Kana munad on kogu maailmas populaarne toiduaine. Kui ostja peatub antud tootega kaupluse juures, huvitab teda ennekõike aegumiskuupäev, hind ja vähesed pööravad tähelepanu suuruse märkimisele. Kuid see on oluline nüanss, teades, mille abil saate hästi säästa raha ja saada siiski kvaliteetset kaupa. Soovitame teil tutvuda allpool oleva tootevaliku võimalustega.
Munade klassifikatsioon
Riigis vastuvõetud GOST-ide kohaselt peavad kõik munade kategooriad, mis poelettidele langevad, olema märgistatud. Märgistamist on kahte tüüpi: aegumiskuupäeva ja suuruse järgi.
Kategooriate kaupa
Sõltuvalt toote suurusest jaotatakse need viide kategooriasse, millest kolm on peamised ja mida leidub kõige sagedamini (valikuline, esimene ja teine).
Kõrgem (B)
Sellesse rühma kuuluvad munad, mille mass on üle 75 grammi. Mõnikümmend neist kaaluvad vähemalt 750 g. Ilma kooreta on ühe toote kaal vähemalt 68 g. Selline toode on haruldus, kuna see pärineb eliidi kihtidest, mida toidetakse spetsiaalsel viisil, mis on üsna kulukas asi.
Valikuline (O)
Sellesse kategooriasse kuulus toode, mille kaal on vahemikus 65-74,9 grammi. Ilma kooreta kaalub see 59–68 g ja kümmekond rafineerimata - 670–749,9 g. Valkude kogus on 36–41 g ja munakollane 23–26 g.
Tähtis! Kolmanda kategooria munad on toiduvalmistamisel referentsiks. Kõigis retseptides on ühe eksemplari kaal 40 grammi.
Esimene (C1)
Esimese klassi munade mass on 55–64,9 g. Puhastatud kujul - 50–59 g. Kümnekonna inimese kogukaal on umbes 550–649,9 g.
Teine (C2)
Teise klassi munadest, mis on riiulitel madalaima hinnaga, on kaal 45-54,9 g (üks tükk) ja 450-549,9 g (kümme). Nende valk kaalub 25–30 g ja munakollane - 16–19 g.
Kolmas (C3)
Kolmanda kategooria kaubad on meie riiulitel sama haruldased kui kõrgeimad, kuna väga väikese massi tõttu (35–44,9 g tükk) on neid kahjumlik müüa. Neis sisalduv valk on ainult 19-25 g, munakollane on 12-16 g ja kestad on 3-4,9 g.Maitse ja toitainete sisalduse poolest tooted ei erine. Ülaltoodud andmete põhjal saate arvutada ainult selle, millist kategooriat toode on kõige parem või õigemini kõige kasumlikum osta.
Nüüd on kolme jooksukategooria keskmine maksumus umbes järgmine:
- tosin C2 - 53 rubla;
- tosin C1 - 59 rubla;
- tosin CO - 63 rubla.
- C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 rubla / g;
- C1: 59 ÷ 595 = 0,0992 rubla / g;
- СО: 63 ÷ 665 = 0,0947 rubla / g.
Tüübi järgi
Kaupade jagamine tüüpideks toimub aegumiskuupäeva järgi. Tooteid on kahte tüüpi:
- "D" (dieet). See pole mingi eriline muna, minimaalse kalorsusega. See on tavaline toode, mille säilivusaeg ei ületa nädalat alates lammutamise kuupäevast. Teatud aja jooksul tuleks seda rakendada. Seda säilitatakse ainult positiivsel temperatuuril. Ovoskoobis vaadates näete, et tema õhukamber on väga väike, tema valk on tihe ja munakollane ei paista silma. Selle toote märk on punase värviga. See ei ole dieedi ja söökla erinevus palju. Kui müüjal ei õnnestunud kaupa kindlaksmääratud aja jooksul müüa, vastavalt GOST-is ettenähtud reeglitele, tähistatakse toode teisel kujul.
- "C" (söögituba). Selle liigi isendite müümiseks eraldatakse 25 päeva. Nende ladustamise kestust saab pikendada 120 päevani, kui kaup pannakse külmkappi. Arvatakse, et kui toidumune hoiti külmkapis 30 päeva temperatuuril –1 ...– 2 ° C, on need värsked. Sellel on sinine märk.
Munade eelised ja kahju
Hoolimata asjaolust, et kanamuna on väga populaarne toiduaine, arutatakse selle ümber pidevalt selle eeliseid ja kahju organismile. Siin on toote kasulike ja kahjulike omaduste loetelu, nii et pärast selle analüüsimist saaks igaüks ise teha järelduse kasutamise sobivuse kohta.
Tähtis! Pakenditel leiate täiendava postikirja: «loodussõbralik», «maalähedane», «rikastatud»joodiga. Selline toode saadakse teatud toodete lisamisel kihi ratsiooni või lindude pidamise eritingimustel. Kuid pole mingit garantiid, et tootja järgis kõiki reegleid ja et märgistus vastab tõele.
Kasu:
- kergesti seeduvate valkude allikas;
- sisaldab asendamatut aminohapet, leutsiini, mis osaleb valkude moodustumise protsessides;
- rikas vitamiinide ja mineraalide poolest;
- keha peaaegu täielikult imendunud;
- toitev.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6876/image_706XPMqSK25bbbImXky.jpg)
- võimeline suurendama "halva" kolesterooli taset veres;
- toortoote söömisel on oht nakatuda salmonellasse;
- linnu raviks või tema tervise säilitamiseks kasutavad isoleeritud tingimustes linnukasvatusmajad antibiootikume, mis sisenevad inimkehasse munade kaudu;
- suurtes kogustes on diabeetikutele vastunäidustatud;
- võivad sisaldada hormoone, mida manustatakse lindudele produktiivsuse suurendamiseks.
Kas sa tead Ameeriklased suutsid aretada kanatõugu nimega Araucana, mis toob siniseid mune. Neid eristab tavalistest ainult koore värv.
GOST-i nõuded
Riigis kehtiva GOST-i kohaselt peavad kõik müügiks mõeldud linnukasvatusettevõtete toodetud munakategooriad vastama järgmistele nõuetele:
- terve, puhas, ilma vaheseinteta kest;
- ilma võõrkehadeta valendikus;
- lõhnatu;
- ilma pinna niiskuseta;
- ovoskoobil: õhukamber on paigal, valk on tihe, läbipaistev, munakollane on tugev, halvasti märgatav, selge piirita, kergelt liikuv;
- omama märki ja sellele vastama;
- kui töötlemine viidi läbi, peab sellel olema asjakohane märk (1 - töötlemata, 2 - jahutatud (hoitud temperatuuril –20 ... 0 ° С), 3 - jahutatud (säilitatud temperatuuril 0–5 ° С), 4 - säilitamiseks töödeldud) ;
- pakendina kasutatakse mugulalisi materjale, mis vastavad normatiivdokumentidele (ohutud, terved, kuivad, lõhnatud);
- ühes pakendis peaksid olema ühe klassi ja ühe tootmiskuupäeva munad;
- pakendil peab märgistus vastama pakendatud tootele;
- juba kasutatud konteinerid tuleb desinfitseerida vastavalt eeskirjadele.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6876/image_RiAwQRRcexe4N2cV3.jpg)
Kuidas kontrollida munade värskust?
Kui te pole kindel, et ostetud toode vastab määratud aegumiskuupäevale, saab selle värskust kodus hõlpsalt kindlaks teha. Selleks võtke sügav anum ja täitke see veega. Pange sinna muna. Kui jääb vaid põhjas valetada, siis värske.
Üks ots puudutab põhja ja teine kerkib üles - toode on umbes nädal vana. Nüri otsaga ja riputatakse nagu ujuk, mis paistab veidi vee kohal - 2-3 nädalat. Täielik pind ja asub horisontaalselt pinnal - 5-6 nädalat.
Kas sa tead Tavaline munade papist pakend leiutas 1911 kanadalane Joseph Coyle. Varem olid pakendid valmistatud paberist. Leiutise eesmärk oli lahendada taluniku ja hotelli omaniku vahel tekkinud vaidlus purustatud munade üle.
Kokkuvõtteks juhime teie tähelepanu asjaolule, et kauplustes pakutav munavalik erineb ainult säilivusaja ja suuruse poolest. Kõigi toiteväärtus on identne. Seetõttu võite valida mis tahes kategooria, mis teile meeldib.