Kana munad - üks kõige taskukohasemaid, tervislikumaid ja lihtsamaid tooteid, mis on dieedis iga päev eraldi või muude roogade osana. Paljud inimesed armastavad tooreid mune juua ja leiavad, et need on organismile kasulikud. Vaadake, kas see vastab selles ülevaates.
Munade koostis
Toote moodustab kana reproduktiivsüsteem ja see koosneb munakollast ja valgust.
Valk (%) | Munakollane (%) | |
Vesi | 88,0 | 48,0 |
Oravad | 11,0 | 17,5 |
Rasvad | 0,2 | 32,5 |
Mineraalid | 0,8 | 2,0 |
Valk on 58% toote massist. Samal ajal, mida kauem toode asub, seda vähem valku muutub - see kuivab välja õhuvahetuse tõttu keskkonnaga.
Munad erinevad enamikust toodetest selle poolest, et need sisaldavad täielikku vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Seetõttu on nad asendamatud keha normaalse toimimise tagamiseks.
Need hõlmavad (% päevasest normist):
- A-vitamiin (19);
- riboflaviin (42);
- pantoteenhape (28);
- vitamiin B12 (46);
- koliin (60);
- fosfor (25);
- tsink (11);
- D-vitamiin (15).
Kas sa tead Kui juua tooreid mune, imendub ainult pool valku. Selleks, et keha saaks selle täielikult imenduda, tuleb toodet tarbida keedetud kujul.
Toores munade eelised ja kahju
Vastus küsimusele, kas tooreid mune võib juua, on positiivne. Kuna looduses on nad maiuspalaks kõigile loomadele. Samuti võib jaatavalt vastata, kas need on kasulikud. See on ideaalne toit, mis sisaldab järk-järgult kõiki bioloogiliselt aktiivseid aineid. Mille jaoks munad on kasulikud?
- Nende kasutamise eeliste hulgas võib märkida, et:
- valk aitab ehitada lihaseid ja säilitada töövõimet;
- B-vitamiinid toetavad aju tööd, parandavad mälu, närvisüsteemi seisundit;
- ainevahetus ja ainevahetus paraneb;
- suurepärane koliini allikas, mis on vajalik rakumembraanide ehitamiseks;
- rakud varustatakse aktiivseks eluks vajaliku energiaga;
- südame-veresoonkonna haiguste risk on vähenenud;
- toetatakse nägemisorganite tööd;
- säilitab naha tervisliku seisundi ja hoiab ära keha kudede lagunemise;
- immuunsussüsteemi töö tugevneb.
Valgu üldist kvaliteeti hinnatakse kolme erineva kriteeriumi alusel: aminohapete koostis, aminohapete biosaadavus ja seeditavus.Keha jaoks vajalikust 21 aminohappest tarnivad nad teie kehasse 9 ja täpselt neid, mida teistes toodetes ei leidu.
- Mis on munade oht?
- tarbitakse toores vormis, võib põhjustada salmonelloosi nakatumist;
- kõrge kolesteroolisisaldus - 212 mg, päevanorm on 300 mg.
Lastele
Munad on suurepärane allikas:
- orav - ainult 12 g, kuid see on väga kõrge kvaliteediga valk;
- rauda - see on vajalik vere moodustumise protsesside jaoks;
- kolesterool - imikud ja noorukid vajavad kõrge rasva- ja kolesteroolisisaldusega toite - see aitab nende kehal areneda;
- vitamiine.
See on D-vitamiini allikas, mis hoiab ära rahhiidi, aitab kaitsta luid ja on ka immuunsussüsteemi parim sõber. Nii saab keha kõiki olulisi vitamiine ja mineraale, parandab ainevahetust, parandab immuunsust, vähendades seeläbi haiguste riski.
Tähtis! Munavalge võib olla allergia allikas. Enne munaraku süstimist lapse dieedile pidage nõu oma lastearstiga. Neile, kellel pole allergiat, on endiselt vaja dieedisse viia uus toode järk-järgult.
Meestele
Need on kõige täiuslikumad valguallikad, seetõttu on need kasulikud meestele lihaste ehitamisel ja füüsilise töö tegijatel. Edendage keha kiiret taastumist pärast intensiivset füüsilist tegevust.
Tänu oma koostisele säilitavad nad täiskõhutunde ja laadivad keha energiat kogu päevaks. Selle kvaliteedi tagab siin sisalduvate B-vitamiinide küllastusannus.
Naistele
Toitainete rikkalik koostis tagab südame-veresoonkonna süsteemi toimimise. Eelkõige suures koguses betaiini ja koliini. Hiljuti Hiinas läbi viidud suuremahulises uuringus leiti, et 1 muna päevas tarbimine vähendaks südamehaiguste ja insuldi riski.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal on eriti oluline piisava koguse koliini tarbimine, kuna see on vajalik lapse aju normaalseks arenguks.
Neid soovitatakse süüa hommikusöögiks, et anda kehale energiat, ja dietoloogid lisavad mitmesuguste dieettide, sealhulgas kaalu langetamise dieettide koostisse. See efekt ilmneb seetõttu, et nad küllastuvad hästi. Ja nende madala kalorsusega sisaldus hoiab ära liigse kehakaalu kogunemise.
Vastunäidustused
Ei ole soovitatav kasutada järgmiste haiguste korral:
- Mõned inimesed on munavalgete suhtes allergilised. Kui munavalge söömine võib põhjustada allergilisi reaktsioone, nagu lööve, turse, iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine, vilistav hingamine, köha ja aevastamine, ei tohiks te mune süüa.
- Isikud, kellel on diagnoositud biotiini puudus (H-vitamiin). See võib olla nahahaiguste, seborroilise dermatiidi, liigutuste koordineerimise halvenemise, krambihoogude põhjus. Munavalge on võimeline organismist biotiini eemaldama, halvendades sellega inimese seisundit.
- Neeruhaiguse all kannatavad isikud. Valgu liig võib põhjustada haiguse ägenemist.
Kas sa tead Ainult üks 20 000st võib sisaldada baktereid. Seega on munaraku nakatumise tõenäosus salmonelloosiga 0,005%. Leibkonna tasandil tähendab see seda, et tarbija võib nakatunud juhtumiga kokku puutuda üks kord 84 aasta jooksul.
Toores muna söömise tunnused
Kehale maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav:
- toores on ainult siis, kui nad on pärit tervislikest kanadest;
- kasutage ainult värskeid eksemplare;
- enne kasutamist pesta kest;
- on soovitav, et toode oli hommikumenüüs (parema assimilatsiooni jaoks);
- alla 7-aastastele lastele tuleks anda ainult kuumtöödeldud mune.
Mitu muna võib päevas juua?
Aastaid usuti, et munarakkude arvu dieedis tuleks piirata kõrge kolesteroolisisalduse ja võimaliku seose tõttu südamehaiguste riskiga. Sellegipoolest näitavad hiljutised uuringud, et koos toiduga kehasse sisenev kolesterool mõjutab kolesterooli kogust kehas väga vähe.
Tarbimine 1 tk. päevas vastab tervislikule toitumisele ja tõenäoliselt ei avalda see olulist mõju tervete meeste ja naiste haigustesse haigestumise riskile. Soovitatav kogus on 1 kuni 3 tükki päevas.
Kuid mõned uuringud näitavad, et 5 või enama muna söömine nädalas võib avaldada kahjulikku mõju tervisele, sealhulgas suurenenud risk südamepuudulikkuse tekkeks meestel või rinnavähi tekkeks naistel. Selle fakti kinnitamiseks puuduvad täpsed andmed.
Kuidas valida värsket muna
Õigete munade valimise reeglid:
- Neid tuleks hoida spetsiaalsetes külmkappides temperatuuril kuni +7 ° C. See hoiab ära salmonella arengu. Seetõttu ostke ainult jahutatud tooteid.
- Valige need, mille kest on puhas ja pragudeta. Salmonella võib olla kestal, kuid sees tungib see ainult pragude kaudu.
- Pöörake tähelepanu märgistusele. Täht D (dieet) näitab, et toode lammutatakse selle nädala jooksul ja see on kõrgeima kvaliteediga. C (sööklad) tähendab, et see lammutatakse kuu jooksul. Seda võib tarbida toiduvalmistamisel, kuid seda ei soovitata juua toorelt.
Tähtis! Koores on umbes 17 tuhat pisikest poorid, mille kaudu toode suudab lõhnu imada. Seetõttu tuleb seda hoida teistest toodetest eraldi, muudest lõhnadest suletuna.
Kasutustingimused
Salmonella võib mõjutada kanasid, keda peetakse ebasanitaarsetes tingimustes. Ennetava meetmena on soovitatav kest enne kasutamist töödelda seebiveega.
Kasutamise üldreeglid:
- enne kasutamist külmkapis;
- jooma ainult kahjustamata puhtaid proove;
- enne kasutamist pesta;
- kaasa hommikuti.
Toores muna kokteili retseptid
Valk on lihasmassi peamine ehitis. Seetõttu on valgulaastudel palju kasulikke omadusi ja eeliseid:
- võib asendada täieliku hommikusöögi;
- pakkuda täiskõhutunnet;
- anda kehale energiat ja jõudu;
- on vitamiinide ja mineraalide allikas.
Energia suurendamiseks ja kehale täieliku hommikusöögi pakkumiseks võite valmistada hommikuse valguvapustuse. Samuti aitab see vabaneda peavaludest ja leevendada stressi.
Koostis
- klaas piima;
- 1 muna
- 1 banaan
- 20 g mett;
- 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- 60 g kaerahelbeid.
Kas sa tead Araucani tõugu kanad kannavad sinise ja rohelise värvi mune. Arvatakse, et see värv ilmus tundmatu bakteriga nakatumise tagajärjel umbes 500 aastat tagasi. See tõi kaasa muutusi, mis juurdusid geneetilisel tasandil.
Kaalutõus kokteil
Lihasmassi suurendamiseks ja kaalu suurendamiseks peate kokteili eelmise versiooni muutma kalorivaesemaks. Selline jook on kasulik neile, kes peavad keha taastama pärast rasket füüsilist tööd.
Koostis
- klaas hapukoort;
- 1 muna
- 1 apelsin (mahl);
- 0,5 sidrun (mahl);
- 20 g mett või moosi;
- 2 spl. supilusikatäit oliiviõli.