Kodumaiste pirnide saaki saab säilitada mitmel viisil: moosi valmistamiseks keetke talveks maitsev kompott. Neid saab marineerida ka eraldi ja koos tsitrusviljadega. Artiklis leiate teavet lihtsate retseptide kohta koos fotode ja puuviljakonservide omadustega.
Koostisosade ettevalmistamine
Konserveerimine algab konteinerite ja tooraine ettevalmistamisega. Pankasid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Steriliseerimise aeg sõltub mahust. Keskmine - 5-10 minutit. Kaaned aurutatakse keeva veega 5 minutit.
Soovitav on marineerida mitte täielikult valminud pirne. Nad säilitavad oma kuju paremini ja viljakama viljalihaga. Neid tuleb sortida küpsuse järgi. Siis pestakse ja lastakse vett ära voolata. Lõika viiludeks, eemaldage seemned, varred ja kahjustatud kohad.
Mõnes retseptis soovitatakse puuvilju valmistada ilma koorimata, nii et nende tekstuur ei riku hiljem maitsetundlikkust. Puhastamisel tuleb nahk lõigata väga õhukeselt, säilitades puuvilja kuju. Viilusid hoitakse kuni edasise töötlemiseni külmas vees.
Tähtis! Marinaadide valmistamiseks kasutage nõusid, mis ei reageeri hapete ja sooladega. See võib olla emailitud, roostevabast terasest, klaasist.
Talveks konserveeritud pirnide koristamise retseptid
Marineerimise protsessis blokeeritakse mikroorganismide aktiivsus toiduhappe lahusega. See loob puuviljadele säilitava efekti. Toiduhappena kasutatakse tavaliselt äädikat või sidrunhapet.
Konserveeritud puuviljad on nii terved kui ka pooleks. Talvel kasutatakse neid eraldi roogina või magustoitude kaunistamiseks. Maitse muutmiseks lisatakse marinaadile sidrunhapet, ürte, tsitrusvilju ja alkoholi.
Steriliseerimist pole
10 (igaüks 100 g) 45 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
Viljad pestakse, tükeldatakse neljandikku, varred ja seemned eemaldatakse. Kui see on pehme nahaga sort, siis ei saa seda lõigata.
Klaasmahutid pestakse ja steriliseeritakse, kaaned valmistatakse. Valmis puuviljad pannakse purkidesse.
Valamiseks mõeldud vesi pannakse tulele ja niipea, kui see keeb, eemaldage ja valage puuviljad.
Lase haududa 15-20 minutit.
Nõruta vedelik pannile, lase keema.
Lisatakse suhkur ja sidrunimahl. Keeda 5 minutit.
Seejärel valage pirnid ja korgipurgid.
Viljad pestakse, tükeldatakse neljandikku, varred ja seemned eemaldatakse. Kui see on pehme nahaga sort, siis ei saa seda lõigata.
Klaasmahutid pestakse ja steriliseeritakse, kaaned valmistatakse. Valmis puuviljad pannakse purkidesse.
Valamiseks mõeldud vesi pannakse tulele ja niipea, kui see keeb, eemaldage ja valage puuviljad.
Lase haududa 15-20 minutit.
Nõruta vedelik pannile, lase keema.
Lisatakse suhkur ja sidrunimahl. Keeda 5 minutit.
Seejärel valage pirnid ja korgipurgid.Valmistoodet saab mähkida rätikusse, kuni see täielikult jahtub või lasta loomulikult jahtuda. Erinevus on see, et soojas on puuviljad siirupiga paremini küllastunud.
Tähtis! Puuvilja siirupi või marinaadiga immutamise kiirus sõltub nende suurusest, seega vali konserveerimiseks ühe suurusega proovid.
Video retsept
Ilma steriliseerimiseta
Terve
1230 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Valmistage steriilne purk ja kaas.
- Loputage puuviljad, eemaldage vars ja lõigake kahjustatud nahk välja.
- Valmistage kuum lahus (lahustage sidrunhape vees) ja blanšeerige selles pirnid 5 minutit.
- Pange puuviljad panka.
- Kastrulis keetke siirup suhkrust ja veest.
- Valmis siirup valage purki.
- Pöörake purk kokku ja laske toatemperatuuril jahtuda.
Kas sa tead Euroopas kasutati pirnilehti tubaka asemel suitsetamiseks, kuni see toodi Ameerikast.
Viilud
845 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Pese pirnid, lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
- Samuti pestakse sidrun ja apelsin, lõigatakse ringidesse ja luud eemaldatakse.
- Vala tsitruselised 2 spl. keeva veega ja keedetakse keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
- Siirupist võetakse tsitrusviljad, lisatakse sellele suhkur ja keedetakse 2 minutit.
- Pirnid ja tsitrusviljad pannakse purki, täidetakse siirupiga.
- Purk kaetakse kaanega ja pannakse 20 minutiks steriliseerima veega potti.
- Pärast seda purk suletakse ja jäetakse toatemperatuuril jahtuma.
Kas sa tead Muistsed kreeklased pidasid pirni iivelduse raviks. Homeros nimetas neid "jumalate kingitusteks" kasulike omaduste eest, mis neile sel ajal omistati.
Kodune ladustamine
Säilitage säilitusaineid jahedas, kuivas kohas. See võib olla kelder, sahver või rõdu. Soovitud säilitustemperatuur - mitte üle + 5 ° С. Korteris hoiustamisel on oluline, et otsene päikesevalgus ei satuks pankadesse. Nende mõjul halveneb konserveerimise kvaliteet.
Pirn parandab seedimist, seetõttu on sellest valmistatud valmistised kasulikud kõigile, kellel on probleeme seedetraktiga. Marineeritud viljad loovad seedetraktis happelise keskkonna, aidates kaasa patogeense mikrofloora pärssimisele. Madala kalorisisalduse tõttu saavad seda puuvilja tarbida need, kes peavad dieedi ajal kaalu langetades. Kui te pole kunagi talvel pirnid katnud, proovige lihtsalt ühte neist retseptidest.
