Kuivatatud puuviljad on väga maitsvad ja tervislikud toidud. Paljudele alustavatele kokkadele tundub, et puuvilja kuivatamist arbuusimassist on keeruline valmistada, kuid järgides kõiki küpsetusprotsessi reegleid, saate saavutada suurepärase tulemuse ja nautida maitsvat rooga. Millised on kuivatamismeetodid, samuti elektrilise kuivati protseduuri tehnoloogia kohta, loe allpool.
Arbuusi kuivatamise meetodid
Arbuusi saate kodus kuivatada mitmel viisil. Kuivatamise ajal toimub puuvilja kuumtöötlemine, mille käigus arbuusimahl aurustub ning patogeenid ja bakterid surevad. Arbuusimassi kuivatamiseks on lihtsaim viis päikese käes kasutatavate vannide kasutamine.
Tähtis! Arbuuse kuivatamise koht peaks olema teest eemal, samuti peaks sellel olema suurepärane valgustus ja mitte puutuda kokku süvisega.
Ideaalne, kui kuivati asub aias - selleks on vaja ette valmistada spetsiaalne varikatus, et halvad ilmad ei segaks toiduvalmistamise protsessi. Vajadusel katke maapind kruusakihiga, et vältida toote liigset tolmu sattumist.
Neid tingimusi järgides saate valmistooteid 7 päeva jooksul. Kuivamisprotsessi aja vähendamiseks ja ebameeldiva lõhnaga immutamise ohu vähendamiseks, kuivatatud puuviljade pinnale koguneva tolmu jaoks, võite kasutada elektrilist kuivati. Kuivatusmeetodit elektriahjus kirjeldatakse allpool.
Kas arbuusi on võimalik kuivatada elektrikuivatiga?
Elektriline kuivati teeb arbuusimassi kuivatamisel suurepärase töö. Seda meetodit peetakse optimaalseks hea toiduvalmistamise tulemuse saavutamiseks just seetõttu, et tootel säilivad kõik kasulikud omadused.Materjali saab kuivatada elastsesse olekusse, kuid pikaajaliseks säilitamiseks viiakse see laastude konsistentsini. Sellist toodet säilitatakse paremini kui kuivatatult.
Magusad puuviljad ei pruugi laastude olekusse kuivada, seetõttu segatakse tükid tuhksuhkruga, et toode kokku ei kleepuks.Elektrilise kuivati kasutamisel hea tulemuse saavutamiseks peate hoolikalt valima toiduvalmistamiseks vajalikud toorained. Soovitatav on valida selle puuvilja lauasordid, millel on õhuke koorik ja suhkrumagus-magus pehme osa.
Menetluse põhireeglid
Elektriahjus kuivatamisel optimaalsete tulemuste saavutamiseks peate järgima ajavahemikku ja seadma toiduvalmistamiseks õige temperatuuri. Kuivatatud arbuusi ettevalmistamise peamistest etappidest lugege allpool.
Kuivamisaeg
Kuivatamise ajavahemik sõltub sellest, millist tulemust kokk soovib saavutada. Kui toiduvalmistamise eesmärk on saavutada laastude olek, asetatakse viilutatud arbuus 22 tunniks ahju. Pehme pastille valmistamiseks on vaja 10–12 tundi kestvat protsessi.
Etapid
Kuivatamise etapid:
- Toote ettevalmistamine protseduuriks.
- Vilja lõikamine.
- Viilude paigaldamine dehüdraatorisse.
On vaja põhjalikult pesta marja koor mustusest ja kuivatada see puuvillase rätikuga. Seejärel tehke pikilõige, olles saanud 2 osa arbuusi, pärast seda - iga viil lõigatakse veel kaheks pooleks. Koor lõigatakse ära ja seemned eemaldatakse. Saadud viljaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks - 5-7 mm. Toote pikkust ja laiust saab vastavalt isiklikele eelistustele reguleerida. Pange lõigatud küpsetusplaadile üks kiht tükkide vahel 3-4 mm kaugusel.
Tähtis! Toiduvalmistamise ajal on vaja arvestada asjaoluga, et protseduuri ajal kaotab lõikamine mahu 10 korda.
Temperatuur
Temperatuur on toiduvalmistamise protsessis väga oluline. Kõrgendatud temperatuur aitab toodet küpsetada, mitte seda kuivatada. Kui indikaatorid on liiga madalad, ei tööta roog üldse. Viilutatud puuviljad on vaja kuivatada järgmiste kiirustega: minimaalselt - + 50 ° С ja maksimaalselt - + 60 ° С.
Toote eelised
Valmistoode on väga kasulik, kuna sisaldab palju vitamiine ja mineraale.
Toiteväärtus 100 g valmismagustoidu kohta:
- kalorite sisaldus: 360 kcal;
- valgud: 9,3 g;
- rasvad: 1,3 g;
- süsivesikud: 77,3 g.
Valmistoote koostises on rohkesti selliseid mineraale: naatrium, magneesium, tsink, mis tugevdavad närvisüsteemi, aitavad parandada küüneplaatide ja juuksefolliikulite seisundit. Kaltsium ja kaalium häirivad luude hävimist.
Kas sa tead Traditsiooniline uusaasta maiuspala Vietnamis on arbuus. Märkide järgi toob selle punane liha õnne.
B-vitamiinide sisaldus magustoidus avaldab soodsat mõju vereringesüsteemile. A-, C- ja D-vitamiinid tugevdavad immuunsussüsteemi ja vähendavad nakkushaiguste riski.
Milliseid roogi saab valmistada?
Arbuusist saadakse suurepäraseid maiustusi laastude või lõhnavate päikesekuivatatud viilude kujul, mida kasutatakse magustoitude retseptides või mida tarbitakse koos teega. Arbuusi kuivatamisest pärit magustoit sobib hästi kibeda kohvi, aga ka suupistega punase ja valge veini juurde.
Jäätisele lisatakse jahvatatud puuviljalaaste. Lisage smuutidesse, piimakokteilidesse või kompotti. Kui kasutate kuivatatud arbuusi keetmisel vürtse musta pipra, karri ja punase pipra kujul, saate liha- ja köögiviljaroogadele originaalse lisandi.
Ladustamisviisid
Hoidke valmistoodet tihedalt suletava kaanega klaasmahutis. Pastillid saate külmkapis salvestada temperatuuril + 4 ° C. Klaasnõudesse pakkimise ajal piserdatakse neid tuhksuhkruga, et vältida tükkide kokkukleepumist.
Arbuusilaaste saab säilitada ilma neid 1 aasta külmkapis pannes. Ladustamise ajal tuleb toote pakendil vältida otsest päikesevalgust ja jälgida ka optimaalseid õhuniiskuse tingimusi - 70%.
Kas sa tead Arbuusimass sisaldab suures koguses karotenoidset pigmendi lükopeeni, mistõttu sellel on küllastunud punane värv.
Elektriline kuivati saab hõlpsalt hakkama kuivatatud magustoidu hankimise ülesandega mitte ainult arbuusist - selles saate kuivatada pirne, õunu, meloneid, marju, seeni ja paljusid köögiviljakultuure. Sellised tooted on kasulikud - nende kasutamine talvel aitab toime tulla vitamiinide puudusega ja tugevdab immuunsust.
