Roosa lõhe toiduliha sisaldab palju inimkeha jaoks kasulikke aineid. Kala tuleks tarbida vähemalt üks kord kuus. See võimaldab teil keha täiendada vajalike mikroelementide, kergesti seeditavate valkude, vitamiinide ja mineraalidega. Roosa lõhe viljaliha ei ole rasvane, sisaldab 140 kcal 100 g toote kohta, seetõttu pole soovitatav seda praadida. Kuid võite küpsetada maitsvat roogi pannil.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Maitsva roogi valmistamise protsessis mängivad koostisosad olulist rolli. Esiteks on parem kasutada jahutatud, mitte külmutatud roosat lõhet. Tema rümp on tavaliselt üle 1 kg, tal on elastse punase viljalihaga. Teiseks on filee palju vähem vaeva. Ärge unustage, et selle värv on üsna küllastunud. Kui värv on valgele lähemal, siis toode külmutatakse.
Kas sa tead Looduses elavad lõunaperekonna kalad põhjapoolkeral. Levitage neid alajuhitav joonisinimene.
Kvaliteetne külmutatud roosa lõhe ei tohiks kahjustada ega kollaseid laike. Õhuke jääkiht näitab tavaliselt toote korrektset ja mitte väga pikka külmumist ilma korduva sulatamiseta, kuna see mõjutab otseselt valmistoidu maitset.
Praetud roosa lõhe retseptid pannil
Roosa lõhe pannil kuiva praadimise ajal muutub kuivaks. Kala osutub mahlakaks ja õrnaks, kui teate mõnda nippi ja küpsetate seda vastavalt teatud reeglitele. Peamine saladus on see, et kala praetakse kiiresti, seetõttu on oluline seda tulel mitte üle eksponeerida. Eel marineerimine aitab parandada ka valmisroogade maitset. Roosale lõhele võib anda erilise mahlasuse kastmega, millele on lisatud koostisosi: sidrunimahl, hapukoor, majonees või piim. Kui palju tooteid on vaja - on märgitud retseptides. Tavaliselt määritakse segu enne praadimist osade kaupa.
Kartuliga
5 50 minutit
sool, must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatage roosa lõhe rümp ja loputage voolava vee all. Lõika väikesteks portsjoniteks.
- Koorige köögiviljad. Lõika sibul rõngasteks või pooleks, kartul viiludeks, tükelda porgandid jämedale riivile.
- Kalaviilud soola ja pipraga. Piserdage kartulid soolaga ja segage.
- Pange pann väikese tulega, valage taimeõli.
- Pange pooled riivitud porgandid pannile. Prae umbes minut.
- Pange pool sibulast ühtlaselt porganditele. Ärge segage kihte.
- Levitage ühe kihina üle osade kaupa kalatükid.
- Lao ülejäänud porgandid ja sibulad järjestikustesse kihtidesse.
- Pange kartulid ja katke ülemine kiht majoneesiga.
- Lisage pannil õrnalt vett. Tema tase peaks jõudma kartulikihini.
- Katke ja keetke keskmisel kuumusel 15–20 minutit, kuni kartulid on õrnad. Järgmisena laske nõul veidi jahtuda ja nõudke.
- Serveeri soojana iseseisva roogina, kaunistades peal peeneks hakitud rohelistega.
Video retsept
Tähtis! Kala lõhn eemaldatakse noaga kergelt sidruniviiluga. Keraamiline nuga pärast pesemist ei jäta toidule kala lõhna, kuid külmutatud liha ei saa sellega tükeldada.
Hapukoores ja jahus
545 minutit
maisijahu
0,5–1 tassi
rafineeritud õli
100 ml
vürtsid (must pipar, rosmariin)
1-2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhastage kala, loputage voolava vee all. Pea ja uimed tuleks eemaldada. Lõika osadeks üle katuseharja. Viljaliha paksus on umbes 2 cm.
Soola ja pipar kala maitse järgi, lisa rosmariin ja puista sidrunimahlaga. Sega kõik läbi.
Vala sisse hapukoor. Segage uuesti ja jätke marinaadis 20-30 minutiks.
Veereta kala maisijahus ja prae pannil õlis. Mõlema külje praadimisaeg on umbes 3 minutit, kuni kuldpruun. Leegi intensiivsus on keskmine.
Eraldi roogina tuleks kalu kaunistada salati ja sidruniviiludega.
Puhastage kala, loputage voolava vee all. Pea ja uimed tuleks eemaldada. Lõika osadeks üle katuseharja. Viljaliha paksus on umbes 2 cm.
Soola ja pipar kala maitse järgi, lisa rosmariin ja puista sidrunimahlaga. Sega kõik läbi.
Vala sisse hapukoor. Segage uuesti ja jätke marinaadis 20-30 minutiks.
Veereta kala maisijahus ja prae pannil õlis. Mõlema külje praadimisaeg on umbes 3 minutit, kuni kuldpruun. Leegi intensiivsus on keskmine.Video retsept
Tähtis! Enne kala luude ja naha eraldamist tuleks rümp veidi külmuda.
Sidruniga
811-12 tundi
roosa lõhe (rümp või praed)
1 kg
taimeõli
100 ml
vürtsid (must pipar, kalamaitseained)
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige roosa lõhe, peske voolava vee all, eemaldage kindlasti uimed ja pea.
Lõika mööda katuseharja ja jagage osadeks.
Vala praed piimaga ja külmkapis 8–10 tundi. Pange kalaviilud nõusse ja oodake, kuni vedelik tühjeneb.
Soola, pipar maitse järgi, lisage kalale maitseained. Piserdage sidrunimahlaga. Määrige 1-2 supilusikatäit taimeõliga ja laske sellel umbes 30 minutit marineerida.
Rullige iga viil jahu sisse ja praege kuumutatud praepannil taimeõlis. Küpsetusaeg - 2 minutit mõlemalt poolt. Tulekahju intensiivsus on keskmine.
Serveeri, maitsesta sidruni ja ürtidega.
Koorige roosa lõhe, peske voolava vee all, eemaldage kindlasti uimed ja pea.
Lõika mööda katuseharja ja jagage osadeks.
Vala praed piimaga ja külmkapis 8–10 tundi. Pange kalaviilud nõusse ja oodake, kuni vedelik tühjeneb.
Soola, pipar maitse järgi, lisage kalale maitseained. Piserdage sidrunimahlaga. Määrige 1-2 supilusikatäit taimeõliga ja laske sellel umbes 30 minutit marineerida.
Rullige iga viil jahu sisse ja praege kuumutatud praepannil taimeõlis. Küpsetusaeg - 2 minutit mõlemalt poolt. Tulekahju intensiivsus on keskmine.
Serveeri, maitsesta sidruni ja ürtidega.Kas sa tead Roosa lõhe elab meres ja kudeb magedas vees. Ja kudema läheb see kohta, kus ta sündis.
Video retsept
Pannil küpsetatud roosa lõhe võib olla mahlane ja maitsev. Seal on palju lihtsaid retsepte. Peaasi on kuulata spetsialistide nõuandeid, valida meetod vastavalt oma eelistustele ja samm-sammult tuua see ellu.
