Spargel ehk spargelkapsas küpseb kasutamiseks kevade lõpuks - suve alguseks. Õhukesed rohelised kaunad maitsevad hästi ja nende koostises on palju toitaineid. Seetõttu pole üllatav, et paljud koduperenaised proovivad sparglihooaega lauale pikendada, isegi sügisel ja talvel. Ja külmutamine tuleb selles küsimuses appi.
Kasulik spargel
Suppide, salatite, põhiroogade valmistamisel kasutatakse just rohelisi ube, sest see maitseb pehmemalt ja selles on rohkem vitamiine.
Kas sa tead Spargel tuleb lisada raseda või rasedust planeeriva naise menüüsse, kuna see sisaldab suures koguses foolhapet.
Toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja peaaegu kõigile, kuna see on rikas selliste ainete poolest:
- valgud;
- kiudained;
- aminohapped (türosiin, lüsiin, metioniin jne);
- glükoniin, positiivne mõju suhkru metabolismile kehas;
- B-vitamiinid;
- kaltsium
- rauda
- magneesium
- fosfor jt
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_7nnOdQqgzrb74hfxgCed.jpg)
Glükoniini olemasolu tõttu on spargeload diabeetikutele kasulikud. Ja arvestades, et selle toote kalorisisaldus on ainult 25 kcal 100 g kohta, peaksid ka need, kes soovivad kaalust alla võtta, sellele tähelepanu pöörama.
Kas sparglit on võimalik sügavkülmutada?
Spargel külmutatakse aktiivselt nii kodus kui ka tööstuses. Paljud inimesed eelistavad osta valmistooteid, kuid kui saate köögivilja ise külmutada, siis tasub seda kasutada.
Ettevalmistus külmutamiseks
Et teada saada, kas valitud kaunad on võimalik külmutada, torgake need kergelt sõrmeküünega läbi. Nendeks otstarbeks sobivate sparglite puhul on klapid pehmed, kergesti avatavad ja kui see pole võimalik, siis on isendid üleküpsenud. Külmutamiseks sobivad selle toote kõik sordid, sealhulgas populaarsed Peruu spargel.
Üldiselt on köögiviljade valmistamise protsess järgmine:Tähtis! Köögiviljade kuivatamist tuleks nõuda. Kui märjad oad on kotis sügavkülmas, siis muutuvad need külmunud kujul tahkeks tükiks.
- Valitud kaunad tuleks sorteerida, välistades deformeerunud ja üleküpsenud.
- Pärast seda pestakse jooksva külma veega.
- Seejärel eemaldatakse kääridega terade otsad mõlemalt küljelt.
- Valmistatud koopiad asetatakse kuiva kuiva rätikule või puhtale paberile. Selles ettevalmistamise etapis saab sparglid tükkideks lõigata, et neid oleks kerge ladustada ja edaspidi kasutada.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_6o1KHMhfs1.jpg)
Selle säilitamiseks on väärt valmistada mitte ainult sparglit, vaid ka mahuteid. Kõige mugavam on kasutada kilekottekus saate köögiviljad kohe portsjoniteks pakkida, et vajadusel saaksite kogu koti sisu korraga küpsetada. Nendeks eesmärkideks sobivad ka väikesed kandikud, kuid need võtavad sügavkülmikus rohkem ruumi ladustamise ajal.
Kuidas külmutada rohelisi spargleid talveks
Ubade külmutamiseks pole ühte õiget retsepti. Iga perenaine teeb selle enda jaoks kõige mugavamaks meetodiks. Lihtsaim viis on värskete sparglite valmistamine. Selleks piisab, kui pärast kuivatamist see laiali laotatakse tahvlile või paberile ja saadetakse sügavkülmikusse. Niipea kui kaunad on külmunud, pannakse need kotti edasiseks säilitamiseks madalatel temperatuuridel.
Kui on aega ja soovi, saate köögivilju eelnevalt blanšeerida:Kas sa tead Värsked spargeload on lõhnatud, seetõttu valides seda turul, võite toodet ohutult lõhnata. Kui seal on isegi vähimatki aroomi, siis köögiviljad hakkavad juba halvenema.
- Pange tulele pott vett ja laske keema tõusta.
- Valmistatud oad visatakse 2-3 minutiks keevasse vette.
- Pärast seda eemaldatakse pliidilt ja jahutatakse. Protsessi kiirendamiseks on soovitatav vedelikku lisada jää.
- Veel 10 minutit hoitakse kaunad vees, seejärel pannakse need kuivama ja külmutatakse.
Spargli kombinatsioon teiste toodetega
Külmutatud rohelised oad ei erine praktiliselt maitsest ega kasulikest omadustest värsketest, seetõttu saab neid ohutult lisada samadele roogadele.
Saate seda kasutada järgmiselt:
- garneering liha, kala, linnuliha, rupsi jaoks;
- täielik roog koos muude hautatud köögiviljadega;
- liha- ja köögiviljasalatite koostisosa;
- sõltumatu suupiste peamiste söögikordade vahel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_i7fz5mk7HhSonihog8hs72M.jpg)
Külmutatud spargli näpunäited
Paljud omatehtud sügavkülmutoorikute armastajad ununevad sageli et toodet ei tohi mitte ainult korralikult külmutada ja ladustada, vaid ka sulatada vastavalt tehnoloogiale. Vastasel juhul kaotab ta oma maitse.
Sama kehtib sparglite kohta. Kui plaanite seda kasutada ükskõik millises roogis ja eriti salatis, peate kõigepealt saama osa kaunadest sügavkülmast ja jätma need külmkappi sulama. Kui proovite seda protsessi kiirendada ja toatemperatuuril oad sulatada, mõjutab selline šokiteraapia ikkagi selle maitset negatiivselt.
Talvel on inimkehas tugevalt puudu suviviljadest ja mitmesugustest vitamiinidest, Seetõttu ärge jätke kasutamata võimalust varuda sügavkülmaga kasutamiseks tulevikus. Pealegi on spargeload täiskasvanute ja laste soovitatud toode ning väga harva on neil vastunäidustusi.