Kasutades lihtsatest toodetest, näiteks seentest ja kanarindist valmistatud aeglast pliiti, saate kiiresti ilma probleemideta valmistada maitsvaid ja maitsvaid roogasid. Artiklis käsitletakse mitmeid lihtsaid retsepte, mida saab kasutada nii igapäevaste roogade valmistamiseks kui ka piduliku laua jaoks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Järgmiste roogade peamised koostisosad on seened ja kanafilee (rinnatükk). Peamine nõue toodete valimisel on nende värskus: rinnad ei tohiks olla kleepuvad, neil peaks olema lõhnu. Võimalusel võite võtta šampinjone, austri seeni - metskoogid, safrani seened või seened. Ehkki kvaliteetseid värskeid šampinjone on palju lihtsam leida, sobivad need meie retseptide jaoks ideaalselt. Ülejäänud koostisosad, näiteks juust, hapukoor, sibul, on üsna traditsioonilised, nende valik ei tohiks teid takistada.
Tähtis! Parem on mitte pesta seeni, eriti kukeseened, piisab, kui neid hästi sorteerida ja eemaldada liigne prügi. Paljud seened imavad niiskust hästi ja muutuvad vesiseks. Kui selline protseduur on siiski vajalik, piirduge õrna loputusega.
Aeglaselt küpsetatud kanarindade retseptid
Kuigi retseptid on kohandatud multiköögiks, saab neid kasutada ka samade roogade valmistamiseks tavalisel gaasi- või elektripliidil. Multikookeri eeliseks on see, et selle abiga on protsess oluliselt lihtsustatud. Näiteks julienne'i küpsetamiseks ei vaja te ahju, vaid määrake multikookeris soovitud režiim.
Klassikaline kana ja seente retsept
8-101 tundi 20 minutit
kanaliha (filee või trummipulgad)
1 kg
taimeõli
2-3 spl. l
sool, ürdid ja vürtsid (tüümian, pipar)
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Seened lõigatakse piisavalt paksudeks plaatideks. Kui teie seened on keskmise suurusega, on soovitatav plaadi paksus 3-5 mm.
- Haki sibul, peeneks hakki küüslauk, võid kasutada küüslaugupressi.
- Kombineerige hapukoor sinepiga, segage hoolikalt.
- Multikookeri mahuks valage 2 spl. l õlid, seadke režiim "Praadimine", tooted "Köögiviljad". Pärast õli piisavalt soojenemist (2-3 minutit) pange kaussi sibul, küüslauk ja seened. Segage segu perioodiliselt.
- 7-8 minutit hiljem Pärast protsessi algust lülitage programm "Praadimine" välja, valage kaussi hapukoore ja sinepi segu, sool, lisage vesi ja maitseained. Saadud kastmes pange kana, piserdage ürtidega ürtidega. Seadke taimer 50 minutiks režiimile "Kustutamine".
- Pärast 40–45 minutit saate tassi proovida: selleks ajaks võib see juba valmis olla. Sel juhul installige programm “Eelsoojendus” ja laske prae veel 10 minutit tõmmata.
Video retsept
Klassikaline kana ja seente retseptMaitsev ja lõhnav kana seentega hapukoorekastmes on valmis! Põhiroa kõrvalroana saab süüa kõike: pastat, riisi, kartulipüree või putru.
Kas sa tead Algselt nimetati Julienit Prantsusmaalt pärit eriliseks viiluks salatite jaoks õhukese õlgedega köögiviljade tükeldamiseks. Venemaal hakkasid nad seda nimetama meile traditsiooniliseks liha- ja seenteroaks juustu-, koore- või hapukoore mütsi all.
Julien
6-81 tundi 30 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kana väikesteks kuubikuteks. Seadke multikookerisse programm “Küpsetamine”, selle kestus on 50 minutit. Pange tükk võid kaussi, laske sellel soojeneda.
- Vala tükeldatud rind kuumutatud õliga mahutisse, prae 15 minutit. Kuni kana praetakse, tükeldage sibul ja seened piisavalt suureks.
- 7-8 minutit hiljem segage kana, lisage samal ajal kaussi sibulad ja seened. Kui teil on austri seeni või šampinjone, pannakse need toore praadimiseks konteinerisse, metsaseened saab eelnevalt keeta (15 minutit soolases vees).
- Segage kausi sisu ja laske 20 minutit praadida. Umbes 10 minuti pärast avage kaas ja kontrollige kausi vedeliku taset: kui niiskust on vähe, lisage vett; kui seda on palju, jätke kaas mitmeks minutiks lahti.
- Umbes 20 minuti pärast pärast seente munemist lisage sinep, jahu, sool, valage piim ja segage kaussi. Sulgege kaas ja keetke programmi lõpuni (umbes 15 minutit).
- Hõõruge juust riivis, mille peate puista valmis julienne. Seejärel seadke režiim "Küte" 15-20 minutiks. See aeg on juustu sulamiseks piisav ja roog on täielikult soovitud seisundisse jõudnud.
- Serveerimisel pange valmis roog taldrikutele või kookospähklitega portsjoniteks, mida saate kaunistada peterselli tükikesega.
Tähtis! Retseptis võite piima asemel kasutada koort. Kui koore rasvasisaldus on 10%, piisab 100 ml või 50 ml tootest, mille rasvasisaldus on 20%.
Video retsept
Julieni videoretsept: JulienKas sa tead Austerserv sisaldab kuni 24% valku, samuti rikkalikku aminohapete komplekti, sealhulgas asendamatuid. Selle indikaatori järgi on seened kõikidest taimekultuuridest, välja arvatud kaunviljad, parem kui liha.
Need retseptid sobivad igapäevaseks toiduvalmistamiseks (kana seentega hapukoorekastmes on mitmekülgne roog, mis sobib iga garneeringuga) ja külalistega kohtumiseks. Eriti kui ukselävel olevad külalised ilmusid ootamatult: võite oma sõpradele tähelepanu pöörata ja aeglane pliit valmistab teile maitsvat ja originaalset julienne'i.