arengu pärssimisega. Bakteriaalse mädanemise korral ilmuvad mugulatele valged märjad laigud, mis viivad kogu loote lagunemiseni.
- Kartulimädanik. Haigus on üks kahjulikumaid, soodsamaid tingimusi, mille jaoks peetakse sooja ja niisket ilma. See mõjutab juurvilju nende vegetatsiooni ja ladustamise ajal.
Saagikuupäevad
Idaho kartulid koristatakse 60–70 päeva pärast istutamist. Mugulaid ei soovitata pikema aja jooksul üle koormata, nii et need ei kaotaks oma atraktiivset esteetilist välimust ja maitset.
Tähtis! Ebasoodsates ilmastikutingimustes võib haigus ühe hooaja jooksul tappa kuni 25% saagist. Ilma sobivate kaitsemeetmeteta kuni 60%.
Juurvilju hoitakse puidust kastides või muudes looduslikest materjalidest konteinerites ning asetatakse kuiva jahedasse kohta stabiilsete temperatuurinäitajatega +7 ... + 10 ° С. Ärge laske köögiviljadel kokku puutuda niiskuse ega otsese päikesevalgusega.
Kuidas kodus kartulit küpsetada
Country stiilis kartul ehk Idaho on üks populaarseimaid roogasid, mida valmistavad väljapaistvad maailmakokad ja lihtsad koduperenaised. Sellel on sama nõudmine kui friikartulitel, kuid see on vähem kaloriline ja kasulikum. Idaho kartuli ettevalmistamise kapten on kõigi, isegi kogenematu koka võimuses. Seda roogi ei praeta taimeõli abil, vaid küpsetatakse ahjus paljude vürtsidega. Originaalse, maitsva ja krõbeda roogi saamiseks on soovitatav järgida mitmeid reegleid:
- korjama keskmise suurusega, samanimelise sordi juurviljad;
- küpsetamise ajal tuleks alumisele küpsetusplaadile paigaldada veega anum, mis võimaldab teil säilitada ahjus niisket kliimat. Nii saab kartul krõbe, kuid see pole keskelt kuiv;
- algstaadiumis tuleb köögivilju küpsetada kuni poolküpsetamiseni madalatel temperatuuridel ja seejärel maksimaalselt.
Algne retsept. See hõlmab kartulite keetmist kuni poolküpsetamiseni ja seejärel nende edasist küpsetamist ahjus.
- Loputage juured hästi, kuivatage, lõigake võrdseteks kuubikuteks.
- Kastke köögiviljad 10 minutit keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette.
- Venitage tükid, jahutage natuke.
- Eraldi konteineris segage: hakitud küüslauk, oliiviõli, sinep, vürtsid.
- Segage keedetud kartulid aromaatse kastmega.
- Vooderdage tükid eraldi küpsetusplaadile, küpsetage kuni küpsemiseni 180 ° juures umbes 30–35 minutit.
Selline lisand sobib suurepäraselt köögiviljadele, loomaliha praadidele, kanafileele. Samuti võib kartuleid eraldi tarbida koos omatehtud kastmete, kastmetega.
Kas sa tead Kartul kuulub solantse pere hulka, kuhu kuuluvad ka tomatid, baklažaan ja isegi tubakas. Neid ühendavad peaaegu identsed lilled, varrelised servad ja võime akumuleerida solaniini - inimese tervisele ohtlikku mürgist ainet.
Klassikaline retsept. See hõlmab köögivilja eelkoorimist koos koorega spetsiaalses või- ja kurkumikaste, mille tulemusel saadakse hämmastav, väga ilus kuldne värv.
vürtsid (provence ürdid)
10 g
- Valmista kaste: lisa sulatatud võile kurkum, sool, tomatipasta, ürdid, hakitud küüslauk, paprika. Segage kõik koostisosad hästi.
- Loputage kartulid, lõigake võrdseteks kuubikuteks.
- Kastke tükid 3 minutit keeva veega, venitage, jahutage veidi.
- Vala köögiviljad keedetud marinaadiga, laske 25 minutit seista.
- Pange marineeritud kartuliviilud ahjuplaadile.
- Küpsetage köögivilju esimesed 15 minutit temperatuuril 150 ° C, seejärel temperatuuril 200 ° C veel 20 minutit.
Magushapu kaste või õrn kreemikas kaste seentega sobib suurepäraselt valmis kuldsete kartulitükkidega. See legendaarne retsept on juba ammu võitnud kõigi maailma gurmaanide südamed. Idaho kõrge saagikusega kartul võib olla teie lemmik teiste sortide hulgas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)