Kaasaegses köögiviljakasvatuses on tohutu arv kultiveeritavaid taimesorte, mille hulgas paistab silma lehtkapsas. Sellel on ainulaadne ja iseloomulik vorm, samuti hämmastav maitse, mis võib täiendada iga rooga. Artiklis uuritakse üksikasjalikult, mis see on - lehtkapsas, samuti selle eduka kasvatamise peensusi.
Klassi kirjeldus
Kale on taimede kasvatatavate taimede jaoks üks huvitavamaid ja kasulikumaid. See kapsas on tagasihoidlik ja on võimeline rõõmustama ka rikkaliku saagiga peaaegu kõigis kliimatingimustes. Lisaks on kultuuril kõrge dekoratiivne väärtus, nii et see võib edukalt täiendada väikeste suvilate mitmekesist istutamist.
Klassi omadused
See taim on kaheaastane rohttaimesort kapsas, mida kasutatakse nii toidus kui ka söödana. Nad kuuluvad suure ristõieliste sugukonda, seetõttu on lehtkapsas geneetiliselt kõige lähedasem traditsioonilistele päisesortidele. Sordi peamine eristav tunnus on hargnenud varre puudumine: selle asemel võtab kogu maapealse osa kinni pinnaleht, mis koosneb suurtest lehtedest.
Kale juurestik on varda tüüpi, võimsa teljejuure ja õhukeste arvukate külgharudega. Sellest eraldub väike ümar vars, kuid mõnes sordis võib see ulatuda umbes 50–100 cm pikkuseks. Nagu kõik pereliikmed, õitseb taim teisel vegetatsiooniaastal; Sel ajal areneb põõsas arvukalt iseloomulikesse õisikuteks kogutud lilli. Klassi tootlikkus on kõrge, 1 m²-st on sageli võimalik koguda 3–6 kg tooteid.
On mitu lehtkapsasorti:
Kale maitseomadused: saaki iseloomustab eriline õrn struktuur ja mõõdukalt rikkalik maitse. Värsked lehed on tihedad ja karged, pärast kuumtöötlemist on pehmed ja õrnad. Viljaliha on mahlane ja magus, selge kapsa maitse ja järelmaitsega, teravus pole sellele omane. Pärast külmutamist suureneb magusus ja kapsa maitse järsult. Noortel voldikutel pole kibedust, kuid üleküpsenud võib olla tuntav kibedus.Sordi aretus
Lokkapsas on inimestele olnud teada juba aastatuhandeid. Nagu ajaloolised esemed näitavad, oli see viljataime nimi olemas isegi Kreeka helenistliku aja päevil, kus ta mängis põllumajanduses universaalse toidu- ja söödakultuurina ühte võtmerolli. Euroopas ilmnes taim keskajal, pärast mida algas selle täielik kasvatamine.
Kas sa tead Austraalias on lehtkapsas traditsiooniline ilutaim, erksa punase ja lilla lehega sorte kasutatakse linnamaastike ja majapidamiskruntide haljastuseks.
Kaasaegsed köögiviljasordid ilmusid kahekümnenda sajandi teisel poolel. Sel ajal tutvustati uusi Kale'i väga produktiivseid sorte, mille aktiivne arendamine ja parendamine jätkub ka tänapäeval.
Loote kirjeldus
Sordi vilju sellisena ei eksisteeri. Toidu ja sööda jaoks on väärtuslikud arvukalt infolehti, mis arenevad välja tavalisest lehest. Sõltuvalt hübriidist varieerub nende pikkus vahemikus 10–20–50–100 cm ja laiusega 5–15 cm. Neid iseloomustab servade tugev läbilõikamine igasuguste lokkidega kuni eraldumiseni eraldi osadeks. Siiski on sileda lehega vorme.Lehe alus on pehme lehe vars, mille külge kinnitatakse üksikud väikesed oksad. See loob spetsiaalse lokkis struktuuri, mis annab taimele suurepärase dekoratiivsuse. Lehel olevad veenid on kumerad, tugevalt hargnenud. Lehtede värv on mitmekesine, küllastunud rohelistest toonidest kuni Burgundia punase ja lilla toonini.
Kasu ja kahju kehale
Kalekapsas on üks kõige väärtuslikumaid taimi, mida inimesed toiduks kasutavad. See on madala kalorsusega, kuid seda iseloomustab piisavalt kõrge toiteväärtus, mis aitab kõige paremini luua kõikehõlmavat ja tervislikku toitumist. Lehtede koostis sisaldab väärtuslikke aminohappeid ja valke, mis võimaldab liha asendada igasuguste dieetidega.
Tähtis! Igasuguse toiduallergia korral tuleks Kale igapäevasele toidulauale viia alles pärast arstiga konsulteerimist.
Köögivilja koostis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, haruldasi mineraale ja antioksüdante, mille aktiivne koostoime on võimeline:
- normaliseerida ja parandada seedetrakti;
- taastada nägemisorganite toimimine;
- parandada vere struktuuri, sealhulgas hüübimist;
- varustada keha kergesti kättesaadavate kaltsiumivormidega;
- pärssida patogeenset mikrofloorat kehas;
- stimuleerida immuunsussüsteemi;
- kaitsta elundeid ja kudesid onkoloogiliste moodustiste tekke eest.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_1iK4x4fesg.jpg)
Sordi plussid ja miinused
- Köögivilja peamised kasulikud omadused:
- kõrge tootlikkus;
- suurepärane maitse;
- külmakindlus;
- tagasihoidlikkus kasvutingimuste suhtes;
- lühike kasvuperiood;
- kõrged dekoratiivsed põõsad.
- Mitte ilma Calais ja puudusteta:
- see on vastuvõtlik paljude kultuurile iseloomulike kahjurite ja nakkuste suhtes;
- põõsad vajavad õigeaegset koristamist, vastasel juhul on maitseomadused järsult vähenenud;
- taim ei paljune seemne esimese põlvkonna jooksul.
Optimaalsed maandumisajad
Kuna lokkekapsas kasvab kiiresti ja areneb ning talub ka madalaid temperatuure, hakkavad need paljunema juba ammu enne suveilma algust. Seemned suudavad esimesed seemikud anda juba temperatuuril +5 ... + 10 ° С, seetõttu kasutavad nad aprilli lõpus külmas parasvöötmes külmas taimi.
Samal ajal peavad põllukultuurid looma polüetüleenist või muudest materjalidest kaitsekatte. Seemikud istutatakse veidi hiljem - selleks peaks õhk soojenema vähemalt + 15 ° C-ni. Selle jaoks kõige optimaalsem mikrokliima toimub aprilli esimesel poolel - aprilli keskel.
Kasvavad omadused
Sellise eksootilise kapsa kasvatamine pole keeruline - see ei vaja enda jaoks spetsiaalset mikrokliimat, seetõttu saab seda edukalt kasvatada peaaegu igas mullas. Sellest hoolimata on taime kasvatamisel hädavajalik uurida põllumajandustehnoloogia põhitõdesid mitte ainult ristõieliste, vaid ka roheliste aromaatsete ürtide kasvatamiseks. Ainult sel juhul saate kvaliteetse põllukultuuri, mis on rikas igasuguste kasulike ainetega.
Seemnete ettevalmistamine
Seemikute kõrge sõbralikkuse ja seemnete tõhusa kasvu saavutamiseks tuleb need enne külvamist ette valmistada. Selleks leotatakse seemet 15–20 minutit soojas vees (+45 ... + 50 ° С). Pärast seda kastetakse seemneid 5 minutit külmas vees ja pakitakse seejärel ühe kihina niiskesse marli ja pannakse 3 päevaks sooja kohta. Selle aja möödudes ilmuvad seemnetele väikesed idud, pärast mida saab neid mulda edukalt külvata.
Vahetult enne külvamist soovitatakse seemneid töödelda fungitsiidide lahustega. See protseduur kaitseb noori võrseid mitmesuguste patogeensete seente kahjustuste eest, mis idufaasis võib põhjustada nii üksikute taimede kui ka tervete seemikute surma. Kõige tõhusamad neist peetakse preparaatide "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" ja "Fundazol" lahusteks.
Mulda ettevalmistamine seemikute jaoks
Sageli kasvatatakse kapsast kahel viisil: lahtise pinnase ja seemikute jaoks mõeldud nn kassettide abil. Kassetid on spetsiaalselt ettevalmistatud muld, mis sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ja mineraale, aga ka igasuguseid kasvu stimulante. Sellised segud ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist, siiski ei suuda need sordi individuaalseid vajadusi rahuldada, seetõttu alustavad paljud aednikud mullasegu iseseisvalt.Kultuur kasvab ainult hästi viljastatud muldadel; Selleks sobivad kõige paremini mitmesugused turbapõhised aluspinnad. Pinnase mehaaniliste omaduste parandamiseks lahjendatakse see kolmandiku võrra purustatud saepuru abil. Turba-saepuru substraadi küllastumiseks igasuguste toitainetega väetatakse seda mineraalide segudega.
Selleks lisage 10 l mulda:
- 20 g karbamiidi;
- 300 g dolomiidijahu;
- 250 g puutuhka;
- 50 g superfosfaati.
Enne istutamist tuleb muld steriliseerida.
Tehke protseduur ühel järgmistest viisidest:
- soojendamine ahjus 15–20 minutit temperatuuril + 125 ° C;
- aurutamine mikrolaineahjus 5-10 minutit;
- külmutamine sügavkülmikus 3-4 päeva temperatuuril -20 ...- 25 ° C;
- 2% kaaliumpermanganaadi lahuse jootmine.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_63aneVnGoe8l89E.jpg)
Seemnete külvamine seemikute jaoks
Külvatud seemned, nii üldiselt kui ka üksikutes aiakonteinerites. Need võivad olla valmistatud mis tahes materjalist (plastist, metallist, klaasist jne), samas kui need peavad olema ohutud ning taimedele ja inimestele täiesti mittetoksilised.
Tavalistes aiapottides kapsas külvatakse ridade kaupa 3 cm pikkuste reavahedega.Voodid külvatakse tihedalt, kuid siis tuleb need välja harvendada, nii et ühe võrse jaoks oleks vähemalt 3 cm järjest. Üksikult istutades vali väikesed vähemalt 5 cm läbimõõduga aiatopsid, igas neist külvatakse 3–4 seemet, millest edasiseks arenguks on jäänud vaid 1 idu.
Tähtis! Külvake seemneid mitte sügavamale kui 1,5 cm, vastasel juhul seemikud kahekordistuvad ja mõned seemned surevad üldse.
Seemikute hooldus
Kaali idud tekivad madala temperatuurivahemikus, nii et seda taime pole keeruline kasvatada. Idandage seemneid päeval temperatuuril umbes + 20 ° C ja öösel - mitte kõrgemal kui + 6 ° C. Pärast esimeste seemikute ilmumist (4. – 8. Päeval) kasvatatakse kapsast temperatuuril +14 ... + 16 ° С kuni siirdamiseni avatud pinnasesse. See režiim on vajalik taimede liigse kõrguse venimise vältimiseks, mis põhjustab sageli põõsa haprust isegi enne avatud mulda istutamist.Kale jaoks on oluline ka valgustuse režiim: taim nõuab valgust, nii et selle puudumine võib pärssida seemikute kasvu. Selle vältimiseks tärgatakse lõunapoolsetel, hästi valgustatud aknalaudadel kapsast. Nagu kõik rohelised, reageerib kapsas hästi ka kastmisele. Seemikute all olev muld ei tohiks kuivada, nii et seda jootakse vähemalt 2-3 korda nädalas. Samal ajal lisatakse vett väikeste portsjonitena, kuna substraadi liigne niisutamine põhjustab juurestiku mädanemist.
Enne siirdamist avatud pinnasesse tuleks seemikud sööta. Aktiivse kasvu faasis vajavad taimed kaks korda rohkem lämmastikku, nii et muld on tingimata väetatud. Protseduur viiakse läbi kaks korda, 2 ja 4 nädalat pärast esimeste võrsete ilmumist, kasutades mitmesuguseid mineraalseid lämmastikku sisaldavaid aineid. Kõige lihtsamaks võimaluseks peetakse karbamiidi ja ammooniumnitraadi lahuseid (50–100 g 10 liitri vee kohta).
Istikute istutamine maasse
Kaal siirdatakse avatud pinnasesse mai algusest keskpaigani. Sel ajal siseneb taim 3-4 tõelise lehe faasi, mis näitab võimsa juurestiku ilmumist seemikutele. Sel hetkel peaks nende vanus olema 40 kuni 50 päeva pärast idanemist. Kapsa istutamine toimub avatud ja hästi valgustatud aladel, kaitstuna kõrge taimestiku varju.Istutamine toimub rida- või augumeetodil, samal ajal kui taimed asetatakse istutustsooni ühtlaselt, umbes 30–40 cm kaugusel üksteisest. Kuna noorel kapsas on õrn juurestik, soovitatakse istutamine läbi viia koos seemikutega. Taimed istutatakse umbes 5-10 cm sügavusele, samal ajal kui basaallehe rosett peab asuma saidi pinna kohal.
Kas sa tead Kale kapsa esmamainimine on leitud antiik-Kreeka kirjadest, mis pärinevad 4. aastatuhandest eKr. e. Sellest ajast alates on kõigil kaasaegsetel sortidel oma päritolu, kuna varem tarbiti ainult metsikuid vorme.
Taimede hooldus
Lokkis kapsa kasvatamiseks saidil ilma probleemideta on vaja luua spetsiaalne mulla- ja kliimarežiim. Taimmassi aktiivseks kasvuks on oluline pakkuda Kale'ile head kastet ja kastmist. Vastasel juhul tuhmub lehestik juba suve alguses ja saak muutub tarbimiseks kõlbmatuks.
Kastmine ja söötmine
Kastmist ja pealmist riietumist teostatakse regulaarselt. Taimi niisutatakse vähemalt 3 korda nädalas, kuid suvise põua ajal vajavad taimed igapäevast kastmist. Sel eesmärgil kasutatakse puhast ja settinud vett, mis on pisut soojendatud ümbritseva temperatuurini. Kapsa kastmine juure all, kuid lehtkapsaste lehtede perioodiline niisutamine pole vastunäidustatud ja mõõduka kasutamise korral mõjutab see saaki ainult soodsalt.Istandusi toidetakse iga 6 nädala tagant kuni viimase saaginädalani. Selleks kasutage mitmesuguseid väga toitainerikkaid orgaanilisi segusid. Kõige vastuvõetavam nende hulgas on kompostilahus (2 kg 10 liitri vee kohta), mida on vaja soojendada umbes päev. Võite selle asendada lehmasõnniku (1:10) või kanaliha väljaheitega (1:15).
Pinnase kobestamine
Kobestage Calais'i lähedal mulda regulaarselt, vähemalt üks kord nädalas, viies järgmisel päeval pärast intensiivset niisutamist või vihma täiendavat töötlemist. See on vajalik selleks, et vältida umbrohu arengut kohas, mille toksiinid võivad pärssida kapsa kasvu ja arengut. Lisaks küllastatakse protseduuri ajal muld vaba hapnikuga, mis mõjutab soodsalt taimede kasvu. Tehke protseduur standardsete aiatööriistade (siidised) abil sügavusele kuni 5-8 cm.
Haigused ja kahjurid
Pidades kinni põllumajanduslikest põllumajandustehnikatest, kahjustavad lehtkapsast kahjurid ja haigused harva, kuid sageli seisavad paljud aednikud selle probleemiga silmitsi.
Kõige sagedamini mõjutab kapsas:
- must jalg;
- alternarioos;
- sklerotiinia;
- fomoos;
- lehetäide;
- lutikad;
- kirbud;
- kapsa koi.
Nakkuste ja kahjurite arengu ennetamiseks töödeldakse istandusi profülaktilistel eesmärkidel 1 kord kuus komplekssete kaitsepreparaatidega.Kõige sagedamini kasutatakse selleks mitmesuguseid rahvapäraseid abinõusid, mille hulgas on kõige populaarsemad:
- pihustamine sibula infusiooniga - 500 g tera 3 l keeva veega;
- 7% äädika töötlemine - valmistage see 1 liitrist äädikat, 150 g kana väljaheiteid ja 10 liitrit vett;
- tolmutamine puutuha või tubakatolmuga.
Tähtis! Kaali ei soovitata kemikaalidega töödelda - sageli inaktiveeritakse nad lehestiku pinnal pikka aega, mis küllastab põllukultuuri lagunemise toksiliste derivaatidega.
Kogumise ja ladustamise omadused
Kui kõik nõuded on täidetud, on Kale võimeline vilja kandma kogu suve ja sügise esimese poole jooksul. See võimaldab kogu kasvuperioodil nautida lõhnavat köögivilja ja seda talveks edukalt ette valmistada. Saaki tuleks läheneda mitte vähem ettevaatlikult kui peenarde hooldamist.
Selleks peate:
- rebige lehed mitte rohkem kui 30–40 cm; suuremad kaotavad oma aroomi ja helluse;
- uurige iga päev peenraid, kuna lehed kasvavad ebaühtlaselt;
- lõigake 1 põõsast mitte rohkem kui 2-3 lehte, roheliste liiga intensiivne saak võib põhjustada taime surma;
- alustage kogumist alles pärast taimede keskmist kõrgust üle 20 cm;
- pärast söötmist peab vastu vähemalt nädal enne koristamist, see aitab vältida nitraatide suurt kontsentratsiooni rohelises massis.
Koristatud põllukultuurid tuleks viivitamatult külmikusse viia, isegi vaid paar tundi kuumuses lehed võivad viia nende kohese närbumiseni. Külmkapis hoitakse kapsast üksikutes kilekottides või klambris.Sellisel kujul suudavad nad temperatuuril 0 ... + 5 ° C säilitada oma värskuse 1-3 nädalat. Kui soovite kapsa varusid kogu talveks varuda, oleks ideaalne võimalus sügavkülmas külmutamine. Ta säilitab mitme kuu jooksul suurepäraselt lehtede struktuuri ja nende maitset.
Toiduvalmistamise funktsioonid
Kalekapsas on üks kõige mitmekülgsemaid taimi. Seda kombineeritakse edukalt värsketes salatites teiste köögiviljadega või kasutatakse liha ja kala lisandina. Sel juhul keedetakse see keedetud, hautatud ja isegi praetud kujul. Sellest võib saada ka peamine koostisosa taimetoitlaste kotlettide, fritüüride ja muu valmistamisel.
Nõuetekohase töötlemise korral saab seda kasutada hapukurgide, sealhulgas marineeritud toodete koristamiseks, mis ei ole maitsest halvemad kui valge kapsas. Viimase kümnendi jooksul on köögiviljadest saanud smuutide valmistamisel üks traditsioonilisi koostisosi. Selline poolviskoosne jook võib edukalt täiendada mis tahes dieeti või saada parimaks võimaluseks tervisliku suupiste saamiseks päevasel ajal.Kale on parim puuviljakultuur, mis täiendab iga suvilat edukalt. See on toitev, sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid ja sobib ka mis tahes kulinaarseks töötlemiseks. Lisaks sobib selline taim ideaalselt igasse maastiku kujundamisse, kuna igasugustel lehtkapsasortidel on väärtuslik dekoratiivne väärtus.